3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.3.1.Lập sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia
công tại Việt Yên – Bắc Giang
Chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn huyện Việt Yên tương đối phức tạp với sự tham gia của nhiều tác nhân như:
+ Công ty CP Việt Nam + Hộ nuôi lợn nái gia công + Hộ nuôi lợn thịt gia công + Các hộ giết mổ và bán buôn + Hộ chế biến
+ Hộ bán lẻ
+ Người tiêu dùng trong huyện + Người tiêu dùng ngoài huyện
Các tác nhân trong chuỗi có sự liên kết chặt chẽ với nhau, đặc biệt là sự liên kết chặt chẽ giữa công ty CP và các hộ gia công (lợn nái và lợn thịt).
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn
Hình 3.4. Sơ đồ chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi gia công trên địa bàn Huyện Việt Yên – Tỉnh Bắc Giang
ĐVT: Tấn Công ty CP Việt Nam (3.588) Siêu thị, cửa hàng Hộ chế biến Hộ bán lẻ Hộ bán lẻ
Nhà máy chế biến của công ty CP Hộ chăn nuôi khác Hộ giết mổ, bán buôn Thương lái lớn Hộ gia công lợn nái (483)
Xuất khẩu sang nước ngoài Người tiêu dùng trong và ngoài huyện Hộ gia công lợn thịt (3.105) 13, 46% 86, 54% 10% 30% 70% 2% 95% 40% 60% 3%
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn
* Giải thích chuỗi giá trị
Qua hình 3.4. cho thấy sản lượng xuất chuồng tính đến năm 2012 là 3.588 (tấn). Trong đó các hộ gia công lợn thịt chiếm 86,54% sản lượng xuất chuồng, chủ yếu là lợn hơi, còn 13,46% là các hộ gia công lợn nái (chủ yếu là sản lượng lợn con xuất chuồng). Theo tính toán từ kết quả điều tra phỏng vấn cán bộ công ty CP và các hộ gia công lợn thịt và lợn nái cho công ty CP cho thấy, sản lượng xuất chuồng lợn con của các hộ gia công lợn nái chủ yếu luân chuyển nội bộ cho các hộ gia công lợn thịt, còn lại tỷ lệ rất ít là bán cho các hộ chăn nuôi khác có nhu cầu mua giống trên địa bàn.
Sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng của các hộ gia công lợn thịt được công ty CP thu mua 100%, sau đó công ty tiêu thụ theo 3 phương thức, chủ yếu là sẽ chuyển về nhà máy chế biến của công ty rồi sản xuất ra các sản phẩm như xúc xích, thịt đóng hộp để tiêu thụ trong nước và xuất khẩu (tỷ lệ này chiếm tới 70% sản lượng lợn hơi). Còn lại công ty sẽ bán cho các thương lái lớn trong và ngoài huyện, các thương lái này sẽ có một mã tài khoản nộp vào cho công ty sau đó đến các trang trại do công ty điều chuyển để bắt và cân lợn hơi, lợn hơi sau đó lại được các thương lái vận chuyển đến nơi khác và xuất khẩu. Chủ yếu là xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc.
Một phương thức nữa là công ty sẽ hợp đồng bán lợn thịt hơi cho hộ giết mổ, bán buôn trong và ngoài huyện với số lượng chiếm 10% tổng sản lượng lợn hơi xuất chuồng. Ngoài ra các hộ giết mổ bán buôn còn thu mua nguyên liệu thịt lợn hơi thông qua các thương lái nhưng với tỷ lệ rất nhỏ.
Các sản phẩm giết mổ sau đó sẽ được các cơ sở giết mổ, bán buôn bán lại cho các cơ sở bán lẻ thịt lợn ở các chợ lớn nhỏ trên địa bàn, cũng như là bán cho các cơ sở chế biến giò, chả trên địa bàn để cung cấp các sản phẩm thịt lợn đến người tiêu dùng trong và ngoài huyện.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn