Xác định tỷ lệ tiêu hóa và giá trị năng lượng của một số nguyên liệu thức ăn trong khẩu phần cho bò

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI *** NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG XÁC ðỊNH TỶ LỆ TIÊU HÓA VÀ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN TRONG KHẨU PHẦN CHO BÒ LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI *** NGUYỄN THỊ THU HƯƠNG XÁC ðỊNH TỶ LỆ TIÊU HÓA VÀ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN TRONG KHẨU PHẦN CHO BÒ ơ CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ : 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. VŨ CHÍ CƯƠNG PGS.TS. ðẶNG THÁI HẢI HÀ NỘI, 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu của luận văn này là trung thực và chưa ñược bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 25 tháng 9 năm 2013 Tác giả Nguyễn Thị Thu Hương Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Trong toàn bộ quá trình học tập và làm ñề tài tốt nghiệp, tôi ñã nhận ñược rất nhiều sự giúp ñỡ. Nhân dịp hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới: - PGS. TS. Vũ Chí Cương – Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn chăn nuôi và ðồng cỏ, Phó Viện tưởng Viện Chăn nuôi; PGS. TS. ðặng Thái Hải – Trưởng Bộ môn Hoá sinh - Sinh lý ñộng vật, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thuỷ sản, Trường ðH Nông nghiệp Hà Nội ñã hướng dẫn và chỉ bảo tận tình, giúp tôi hoàn thành luận văn. - Cán bộ, công nhân viên Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn chăn nuôi và ðồng cỏ, Viện Chăn nuôi; Bộ môn Hóa sinh – Sinh lý ñộng vật, khoa CN&NTTS, ðH Nông nghiệp Hà Nội - ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện ñề tài. - Ban Giám hiệu, Ban Quản lý ðào tạo, cùng toàn thể các thầy, cô giáo và cán bộ công nhân viên trong Khoa CN&NTTS, Trường ðH Nông nghiệp Hà Nội ñã dạy bảo và giúp ñỡ tôi trong toàn khoá học. Xin cảm ơn gia ñình, người thân, bạn bè và ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ tôi về vật chất và tinh thần trong suốt thời gian học tập. Tôi luôn biết ơn và xin chân thành cảm ơn những giúp ñỡ quý báu trên. Hà Nội, ngày 25 tháng 9 năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thu Hương Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục biểu ñồ vi Danh mục các từ viết tắt vii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.2. MỤC ðÍCH CỦA ðỀ TÀI 3 1.3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. CÁC HỆ THỐNG NĂNG LƯỢNG 4 2.1.1. Một số hệ thống ñánh giá giá trị năng lượng của thức ăn cho gia súc nhai lại 6 2.1.2. Các hệ thống ñánh giá giá trị năng lượng trong tương lai 10 2.1.3. Hệ thống năng lượng trao ñổi 11 2.1.4. Năng lượng thuần 17 2.2. XÁC ðỊNH TỶ LỆ TIÊU HÓA VÀ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA THỨC ĂN 22 2.2.1. Phương pháp xác ñịnh tỷ lệ tiêu hóa in vivo 24 2.2.2. Phương pháp xác ñịnh giá trị năng lượng của thức ăn 25 2.3. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 28 2.3.1. Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước 28 2.3.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 33 3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 36 3.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 36 3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 36 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.3.1. Xác ñịnh các chỉ tiêu trong nội dung nghiên cứu 36 3.3.2. Xử lý số liệu 42 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 4.1. TỶ LỆ TIÊU HÓA CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHO BÒ 43 4.1.1. Thành phần hóa học của các mẫu thức ăn thử nghiệm 43 4.1.2. Tỷ lệ tiêu hóa in vivo của các mẫu thức ăn 45 4.2. GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN THƯỜNG DÙNG CHO BÒ 47 4.2.1. Năng lượng tiêu hóa, năng lượng trao ñổi và năng lượng thuần cho duy trì 47 4.2.2. Hàm lượng năng lượng thuần cho sản xuất thịt (NEg) của một số loại thức ăn thường dùng cho bò 54 4.3. PHƯƠNG TRÌNH HỒI QUI ƯỚC TÍNH DE, ME, NE m VÀ NE g CỦA CỦA CÁC LOẠI THỨC ĂN CHO BÒ THỊT 61 4.3.1. Kết quả xây dựng phương trình hồi qui 61 4.3.2. Kết quả kiểm tra phương trình hồi qui 64 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 68 5.1. KẾT LUẬN 68 5.2. ðỀ NGHỊ 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 PHỤ LỤC 86 Phụ lục 1: Cân bằng năng lượng và giá trị năng lượng tiêu hóa (DE), năng lượng trao ñổi (ME) và năng lượng thuần cho duy trì (NE m ) của thức ăn thô xanh. 86 Phụ lục 2: Cân bằng năng lượng và giá trị năng lượng tiêu hóa (DE), năng lượng trao ñổi (ME) và năng lượng thuần cho duy trì (NE m ) của thức ăn thô khô và ủ chua. 87 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 3.1: Các mức cho ăn trong thí nghiệm xác ñịnh NE g của thức ăn (kg/con/ngày) 40 Bảng 4.1: Thành phần hóa học của các mẫu thức ăn thử nghiệm 43 Bảng 4.2: Tỷ lệ tiêu hóa (%) in vivo của các mẫu thức ăn thô thử nghiệm 45 Bảng 4.3: Tỷ lệ tiêu hóa (%) in vivo của các mẫu thức ăn tinh thử nghiệm 47 Bảng 4.4: Giá trị năng lượng tiêu hóa (DE), năng lượng trao ñổi (ME) và năng lượng thuần cho duy trì (NE m ) của thức ăn thô xanh, thô khô và ủ chua. 48 Bảng 4.5: Cân bằng năng lượng và giá trị DE, ME và NE m của hỗn hợp cỏ khô và các thức ăn tinh thử nghiệm 52 Bảng 4.6: Giá trị DE, ME và NEm của các thức ăn tinh 53 Bảng 4.7: Kết quả xác ñịnh hàm lượng NE g của các thức ăn thô khô 55 Bảng 4.8: Kết quả xác ñịnh hàm lượng NE g của các thức ăn thô xanh dạng tươi 57 Bảng 4.9: Kết quả xác ñịnh hàm lượng NE g của các thức ăn ủ chua 59 Bảng 4.10: Kết quả xác ñịnh hàm lượng NE g của các thức ăn tinh 60 Bảng 4.11: Một số phương trình hồi qui ước tính hàm lượng năng lượng DE, ME, NE m và NE g của thức ăn cho bò thịt 62 Bảng 4.12: Kết quả kiểm chứng phương trình ước tính giá trị năng lượng trên cỏ voi tươi (kcal/kg DM) 65 Bảng 4.13: Kết quả kiểm chứng phương trình ước tính giá trị năng lượng trên cỏ khô stylo (kcal/kg DM) 66 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang Biểu ñồ 01: Năng lượng tiêu hóa (DE) của thức ăn thô 49 Biểu ñồ 02: Năng lượng trao ñổi (ME) của thức ăn thô 50 Biểu ñồ 03: Năng lượng thuần cho duy trì (NE m ) của thức ăn thô 51 Biểu ñồ 04: Giá trị DE, ME và NE m của các thức ăn tinh 54 Biểu ñồ 05: Hàm lượng NE g của các thức ăn thô khô 56 Biểu ñồ 06: Hàm lượng NE g của các thức ăn thô xanh dạng tươi 58 Biểu ñồ 07: Hàm lượng NEg của các thức ăn tinh 61 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ADF Acid Determinant Fibre – Xơ xác ñịnh trong môi trường acid APL Animal Production Level – Mức năng suất CF Crude Fibre – Xơ thô CP Crude Protein – Protein thô DE Digestible Energy – Năng lượng tiêu hóa DM Dry Matter – Chất khô, vật chất khô DMI Dry Matter Intake – Chất khô thu nhận GE Gross Energy – Năng lượng thô HI Heat Increament – Nhiệt gia tăng, gia nhiệt HP Heat Production – Nhiệt sản sinh, sản nhiệt FHP Fasting Heat Production – Nhiệt sinh lúc ñói KLTð (W 0.75 ) Khối lượng trao ñổi ME Metabolizable Energy – Năng lượng trao ñổi ME I Metabolizable Energy Intake – Năng lượng trao ñổi thu nhận ME P Năng lượng trao ñổi cho sản xuất NDF Neutral Determinat Fibre – Xơ xác dịnh trong môi trường trung tính NE Net Energy – Năng lượng thuần NE L Net Energy for Lactation - Năng lượng thuần cho tiết sữa NE m Net Energy for Mainternance - Năng lượng thuần cho duy trì NE g Net Energy for Growth - Năng lượng thuần cho tăng trọng NE V Năng lượng thuần cho sản xuất thịt OM Organic Matter – Chất hữu cơ UFL Unité Fourragére Lait – ðơn vị cỏ cho tạo sữa UFV Unité Fourragére Viande – ðơn vị cỏ cho sản xuất thịt VFAs A xít béo bay hơi Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðẶT VẤN ðỀ Trong chăn nuôi, thức ăn có thể chiếm tới 70% tổng giá thành sản xuất (Kirchgessner, 1997), trong ñó chi phí cho thức ăn cung cấp năng lượng trong khẩu phần chiếm tỷ lệ cao nhất, sau ñó là thức ăn cung cấp protein. Vì lý do này, việc ñánh giá giá trị năng lượng trong thức ăn nhằm xây dựng khẩu phần ñáp ứng vừa ñủ nhu cầu dinh dưỡng cho con vật là hết sức cần thiết. Cơ sở dữ liệu về giá trị năng lượng thức ăn ñược xây dựng cho mỗi loài vật nuôi riêng biệt vì ñặc ñiểm sinh lý tiêu hóa và hóa sinh chuyển hóa của các loài vật nuôi khác nhau có nhiều ñiểm khác nhau (Kirchgessner, 1997; GfE, 1987; GfE, 1999; NRC, 1994; NRC, 1998). ðối với loài nhai lại, hiện nay các nước trên thế giới ñang sử dụng một trong ba hệ thống năng lượng cơ bản là hệ thống năng lượng tiêu hoá (Digestible energy - DE), hệ thống năng lượng trao ñổi (Metabolizable energy - ME) và hệ thống năng lượng thuần (Net energy - NE). Theo Mc Donald và cs., (1995), hệ thống ME ñược sử dụng phổ biến ở các nước như Anh, Thụy ðiển và Australia; còn hệ thống NE ñược sử dụng ở các nước như Pháp, ðức, Ý, Hà Lan, Bỉ, Thụy Sĩ, Áo, Na Uy, Phần Lan, ðan Mạch, Mỹ, Israel và Hungary. Trong hệ thống ME, các hệ số chuyển ñổi ME thành dạng năng lượng có thể ñược gia súc sử dụng cho các chức năng khác nhau của cơ thể như duy trì, tăng trọng và tiết sữa tương ứng với NE m (Net energy for mainternance), NE g (Net energy for growth), NE l (Net energy for lactation) ñược sử dụng khi lập khẩu phần ăn cho gia súc nhai lại. Các hệ thống NE của các nước châu Âu chỉ sử dụng một giá trị NE cho các loại thức ăn. Khi lập khẩu phần, tùy theo mục ñích sử dụng năng lượng cho chức năng nào mà người lập khẩu phần có thể sử dụng các hệ số chuyển ñổi [...]... th c ăn cho gia súc nhai l i cũng như xây d ng ñư c m t s công th c ư c tính giá tr năng lư ng t thành ph n hóa h c và t l tiêu hóa c a các lo i th c ăn 2.2 XÁC ð NH T L TIÊU HÓA VÀ GIÁ TR NĂNG LƯ NG C A TH C ĂN Nh ng năm g n ñây, m t s nư c áp d ng phương pháp dùng năng lư ng trao ñ i ñ bi u th giá tr dinh dư ng c a th c ăn, trong lúc ñó cũng có nh ng nư c dùng năng lư ng thu n ho c năng lư ng tiêu. .. n hơn năng lư ng c n cho duy trì s ñư c s d ng cho các ch c năng s n xu t khác cơ b n ñư c d tr trong protein năng lư ng ñư c d tr nhi u hơn gia súc non, năng lư ng v các mô cơ trong khi gia súc trư ng thành các mô m và gia súc ti t s a năng lư ng c a th c ăn s chuy n thành năng lư ng trong s a và năng lư ng ñ nuôi thai (Vũ Duy Gi ng và cs., 2008) Có th nói là không có ch c năng nào, k c ch c năng duy... ng ñánh giá giá tr năng lư ng khác nhau cho th c ăn c a nư c mình Tuy nhiên, t t c ñ u n m trong s 3 h th ng cơ s là h th ng năng lư ng tiêu hoá (DE), h th ng năng lư ng trao ñ i (ME) và h th ng năng lư ng thu n (NE) DE ñư c xác ñ nh b ng cách l y năng lư ng thô (GE) ñư c xác ñ nh tr c ti p b ng cách ñ t m u th c ăn trong bomb calorimeter) tr ñi ph n năng lư ng th i ra trong phân ME là giá tr năng lư... th c ăn cũng như gi ng gia súc và ñi u ki n chăn nuôi nư c ngoài T nh ng nh n th c trên, chúng tôi ñã ti n hành ñ tài: Xác ñ nh t l tiêu hóa và giá tr năng lư ng c a m t s nguyên li u th c ăn trong kh u ph n cho bò Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 2 1.2 M C ðÍCH C A ð TÀI - Xác ñ nh hàm lư ng năng lư ng thô, năng lư ng tiêu hóa, năng lư ng trao ñ i, năng lư... (Agnew và cs., 1998) R t nhi u nghiên c u ñã cho th y hi u qu s d ng năng lư ng trao ñ i cho ti t s a (n u tính ñơn thu n = năng lư ng trong s a/MEI - năng lư ng trao ñ i ăn vào) truy n th p bò có ti m năng di truy n cao cao hơn bò có ti m năng di c ñ u, cu i và gi a chu kỳ s a (Grainger và cs., 1985b; Gordon và cs., 1995; Ferris và cs., 1999b) Tuy nhiên khi xem xét ñ n d tr năng lư ng trong mô bào và. .. Ph n Lan áp d ng cho vi c ñánh giá giá tr dinh dư ng th c ăn c a mình (Vũ Duy Gi ng và cs., 2008) + H th ng UFL và UFV c a Pháp: Pháp t ñ u th k trư c ñã s d ng năng lư ng thu n (NE) cho bò s a và bò th t Giá tr NE ñư c tính theo phương pháp c a Armsby b ng cách l y năng lư ng trao ñ i tr ñi năng lư ng m t ñi trong quá trình tiêu hoá và trao ñ i ch t Giá tr năng lư ng thu n c a th c ăn ñư c bi u th... ng cho các ho t ñ ng y là năng lư ng hoá h c d tr trong th c ăn gia súc ăn vào Các c u n i năng lư ng gi a các nguyên t ho c phân t chính là ngu n năng lư ng ti m năng, ngu n năng lư ng này ñư c gi i phóng khi các c u n i trên b b g y Khi các h p ch t hoá h c ñư c chuy n t lo i h p ch t có m c năng lư ng cao sang các h p ch t có m c năng lư ng th p, m t ph n năng lư ng ñư c gi i phóng ñ s d ng cho. .. cho các l ai bò có ti m năng di truy n cao th p khác nhau (Agnew và Newbold, 2002) S khác nhau v năng lư ng trong s a bò ti m năng di truy n cao ho c th p có th ch y u là do s khác bi t v ki u gen qui ñ nh lư ng năng lư ng ăn vào và tích lũy năng lư ng trong các mô (Grainger cs., 1985b) S d ng phương trình c a AFRC (1990) ñ ư c tính MEm, c Gordon và cs., (1995) và Ferris và cs., (1999b) ñ u không xác. .. p thu vào s a và ít vào các mô c a cơ th (Agnew và Newbold, 2002) Grainger và cs., (1985a); Gordon và cs., (1995) trong các thí nghi m nuôi dư ng dài ñã kh ng ñ nh gi thi t này 2.1.3.5 Giá tr năng lư ng cho m i m t ñơn v kh i lư ng thay ñ i Giá tr năng lư ng cho m i m t ñơn v kh i lư ng thay ñ i bò s a ñư c c ñ nh trong h th ng năng lư ng c a NRC và các h th ng năng lư ng c a châu Âu Tuy nhiên giá tr... nhu c u Nhu c u năng lư ng hàng ngày cho bò cũng ñư c bi u th dư i d ng hai ñơn v th c ăn UFL và UFV UFL ñ dùng cho bò s a ñang v t s a, ch a, bò c n s a, bò cái tơ và bò sinh trư ng tăng tr ng dư i 1 kg/ngày UFV dùng cho bò sinh trư ng nhanh và bò v béo 2.1.2 Các h th ng ñánh giá giá tr năng lư ng trong tương lai Như ñã gi i thi u ph n trên, năm 1993 AFRC (H i ñ ng nghiên c u th c ph m và nông nghi p . của các mẫu thức ăn thử nghiệm 43 4.1.2. Tỷ lệ tiêu hóa in vivo của các mẫu thức ăn 45 4.2. GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN THƯỜNG DÙNG CHO BÒ 47 4.2.1. Năng lượng tiêu hóa, năng. thống ñánh giá giá trị năng lượng trong tương lai 10 2.1.3. Hệ thống năng lượng trao ñổi 11 2.1.4. Năng lượng thuần 17 2.2. XÁC ðỊNH TỶ LỆ TIÊU HÓA VÀ GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA THỨC ĂN 22 2.2.1 dạng năng lượng trao ñổi và giá trị năng lượng trao ñổi của một khẩu phần bằng tổng giá trị năng lượng trao ñổi của các thức ăn thành phần tạo nên khẩu phần ñó. Nhu cầu năng lượng của gia súc