Nghiên cứu khả năng sản xuất của hai dòng ngan v51, v52

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN QUYẾT THẮNG NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA HAI DÒNG NGAN V51, V52 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN QUYẾT THẮNG NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA HAI DÒNG NGAN V51, V52 Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS.PHÙNG ðỨC TIẾN HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi với sự giúp ñỡ của tập thể trong và ngoài cơ quan, số liệu thông tin chưa từng ñược công bố trong bất cứ công trình nào khác. Các kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và tôi xin chịu trách nhiệm về những số liệu trong bản luận văn này. Các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Quyết Thắng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN Có ñược công trình nghiên cứu này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc tới Ban giám ñốc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương – Viện Chăn nuôi, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam ñã giúp ñỡ và tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và thực tập, thực hiện ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn TS. PHÙNG ðỨC TIẾN – Giám ñốc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương ñã ñầu tư nhiều công sức và thời gian chỉ bảo tận tình tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn và phòng ñào tạo sau ðại học Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam ñã ñộng viên tinh thần trong thời gian làm ñề tài và hoàn thành luận văn. Sự giúp ñỡ nhiệt tình của cán bộ công nhân viên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương – Viện Chăn nuôi trong quá trình nghiên cứu và thí nghiệm. ðồng thời tôi xin bày tỏ lời biết ơn chân thành các thầy, các cô ñã giúp tôi nâng cao trình ñộ trong quá trình học tập. Nhân dịp này tôi bày tỏ lòng biết ơn vô hạn ñến gia ñình và bạn bè ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi hoàn thành luận văn này. Tác giả luận văn Nguyễn Quyết Thắng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC MỞ ðẦU 1 1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu ñề tài: 2 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 3 1.1. Cơ sở khoa học của ñề tài 3 1.1.1. Tính trạng vật nuôi: 3 1.1.2. ðặc ñiểm sinh học của ngan 6 1.1.2.1. Nguồn gốc của con ngan 6 1.1.2.2. ðặc ñiểm ngoại hình 7 1.1.3. Sức sống: 10 1.1.4. Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản và sản xuất trứng 10 1.1.4.1. Cơ sở giải phẫu của năng suất trứng 10 1.1.4.2. Tuổi ñẻ quá trứng ñầu 11 1.1.4.3. Sản lượng trứng 13 1.1.4.4. Khối lượng trứng chỉ số hình dạng và chất lượng trứng 13 1.1.4.5. Khả năng thụ tinh và ấp nở 15 1.1.4.6. Một số yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản 16 1.1.5. Cơ sở khoa học về khả năng sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn và khả năng cho thịt 19 1.1.5.1. Sinh trưởng 19 1.1.5.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng 23 1.1.5.3. ðặc tính lý học của thịt ngan 24 1.1.5.4. Tiêu tốn thức ăn 27 1.1.5.5. Khả năng cho thịt 28 1.1.5.6. ðặc tính hóa học của thịt ngan 30 1.1.6. Cơ sở di truyền của ưu thế lai 31 1.1.6.1. Cơ sở khoa học về khả năng phối hợp (NICKING) 34 1.1.6.2. Ưu thế lai về khối lượng cơ thể 35 1.1.6.3. Ưu thế lai vê tiêu tốn thức ăn 35 1.1.6.4. Ưu thế lai về sức sống và khả năng kháng bệnh 36 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 37 1.2.1. Tình hình nghiên cứu ngan trên thế giới 37 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngan trong nước 39 CHƯƠNG 2 ðỊA ðIỂM, ðỐI TƯỢNG VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU: 42 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 2.1. ðối tượng nghiên cứu 42 2.2. ðịa ñiểm nghiên cứu: 42 2.3. Thời gian nghiên cứu: 42 2.4. Nội dung nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu 42 2.5. Phương pháp nghiên cứu: 43 2.5.1. Sơ ñồ công nghệ tạo ngan thương phẩm 43 2.5.3. Các chỉ tiêu theo dõi: 46 2.5.3.1. Khả năng sinh sản: 46 2.5.3.2. Tiêu tốn và chi phí thức ăn cho 1 ñơn vị sản phẩm: 48 2.5.3.3. Chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế: 48 2.5.3.4. ðặc ñiểm ngoại hình: 49 2.5.3.5. Tỷ lệ nuôi sống và sức kháng bệnh: 49 2.5.3.6. Khả năng sinh trưởng: 49 CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 52 3.1. Trên ñàn ngan sinh sản 52 3.1.1. ðặc ñiểm ngoại hình 52 3.1.2. Tỷ lệ nuôi sống 53 3.1.3. Khối lượng cơ thể 55 3.1.4. Lượng thức ăn tiêu thụ (1 -24 tuần tuổi) 57 3.1.5. Tuổi thành thục sinh dục 59 3.1.6. Tỷ lệ ñẻ, năng suất trứng và tiêu tốn thức ăn/10 trứng 61 3.1.7. Chất lượng trứng 65 3.2. Trên ñàn ngan nuôi thịt 69 3.2.1. ðặc ñiểm ngoại hình và kích thước các chiếu ño 69 4.2.2. Tỷ lệ nuôi sống qua các giai ñoạn 94 3.2.3. Khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi 72 3.2.4. Sinh trưởng tuyệt ñối, sinh trưởng tương ñối 75 3.2.5. Tiêu tốn thúc ăn /kg tăng trọng 79 3.2.6. Chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế 81 3.2.7. Năng suất thịt và chất lượng thịt 83 Bảng 4.15 Năng suất thịt 84 3.2.8 Kết quả sản xuất thịt hơi của 1 ngan mái mẹ 87 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Ca: Can xi Cs: Cộng sự ðVT: ðơn vị tính TĂ: Thức ăn TL: Tỷ lệ TLNS: Tỷ lệ nuôi sống TT: Tuần tuổi TTTĂ: Tiêu tốn thức ăn TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam NS: Nuôi sống TB: Trung bình ME: Năng suất trao ñổi P: Phốt pho Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1. Chế ñộ dinh dưỡng nuôi ngan Pháp bố mẹ: 45 Bảng 2.2. Chế ñộ chăm sóc, nuôi dưỡng ngan Pháp bố mẹ: 45 Bảng 2.3. Chế ñộ dinh dưỡng nuôi ngan thương phẩm: 46 Bảng 3.1. Tỷ lệ nuôi sống giai ñoạn con, dò, hậu bị 54 Bảng 3.2. Khối lượng cơ thể ngan giai ñoạn ngan con, dò, hậu bị (g) 56 Bảng 3.3. Lượng thức ăn tiêu thụ cho 1 ngan sinh sản (1-24 tuần tuổi) 58 Bảng 3.5. Khối lượng cơ thể ngan giai ñoạn sinh sản (g) 61 Bảng 3.6. Năng suất trứng/mái/chu kỳ 1 và thức ăn tiêu tốn/10 trứng 63 Bảng 3.7. Kết quả khảo sát chất lượng trứng 65 Bảng 3.8. Tỷ lệ trứng giống, tỷ lệ phôi, kết quả ấp nở và ưu thế lai 67 Bảng 3.9. Kích thước các chiều ño (cm) 70 Bảng 3.10. Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi (%) 71 Bảng 3.11. Khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi và ưu thế lai 73 Bảng 3.12a. Sinh trưởng tuyệt ñối 76 Bảng 3.12b Sinh trưởng tương ñối 79 Bảng 3.13. Hiệu quả chuyển hóa thức ăn và ưu thế lai (kgTĂ/kgTT) 80 Bảng 3.14a. .Chỉ số sản xuất 82 Bảng 3.14b Chỉ số kinh tế 83 Bảng 3.15 Năng suất thịt 84 Bảng 3.16. Thành phần hóa học của thịt 85 Bảng 3.17. Kết quả sản xuất thịt hơi của 1 ngan mái mẹ 88 Bảng 3.18 Chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật 90 Bảng 3.19 Hiệu quả kinh tế 91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC HÌNH VÀ ẢNH HÌNH 1: Năng suất trứng/ mái/ chu kỳ 1 64 HÌNH 2: Tiêu tốn thức ăn/ 10 trứng 64 HÌNH 3: Khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi 74 HÌNH 4: Sinh trưởng tuyệt ñối 77 HÌNH 5: Sinh trưởng tương ñối 79 Ảnh 3.1 Ngan thương phẩm V512 53 Ảnh 3.2. Ngan con 01 ngµy tuæi 52 Ảnh 3.3. Ngan trưởng thành lúc 24 tuần tuổi 70 Ảnh 3.4. Ngan lai V512 lúc 11 tuần tuổi 86 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 1 MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết của ñề tài. Ở Việt Nam, chăn nuôi ngan ñã có từ lâu ñời nhưng chỉ là con ngan ñịa phương chưa ñược chọn lọc, lai tạo, khả năng sinh sản, cho thịt thấp ñạt 65 – 70 quả/mái/năm. Tỷ lệp phôi 75- 87%; nuôi thị 120 ngày ngan mai ñạt 1,7 – 1,8kg; ngan trống ñạt 2,4 – 2,6kg/con. Tỷ lệ thịt xẻ 62%. Hệ thống giống chưa có, giống ngan chủ yếu là ngan trâu, ngan loang và tỷ lệ nhỏ ngan trắng, nuôi trong các hộ nông dân theo từng cỗ 1 trống 3 – 4 mai, tổng ñàn toàn quốc ñạt 2,3 triệu con ðể chăn nuôi ngan phát triển như một nghề mới cần phải xây dựng ñược ñàn hạt nhân có qui mô thích hợp, ñáp ứng yêu cầu con giống cho sản xuất thì việc khôi phục phát triển hệ thống giống là hết sức cần thiết. Việc tiếp thu công nghệ tiên tiến của thế giới, ñồng thời cải tiến, nâng cao công nghệ truyền thống, thay ñổi cơ bản tập quán chăn nuôi và phát triển nhanh các giống chuyên dụng có năng suất chất lượng thịt cao là yếu tố không thể thiếu ñược nhằm phát triển chăn nuôi ngan. Trước những thực trạng ñó từ năm 1992 ñến nay, ñược sự quan tâm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Khoa học và công nghệ,Viện Chăn nuôi giao cho trung tâm nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương 30 ngan trống R31 nuôi thử nghiệm; năm 1996 nhập 450 ngan pháp R31 và 2100 trứng ngan R51; năm 1998 nhập tiếp 500 ngan pháp siêu nặng; năm 2001 Viện Chăn nuôi nhập 4 dòng ngan ông bà R51 và R71 Các dòng ngan ñược nhập nội có khả năng sinh sản cao hơn ngan nội 2,5 lần, năng suất trứng ñạt 150 - 175 quả/mái/2 chu kỳ ñẻ; tỷ lệ phôi 79 -92%. Ngan nuôi thịt 84 ngày con mái ñạt 2,3 - 2,7 kg; con trống ñạt 4,3 - 4,8 kg; tỷ lệ thịt xẻ ñạt 72 - 74%, chất lượng thịt thơm ngon, tỷ lệ nạc cao, dễ chế biến. [...]... tâm nghiên c u gia c m Thu Phương th c hi n ñ tài nghiên c u ch n t o m t s dòng ngan giá tr kinh t cao ð tài ñã ch n t o ñư c 2 dòng ngan V51 (ngan dòng tr ng) và V52 (ngan dòng mái) và ñư c B Nông nghi p và PTNT công nh n tháng năm 2010 ð ñánh giá k t qu 2 dòng ngan trên, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u kh năng s n xu t c a hai dòng ngan V51, V52 ” 2 M c tiêu ñ tài: 1 Xác ñ nh kh năng. .. 2 M c tiêu ñ tài: 1 Xác ñ nh kh năng s n xu t c a hai dòng ngan V51, V52 và con lai V512 2 Rút ra m t s y u t k thu t góp ph n hoàn thi n quy trình chăn nuôi ngan Vi t Nam 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài * ð tài là công trình khoa h c nghiên c u có h th ng gi a các dòng ngan ñã ñư c ch n t o t i Trung tâm nghiên c u gia c m T hu Phương có năng su t ch t lư ng cao, l n nhanh, s c ch ng ch... giá tr nh p ngan gi ng r t cao (80 – 85 USD/m t ngan ông bà) cho nên không th thư ng xuyên nh p ñư c các gi ng ngan m i, hơn n a các dòng ngan m i nh p v m i dòng ch có m t gi tính, sau m t chu kỳ khai thác ph i ti p t c nh p ð b o t n, nâng cao ch t lư ng con gi ng, ñ ng th i gi m b t kinh phí ñ u tư nh p gi ng và t ng bư c ch ñ ng ñư c con gi ng, vi c nghiên c u ch n l c t o m t s dòng ngan giá tr... lông tr ng “R66”, t l phôi: 90 - 91% - 3 dòng ngan mái: 1 dòng lông nâu “Diminant” 1 dòng lông tr ng “Casablanca” Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 6 1 dòng lông nâu “Typique” S ph i h p gi a các gi ng thu n này ñã cho ra các gi ng ngan th t sau ñây: a, Ngan R31: Có màu lông văn ngang và xám ñen vào lúc trư ng thành: Ngan R31 là con lai máu (Dominant x (Casablanca... t ñen trên da Các dòng ngan R71, Siêu n ng c a Pháp ñư c ra ñ i cũng có tác d ng tích c c ñ i v i s n xu t 1.1.2.2 ð c ñi m ngo i hình a ð c ñi m ngo i hình: Sơ khai ngan có hai m u ñen và tr ng, sau quá trình thu n hóa ngan có nhi u m u khác nhau: tr ng, ñen, socola và xanh Ngan có ñ u nh , trán ph ng Mào có màu ñ tía, con tr ng mào to, r ng hơn con mái Khác v i v t, ti ng kêu c a ngan khàn g n như... sinh trư ng * nh hư ng c a dòng, gi ng Nhi u công trình nghiên c u ñã kh ng ñ nh s sinh trư ng c a t ng cá th gi a các gi ng có s khác nhau, gia c m hư ng th t có t c ñ sinh trư ng nhanh hơn gia c m hư ng tr ng Gi a các dòng c a m t gi ng cũng có s khác nhau v s sinh trư ng Theo tài li u c a Hãng Grimaud Frefres (1995), [63] cho bi t dòng ngan siêu n ng ñã năng cân hơn dòng ngan R51 t 400-900g 80 ngày... lư ng g i là di truy n h c s lư ng (puantitative genetic) Phương pháp nghiên c u trong di truy n h c s lư ng khác v i nh ng phương pháp nghiên c u trong di truy n h c Mendel v hai phương di n: th nh t là các ñ i tư ng nghiên c u không ch d ng m c ñ cá th mà ph i ñư c nghiên c u m c ñ qu n th bao g m các nhóm cá th khác nhau, th hai là s sai khác nhau gi a các cá th không th ch là s phân lo i mà nó... 1.1.4.6 M t s y u t nh hư ng ñ n kh năng sinh s n * Tu i thành th c v sinh d c Ngư i ta cho r ng có ít nh t hai gen tham gia vào y u t này: m t là gen E (gen liên k t gi i tính) và e; c p th hai là E’ và e’ Gen tr i E ch u trách nhi m tính thành th c v sinh d c - Cư ng ñ ñ : y u t này do hai c p gen R - r và R’ - r’ ph i h p c ng l i ñ ñi u hành - B n năng ñòi p do hai gen A và C ñi u khi n, ph i h p... nh t là 100% thì năm th hai là 110%, năm th ba là 120% và năm th tư là 105% cao nh t ñ t gà s n lư ng tr ng năm th nh t, sau ñó gi m theo ñ tu i ð i v i ngan, tu i cũng có nh hư ng ñ n kh năng ph i gi ng Theo Carville, ngan tr ng thành th c sinh d c lúc 30 - 34 tu n tu i sau khi ngan mái bư c vào th i kì ñ tr ng (26 28 tu n tu i) Tài li u c a Gormot (1985) lư ng tinh d ch c a ngan phóng không nhi u... nhanh, s c ch ng ch u cao, ñáp ng nhu c u c a th trư ng và ngư i tiêu dùng ðánh giá kh năng s n xu t c a ngan V51, V52 nâng cao ch t lư ng th t, phù h p v i nhi u ñ a phương, t o ñi u ki n cho nhi u h nông dân xoá ñói gi m nghèo và làm giàu t con ngan Lu n văn là tài li u tham kh o v công tác lai t o gi ng gia c m dùng cho nghiên c u, gi ng d y và s n xu t Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th . 2 dòng ngan trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu khả năng sản xuất của hai dòng ngan V51, V52 ”. 2. Mục tiêu ñề tài: 1. Xác ñịnh khả năng sản xuất của hai dòng ngan V51,. VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN QUYẾT THẮNG NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA HAI DÒNG NGAN V51, V52 Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC. 2.1. ðối tượng nghiên cứu 42 2.2. ðịa ñiểm nghiên cứu: 42 2.3. Thời gian nghiên cứu: 42 2.4. Nội dung nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu 42 2.5. Phương pháp nghiên cứu: 43 2.5.1.