1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Khảo sát qui trình sản xuất giò thủ tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu sa giang và ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm

88 1,8K 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 88
Dung lượng 2,82 MB

Nội dung

Ngày đăng: 20/03/2015, 21:20

Xem thêm

TRÍCH ĐOẠN

(Được đề cặp trong Lê Phan Quắc Huy, 2008)

Hình 3.1 Ảnh hưởng thòi gian nghiền đến hiệu suất thu hồi sản phẩm 1 Thịt ôi: nước canh đục, bẩn, mùi vị ôi, hầu như không còn vết mỡ.

Hình 3.7 Stf đồ kích thướt máy dồn thịt EM-

Hình 3.8 Máy đo pH 1 tay đóng ghim; 2 thân máy; 3 vị trí đóng ghim; 4-bộ phận nạp ghim; 5 chân đế. Các chữ cái khác nhau trong cùng một cột biểu thị sự khác biệt có ý nghĩa về mặt thống kê ở độ tin cậy 95% 2 Phản ứng định tính dihydro sulphua (H2S) 510 âm tính 511.3 Hàm lượng amoniac, mg/100 g, không lớn hơn512

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w