phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện việt yên bắc giang

phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện việt yên bắc giang.pdfphân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện việt yên bắc giang.pdf

S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ HIỀN PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NUÔI LỢN THEO HÌNH THỨC NUÔI GIA CÔNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VIỆT YÊN - TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Phát triển nông thôn Mã ngành: 60 - 62 - 01 - 16 Người hướng dẫn khoa học: TS. Bùi Đình Hoà Thái Nguyên, năm 2013 S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong đề tài:“ Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang” đều được được thu thập, điều tra, khảo sát thực tế một cách trung thực, đánh giá đúng thực trạng của địa phương nơi nghiên cứu. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện nghiên cứu đã được cảm ơn, các thông tin tham khảo trong luận văn đều được trích dẫn và chỉ rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, ngày 28 tháng 08 năm 2013 Học viên Vũ Thị Hiền S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập và nghiên cứu tại huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang, tôi đã hoàn thành xong luận văn tốt nghiệp của mình. Để có được kết quả này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận được sự giúp đỡ chu đáo, tận tình của nhà trường, các cơ quan, thầy cô, gia đình và bạn bè. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới: Ban giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, ban quản lý đào tạo khoa sau đại học cùng toàn thể các thầy cô đã tận tụy giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập cũng như thời gian hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS. Bùi Đình Hòa đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của cấp ủy chính quyền cán bộ các ban, các cán bộ phòng thống kê, phòng nông nghiệp huyện Việt Yên, các xã Tự Lạn, Việt Tiến, Thượng Lan, các cán bộ kỹ thuật của công ty C.P và hộ chăn nuôi gia công lợn tại huyện Việt Yên nơi tôi nghiên cứu đề tài, đã tạo mọi điều kiện cho tôi trong suốt thời gian thực tập. Trong thời gian nghiên cứu vì nhiều lý do chủ quan và khách quan cũng như là hạn chế về mặt thời gian cho nên không tránh khỏi sai sót. Tôi rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy cô giáo để đề tài này được hoàn thiện hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 08 năm 2013 Học viên Vũ Thị Hiền S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục đích và mục tiêu nghiên cứu 3 2.1. Mục đích nghiên cứu của đề tài 3 2.2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 3 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 3.1. Đối tượng nghiên cứu 3 3.2. Phạm vi nghiên cứu 3 Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cở sở lý luận của đề tài 4 1.1.1. Một số khái niệm cơ bản về chuỗi giá trị 4 1.1.2. Các công cụ phân tích chuỗi giá trị 12 1.1.3. Một số khái niệm dùng cho tính toán 18 20 1.2. Cơ sở thực tiễn 21 1.2.1. Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị trên thế giới 21 1.2.2. Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị ở Việt Nam 22 Chƣơng 2. NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1. Nội dung nghiên cứu của đề tài 27 2.2. Phương pháp nghiên cứu 27 2.2.1. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 27 2.2.2. Phương pháp thu thập thông tin 27 2.2.3. Phương pháp chuyên gia 29 2.2.4. Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận trong chuỗi 29 2.2.5. Phương pháp xử lý số liệu 30 S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn iv Chƣơng 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 31 3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1. Đặc điểm điều kiện tự nhiên 31 3.1.2. Đặc điểm KT- XH 38 3.1.3. Đánh giá chung về đặc điểm địa bàn nghiên cứu 49 3.2. Thực trạng chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên – Bắc Giang 49 3.2.1. Quy trình chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công 49 3.2.2. Tình hình phát triển mô hình chăn nuôi lợn gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên 51 3.2.3. Tình hình tiêu thụ và chế biến các sản phẩm từ chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Việt Yên 55 3.3. Chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công của một số trang trại trên địa bàn Huyện Việt Yên – Bắc Giang 56 3.3.1. Lập sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công tại Việt Yên – Bắc Giang 56 3.3.2. Các kênh tiêu thụ chính trong chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện Việt Yên 60 3.4. Phân tích chi phí, lợi nhuận của các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công tại Việt Yên 62 3.4.1. Chi phí và lợi nhuận của Công ty CP Việt Nam khi tham gia chuỗi 62 3.4.2. Chi phí và lợi nhuận của các hộ nuôi lợn gia công 66 3.4.3. Chi phí và lợi nhuận của hộ giết mổ, bán buôn tính BQ/ 100 kg lợn hơi 82 3.4.4. Chi phí và lợi nhuận các hộ bán lẻ (tính BQ/100 kg lợn hơi) 86 3.4.5. Chi phí và lợi nhuận của các hộ chế biến thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 88 S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn v 3.5. Phân tích sự phân chia lợi nhuận của các tác nhân tham gia trong chuỗi 90 3.5.1. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị chăn nuôi lợn gia công trên địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang 90 3.5.2. Chuỗi giá trị gia tăng của các tác nhân theo kênh tiêu thụ 92 3.5.3. Sự hình thành giá và giá trị gia tăng của các tác nhân theo kênh tiêu thụ 94 3.6. Các yếu tố ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi lợn gia công trên địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang 96 3.6.1. Những thuận lợi và khó khăn khi tham gia vào chuỗi giá trị chăn nuôi gia công của các tác nhân 96 3.6.2. Phân tích SWOT chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công tại huyện Việt Yên 99 3.7. Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy chuỗi giá trị chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công 102 3.7.1. Nhóm các giải pháp chung cho chuỗi giá trị chăn nuôi lợn gia công . 102 3.7.2. Giải pháp cụ thể cho từng tác nhân 103 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 105 1. Kết luận 105 2. Kiến nghị 106 2.1. Kiến nghị đối với nhà nước 106 2.2. Đối với chính quyền địa phương 106 2.3. Kiến nghị đối với công ty C.P 107 2.4. Kiến nghị đối với các hộ chăn nuôi gia công lợn 107 TÀI LIỆU THAM KHẢO 108 PHỤ LỤC 1 S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải ACI Công ty Tư vấn Nông sản Quốc tế ADB Ngân hàng Phát triển Châu Á BQ Bình quân C.P Charoen Pokphand ĐVT Đơn vị tính DT Diện tích DFID Cơ quan Phát triển Quốc tế Vương quốc Anh FAO Tổ chức Nông Lương Thế giới GAP Quy trình Sản xuất Nông nghiệp Tốt GO Gross output GPr Gross profit GTSX Giá trị sản xuất IC Intermediate Cost LĐ Lao động NPr Net profit SL Số lượng SX Sản xuất SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức THCS Trung học cơ sở THPT Trung học phổ thông TP Thành phố TPCM Thành phố Hồ Chí Minh TSCĐ Tài sản cố định VA Value added VAC Vườn ao chuồng S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn v DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng 2.1. Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận theo Kaplinsky và Morris (2001) 30 Bảng 3.1: Bảng tổng hợp khí hậu huyện Việt Yên năm 2012 33 Bảng 3.2. Hiện trạng sử dụng đất của Huyện Việt Yên qua các năm (2010 – 2012) 37 Bảng 3.3. Cơ cấu và giá trị sản xuất các ngành kinh tế của huyện Việt Yên qua 3 năm 2010 – 2012 38 Bảng 3.4. Giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp huyện Việt Yên qua các năm 2010 – 2012 39 Bảng 3.5 Tình hình chăn nuôi một số loại vật nuôi chính trên địa bàn huyện Việt Yên trong 3 năm 2010 – 2012 41 Bảng 3.6: Diện tích và các sản phẩm lâm nghiệp chủ yếu của huyện 42 Bảng 3.7: Diện tích, sản lượng ngành nuôi trồng thủy sản của huyện 43 Bảng 3.8. Tình hình dân số và lao động của huyện Việt Yên qua các năm (2010 – 2012) 45 Bảng 3.9. Tình hình chăn nuôi lợn trên toàn huyện qua 3 năm 2010 - 2012 52 Bảng 3.10. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên trong 3 năm (2010 – 2012) 53 Bảng 3.11. Chi phí và lợi nhuận của công ty CP trong chăn nuôi gia công lợn nái và lợn thịt trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 64 Bảng 3.12. Tình hình cơ bản của các hộ chăn nuôi gia công lợn trên địa bàn huyện Việt Yên 67 Bảng 3.13. Các tài sản phục vụ cho chăn nuôi lợn gia công của các hộ điều tra (BQ/ hộ) 69 Bảng 3.14. Tình hình về nguồn vốn đầu tư cho chăn nuôi lợn gia công của các hộ (BQ/hộ) 71 S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn vi Bảng 3.15. Các khoản đầu tư ban đầu của các hộ gia công lợn nái trên địa bàn huyện Việt Yên (BQ/hộ) 72 Bảng 3.16. Kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia công lợn nái của các hộ điều tra (tính BQ/1 đầu lợn nái) năm 2012 74 Bảng 3.17. Các khoản đầu tư ban đầu của các hộ gia công lợn thịt trên địa bàn huyện Việt Yên (BQ/hộ) 75 Bảng 3.18. Kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia công lợn thịt của các hộ điều tra (tính BQ/100 kg lợn hơi) năm 2012 77 Bảng 3.19. Chi phí và lợi nhuận của công ty CP so với các hộ nuôi gia công lợn nái (BQ/ đầu heo nái) 78 Bảng 3.20. Chi phí và lợi nhuận của công ty CP so với các hộ nuôi gia công lợn thịt (BQ/ 100kg lợn hơi) 80 Bảng 3.21. Chi phí và lợi nhuận của hộ nuôi gia công lợn nái và Hộ nuôi gia công lợn thịt trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 81 Bảng 3.22: Đặc điểm chung của các hộ giết mổ, bán buôn trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang 83 Bảng 3.23. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ giết mổ, bán buôn (tính BQ/100kg lợn hơi) 85 Bảng 3.24. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ bán lẻ thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên 87 Bảng 3.25. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ chế biến thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang (tính BQ/100kg lợn hơi) 89 Bảng 3.26. Tổng hợp kết quả, hiệu quả kinh tế của các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị (tính BQ/100kg lợn hơi) 91 Bảng 3.27. Sự hình thành giá và giá trị gia tăng của các tác nhân theo kênh tiêu thụ (Tính bình quân cho 100 kg lợn hơi) 95 S ố hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ Trang Hình 1.1. Chuỗi giá trị của Porter (1985) [26] 11 Hình 1.2. Hệ thống giá trị của Porter (1985) [26] 11 Hình 3.1. Giá trị SX của ngành nông nghiệp huyện Việt Yên năm 2012 40 Hình 3.2. Quy trình chăn nuôi lợn gia công tại Việt Yên 50 Hình 3.3. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn gia công trên địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang (2010 - 2012) 54 Hình 3.4. Sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang 57 Hình 3.5. So sánh chi phí và lợi nhuận giữa hộ gia công lợn nái và công ty C.P 79 Hình 3.6. So sánh chi phí và lợi nhuận giữa hộ nuôi gia công lợn thịt và công ty C.P 80 Hình 3.7. So sánh chi phí và lợi nhuận của hộ gia công lợn nái và hộ gia công lợn thịt 82 Hình 3.8. Hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi 92 [...]... ngnh chn nuụi ln theo hỡnh thc nuụi gia cụng thy c s phõn chia li nhun gia cỏc tỏc nhõn t ú a ra gii phỏp nhm ci thin chui nõng cao hiu qu kinh t cho cỏc tỏc nhõn 2.2 Mc tiờu nghiờn cu ca ti - Mụ t c thc trng ngnh chn nuụi ln theo hỡnh thc nuụi gia cụng trờn a bn huyn Vit Yờn Bc Giang - Xỏc nh c cỏc tỏc nhõn tham gia vo chui chn nuụi ln theo hỡnh thc nuụi gia cụng trờn a bn Vit Yờn Bc Giang - Xỏc nh... li nhun gia cỏc tỏc nhõn tham gia chui - Phõn tớch c nhng khú khn v thun li ca cỏc tỏc nhõn trong chui - a ra c mt s gii phỏp nhm thỳc y chui giỏ tr chn nuụi gia cụng trờn a bn huyn Vit Yờn trong nhng nm ti 3 i tng v phm vi nghiờn cu 3.1 i tng nghiờn cu - Cỏc tỏc nhõn tham gia vo chui chn nuụi ln theo hỡnh thc nuụi gia cụng trờn a bn Huyn Vit Yờn Bc Giang 3.2 Phm vi nghiờn cu - Phm v v khụng gian: ... tham gia trong vic sn xut mt hng hoỏ hoc dch v thc hin, bt u t nguyờn liu thụ n phõn phi n ngi tiờu dựng cui cựng Vỡ vy, khỏi nim h thng giỏ tr rng hn so vi khỏi nim chui giỏ tr ca doanh nghip Tuy nhiờn, cn ch ra rng trong khung phõn tớch ca Porter, khỏi nim h thng giỏ tr ch yu l cụng c giỳp qun lý iu hnh a ra cỏc quyt nh cú tớnh cht chin lc Chuỗi giá trị của nhà cung cấp Chuỗi giá trị của công ty Chuỗi. .. cú c hng li gỡ khụng? S phõn chia li ớch gia doanh nghip v cỏc trang tri tham gia ó cụng bng cha? Ngi dõn c gỡ v mt gỡ khi tham gia vo chui ny? Ti sao hỡnh thc ny vn thu hỳt c nhiu trang tri ln tham gia? Xut phỏt t nhng thc t trờn chỳng tụi tin hnh nghiờn cu ti Phõn tớch chui giỏ tr ngnh chn nuụi ln theo hỡnh thc nuụi gia cụng trờn a bn Huyn Vit Yờn Tnh Bc Giang 2 Mc ớch v mc tiờu nghiờn cu 2.1 Mc... phõn tớch kinh t * Chi phớ trung gian (IC - Intermediate Cost) L chi phớ v nhng yu t vt cht tham gia vo quỏ trỡnh sn xut, kinh doanh Chi phớ trung gian trong ngnh hng c tớnh theo chi phớ vt cht ca lung vt cht to nờn sn phm Sn phm ca cỏc tỏc nhõn ng trc thuc chi phớ trung gian ca cỏc tỏc nhõn ng lin k sau nú Cỏc chi phớ trung gian khỏc l nhng chi phớ ngoi ngnh * Giỏ tr gia tng (VA- Value Added) - L giỏ... thụng qua cỏc giai on sn xut khỏc nhau, n khi phõn phi ti ngi tiờu dựng cui cựng v vt b sau khi ó s dng [23] Tip ú, mt chui giỏ tr tn ti khi tt c nhng ngi tham gia trong chui hot ng to ra ti a giỏ tr trong ton chui Theo nh ngha ny cú th gii thớch theo ngha rng hoc ngha hp Theo ngha hp, mt chui gm mt lot nhng hot ng trong mt cụng ty sn xut ra mt sn phm nht nh Cỏc hot ng ny cú th bao gm: Giai on xõy... tin m mt ngi tham gia trong chui giỏ tr b ra v s tin m mt ngi tham gia trong chui giỏ tr nhn c * xỏc nh c chi phớ v li nhun chỳng ta cn da vo mt s cõu hi chớnh sau: + Chi phớ, gm c chi phớ c nh v thay i, ca mi ngi tham gia l gỡ v cn u t bao nhiờu tham gia mt chui giỏ tr? + Thu nhp ca mi ngi tham gia trong chui giỏ tr l bao nhiờu? Núi cỏch khỏc, khi lng bỏn v giỏ bỏn ca mi ngi tham gia l bao nhiờu?... phi quyn lc gia nhng ngi tham gia khỏc nhau Qun tr l mt khỏi nim rng bao gm h thng iu phi, t chc v kim soỏt m bo v v nõng cao vic to ra giỏ tr dc theo chui Qun tr bao hm s tỏc ng qua li gia nhng ngi S húa bi Trung tõm Hc liu http://lrc.tnu.edu.vn 17 tham gia trong chui l khụng ngu nhiờn, nhng c t chc trong mt h thng cho phộp ỏp ng nhng ũi hi c th v sn phm, phng phỏp v hu cn Vớ d, vic tham gia th trng... tham gia mi mun tham gia vo chui s gp phi nhng ro cn v kinh t v xó hi Trong mt chui giỏ tr m b thng tr bi mt vi ngi tham gia trung tõm thỡ ngi nghốo s cú kh nng th bt li - S liờn kt Phõn tớch mi liờn kt bao gm khụng ch vic xỏc nh t chc v ngi tham gia no liờn kt vi nhau m cũn xỏc nh nguyờn nhõn ca nhng liờn kt ny v nhng liờn kt ny cú mang li li ớch hay khụng Vic cng c cỏc mi liờn kt gia nhng ngi tham gia. .. ra s dch chuyn cỏc lung vt cht trong ngnh hng ú S dch chuyn c xem xột theo ba dng sau [4]: + S dch chuyn v mt thi gian Sn phm c to ra thi gian ny li c tiờu th thi gian khỏc S dch chuyn ny giỳp ta iu chnh mc cung ng thc phm theo mựa v thc hin tt s dch chuyn ny cn phi lm tt cụng tỏc bo qun v d tr thc phm + S dch chuyn v mt khụng gian Trong thc t, sn phm c to ra ni ny nhng li c dựng S húa bi Trung . trạng ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang. - Xác định được các tác nhân tham gia vào chuỗi chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa. thức nuôi gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên – Bắc Giang 49 3.2.1. Quy trình chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công 49 3.2.2. Tình hình phát triển mô hình chăn nuôi lợn gia công trên địa. trình chăn nuôi lợn gia công tại Việt Yên 50 Hình 3.3. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn gia công trên địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang (2010 - 2012) 54 Hình 3.4. Sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn