phân tích chuỗi giá của cá ngừ sọc dưa ở thị trường đà nẵng

Trang i LỜI CẢM ƠN  Sau thời gian thực tập và hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, các thầy cô Khoa kinh tế Trường ðại Học Nha Trang ñã tạo ñiều kiện tốt nhất và giúp ñỡ tôi hoàn thành chương trình học chuyên ngành Quản trị kinh doanh. Xin chân thành gửi lời cám ơn và sự kính trọng sâu sắc ñến thầy ThS. Nguyễn Ngọc Duy ñã tận tình hướng dẫn, ñộng viên, giúp ñỡ tôi thực hiện và hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Chân thành cám ơn các cô chú, anh chị ở Cảng cá Thọ Quang, ở các chợ trên ñịa bàn thành phố ðà Nẵng, công ty TNHH ðại Phúc ñã nhiệt tình giúp ñỡ cung cấp thông tin, tài liệu ñể tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Chân thành cám ơn gia ñình, bạn bè, ñã tạo ñiều kiện tốt nhất cho tôi trong suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp. Thành phố Nha Trang, ngày 07 tháng 07 năm 2011 Tác giả luận văn Nguyễn Quang Sáng Trang ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC SƠ ðỒ vi LỜI MỞ ðẦU 1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4 1.1. Khái niệm chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng 4 1.1.1. Khái niệm chuỗi giá trị: (value chain) 4 1.1.2. Khái niệm chuỗi cung ứng (Supply Chain) 7 1.2. Mối quan hệ giữa chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng 8 1.3. Phương pháp nghiên cứu: Mô hình SCP 10 1.4. Lý thuyết về cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh 12 1.4.1. Khái niệm cạnh tranh 12 1.4.2. Vai trò của cạnh tranh 13 1.4.3. Lợi thế cạnh tranh theo quan ñiểm của Michael E. Porter 14 1.4.4. Lợi thế cạnh tranh quốc gia 20 1.5. Một số quy chế, quy ñịnh liên quan ñến sản phẩm thủy sản 21 1.5.1. Một số quy chế, quy ñịnh kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc 21 1.5.1.1. Khái niệm về truy xuất nguồn gốc 21 1.5.1.2. Lý do phải thực hiện truy xuất sản phẩm 21 1.5.1.3. Yêu cầu truy xuất nguồn gốc của EU 21 1.5.1.4. Yêu cầu truy xuất nguồn gốc của Việt Nam 22 1.5.1.5. Lợi ích của việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc 22 1.5.1.6. Khó khăn thực hiện truy xuất nguồn gốc thủy sản tại Việt Nam 23 1.5.2. Quy chế kiểm tra và chứng nhận chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm hàng hóa thủy sản 23 1.5.3. Quy ñịnh IUU (Illegal, unreported and unregulated fishing) 25 Trang iii 1.6. Các nghiên cứu liên quan ñến ñề tài 26 CHƯƠNG 2: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ NGỪ SỌC DƯA Ở THỊ TRƯỜNG ðÀ NẴNG 28 2.1. Giới thiệu về ñịa bàn nghiên cứu 28 2.1.1. ðiều kiện phát triển sản xuất thủy sản 28 2.1.2. ðiều kiện kinh tế - xã hội 29 2.2. Tình hình khai thác và tiêu thụ cá ngừ Việt Nam 33 2.2.1. Giới thiệu về cá ngừ 33 2.2.2. Tình hình khai thác và tiêu thụ cá ngừ 33 2.2.3. Một số khó khăn trong việc sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm cá ngừ .35 2.2.4. Dự báo sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm cá ngừ của Việt Nam 37 2.3. Phân tích chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa tại thị trường ðà Nẵng 39 2.3.1. Phương pháp thu thập số liệu 39 2.3.2. ðặc ñiểm chung 39 2.3.3. Các tác nhân trong chuỗi giá trị 41 2.3.3.1. Chủ tàu: gồm 2 loại 41 2.3.3.2. Chủ Nậu vựa 49 2.3.3.3. Người bán buôn (bán sỉ) 52 2.3.3.4. Người bán lẻ 54 2.3.3.5. Cơ sở chế biến 57 2.4. Tình hình cạnh tranh mặt hàng cá ngừ 61 2.4.1. Sự khác biệt về sản phẩm 61 2.4.2. Rào cản gia nhập ngành 62 2.4.3. Cơ sở hình thành giá 62 2.5. Vai trò của các cơ quan quản lý nhà nước, những quy ñịnh và chính sách của các ñối tượng liên quan ảnh hưởng ñến sức cạnh tranh chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa 63 2.6. Phân tích chi phí và lợi nhuận biên các tác nhân trong chuỗi 69 Trang iv CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ NGỪ SỌC DƯA Ở ðÀ NẴNG 71 3.1. Giải pháp 1: Tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm và thực hiện truy xuất nguồn gốc 71 3.1.1. Sự cần thiết của giải pháp 71 3.1.2. Nội dung giải pháp 71 3.1.3. Hiệu quả của giải pháp 73 3.2. Giải pháp 2: Xây dựng chợ ñấu giá nhằm ñảm bảo tính minh bạch về giá cả và chất lượng sản phẩm 74 3.2.1. Sự cần thiết của giải pháp 74 3.2.2. Nội dung giải pháp 74 3.2.3. Hiệu quả của giải pháp 75 3.3. Giải pháp 3: Tăng cường các hoạt ñộng nghiên cứu thị trường nước ngoài và phát triển thị trường trong nước 75 3.3.1. Sự cần thiết của giải pháp 75 3.3.2. Nội dung giải pháp 75 3.3.3. Hiệu quả của giải pháp 77 KẾT LUẬN 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Trang v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Tên viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt EU European Union Liên minh châu Âu FAO Food and Agricultural Organisation Tổ chức lương thực thế giới VASEP Vietnam Association of Seafood Exporters And Producers Hiệp hội chế biến và xuất khẩu Thủy Sản Việt Nam ISO International Organization for Standardization Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế IUU Illegal, Unregulated or Unreported or Unreported Hoạt ñộng ñánh bắt cá bất hợp pháp, không có báo cáo và không có quản lý. KTHS Khai thác hải sản VINAFIS Hiệp hội nghề cá KTBVNLTS Khai thác và Bảo vệ nguồn lợi thủy sản EC Ủy ban châu Âu TNHH Trách nhiệm hữu hạn NNPTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm SP Sản phẩm NCC Nhà cung cấp DN Doanh nghiệp UBND Ủy ban nhân dân VND Việt Nam ñồng HTX Hợp tác xã Trang vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Tên bảng Trang 1.1 Các nhân tố của SCP 11 2.1 Chi phí trung bình cho 1 chuyến biển 47 2.2 Doanh thu trung bình 1 chuyến biển 48 2.3 Phân tích chi phí lợi nhuận của chủ Nậu vựa 51 2.4 Phân tích chi phí và lợi nhuận của người bán buôn 53 2.5 Phân tích chi phí và lợi nhuận của người bán lẻ 55 2.6 Cơ sở chế biến 61 2.7 Phân tích chi phí và lợi nhuận 62 2.8 Rào cản gia nhập ngành 62 2.9 Nhân tố quyết ñịnh giá 69 DANH MỤC SƠ ðỒ Sơ ñồ Tên sơ ñồ Trang 1.1 Mô hình Structure – Conduct – Performance 10 1.2 Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh 16 2.1 Chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa 39 2.2 Sơ ñồ chủ tàu 41 2.3 Sơ ñồ chủ Nậu vựa 49 2.4 Sơ ñồ người bán buôn 52 2.5 Sơ ñồ người bán lẻ 54 2.6 Cơ sở chế biến 57 Trang 1 LỜI MỞ ðẦU I. SỰ CẦN THIẾT CỦA ðỀ TÀI Tự do hóa thương mại mặt hàng thủy sản ñang diễn ra với mức ñộ ngày càng tăng. Phân công lao ñộng trong chuỗi giá trị thủy sản toàn cầu ngày càng tăng với mức ñộ chuyên môn hóa ngày càng cao. Trong những năm gần ñây nhiều nước ñang phát triển từng bước cải thiện vị trí của mình trong chuỗi giá trị toàn cầu, tham gia vào những công ñoạn tạo ra giá trị nhiều hơn, mang lại lợi ích kinh tế, xã hội to lớn. Là nước có nhiều lợi thế trong ngành thủy sản, Việt Nam có vị trí ngày càng quan trọng trên thị trường thủy sản thế giới. Hiện nay Việt Nam là một trong những nước xuất khẩu thủy sản lớn của khu vực và thế giới. Nghề khai thác cá ngừ là một ngành triển vọng trong nền kinh tế ở Việt Nam. Tính từ năm 2006-2010, sản lượng cá ngừ tiêu thụ khoảng 208.000 tấn, tổng kim ngạch xuất khẩu ñạt 720 triệu USD. Năm 2010 là năm thành công ñối với lĩnh vực khai thác, chế biến và xuất khẩu cá ngừ Việt Nam, bởi xuất khẩu cá ngừ ñã có sự tăng trưởng mạnh mẽ. Tính ñến hết ngày 30/11/2010, Việt Nam ñã xuất khẩu gần 76.000 tấn cá ngừ, trị giá trên 265,7 triệu USD, tăng 49,5% về khối lượng và 62% về giá trị so với cùng kỳ năm 2009. Nguyên nhân chính của sự tăng trưởng này là do giá xuất khẩu và nhu cầu tiêu thụ tăng. Tuy nhiên trong quá trình khai thác và chế biến còn gặp nhiều khó khăn như: bị ép giá, phụ thuộc vào nước nhập khẩu, các rào cản thương mại, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm… việc khai thác cá ngừ còn ở quy mô nhỏ, tay nghề kỹ thuật của ngư dân và ngư cụ chưa phù hợp ñể vây bắt ñàn cá lớn, phương pháp ñánh bắt còn thủ công, phương pháp chế biến, bảo quản thô sơ… do ñó hiệu quả khai thác chưa cao, ảnh hưởng ñến việc tiêu thụ sản phẩm. Vì vậy dù là một trong những nước xuất khẩu thủy sản hàng ñầu thế giới nhưng tính bền vững vẫn chưa cao. Nguyên nhân chủ yếu của tình trạng trên là do sự lạc hậu về công nghệ trước và sau khai thác, trình ñộ hạn chế của các tác nhân tham gia chuỗi giá trị, từ khai thác, phân phối ñến tiêu thụ, thiếu liên kết giữa các tác nhân tham gia thị trường cá ngừ. Bên cạnh ñó còn có các yếu tố làm giảm giá trị trong chuỗi như: dịch vụ hỗ Trang 2 trợ, cơ sở hạng tầng, chính sách của nhà nước còn nhiều bất cập. Mặt khác, trong tư duy phát triển chúng ta chỉ chú trọng ñến số lượng mà chưa chú trọng ñến giá trị gia tăng. Vì vậy, thay vì tiếp cận số lượng, vấn ñề tiếp cận giá trị gia tăng ñang trở thành yêu cầu cấp thiết. Sau khi trở thành quốc gia xuất khẩu lớn về lượng, ñã ñến lúc chúng ta cần chiếm lĩnh vị trí cao về chất, tăng hàm lượng giá trị gia tăng của sản phẩm, nâng cao thu nhập cho người ngư dân. Với mục ñích như vậy tôi ñã chọn ñề tài “Phân tích chuỗi giá của cá ngừ sọc dưa ở thị trường ðà Nẵng ” cho luận văn tốt nghiệp của mình. Nội dung ñề tài gồm 3 phần: Chương 1: Cơ sở lý luận chung. Chương 2: Kết quả nghiên cứu về chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa ở thị trường ðà Nẵng. Chương 3: Giải pháp nâng cao khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững của chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa ở ðà Nẵng. II. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1. Mục tiêu chung Trên cơ sở tìm hiểu, phân tích chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa tại ñịa bàn thành phố ðà Nẵng, từ ñó ñưa ra những giải pháp và gợi ý chính sách nhằm tăng giá trị cho các tác nhân trong chuỗi giá trị cá ngừ ở ðà Nẵng. 2.2. Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá cơ sở lý luận cơ bản về chuỗi giá trị, cơ sở thực tiễn về tình hình khai thác và tiêu thụ cá ngừ sọc dưa ở ðà Nẵng. - Tìm hiểu và phân tích cấu trúc và quan hệ thị trường của cá ngừ sọc dưa tại ðà Nẵng, ước lượng phân bổ lợi ích, chi phí và doanh thu giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa. - Phân tích khó khăn, thuận lợi, cơ hội và thách thức của các tác nhân trong chuỗi giá trị. Trang 3 - ðề xuất ñịnh hướng và các giải pháp phù hợp ñể nâng cấp và hoàn thiện chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa ở ðà Nẵng. III. PHẠM VI NGHIÊN CỨU ðề tài tập trung nghiên cứu, phân tích chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa trên ñịa bàn thành phố ðà Nẵng những tháng ñầu năm 2011. IV. ðỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Sẽ ñiều tra, khảo sát, phân tích, ñánh giá các tác nhân tham gia chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa tại ðà Nẵng gồm: ngư dân, thương lái (người thu mua), người bán lẻ, doanh nghiệp. V. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU  Phương pháp luận phân tích: Lợi thế cạnh tranh của Michael E. Porter, chuỗi giá trị, chuỗi cung ứng…  Phương pháp thu thập thông tin, dữ liệu: thu thập thông tin từ các nguồn tài liệu có sẵn như các báo cáo khoa học, tài liệu các dự án, báo cáo tại các hội thảo, báo chí, truyền hình, internet…  Phương pháp phân tích tổng hợp: Tất cả thông tin ñiều tra, thu thập ñược tổng hợp và phân tích theo mục tiêu nghiên cứu.  Phương pháp phỏng vấn trực tiếp: phỏng vấn trực tiếp một số cá nhân, tổ chức như: ngư dân, người thu mua,người bán lẻ, doanh nghiệp. Phương pháp thu thập số liệu Dữ liệu sơ cấp ñược thu thập thông qua việc phỏng vấn trực tiếp 10 ngư dân, 5 chủ nậu vựa, 5 người bán buôn, 5 người bán lẻ, 2 công ty chế biến bằng việc sử dụng bảng câu hỏi trong năm 2011. Trang 4 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.1. Khái niệm chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng 1.1.1. Khái niệm chuỗi giá trị: (value chain) Chuỗi giá trị, là một khái niệm từ quản lý kinh doanh ñầu tiên ñã ñược mô tả và phổ cập bởi Michael Porter vào năm 1985 trong cuốn sách best-seller của ông có tựa ñề: Compertitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance (Lợi thế cạnh tranh: Tạo và duy trì thành tích vượt trội trong kinh doanh). Theo Michael E. Porter thì chuỗi giá trị của một ngành, một doanh nghiệp bao gồm các hoạt ñộng chính và các hoạt ñộng bổ trợ tạo nên lợi thế cạnh tranh khi ñược cấu hình một cách thích hợp…Theo ñó, chuỗi giá trị là một chuỗi các hoạt ñộng mà các sản phẩm trải qua tất cả các hoạt ñộng của chuỗi theo một thứ tự và tại mỗi hoạt ñộng thì sản phẩm ñó gia tăng thêm một số giá trị. Chuỗi các hoạt ñộng cung cấp cho các sản phẩm nhiều giá trị gia tăng hơn tổng giá trị gia tăng của tất cả các hoạt ñộng cộng lại. Chuỗi giá trị (value chain): là khung mẫu cơ sở ñể suy nghĩ một cách chiến lược về hoạt ñộng trong doanh nghiệp, ñồng thời ñánh giá chi phí và vai trò tương ñối của chúng trong việc khác biệt hóa. Khác biệt giữa giá trị (mức mà người mua sẵn sàng thanh toán cho một sản phẩm hay dịch vụ) với chi phí thực hiện các hoạt ñộng cần thiết ñể tạo ra sản phẩm, dịch vụ ấy sẽ quyết ñịnh mức lợi nhuận. Chuỗi giá trị giúp ta hiểu rõ các nguồn gốc của giá trị cho người mua (buyer value) ñảm bảo một mức giá cao hơn cho sản phẩm, cũng như lý do tại sao sản phẩm này có thể thay thế sản phẩm khác. Chiến lược là một cách sắp xếp và kết hợp nội tại các hoạt ñộng một cách nhất quán, cách thức này phân biệt rõ ràng doanh nghiệp này với doanh nghiệp khác. Về cơ bản, tổng thể có 9 loại hoạt ñộng tạo ra giá trị trong toàn chuỗi (xem hình 1.1). Nhóm hoạt ñộng chính thì bao gồm dãy 5 loại hoạt ñộng: ñưa nguyên vật liệu vào kinh doanh, vận hành, sản xuất - kinh doanh, vận chuyển ra bên ngoài, marketing và bán hàng, cung cấp các dịch vụ liên quan. Nhóm bổ trợ chứa các hoạt [...]... marketing và phân tích giá tr tăng thêm t o ra c a các tác nhân tham gia trong kênh phân ph i Trong ñó vi c phân tích c u trúc th trư ng cho th y m t b c tranh chung v kênh marketing; phân tích k t qu th trư ng t p trung vào vi c phân ph i giá tr tăng thêm c a các tác nhân tham gia kênh marketing ñ th y ñư c s b t h p lý trong vi c phân ph i l i nhu n gi a các tác nhân trong kênh; phân tích giá tr tăng... i giá tr ngành hàng cá tra t i t nh ð ng Tháp” ð tài s d ng phương pháp th ng kê mô t , ñi u tra, phân tích c u trúc và quan h th trư ng ngành hàng cá tra t i ð ng Tháp và phương pháp phân tích SWOT Trong ñó, cách ti p c n ch y u là ñánh giá chu i giá tr ngành hàng cá tra thông qua công c phân tích: l i nhu n biên và các ch s tài chính (t su t l i nhu n/thu nh p và l i nhu n trên chi phí) và ñánh giá. .. Phân tích giá tr tăng thêm t o ra và xu t ngành - Chi n lư c thương trong chu i giá tr - Phân lo i ch t m i chung ñ tăng hi u - Phân tích bi n ñ ng giá qua các lư ng s n ph m qu marketing năm - Cơ s hình thành giá - Nguyên t c ñi u ph i th trư ng Do gi i h n v th i gian, d li u ñ tài ch t p trung nghiên c u, phân tích các nhân t c u trúc th trư ng và k t qu th c hi n th trư ng ð tài không ñi sâu phân. .. và thách th c c a các tác nhân tham gia chu i giá tr ngành hàng cá tra thông qua phương pháp phân tích SWOT T ñó ñ xu t ñ nh hư ng và các gi i pháp phù h p ñ nâng c p và hoàn thi n chu i giá tr cá tra t nh ð ng Tháp, nâng cao kh năng c nh tranh c a s n ph m cá tra xu t kh u c a Vi t Nam trong th trư ng cá tra th gi i Trang 28 CHƯƠNG 2: K T QU NGHIÊN C U V CHU I GIÁ TR CÁ NG S C DƯA TH TRƯ NG ðÀ N... cung ng các s n ph m m t cách hoàn h o ði u này ñư c hi u là các kênh phân ph i ph i ñ m b o ñ y ñ các d ch v liên quan ñ n các ch c năng trao ñ i, v t ch t và h tr ñúng như mong ñ i c a khách hàng - Giá tr tăng thêm ñư c t o ra trong chu i: Phân tích giá tr tăng thêm nh m nh n d ng giá tr kinh t ñư c t o ra là hi u s gi a l i ích và chi phí ñơn v c a s n ph m qua t ng thành viên trong chu i giá tr... c phân bi t và làm rõ s khác nhau gi a chu i giá tr và chu i cung ng Micheal Porter - ngư i ñ u tiên phát bi u khái ni m chu i giá tr vào th p niên 1980, bi n lu n r ng chu i giá tr c a m t doanh nghi p bao g m các ho t ñ ng chính và các ho t ñ ng b tr t o nên l i th c nh tranh khi ñư c c u hình m t cách thích h p Tuy nhiên khái ni m chu i giá tr cũng ñã ñư c phát tri n như là m t công c ñ phân tích. .. nào ñ i v i các ch th kinh doanh trong ñó Qua vi c phân tích năm l c lư ng này các ngành, các doanh nghi p s xác ñ nh nh ng l i th c a mình so v i ñ i th ñ t n d ng và phát tri n Các nhà cung c p là nh ng t ch c, cá nhân có kh năng s n xu t và cung c p các y u t ñ u vào như: v n, lao ñ ng, máy móc thi t b , nhà xư ng, nguyên v t li u, các lo i d ch v phương ti n v n chuy n, thông tin,… Vi c các nhà cung... chu i giá tr Do ñó, ñ tài nghiên c u chu i giá tr cá ng s c dưa là m t ñ tài Trang 27 hoàn toàn m i Trong quá trình nghiên c u v ñ tài này, tôi ñã tham kh o m t s ñ tài có liên quan ñ n lĩnh v c th y s n như sau: - Phân tích c u trúc th trư ng và kênh marketing: trư ng h p cá tra, cá ba sa t i ð ng B ng Sông C u Long” ð tài áp d ng cách ti p c n SCP ( Structure – Conduct – Performance) k t h p cách... thanh toán, và m t giá tr cao hơn xu t hi n khi doanh nghi p chào bán các ti n ích tương ñương nhưng v i m c giá th p hơn các ñ i th c nh tranh, ho c cung c p các ti n ích ñ c ñáo và ngư i mua v n hài lòng v i m c giá cao hơn bình thư ng M i ngành, m i công ty t xác ñ nh v trí cho mình trong lĩnh v c ñang ho t ñ ng b ng cách t n d ng các ưu th s n có c a mình Áp d ng nh ng ưu th này, các ngành, công ty... trư ng t n t i các rào c n gia nh p và xu t ngành m c ñ cao, các rào c n này ñ m b o cho các doanh nghi p ñang t n t i m t s b o v ñ tránh ñư c s c nh tranh ñ n t các ñ i th ti m n - Phân lo i ch t lư ng s n ph m: Vi c phân lo i ch t lư ng s n ph m ñư c hi u theo nghĩa là nh ng ngư i bán s d a vào các tiêu chí khác nhau ñ phân Trang 12 ñ nh s khác bi t gi a nh ng s n ph m c a h v i các s n ph m c nh . thụ cá ngừ sọc dưa ở ðà Nẵng. - Tìm hiểu và phân tích cấu trúc và quan hệ thị trường của cá ngừ sọc dưa tại ðà Nẵng, ước lượng phân bổ lợi ích, chi phí và doanh thu giữa các tác nhân trong chuỗi. và hoàn thiện chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa ở ðà Nẵng. III. PHẠM VI NGHIÊN CỨU ðề tài tập trung nghiên cứu, phân tích chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa trên ñịa bàn thành phố ðà Nẵng những tháng. tiêu thụ các sản phẩm cá ngừ của Việt Nam 37 2.3. Phân tích chuỗi giá trị cá ngừ sọc dưa tại thị trường ðà Nẵng 39 2.3.1. Phương pháp thu thập số liệu 39 2.3.2. ðặc ñiểm chung 39 2.3.3. Các tác