3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.4.4. Chi phí và lợi nhuận các hộ bán lẻ (tính BQ/100kg lợn hơi)
3.4.4.1. Đặc điểm chung của các hộ bán lẻ thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên - Bắc Giang
Qua khảo sát thị trường bán lẻ thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên cho thấy các hộ bán lẻ trên địa bàn huyện Việt Yên tập trung chủ yếu ở các chợ, các lán nhỏ ven đường, các khu dân cư, gần các công ty,... Nhưng thị trường chính tiêu thụ đó là ở chợ trung tâm của Thị trấn Nếnh, đây là nơi tập trung rất nhiều các hộ bán lẻ ở các địa phương của huyện, tại đây vừa là nơi bán lẻ, cũng là nơi diễn ra các hoạt động bán buôn thịt lợn.
Theo kết quả phỏng vấn điều tra, thì những hộ bán lẻ thịt lợn ở đây thường bán quanh năm, họ bán tất cả những sản phẩm thịt lợn khác nhau, giá dao động lên xuống không đáng kể, với thịt thăn giá bán cao nhất cũng chỉ khoảng 85.000đ/kg, còn lại các loại khác giá khoảng 60 - 70.000đ/kg. Hoạt động bán lẻ của các hộ kinh doanh tại các chợ trung tâm như chợ Nếnh thì họ thường hoạt động cả ngày nên lợi nhuận của họ cao hơn các hộ bán lẻ tại các
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn chợ nhỏ trong huyện, vì một số chợ nhỏ các hộ chỉ hoạt động bán lẻ vào buổi sáng, hoặc theo phiên họp của chợ, chứ không hoạt động thường xuyên.
Hầu hết các hộ bán lẻ có vốn đầu tư trung bình, đa số là vốn họ tự bỏ ra, quy mô bán lẻ của họ phụ thuộc vào khả năng đầu tư vốn của hộ. Phần lớn các hộ bán lẻ đều gặp một số khó khăn như: Bị người mua hàng nợ tiền, thị trường không ổn định, giá cả bấp bênh, ế hàng,... hơn nữa các thông tin liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng ảnh hưởng rất lớn đến các hoạt động kinh doanh của các hộ.
3.4.4.2. Hiệu quả kinh tế của các hộ bán lẻ thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên – Bắc Giang
Để biết được lợi nhuận mà các hộ bán lẻ thịt lợn thu được khi tham gia vào chuỗi gia trị chăn nuôi gia công, chúng ta đi xem xét và phân tích bảng số liệu 3.24 dưới đây:
Bảng 3.24. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ bán lẻ thịt lợn trên địa bàn huyện Việt Yên
Chỉ tiêu Giá trị (1000đ) Cơ cấu (%) Giá trị sản xuất 4.455 100
1. Chi phí trung gian 4.289,56 96,29
- Chi phí mua lợn móc hàm 4.212 98,19
- Chi phí vận chuyển 47.560 1,11
- Chi phí điện, nước, chất đốt 0 0
- Chi phí thuê nhân công 0 0
- Chi phí khác 30.000 0,70
2. Giá trị gia tăng thô 165,44 3,71
- Thuế, phí 15,0 9,07 - Lãi gộp 150,44 90,93 + Khấu hao TSCĐ 5,0 3,32 + Lãi ròng 145,44 96,68 3. Một số chỉ tiêu HQKT - GO/IC 1,039 - - VA/IC 0,039 - - GPr/IC 0,035 - - NPr/IC 0,034 -
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://lrc.tnu.edu.vn Qua bảng 3.24 ta có thể thấy, đối với các hộ bán lẻ thịt lợn thì chi phí trung gia mà các hộ bỏ ra là tương đối lớn, nó chiếm tới 96,29% tổng giá trị sản xuất của hộ tạo ra từ 100 kg lợn hơi, trong đó cao nhất là chi phí mua lợn hơi chiếm 98,19% tổng chi phí trung gian. Tuy nhiên, các hộ bán lẻ chủ yếu sử dụng nhân công gia đình nên không mất chi phí thuê nhân công, tiền điện, nước các hộ tính vào tiền lệ phí chợ hang tháng nên không tính vào chi phí trung gian. Sau khi đã trừ các khoản chi phí trung gian thì giá trị gia tăng tạo ra từ hoạt động bán lẻ là 165,44 nghìn, chiếm 3,71% tổng giá trị sản xuất. Sau khi trừ đi các khoản lệ phí thì lãi gộp mà các hộ thu được là 150,44 nghìn đồng, và trừ chi phí khấu hao tài sản cố định thì lãi ròng mà hộ thu được tính bình quân/100 kg lợn hơi là 145,44 nghìn đồng. Hơn nữa, qua bảng 3.24 ta cũng thấy, hiệu quả kinh tế của các hộ bán lẻ thịt lợn là không cao lắm do chi phí trung gian lớn, cụ thể là giá trị sản xuất tạo ra trên 1 đồng chi phí trung gian là 1,039 nghìn, tương ứng với lãi ròng nhận được là 0,034 nghìn. Tuy nhiên, qua phân tích kết quả số liệu cũng cho thấy, mạc dù hiệu quả kinh tế không cao, song các hộ bán kẻ vẫn có lãi, lãi mà các hộ thu được/100 kg lợn hơi là 145,44 nghìn đồng. Như vậy, nếu quy mô bán lẻ lớn thì hộ sẽ thu được lợi nhuận cao. Tuy nhiên, do thị trường bấp bênh, không ổn định nên các hộ cũng gặp rất nhiều khó khăn khi muốn mở rộng quy mô bán lẻ.