Hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Luận Văn: Hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 2

1.QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 2

1.1 Thông tin chung về Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 2

1.2 Quá trình hình thành và phát triển Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 3

1.2.1 Quá trình hình thành Công ty 3

1.2.2 Nhiệm vụ 4

2 CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 4

2.1.Bộ máy tổ chức quản lý Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 4

2.2 Chức năng, nhiệm vụ của bộ máy quản lý Công ty 5

3 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN ELOVI VIỆT NAM 7

3.1 Các kết quả về lợi nhuận, doanh thu, chi phí 7

3.1.1 Kết quả 7

3.1.2 Đánh giá các chỉ tiêu 10

3.2 Các kết quả về sản lượng 12

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 19

1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ THUẬT ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG ĐẾN QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 19

1.1 Quy mô sản xuất 19

1.2 Máy móc thiết bị 20

1.3 Năng lực của đội ngũ lao động 21

1.5 Thị trường nguyên vật liệu 23

1.6 Đặc điểm nguyên vật liệu 25

1.7 Hệ thống kho tàng 26

2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 26

2.1.Chính sách mua sắm, vận chuyển, dự trữ nguyên vật liệu 26

2.1.1.Công tác xây dựng chính sách mua sắm, vận chuyển, dự trữ 27

2.1.2 Tổ chức thực hiện và quản lý việc thực hiện các chính sách 28

2.2 Tính toán và xác định chính xác số lượng, chất lượng mỗi loại nguyên vật liệu cần mua sắm và dự trữ trong thời kỳ kế hoạch 29

2.2.1.Công tác xác định cầu nguyên vật liệu trong kỳ kế hoạch 29

2.2.2.Về thời gian đặt hàng và khối lượng cho mỗi đơn hàng 33

2.3.Tổ chức mua sắm 35

2.3.1.Quy trình cung ứng nguyên vật liệu 35

2.3.2.Xác định và lựa chọn bạn hàng 36

2.3.3.Công tác mua hàng 42

2.4 Quản trị hệ thống kho tàng 45

2.4.1 Hệ thống kho tàng hiện tại của Công ty Cổ phần ELOVI Việt Nam 45

2.4.2 Quản trị nguyên vật liệu trong kho 46

3 ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 58

3.1 Ưu điểm 58

3.2 Hạn chế 59

3.3 Nguyên nhân 60

CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM.61 1 ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM TRONG NHỮNG NĂM TỚI 61

1.1 Mục tiêu về các chỉ tiêu chính 61

1.2 Định hướng phát triển trên các mặt khác 64

1.2.1 Đầu tư 64

1.2.2 Thị trường tiêu thụ 64

1.2.3 Chất lượng 64

1.2.4 Quản trị nhân lực 64

1.2.5 Quản trị tài chính 65

2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM 65

2.1 Hoàn thiện công tác xác định cầu nguyên vật liệu trong kỳ kế hoạch 65

2.2 Hoàn thiện công tác định mức tiêu hao nguyên vật liệu trong sản phẩm (thuộc trách nhiệm Phòng QA) 68

2.3 Hoàn thiện công tác xây dựng chính sách vận chuyển 69

2.4 Hoàn thiện công tác mua sắm 69

2.5 Hoàn thiện công tác bố trí nhân sự trong công tác quản trị cung ứng nguyên vật liệu 72

2.6 Bổ sung máy móc thiết bị cho công tác quản lý kho 74

3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VỚI NHÀ NƯỚC VÀ CÁC CƠ QUAN CHỨC NĂNG 75

KẾT LUẬN 77

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 78

DANH SÁCH BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ TRONG CHUYÊN ĐỀ

Bảng 1.1: Các chỉ tiêu chính phản ánh kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của

Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2003 đến năm 2007 8

Bảng 1.2: Các chỉ tiêu lợi tăng trưởng, phát triển 10

Bảng 1.3: Sản lượng sản phẩm năm 2004 13

Bảng 1.4: Sản lượng sản phẩm năm 2005 14

Bảng 1.5: Sản lượng sản phẩm năm 2006 15

Bảng 1.6: Sản lượng sản phẩm năm 2007 16

Bảng 2.1: Giá một số nguyên vật liệu qua các năm 24

Bảng 2.2: Công thức phối liệu sữa tiệt trùng có đường mẻ 4000kg 29

Bảng 2.3: Công thức phối liệu sữa tiệt trùng hương dâu mẻ 5000kg 30

Bảng 2.4: Tình hình nguyên vật liệu tồn kho cuối kỳ so với giá trị nguyên vật liệu sử dụng thực tế qua các năm 32

Bảng 2.5: Khối lượng và khoảng cách đặt hàng sữa bột gầy tháng 02 năm 2008 33

Bảng 2.6 Danh sách một số nhà cung ứng nguyên vật liệu năm 2007 của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 39

Bảng 2.7: Hệ thống kho hiện tại của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 45

Bảng 2.8: Công thức sản phẩm sữa thêm nước dâu tươi 50

Bảng 2.9: Công thức sản phẩm sữa thêm nước cam tươi 50

Bảng 2.10: Thực tế kiểm kê một số loại nguyên vật liệu chính tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam năm 2007 55

Bảng 3.1: Kế hoạch doanh thu năm 2008 các sản phẩm sữa của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 62

Bảng 3.2: Kế hoạch doanh thu năm 2008 sản phẩm nước tinh khiết của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 63

Bảng 3.3: Nhu cầu dự kiến các nguyên vật liệu dầu bơ, sữa bột gầy, đường tinh luyện năm 2008 67

Biểu 2.1: Phiếu theo dõi đánh giá nhà cung ứng 38

Biểu 2.2: Báo cáo đánh giá nhà cung ứng 40

Biểu 2.3: Phiếu đề xuất nhu cầu mua hàng 44

Biểu 2.4: Thẻ kho tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 47

Biểu 2.5: Phiếu nhập kho tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 48

Biểu 2.6: Lệnh sản xuất 51

Biểu 2.7: Giấy đề nghị vật tư 52

Biểu 2.8: Phiếu xuất kho tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 53

Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức quản lý Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 5

Sơ đồ 2.1: Quá trình cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 25

Sơ đồ 2.2: Quy trình đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng 37

Sơ đồ 2.3: Bố trí kho tàng của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam 46

Sơ đồ 2.4: Quá trình cấp phát nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam .51

Biểu đồ 1.1: Tình hình lợi nhuận giai đoạn 2003-2007 9

Biểu đồ 1.2: Tình hình doanh thu giai đoạn 2003-2007 9

Biểu đồ 1.3: Tình hình chí phí kinh doanh giai đoạn 2003-2007 10

LỜI MỞ ĐẦU

Xã hội ta ngày càng phát triển hơn, đời sống con người đã được nâng cao hơnrất nhiều so với trước kia cả về mặt vật chất lẫn tinh thần Các sản phẩm phục vụnhu cầu cuộc sống của con người cũng ngày càng đa dạng hơn Nếu vài thập kỷtrước sữa là một loại thực phẩm xa xỉ, chỉ được những người có thu nhập cao lựachọn tiêu dùng thì giờ đây nó đã trở lên phổ biến, trở thành một phần không thểthiếu của cuộc sống hiện đại

Qua quá trình thực tập tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam em đã hiểu biếtnhất định về ngành sản xuất kinh doanh sữa hiện nay Nguyên vật liệu là một nhân

tố mà giá trị của nó chiếm tới 60% giá thành sản phẩm, hoạt động quản trị cung ứngnguyên vật liệu là một khâu quan trọng trong toàn bộ chuỗi các hoạt động sản xuấtcủa Công ty Nó góp phần vào hiệu quả chung của hoạt động sản xuất kinh doanhtại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam vì vậy em quyết định chọn đề tài cho chuyên

để thực tập tốt nghiệp của mình là: “Hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam”

Phạm vi nghiên cứu: Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Kết cấu của chuyên đề ngoài lời mở đầu và kết luận gồm 03 chương nội dụng:

Chương 1: Giới thiệu chung về Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công

ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng nguyên

vật liệu tại Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Để hoàn thành được chuyên đề em xin chân thành cảm ơn cô giáo ThS.Nguyễn Thu Thủy đã chỉ bảo tận tình cho em về mặt tư duy và phương pháp nghiêncứu, em xin chân thành cảm ơn các cô chú anh chị trong Công ty cổ phần ELOVIViệt Nam đã cho em cái nhìn toàn diện về Công ty

Mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng do sự hiểu biết về lý luận cũng như kinhnghiệp thực tiễn còn ít ỏi nên chuyên đề vẫn không tránh khỏi những thiếu sót Emrất mong nhận được sự đóng góp của các thầy cô và các bạn để chuyên đề đượchoàn chỉnh

Em xin chân thành cảm ơn!

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN

ELOVI VIỆT NAM

1.QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM

1.1 Thông tin chung về Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Công ty cổ phần Elovi Việt Nam là tiền thân của công ty Chế Biến ThựcPhẩm và Đồ Uống Vĩnh Phúc được Sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Thái Nguyên cấp giấyphép kinh doanh ngày 06/05/2002

- Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM

- Tên viết tắt: ELOVI VIỆT NAM

- Tên giao dịch: ELOVI VIETNAM JSC

- Trụ sở chính: khu công nghiệp Nam Phổ Yên - xã Thuận Thành - huyện PhổYên - tỉnh Thái Nguyên

- Điện thoại: 0280.866632 Fax: 0280.866474

- E-mail: elovi@yahoo.com Website: www.elovi.com.vn

- Giấy phép kinh doanh số: 1702000074 của Sở Kế hoạch Đầu tư TháiNguyên

Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam là một công ty cổ phần trực thuộc Tập đoànPRIME với nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu là:

- Kinh doanh các sản phẩm Sữa tươi nguyên kem

- Kinh doanh các sản phẩm Sữa thêm nước trái cây tươi

- Kinh doanh các sản phẩm Sữa chua ăn

Hiện tại công ty đang có dự án sản xuất dầu ăn và nước uống tinh khiết và bim bim,Công ty dự định sẽ sớm đưa sản phẩm nước uống tinh khiết đến với người tiêu dùngvào quý 1 năm 2008

1.2 Quá trình hình thành và phát triển Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

và bền vững

Thực hiện theo những chính sách khuyến khích của Đảng và Nhà nước, tỉnhThái Nguyên là một trong những tỉnh có khu công nghiệp thu hút nhiều nhà đầu tưtrong nước cũng như nước ngoài, mang lại các khoản thu hàng tỷ đồng cho Nhànước cũng như các điều kiện thuận lợi khác cho địa phương, tạo công ăn việc làm,nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho nhân dân địa phương

Cũng giống như các doanh nghiệp khác ở tỉnh Thái Nguyên, Công ty TNHHSữa Vĩnh Phúc được thành lập vào ngày 05 tháng 05 năm 2002 và chính thức đi vàosản xuất vào cuối năm 2002 với số vốn điều lệ là 30 tỷ đồng

Ở giai đoạn một công ty đã đi đầu tư dây công nghệ sản xuất sữa tiên tiếnhiện đại của Thụy Điển và chính thức đi vào sản xuất với công suất thiết kế 40 triệulít/năm

Trong giai đoạn hai công ty dự kiến sẽ tiến hành sản xuất với công suất thiết

kế 80 triệu lít/năm

Đến năm 2004 Công ty tiến hành đổi tên thành Công ty TNHH Chế BiếnThực Phẩm và Đồ Uống Vĩnh Phúc và tiến hành tăng vốn điều lệ lên 70 tỷ đồng

Ngày 19/10/2006 Công ty tăng vốn điều lệ lên 100 tỷ đồng

Ngày 11/06/2007 Công ty chuyển đổi hình thức sở hữu, lấy tên chính thức là

Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam với số vốn điều lệ lên 150 tỷ đồng.

Cho đến nay với tuổi đời trên 6 năm hoạt động kinh doanh Công ty cổ phầnELOVI Việt Nam đã và đang có những bước đi vững chắc trên thị trường để khẳngđịnh vị thế, vai trò của mình đối với xã hội Với mặt hàng sản xuất sữa và các sảnphẩm từ sữa là chủ yếu Công ty đã góp một phần không nhỏ vào việc phát triển xãhội, tạo công ăn việc làm cũng như nâng cao đời sống nhân dân địa phương, thamgia các hoạt động từ thiện góp phần phát triển xã hội Với phương châm năng suất -chất lượng - hiệu qủa, từ khi thành lập cho đến nay công ty luôn là bạn hàng tin cậycủa khách hàng trên cả nước Trong phương hướng phát triển những năm tiếp theo,công ty không ngừng mở rộng hoạt động kinh doanh, tăng quy mô sản xuất cũngnhư thị phần (khách hàng) cuả công ty để khẳng định vững chắc hơn vị thế củamình trong kinh doanh

1.2.2 Nhiệm vụ

 Sản xuất và kinh doanh các loại sản phẩm về sữa Trong tương lai sẽ mởrộng sản xuất kinh doanh nhóm hàng thực phẩm nói chung

 Tăng năng suất lao động, nâng cao đời sống cho người lao động

 Không ngừng nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh góp phần thúc đẩy sựphát triển của đất nước

2 CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM

2.1.Bộ máy tổ chức quản lý Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức quản lý Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam

(Nguồn: Phòng Tổ chức – Hành chính)

Quan hệ trực tuyếnQuan hệ chức năng

2.2 Chức năng, nhiệm vụ của bộ máy quản lý Công ty

- Hội đồng quản trị: Bao gồm ba thành viên sáng lập, đó là những người gópvốn đầu tư thành lập Công ty Là đơn vị có vị trí quyền lực cao nhất trong bộ máyhoạt động Hội đồng quản trị có trách nhiệm bầu ra người đứng đầu (Giám Đốc) để

HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH

GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY

Phòng Tổ chức hành chính

Phòng Tài chính - Kế toán

Phòng Kinh doanh

Phòng

sản xuất Phòng đảm bảo chất lượng cơ điệnPhòng

điều hành Công ty Người được Hội đồng quản trị bầu ra sẽ là người trực tiếp điềuhành Công ty và chịu trách nhiệm toàn bộ trước pháp luật về những hoạt động củamình.

- Giám đốc: Có nhiệm vụ điều hành và chịu trách nhiệm chung về mọi mặthoạt động sản xuất kinh doanh Giám đốc là người toàn quyền quyết định mọi mặthoạt động của Công ty và chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về kết quả hoạtđộng kinh doanh của Công ty

- Phó giám đốc điều hành: Được Giám đốc uỷ quyền thay mặt Giám đốc điềuhành các phòng ban chức năng do mình phụ trách, có thể thay mặt Giám đốc khiGiám đốc vắng mặt Đồng thời Phó Giám đốc cũng đóng vai trò là cố vấn đắc lực,cung cấp và đóng góp những thông tin cần thiết về tình hình kinh doanh của Công

ty, thị trường với Giám đốc, giúp Giám đốc có những quyết định kinh doanh kịpthời và đúng hướng

- Giám đốc nhà máy: Là người trực tiếp quản lý các Quản đốc phân xưởng,các Quản đốc phân xưởng quản lý các tổ trưởng phân xưởng, các Tổ trưởng sảnxuất quản lý các công nhân sản xuất Bộ phận gián tiếp quản lý sản xuất làm việc tạicác phòng ban

- Các phòng ban: Có chức năng nhiệm vụ giúp Ban lãnh đạo Công ty quản lýcác hoạt động sản xuất kinh doanh và chịu sự quản lý của Ban giám đốc Công ty

+ Phòng kinh doanh: Giúp Giám đốc nghiên cứu, tìm hiểu sâu hơn về thịtrường tiêu thụ sản phẩm cũng như các thị trường liên quan đến hoạt động kinhdoanh của Công ty; cung cấp thông tin về tình hình kinh doanh của Công ty giúpGiám đốc có thể quan sát tốt hơn tình hình của Công ty và đề ra những phươnghướng cụ thể, chính xác với thực tế Công ty

+ Phòng Tài chính - Kế toán: Có chức năng kiểm soát các hoạt động tàichính của Công ty, đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty,đánh giá kết quả sản xuất kinh doanh trong kỳ và thực hiện phân phối lợi nhuận,

đồng thời cung cấp thông tin cho Giám đốc nhằm phục vụ tốt nhất cho công tácquản lý và điều hành sản xuất kinh doanh.

+ Phòng Tổ chức - Hành chính: Chịu trách nhiệm quản lý nhân sự, conngười như: Các vấn đề về tín dụng, Tiền lương, Bảo hiểm xã hội …

+ Phòng Đảm bảo chất lượng: Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa nhằmphục vụ tốt nhất thị hiếu người tiêu dùng Đồng thời kiểm soát chất lượng sảnphẩm, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào phù hợp với tiêu chuẩn chophép

+ Phòng cơ điện: Có nhiệm vụ vận hành máy móc, các thiết bị đảm bảo choquá trình sản xuất được thực hiện liên tục

+ Phòng sản xuất: Là bộ phận sản xuất sản phẩm của công ty, chịu tráchnhiệm toàn bộ về quá trình sản xuất sản phẩm, đảm bảo các yêu cầu về chất lượng,mẫu mã cũng như các vấn đề khác liên quan đến sản phẩm

3 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN ELOVI VIỆT NAM

3.1 Các kết quả về lợi nhuận, doanh thu, chi phí

3.1.1 Kết quả

Trong 5 năm vừa qua ELOVI Việt Nam đã có những chính sách kinh doanhnhất định để nâng cao hiệu quả kinh doanh Kết quả đó được thể hiện ở bảng các chỉtiêu sau:

Bảng 1.1: Các chỉ tiêu chính phản ánh kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh

của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam trong giai đoạn

5 Chi phí quản lý doanh nghiệp 796354 998 2514222 354 3293868 515 3298183 915 2549064892

6 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh -1374 482 420 -12325 193 666 -22988434 572 -20101207035 -24843712807

7 Thu nhập từ hoạt động tài chính 59 720 179 5 101 576 185 2 684 759 366 8 907 642 000 41072853958

8 Chi phí hoạt động tài chính 4 813 217 192 11 674 798 336 10 714 239 327 12235454 216 23050466724

9 Lợi nhuận từ hoạt động tài chính -4 753 497 013 -6 573 222 151 -8 029 479 961 -3327812 216 18022387234

13 Tổng lợi nhuận trước thuế -6 127 979 433 -32 573 967 319 -31 929 888 645 -23429019 251 -6821325573

15 Lợi nhuận sau thuế -6 127 979 433 -32 573 967 319 -31 929 888 645 -23429019 251 -6821325573

Từ bảng trên ta có biểu đồ của các chỉ tiêu như sau:

Bảng 1.2: Các chỉ tiêu lợi tăng trưởng, phát triển

Tốc độ phát triển lợi nhuận (LNt/

LNt-1) (lần) -5.315613 0.9802272 0.733765 0.291149Tốc độ tăng trưởng lợi nhuận ((LNt-

LNt-1)/LNt)*100 (%) -431.5613 1.9772804 26.62355 70.88514Tốc độ phát triển doanh thu (DT năm

sau/ DT năm trước) (lần) 4.3274102 1.6016 1.202897 1.241994

Tỷ lệ chi phí bán hàng/doanh thu (%) 8.6974678 35.152721 38.099157 35.73119 31.36652

3.1.2 Đánh giá các chỉ tiêu

3.1.2.1 Chỉ tiêu lợi nhuận

Với bất cứ một Công ty nào thì trong hoạt động sản xuất kinh doanh thì lợinhuận là một chỉ tiêu rất quan trọng Nhìn vào bảng 1 ta có thể thấy trong 5 nămvừa qua (2003 – 2007) giá trị lợi nhuận của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam đềunhỏ hơn 0 Điều đó có nghĩa là Công ty đều bị lỗ vốn trong 5 năm đó

Giá trị lợi nhuận là một chỉ tiêu quan trọng tuy nhiên tốc độ tăng trưởng vàphát triển mới là chỉ tiêu quan trọng nhất phản ánh hiệu quả kinh doanh của doanhnghiệp Nhìn vào bảng 1 và biểu đồ 1 có thể nhận thấy mặc dù lợi nhuận là âmnhưng tốc độ tăng trưởng lợi nhuận 5 năm qua của Công ty đang có xu thế tốt.Trong vòng 5 năm thì chỉ có năm 2004 là lỗ vốn nhiều hơn so với năm 2003 còn lạicác năm sau đó lợi nhuận năm sau đều lớn hơn năm trước Nhìn vào tốc độ tăngtrưởng lợi nhuận ta thấy năm 2004 tốc độ tăng trưởng giảm xấp xỉ 431,6% Đây là

mộ sự sụt giảm tốc độ khá lớn Những năm sau đó tốc độ tăng trưởng lợi nhuận đềudương và có xu hướng tăng lên, năm sau tốc độ tăng lớn hơn năm trước và khoảngcách tăng trưởng là kha lớn Năm 2005 tốc độ tăng trưởng mới chỉ tăng xấp xỉ1,98% thì năm 2006 tốc độ tăng trưởng là 26,6% và đến năm 2007 tốc độ tăngtrưởng đã lên đến 70,9% Đó thực sự là một kết quả rất tốt, phản ánh sự hiệu quảtrong hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

Nhìn vào bảng 2 ta thấy tốc độ phát triển lợi nhuận năm 2004 giảm so vớinăm 2003 khoảng 5,5 lần, còn từ năm 2005 đến 2007 tốc độ phát triển lợi nhuậnđều dương, cụ thể là năm 2005 tốc độ phát triển lợi nhuận tăng 0,98 lần so với năm

2006, năm 2006 tăng 0,73 lần so với năm 2005, năm 2007 tăng 0,29 lần so với năm

2006 Điều này phản ánh quy mô của lợi nhuận đang tăng dần lên qua các năm

Từ hai chỉ tiêu tốc độ tăng trưởng lợi nhuận và tốc độ phát triển lợi nhuận cóthể thấy Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam đang có những kết quả khả quan, phảnánh hiệu quả kinh doanh đang ngày một tăng lên Với xu hướng tăng trưởng trênchắc chắn trong những năm tới kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

sẽ tăng lên và làm ăn có lãi

3.1.2.2 Chỉ tiêu doanh thu

Nhìn vào bảng 1 có thể nhận thấy doanh thu thuần của Công ty trong 5 nămqua đều tăng lên về số lượng Nếu như năm 2003, khi Công ty mới bắt đầu gia nhậpthị trường doanh thu của Công ty là 12 852 927 041 đồng thì đến năm 2007 doanhthu thuần đã là 133 085 870 294 đồng Tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân cảgiai đoạn là 109,34% Sự tăng lên về doanh thu còn được thể hiện ở tốc độ phát

triển doanh thu Theo kết quả ở bảng 2 thì tốc độ phát triển doanh thu của Công ty

cổ phần ELOVI Việt Nam đều lớn hơn 0 Những con số này khẳng định sự lớnmạnh về doanh số của Công ty, Công ty đang tăng dần thị trường của mình để từngbước nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của mình

3.1.2.3 Chỉ tiêu chi phí

- Chi phí bán hàng

Từ bảng 1, biểu đồ 2 và chỉ tiêu tỷ lệ chi phí bán hàng trên doanh thu ở bảng

2 có thể nhận thấy chi phí bán hàng chiếm một phần tương đối lớn trong doanh thucủa Công ty Tỷ lệ này không theo quy luật nào cả, tăng giảm xen kẽ Năm 2003, tỷ

lệ này chỉ xấp xỉ 8,8% nhưng liền 4 năm sau đó từ 2004 đến 2007 tỷ lệ này đều trên30% Tỷ lệ chi phí bán hàng trên tổng doanh thu trung bình cho cả giai đoạn xấp xỉ33,8% Đây là một tỷ lệ khá cao, nó phản ánh sự nỗ lực trong xây dựng hình ảnhcủa Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam đến với khách hàng Có thể thấy trongnhững năm đầu gia nhập thị trường Công ty đã chấp nhận bỏ ra một khoản chi phílớn cho hoạt động bán hàng cũng như truyền bá hình ảnh Công ty và sản phẩm Nếu

có thể giảm được chi phí bán hàng hơn nữa thì Công ty sẽ nâng cao hơn được hiệuquả sản xuất kinh doanh của mình

- Chi phí hoạt động tài chính

Nhìn vào bảng 1 ta nhận thấy chi phí tài chính cũng chính là một trongnhững nguyên nhân dẫn đến kết quả lợi nhuận âm của Công ty Trong 5 năm qua thì

4 năm đầu hoạt động tài chính cho kết quả lỗ, chỉ duy nhất năm 2007 lợi nhuậndương Chi Các kết quả về sản lượng phí cho hoạt động trung bình 5 năm chiếm tớihơn 15,7% tổng doanh thu Điều này chứng tỏ Công ty chưa quản lý thật tốt luồngtài chính của mình

3.2 Các kết quả về sản lượng

Trong 04 năm gần đây kết quả về sản lượng của Công ty được thống kê như sau:

Bảng 1.3: Sản lượng sản phẩm năm 2004

ST

Sản lượng

Thành tiền (đồng)

2 Sữa tươi bịch ng.kem không đường Thùng 3 829 450 136 181

3 Sữa tươi bịch nguyên kem có đường Thùng 10 417 1 260 755 217

4 Sữa tươi bịch nguyên kem hương dâu Thùng 12 071 1 207 986 304

5 Sữa tươi bịch nguyên kem hương dưa Thùng 3 024 383 285 512

6 Sữa tươi bịch nguyên kem cà phê Thùng 15 909 1 817 554 320

7 Sữa thêm nước cam tươi Thùng 19 270 2 238 257 488

8 Sữa thêm nước dâu tươi Thùng 20 717 2 631 996 503

9 Sữa thêm nước lạc tiên tươi Thùng 59 661 6 420 411 988

10 Sữa tươi hộp nguyên kem không đường Thùng 11 802 1 280 828 520

11 Sữa tươi hộp nguyên kem có đường Thùng 22 781 2 590 096 258

12 Sữa tươi hộp nguyên kem hương dâu Thùng 18 879 2 049 863 935

13 Sữa tươi hộp nguyên kem cà phê Thùng 17 446 1 918 168 205

2 Sữa tươi bịch nguyên kem không đường Thùng 11 441 1 206 757 562

3 Sữa tươi bịch nguyên kem có đường Thùng 30 485 2 993 566 116

4 Sữa tươi bịch nguyên kem hương Dâu Thùng 27 669 2 590 286 949

5 Sữa tươi bịch nguyên kem hương Dưa Thùng 14 803 1 375 696 187

6 Sữa tươi bịch nguyên kem Cà phê Thùng 27 949 3 128 698 812

7 Sữa chua uống Cam tươi Thùng 18 149 1 831 772 257

8 Sữa chua uống Dâu tươi Thùng 18 248 1 817 084 872

9 Sữa chua uống Lô hội tươi Thùng 9 434 946 258 041

10 Sữa chua uống Cocktail tươi Thùng 10 132 1 035 844 585

11 Sữa thêm nước Cam tươi Thùng 50 433 4 874 712 529

12 Sữa thêm nước Dâu tươi Thùng 41 753 3 542 795 381

13 Sữa thêm nước Lạc tiên tươi Thùng 27 158 2 901 451 524

14 Sữa tươi hộp nguyên kem Không đường Thùng 13 098 1 383 926 460

15 Sữa tươi hộp nguyên kem có đường Thùng 72 940 7 897 242 082

16 Sữa tươi hộp nguyên kem hương Dâu Thùng 54 136 5 381 274 170

17 Sữa tươi hộp nguyên kem hương Dưa Thùng 15 954 1 562 681 065

18 Sữa tươi hộp nguyên kem Cà phê Thùng 46 416 4 888 606 522

Bảng 1.5: Sản lượng sản phẩm năm 2006

lượng

Thành tiền (đồng)

1 Sữa chua uống cam tươi Alezo 115 Thùng 7 869 470 315 665

2 Sữa chua uống dâu tươi Alezo 115 Thùng 5 894 352 305 500

3 Sữa tươi nguyên kem Alezo có đường 115 Thùng 43 460 2 973661 396

4 Sữa thêm nước cam tươi Alezo115 Thùng 51 860 3594 898 866

5 Sữa thêm nước dâu tươi Alezo115 Thùng 38 268 2 619946 237

6 Sữa thêm nước táo tươi Alezo110 Thùng 15 722 1 088645 081

7 Sữa tươi nguyên kem hương valli 180 Thùng 7 313 818 445 614

8 Sữa thêm nước cam tươi Alezo180 Thùng 12 111 1 285080 497

9 Sữa thêm nước dâu tươi Alezo180 Thùng 9 033 960 884 450

10 Sữa thêm nước táo tươi Alezo180 Thùng 5 505 583 196 757

11 Sữa tươi bịch nguyên kem không đường Thùng 15 921 1 807122 844

12 Sữa tươi bịch nguyên kem có đường Thùng 58 438 6 647533 959

13 Sữa tươi bịch nguyên kem hương Dâu Thùng 43 744 4 879246 004

14 Sữa tươi bịch nguyên kem hương Dưa Thùng 7 064 789 241 850

15 Sữa tươi bịch nguyên kem Cà phê Thùng 44 676 5 136 257010

16 Sữa tươi hộp Bonvita có đường 115 Thùng 39 693 2 878 354853

17 Sữa tươi hộp Bonvita hg dâu 115 Thùng 35 108 2 590 886234

18 Sữa tươi hộp Bonvita không đường Thùng 6 635 729 609 433

19 Sữa tươi hộp Bonvita có đường Thùng 61 501 6 762 285322

20 Sữa tươi hộp Bonvita hương dâu Thùng 43 339 4 742 328957

21 Sữa tươi hộp Bonvita cà phê Thùng 36 754 4 036385 009

22 Sữa chua uống Cam tươi 110 Thùng 5 763 396 467 403

23 Sữa chua uống dâu tươi 110 Thùng 5 936 403 348 830

24 Sữa chua uống lô hội tươi 110 Thùng 2 770 191 884 276

25 Sữa chua uống cocktail tươi 110 Thùng 3 018 207 693 495

26 Sữa chua uống Cam tươi Thùng 10 932 939 584 770

27 Sữa chua uống Dâu tươi Thùng 8 837 746 166 178

28 Sữa chua uống Lô hội tươi Thùng 2 753 236 444 027

29 Sữa chua uống Cocktail tươi Thùng 5 395 472 185 039

30 Sữa thêm nước Cam tươi Thùng 39 316 4 274855 906

31 Sữa thêm nước Dâu tươi Thùng 26 580 2 773905 500

32 Sữa thêm nước Lạc tiên tươi Thùng 18 473 2 004 000658

33 Sữa tươi hộp nguyên kem Không đường Thùng 2 225 298 128 410

34 Sữa tươi hộp nguyên kem có đường Thùng 48 820 5 609 043100

35 Sữa tươi hộp nguyên kem hương Dâu Thùng 33 814 3 677 912730

36 Sữa tươi hộp nguyên kem hương Dưa Thùng 7 520 840 292 662

37 Sữa tươi hộp nguyên kem Cà phê Thùng 20 578 2 335 913308

2 Sữa chua uống cam tươi Alezo 115 Thùng 205 13 518 128

3 Sữa chua uống dâu tươi Alezo 115 Thùng 405 26 918 128

4 Sữa tươi nguyên kem Alezo có đường 115 Thùng 21 509 1 519 299 365

5 Sữa thêm nước cam tươi Alezo115 Thùng 12 664 882 494 084

6 Sữa thêm nước dâu tươi Alezo115 Thùng 8 957 623 637 715

7 Sữa thêm nước táo tươi Alezo110 Thùng 561 38 401 478

8 Sữa tươi nguyên kem hương valli 180 Thùng 281 31 317 463

9 Sữa thêm nước cam tươi Alezo180 Thùng 311 32 961 616

10 Sữa thêm nước dâu tươi Alezo180 Thùng 336 35 268 892

11 Sữa thêm nước táo tươi Alezo180 Thùng 392 41 564 951

12 Sữa tiệt trùng không đường bịch Elovi 180 Thùng 13 900 1 154 772 744

13 Sữa tiệt trùng có đường bịch Elovi 180 Thùng 65 623 5 452 709 294

14 Sữa tiệt trùng Hương dâu bịch Elovi 180 Thùng 55 186 4 585 510 004

15 Sữa tiệt trùng Socola bịch Elovi 180 Thùng 72 5 983 977

16 Sữa tiệt trùng Càphê bịch Elovi 180 Thùng 59 743 4 963 507 693

17 Sữa tươi bịch nguyên kem không đường Thùng 1 279 134 246 197

18 Sữa tươi bịch nguyên kem có đường Thùng 2 417 255 864 261

19 Sữa tươi bịch nguyên kem hương Dâu Thùng 1 993 207 684 172

20 Sữa tươi bịch nguyên kem hương Dưa Thùng 665 67 788 180

21 Sữa tươi bịch nguyên kem Cà phê Thùng 2 260 236 719 164

22 Sữa tiệt trùng Bonvita hương dâu 200 Thùng 5 547 591 948 005

23 Sữa tươi hộp Bonvita có đường 115 Thùng 907 64 201 699

24 Sữa tươi hộp Bonvita hương dâu 115 Thùng 72 4 954 347

25 Sữa tươi hộp Bonvita không đường Thùng 207 21 618 295

26 Sữa tươi hộp Bonvita có đường Thùng 13 058 1 389 706 202

27 Sữa tươi hộp Bonvita hương dâu Thùng 14 076 1 499 000 277

28 Sữa tươi hộp Bonvita cà phê Thùng 12 560 1 337 150 744

29 Sữa thêm nước dâu tươi Hey-Yo Thùng 872 89 503 157

30 Sữa thêm nước Cam tươi Elovi 180 Thùng 14 152 1 523 372 033

31 Sữa thêm nước Dâu tươi Elovi 180 Thùng 9 956 1 071 513 176

32 Sữa thêm nước Chanh dây Elovi 180 Thùng 7 852 845 066 682

33 Sữa tiệt trùng có đường Elovi 200 Thùng 28 427 3 030 097 549

34 Sữa tiệt trùng hương dâu Elovi 200 Thùng 24 435 2 602 662 028

35 Sữa tiệt trùng Sôcôla Elovi 200 Thùng 176 18 727 636

36 Sữa tiệt trùng cà phê Elovi 200 Thùng 18 369 1 956 455 208

37 Sữa tiệt trùng có đường Zinzin 115 Thùng 186 392 13 194 585 257

38 Sữa thêm nước cam tươi zinzin 110 Thùng 21 479 1 432 721 842

39 Sữa tiệt trùng hương dâu Zinzin115 Thùng 151 275 10 707 687 001

40 Sữa tiệt trùng Socola Zinzin115 Thùng 105 336 7 456 929 614

41 Sữa tiệt trùng có đường Zinzin 180 Thùng 45 739 4 739 683 339

42 Sữa thêm nước cam tươi Zinzin 180 Thùng 10 949 1 100 947 650

43 Sữa tiệt trùng Hương dâu Zinzin 180 Thùng 40 496 4 237 696 032

44 Sữa tiệt trùng Sôcôla Zinzin 180 Thùng 21 111 2 251 751 970

45 Sữa chua uống Cam tươi 110 Thùng 294 17 765 546

47 Sữa chua uống lô hội tươi 110 Thùng 37 2 430 449

48 Sữa chua uống cocktail tươi 110 Thùng 27 1 759 531

52 Sữa thêm nước lạc tiên Hey-Yo Thùng 1 840 188 794 921

53 Sữa chua uống Cocktail tươi Thùng 95 7 798 693

54 Sữa thêm nước Cam tươi Hey-Yo Thùng 14 913 1 529 457 702

55 Sữa thêm nước Cam tươi Thùng 9 151 936 799 190

56 Sữa thêm nước Dâu tươi Thùng 4 745 485 609 510

57 Sữa thêm nước Lạc tiên tươi Thùng 10 050 1 029 512 960

58 Sữa tươi hộp nguyên kem Không đường Thùng 5 524 151

59 Sữa tươi hộp nguyên kem có đường Thùng 2 876 318 696 702

61 Sữa chua ăn có đường 100ml Thùng 33 270 2 338 372 332

62 Sữa chua ăn Hương dâu 100ml Thùng 20 936 1 492 923 471

(Nguồn: Phòng Kinh doanh)

Như vậy trong giai đoạn 2004 – 2007 sản lượng của Công ty liên tục tăng.Tốc độ tăng trưởng trung bình về mặt số lượng là 75,6%, về mặt giá trị là 33,2%.Điều đó phản ánh sự quy mô sản xuất, thị trường của Công ty đang được mở rộng ratừng năm Đây là kết quả của sự nỗ lực trong sản xuất kinh doanh của Công ty

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM

1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ - KỸ THUẬT ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG ĐẾN QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM

1.1 Quy mô sản xuất

Quy mô sản xuất nhân tố đầu tiên tác động đến hoạt động quản trị nguyênvật liệu tại Công ty Do mới ra nhập ngành chưa lâu nên quy mô sản xuất của Công

ty vẫn còn nhỏ hẹp, chưa xứng với công suất của máy móc thiết bị Khi mới thànhlập vào năm 2002 Công ty đã đầu tư thực hiện chuyển giao công nghệ từ công tysữa hàng đầu của Thuỵ Điển Tetra Pak Với công suất thiết kế 40 triệu lít/năm thìhiện tại trung bình Công ty mới chỉ sử dụng hết 30% công suất máy móc thiết bị,ước tính sản lượng trung bình mỗi năm của Công ty vào khoảng 12 triệu lít/năm

Theo khảo sát hiện nay, sữa nước hay sữa tiệt trùng, dần được người tiêudùng chuyển sang dùng thay cho các sản phẩm sữa đặc Mức tiêu thụ được ghi nhậnkhoảng hơn 200 triệu lít/năm, tăng trưởng trung bình trên 20%/năm, chiếm 76% thịtrường toàn ngành sữa Đây thực sự là một thị trường tiềm năng để Công ty có thểkhai thác, mở rộng thị phần Ước tính hiện có gần 50 thương hiệu khác nhau đangtham gia tren thị trường, trong đó khoảng 40% thị phần thuộc về Công ty cổ phầnVinamilk, 28% thị phần thuộc về Công ty Dutch Lady Việt Nam 32% thị phầndành cho các Công ty còn lại Mặc dù hàng năm tốc độ tăng trưởng sản lượng Công

ty đều tăng đáng kể tuy nhiên do mới ra nhập thị trường nên thị phần của ELOVIViệt Nam vẫn còn nhỏ hẹp, thị phần của Công ty chiếm một con số khiêm tốn là5% Điều này ảnh hưởng đến quản trị chi phí nguyên vật liệu Với số lượng nhậpkhông lớn dẫn đến chi phí đặt hàng, mua hàng, vận chuyển, lưu kho tăng lên

Để phục vụ cho công tác quản trị cung ứng nguyên vật liệu hiện nay công ty có cácloại máy móc sau:

 01 máy li tâm

 01 máy sấy khô không làm thay đổi khối lượng

 01 máy chiếu tia cực tím

 01 kính hiển vi

Nguyên vật liệu trước khi nhập kho sẽ được kiểm tra về các yếu tố như: Độkhô, độ béo, độ ẩm, hàm lượng protein, muối, …Với máy móc thiết bị trên sẽ tácđộng nhanh hay chậm đến hoạt động kiểm tra và tiếp nhận nguyên vật liệu máymóc, thiết bị kiểm tra đã đóng góp một phần quan trọng trong chuỗi cung ứngnguyên vật liệu tại Công ty

- Thiết bị văn phòng cũng là một nhân tố không kém phần quan trọng đónggóp vào sự hoàn thiện của hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu Trong thờibuổi hiện nay thông tin là một tài sản vô giá của tất cả các doanh nghiệp Nếu doanhnghiệp nào nắm được khối lượng thông tin lớn, nhanh thì đó là một ưu thế rất lớn.Tại các phòng ban của Công ty đều được trang bị những phương tiện hiện đại như:

máy tính, máy điện thoại, máy fax, máy photocopy, mạng LAN và mạng Internetphục vụ cho hoạt động thông tin liên lạc trong nội bộ cũng như với đối tác.

Số thiết bị văn phòng tại các phòng ban của Công ty được thống kê gồm:

01 máy photocopy

16 máy tính để bàn

04 máy in

04 máy fax

Các thiết bị trên là cầu nối khiến cho mọi hoạt động thông tin, liên lạc trong

và ngoài Công ty diễn ra nhanh chóng thuận tiện, đóng góp vào sự hoàn thiện chungcủa hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu

1.3 Năng lực của đội ngũ lao động

Bộ phận chủ yếu liên quan đến hoạt động quản trị nguyên vật liệu của Công

ty là Ban Giám đốc, Phòng Tài chính - Kế toán, Phòng Đảm bảo chất lượng và cácthủ kho Mỗi bộ phận có một chức năng khác nhau, đồng thời kết hợp đồng bộ đểhoạt động cung ứng nguyên vật liệu diễn ra hiệu quả nhất

Ban giám đốc: Ban giám đốc của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam gồm 3người, chiếm tỷ lệ xấp xỉ 3% số nhân lực toàn Công ty, họ là những người lãnh đạocao nhất trực tiếp quản lý mọi hoạt động diễn ra trong toàn Công ty Họ là nhữngngười có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực quản lý Ban giám đốc Công ty cử raPhó Giám đốc Công ty đồng thời là Giám đốc nhà máy người trực tiếp phê duyệtyêu cầu mua các loại nguyên vật liệu, đóng góp ý kiến cho phòng kế toán về nhữngchính sách nguyên vật liệu Ban Giám đốc cũng tham có thể tìm nhà cung ứng nhờvào các mối quan hệ sẵn có Tuy nhiên do công việc bận rộn nên khả năng đóng gópvào hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu của Công ty không nhiều

Phòng QA có thể coi là trái tim của nhà máy với số lao động 13 người,chiếm tỷ lệ khoảng 10% lao động toàn Công ty, phòng chịu mọi trách nhiệm về chấtlượng nguyên vật liệu cũng như thành phẩm Về trình độ tất cả nhân viên phòng QAđều là những người có trình độ Đại học, Cao Đẳng Phần lớn họ tốt nghiệp chuyênngành Công nghệ thực phẩm từ các trường Đại học: Bách Khoa, Nông nghiệp 1 và

một số trường Cao đẳng Trước khi làm việc tại Công ty họ được trang bị nhữngkiến thức cơ bản về Công nghệ thực phẩm Về kinh nghiệm làm việc: Mỗi nhânviên phòng QA đều có kinh nghiệm nhất định Chủ trương của Công ty là tuyểnnhững người vừa mới tốt nghiệp và đào tạo lại sau khi đã tuyển vào, do đó kinhnghiệm của mỗi nhân viên phụ thuộc vào thời gian làm việc tại Công ty, những kiếnthức được đào tạo Do vai trò của phòng QA là rất quan trọng trong sự phát triểncủa Công ty nên Công ty vẫn thường đưa nhân viên ra các nước có ngành côngnghiệp sữa phát triển như Singapo, Ấn Độ để đào tạo Về việc thực hiện chức năngnhiệm vụ Phòng QA luôn luôn hoàn thành nhiệm vụ được giao một cách xuất sắc.Đối với hoạt động của hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu Phòng QA đãlàm tròn nhiệm vụ của mình.

Phòng Tài chính - Kế toán: Trong hoạt động quản trị cung ứng nguyên vậtliệu thì Phòng Tài chính – Kế toán chịu trách nhiệm chính về tất cả các hoạt động:Tìm nhà cung ứng, đánh giá nhà cung ứng, đặt hàng, mua hàng, giải quyết các vấn

đề trong mua nguyên vật liệu Nguyên vật liệu dùng trong sản xuất kinh doanh củaCông ty gồm các loại nguyên vật liệu nhập từ các nhà cung ứng nước ngoài và trongnước, do đó trình độ của nhân viên giao dịch càng cao thì tính hiệu quả của công tácmua hàng càng cao hơn Do đặc điểm là không có phòng Kế hoạch vật tư riêng nêncông việc của Phòng Tài chính – Kế toán khá chồng chéo Hiện tại số nhân lực củaphòng là 03 người có trình độ Đại học, chiếm tỷ lệ xấp xỉ 1,6% số lao động toànCông ty gồm: 01 Kế toán trưởng, 02 Kế toán viên trong đó có 01 Kế toán công nợ,

01 Kế toán nguyên vật liệu Kế toán trưởng là người dày dặn kinh nghiệm, tronghoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu Kế toán trưởng quyết định chính về lựachọn nhà cung ứng, trực tiếp điều khiển Kế toán nguyên vật liệu thực hiện các quyếtđịnh về cung ứng nguyên vật liệu Mọi của hoạt động quản trị cung ứng nguyên vậtliệu là sự thống nhất giữa Kế toán trưởng và Kế toán nguyên vật liệu Chức năngchính của Phòng Tài chính – Kế toán là hạch toán sản xuất kinh doanh trong Công

ty Do phải đảm nhận nhiều công việc, số lượng nhân viên lại ít Cả Kế toán trưởng

và Kế toán nguyên vật liệu là người tốt nghiệp chuyên ngành kế toán và đảm nhận

công việc chính của mình là một Kế toán Do đó không thể đảm nhận tốt cả côngviệc của một nhà quản trị cung ứng nguyên vật liệu, cả công việc của một Kế toán.Điều này ảnh hưởng tới toàn bộ hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu về cácmặt: Chủ động trong vận chuyển nguyên vật liệu, tìm kiếm thị trường nguyên vậtliệu, xây dựng nhu cầu nguyên vật liệu trong kỳ kế hoạch….Làm giảm tính hiệu quảcủa hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu.

Thủ kho: Thủ kho là người trực tiếp quản lý nguyên vật liệu trong kho dovậy hoạt động quản trị nguyên vật liệu trong kho phụ thuộc rất lớn vào trình độ, khảnăng quản lý cũng như tinh thần trách nhiệm của Thủ kho Tại Công ty cổ phầnELOVI Việt Nam số lượng, chủng loại nguyên vật liệu là rất lớn do vậy việc quản

lý nguyên vật liệu trong kho cũng khá phức tạp Để tránh tình trạng làm giảm chấtlượng, mất mát, hao hụt nguyên vật liệu thì thủ kho phải biết quan sát tình hìnhnguyên vật liệu trong kho, đặc tính bảo quản của từng loại nguyên vật liệu Ở Công

ty cổ phần ELOVI Việt Nam việc quản lý nguyên vật liệu kho do một Thủ kho đảmnhận Thủ kho là người tốt nghiệp trung cấp kinh tế ra, và đã làm việc tại Công ty từkhi Công ty mới bắt đầu thành lập Do vậy, thủ kho là người có kinh nghiệm Tuynhiên do một số vấn đề về trang thiết bị nên thủ kho vẫn chưa phát huy được hếtkhả năng của mình Điều này em xin được nói ở phần máy móc thiết bị thông tinliên lạc

1.5 Thị trường nguyên vật liệu

Sự biến động và phát triển của thị trường nguyên vật liệu gây ra những ảnhhưởng tích cực và tiêu cực đến hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tạiCông ty cổ phần ELOVI Việt Nam

- Nguyên vật liệu sản xuất của Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam bao gồm:+ Nhiên liệu sản xuất: Dầu Energol, dầu Barian, dầu FO

+ Nguyên liệu chính: Axit chanh, axit lactic, dầu béo, axit nitơric, các loạibột màu, bột sữa béo, cà phê hoà tan dạng bột, đường tinh luyện, nước oxy già,hương cà phê, hương cam, hương dâu, hương dưa, hương cam, hương lạc tiên,hương lô hội, hương mật ong, hương sữa tươi, hương vanilla, men giống, xút, nướccam cô đặc, bột sữa gầy, các loại nước phức hợp hoa quả, chất ổn định

+ Nguyên liệu phụ: Băng dính, bịch đựng sữa, thùng carton đóng bịch, hộpđựng sữa, chế bản phim, keo dán, màng co, ống hút, vách ngăn thùng carton.

Xu hướng thay đổi của thị trường nguyên vật liệu: Thị trường cung ứng ảnhhưởng trực tiếp đến quy mô, giá cả nguyên vật liệu từ đó ảnh hưởng đến giá thànhsản phẩm Trong những năm gần đây khi ở hầu hết các quốc gia trên thế giới nềnkinh tế đều tăng trưởng mạnh, đời sống dân cư tăng lên dẫn đến nhu cầu về các sảnphẩm cao cấp, đặc biệt là sữa ngày càng gia tăng thì sản lượng sữa sản xuất ra trêntoàn thế giới thường không đủ đáp ứng được Sự thay đổi của thị trường nguyên vậtliệu có thể có nhiều nhân tố, ở đây em xin được trình bày về sự biến động giá cảnguyên vật liệu ảnh hưởng tới hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công

ty Chính tình trạng tiêu dùng nhanh ở hầu hết các quốc gia trên thế giới đã gây ratình trạng khan hiếm, đẩy giá nguyên vật liệu sản xuất các loại sữa lên rất cao Sauđây là số liệu mô tả sự biến động giá cả hai loại nguyên vật liệu chính điển hình làđường tinh luyện và sữa bột gầy của Công ty qua các năm:

Bảng 2.1: Giá một số nguyên vật liệu qua các năm

Đơn vị tính: Đồng

Tên nguyên vật liệu

Đơn vị tính

(Nguồn: Phòng Tài chính – Kế toán)

Từ trên có thể nhận thấy xu hướng của thị trường là sự biến động về giá cảnguyên vật liệu Trong 04 năm tốc độ tăng trưởng giá đường trung bình là24,35%/năm, tốc độ tăng giá sữa bột gầy là 29.38%/năm riêng năm 2007 tăng58.65% so với năm 2006, tốc độ tăng giá trung bình của dầu bơ là 27,7%/năm Đây thực sự là một bất lợi cho hoạt động cung ứng nguyên vật liệu Sự tăng giáảnh hưởng đến tính chi phí cung ứng nguyên vật liệu Tuy nhiên Công ty cũngkhông thể mua nguyên vật liệu dự trữ để dùng dần vì bị giới hạn bởi khả năng tàichính của Công ty cũng như thời hạn sử dụng của nguyên vật liệu Sự tăng giá này

có thể dự báo nhưng không thể chính xác được do đó nó ảnh hưởng đến kế hoạchcung ứng nguyên vật liệu.

1.6 Đặc điểm nguyên vật liệu

Các loại nguyên vật liệu chính trong hàm lượng sữa là sữa tươi, sữa bột, cácloại hương liệu, đường, các loại axit Đặc điểm lý hóa của từng loại nguyên vậtliệu sẽ ảnh hưởng tới quá trình bảo quản chúng Tại Công ty cổ phần ELOVI ViệtNam có rất nhiều loại nguyên vật liệu sản xuất, vì vậy em xin được trình bày đặcđiểm của một số loại nguyên vật liệu chính sau:

Sữa tươi là một loại nguyên vật liệu khó bảo quản, dễ hư hỏng Sau khi vắt

8 giờ nếu không đưa vào sản xuất hoặc bảo quản lạnh thì sữa sẽ bị vi khuẩn làmhỏng Điều này thực sự gây khó khăn cho hoạt động cung ứng, bảo quản vì nguồnsữa mua của bà con nông dân thường ở xa Công ty Sữa sau khi vắt cũng dễ bị kếttủa, mất màu, mùi vị nếu không bảo quản ngay sau khi vắt Do đặc tính dễ hưhỏng của sữa bò tươi nên sữa sau khi nhập về phải sản xuất ngay trong ngày, nếukhông sẽ mất đi các đặc tính chất lượng Điều này gây khó khăn cho hoạt độngcung ứng sữa khi sản lượng sữa không ổn định, thay đổi theo mùa vụ Do đó nhiềukhi hoạt động cung ứng sữa rơi vào tình trạng bị động

Sữa bột có nhiều loại và thời gian sử dụng cũng khác nhau Thông thườngsữa bột nhập về kho được đóng gói, bảo quản đúng tiêu chuẩn Với sữa bột ta chỉcần bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi râm mát, tránh ánh sáng trực tiếp và ẩm ướt

Vì vậy, không được để sữa bột tiếp xúc với nền nhà kho mà phải đặt cách nềnbằng các dụng cụ đỡ nếu không sẽ ảnh hưởng chất lượng sữa bột

Với các loại hương liệu và axit có đặc tính là dễ mất mùi, bay hơi, nhiệt độbảo quản cũng phải thấp, thông thường là từ 5-15oC Do đó việc vận chuyển vàbảo quản cần có những yêu cầu riêng, làm cho công tác bảo quản phức tạp hơnnhững hàng hoá thông thường Vì vậy nếu gặp phải một số trở ngại như thời tiết,

độ ẩm có thể sẽ tác động tới việc bảo quản

Đường là một loại nguyên vật liệu dễ bị chảy nước cả trong điều kiện nónghay ẩm Với thời tiết nóng ẩm như ở miền Bắc nước ta thì việc dự trữ đườngkhông thể diễn ra trong một thời gian dài vì người ta không thể dự trữ đường quálâu

Ngoài ra tất cả các loại nguyên vật liệu trên trước khi nhập kho đều phảiđược kiểm tra chất lượng về hàm lượng các chất như: Độ béo, độ khô, các chấtkhoáng (sắt, magan, …), protein, muối, chất kháng sinh… Vì vậy, hoạt động muanguyên vật liệu có thể không diễn ra đúng tiến độ nếu sau khi hàng hóa đượcchuyển về, và kiểm tra không đạt tiêu chuẩn, khi đó hàng hóa sẽ bị trả lại Nếutình trạng đó xảy ra nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt đến kế hoạch cung ứng nguyênvật liệu.

1.7 Hệ thống kho tàng

Hệ thống kho tàng là nơi bảo quản nguyên vật liệu, thành phẩm, giúp chohàng hoá luôn được dự trữ trong kho mà không bị thay đổi đặc tính chất lượng Hệthống kho tàng đủ lớn, đủ các điều kiện lý hoá sẽ đảm bảo đủ nguyên liệu để quátrình sản xuất diễn ra liên tục mà không bị gián đoạn đồng thời không làm thay đổiđặc tính chất lượng của nguyên vật liệu Ngược lại nếu hệ thống kho tàng bảoquản chật hẹp, thiếu các điều kiện về ánh sáng, nhiệt độ, thiết bị sẽ không đảm bảocho quá trình cung ứng cũng như bảo quản chất lượng Hiện tại hệ thống kho tàngcủa Công ty gồm 01 kho thành phẩm, 01 kho nguyên vật liệu và 01 kho lạnh dùng

để bảo quản một số loại nguyên vật liệu yêu cầu về nhiệt độ và sữa chua ăn thànhphẩm Mọi thông tin chi tiết hơn về kho tàng em xin được trình bày trong chương2

2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ELOVI VIỆT NAM

2.1.Chính sách mua sắm, vận chuyển, dự trữ nguyên vật liệu

Chính sách mua sắm, dự trữ nguyên vật liệu là hệ thống các quy định mangtính nguyên tắc, chi phối hoạt động mua sắm, dự trữ, vận chuyển nguyên vật liệucủa Công ty nhằm mục đích đảm bảo nguyên vật liệu mua sắm đủ về số lượng,chất lượng, đúng về thời gian mua sắm, đạt hiệu quả cao nhất về chi phí, đồngthời đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra liên tục

2.1.1.Công tác xây dựng chính sách mua sắm, vận chuyển, dự trữ

Thông thường chính sách mua sắm, vận chuyển, dự trữ là những quy địnhmang tính lâu dài, ít thay đổi Nó được xây dựng dựa trên yêu cầu về nguyên vậtliệu sản xuất, mối quan hệ giữa Công ty với nhà cung ứng và quy trình mua sắm,vận chuyển, dự trữ Tuy nhiên sữa nước là một mặt hàng mang tính mùa vụ lớn,nhu cầu tăng cao vào mùa nóng và thấp hơn vào mùa lạnh Chính vì vậy với từngmùa vụ trong năm Công ty sẽ có những chính sách khác nhau sao cho hoạt độngcung ứng diễn ra với hiệu quả cao nhất Cụ thể sự khác nhau đó là:

- Đối với chính sách mua sắm, dự trữ nguyên vật liệu

+ Từ tháng 12 đến tháng 2: Đây là thời gian thời tiết lạnh nhất trong nămcũng là thời điểm mà nhu cầu tiêu dùng sữa của người tiêu dùng thấp nhất Cường

độ sản xuất của Công ty do đó cũng giảm đi đáng kể Điều này làm cho công táccung ứng nguyên vật liệu có những biến động so với chính sách năm mà Công ty

đã xây dựng Chính sách mua sắm, bảo quản của Công ty cổ phần ELOVI ViệtNam trong thời kỳ này là dự trữ với lượng dự trữ thường xuyên, không quá lớnnhằm giảm thiểu chi phí dự trữ Lượng dự trữ này được tính thông qua nhu cầu sửdụng cố định hàng năm có tính theo tốc độ tăng trưởng, thống kê tình hình nguyênvật liệu sử dụng cùng kỳ năm trước, kế hoạch bán hàng kỳ tới

Quy trình mua sắm giai đoạn này được rút ngắn tối đa và thường thực hiệncùng những nhà cung ứng truyền thống nhằm đảm bảo tính ổn định, khắc phụctính bất ổn của nhu cầu nhờ mối quan hệ lâu dài để có thể dễ dàng mua sắm thêmnếu nhu cầu có biến động tăng lên hoặc hoàn trả nguyên vật liệu trong nhữngtrường hợp bắt buộc

+ Từ tháng 2 đến tháng 12: Đây là thời kỳ thời tiết ấm áp, nhu cầu tiêudùng sữa tăng mạnh đặc biệt là các tháng 7, 8, 9 Từ tháng 2 Công ty đã bắt đầunhận được đơn đặt hàng của các khách hàng truyền thống Đồng thời các nhà phânphối của Công ty cũng đã phối hợp với Công ty để có thể đưa ra những thông tin

về tình hình tiêu thụ Đây là một kênh thông tin quan trọng hỗ trợ đắc lực chocông tác lập kế hoạch mua sắm Trong giai đoạn này tất cả các yếu tố sản xuất

phải được chuẩn bị sẵn sàng để bước vào một thời kỳ sản xuất căng thẳng, côngnhân sản xuất cũng sẵn sàng để tăng ca theo quy định của Nhà nước Chính sáchmua sắm, dự trữ trong thời kỳ này được xây dựng dựa trên sự tổng hợp thông tin

từ khách hàng, thông tin từ bộ phận marketing, từ thống kê nguyên vật liệu sửdụng ở những thời kỳ sản xuất trước, kế hoạch bán hàng của Phòng Kinh doanhnhằm đảm bảo cung cấp đủ nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất diễn ra liên tục,không bị gián đoạn Trong thời kỳ này Công ty sẽ mở rộng thị trường, tìm kiếmnhững nhà cung ứng mới nhằm giảm chi phí sản xuất, tìm được nguồn nguyên vậtliệu phù hợp

- Chính sách vận chuyển: Hiện tại các vấn đề về vận chuyển nguyên vậtliệu Công ty vẫn giao cho nhà cung ứng đảm nhận Tất cả các nguyên vật liệu sẽđược nhà cung ứng đưa về kho của Công ty theo thỏa thuận Tiền cước vậnchuyển sẽ được tính gộp vào giá thành nguyên vật liệu

- Chính sách bảo quản: Với từng loại nguyên vật liệu khác nhau thì Công tyxây dựng chính sách bảo quản riêng cho phù hợp với từng thời kỳ cũng như đặctính loại nguyên vật liệu Tất cả các quy định về bảo quản đều được văn bản hóa

và phổ biến rộng rãi đến các bộ phận liên quan

2.1.2 Tổ chức thực hiện và quản lý việc thực hiện các chính sách

Các chính sách mua sắm, vận chuyển, dự trữ nguyên vật liệu được thốngnhất trong toàn bộ Công ty, phổ biến từ trên xuống dưới nên mọi cá nhân có tráchnhiệm liên quan đều phải tuân thủ nghiêm ngặt Với thực tiễn của Công ty đểquản lý việc thực hiện những chính sách này thì tất cả mọi phát sinh trong quátrình mua sắm đều được giao cho Trưởng phòng Tài chính - Kế toán để đối chiếu,tổng hợp, đánh giá rồi trình lên Phó giám đốc Công ty (đồng thời là Giám đốc nhàmáy sản xuất) để nhận quyết định trực phê duyệt hay không phê duyệt Các chứng

từ liên quan (hoá đơn mua hàng, vận chuyển, phiếu nhập kho, xuất kho, biên bảnkiểm nghiêm…) được dùng để kiểm tra thời gian, chi phí mua hàng, chi phí lưukho, hao hụt nguyên vật liệu…

Hàng năm Công ty sẽ có những tổng kết, đánh giá, thực hiện khen thưởngcho những cán bộ hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, tiết kiệm chi phí và kỷ luật, kỷluật đối với những trường hợp cố tình vi phạm quy định của Công ty.

2.2 Tính toán và xác định chính xác số lượng, chất lượng mỗi loại nguyên vật liệu cần mua sắm và dự trữ trong thời kỳ kế hoạch

2.2.1.Công tác xác định cầu nguyên vật liệu trong kỳ kế hoạch

2.2.1.1 Căn cứ để lập kế hoạch nguyên vật liệu

- Căn cứ đầu tiên là nhiệm vụ mà Nhà nước giao cho Công ty Từ nhữngnhiệm vụ được giao Công ty sẽ lập cho mình kế hoạch nhu cầu nguyên vậtliệu cụ thể

- Căn cứ vào định mức nguyên vật liệu được phòng đảm bảo sản xuất xâydựng

Bảng 2.2: Công thức phối liệu sữa tiệt trùng có đường mẻ 4000kg

Thµnh phÇn nguyªn liÖu ChØ tiªu ph©ntÝch

STT Nguyªn liÖu §VT Khèi lîng/MÎ 4000

kg

Ghichó ChØtiªu chuÈnTiªu

24.20 0.1

6 Tæng lîng níc chÕ kg 754,00

biÕn

Bảng 2.3: Công thức phối liệu sữa tiệt trùng hương dâu mẻ 5000kg

Ghichó ChØ tiªu

TiªuchuÈn

(%)

24.20 0.1

2 S÷a bét gÇy (SMP) kg

(%)

3.00 0.1

BTP dÞch

LM (%)

24.20 0.1

- Căn cứ vào tình hình thực tế và khả năng mở rộng của Công ty

Nguyên vật liệu là yếu tố vật chất đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanhdiễn ra liên tục đồng thời là căn cứ để lập kế hoạch tài chính và các kế hoạch khác

Việc hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu của Công ty thường được lập vào trước30/10 hàng năm để trình lãnh đạo Công ty xét duyệt để phục vụ cho sản xuất nămsau.

2.2.1.2 Phương pháp tính nhu cầu nguyên vật liệu

Công ty cổ phần ELOVI Việt Nam sản xuất và kinh doanh các sản phẩm vềsữa Hiện nay Công ty sản xuất 03 chủng loại sản phẩm là: Sữa tiệt trùng, sữa thêmnước trái cây, sữa chua ăn Với mỗi chủng loại lại có rất nhiều các sản phẩm khácvới đặc trưng về hương vị khác nhau như: không đường, có đường, dâu, cam, sô cô

la, …

Danh mục nguyên vật liệu sản xuất gồm rất nhiều loại, việc tính nhu cầunguyên vật liệu cho kỳ kế hoạch từng loại nguyên vật liệu được Công ty thực hiệntính như sau:

D k = (1+p i )Q i *Đ i – T dk + P th

Trong đó:

Dk : Cầu nguyên vật liệu k trong kỳ kế hoạch

Pi : tỷ lệ hao hụt cho phép sản xuất sản phẩm i

Qi : Cầu dự kiến sản phẩm i trong kỳ kế hoạch

Đi : Định mức tiêu dùng nguyên vật liệu k để sản xuất ra sản phẩm i

Tdk : Tồn đầu kỳ nguyên vật liệu k

Pth : Phế liệu thu hồi nguyên vật liệu k dự kiếnTuy nhiên việc thực hiện tính nhu cầu nguyên vật liệu thường không thựchiện được so với kế hoạch đề ra Đến nay đã hết quý I năm 2008 nhưng do không cóđiều kiện về thời gian và nhân lực nên hiện tại Công ty vẫn chưa có kế hoạch cungứng nguyên vật liệu cụ thể cho cả năm 2008 Điều này thực sự nguy hiểm vì không

có kế hoạch cung ứng cụ thể thì trước những tình huống bất lợi của môi trườngCông ty sẽ khó lòng đảm bảo rằng hoạt động cung ứng nguyên vật liệu sẽ đảm bảo

cho quá trình sản xuất diễn ta liên tục, hoặc cung ứng quá lượng thực dùng hoặc sẽphải tăng chi phí do không có sự chuẩn bị trước, hay lượng lưu kho lớn.

Việc hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu cũng chưa chính xác dẫn đến lượngtồn kho cuối kỳ lớn, lượng tiền ứ đọng trong hàng tồn kho nhiều Do đặc điểmnhiều loại nguyên vật liệu nên ở đây xin được đưa ra số liệu tỷ lệ hàng tồn kho sovới tiêu dùng thực tế xét về mặt giá trị qua các năm:

Bảng 2.4: Tình hình nguyên vật liệu tồn kho cuối kỳ so với giá trị nguyên vật liệu sử dụng thực tế qua các năm

Đơn vị tính: Đồng

Năm

Giá trị nguyên

vật liệu sử dụng thực tế

Giá trị nguyên vật liệu tồn kho cuối kỳ

Tỷ lệ tồn kho/sử dụng thực tế (%)

Từ bảng trên có thể nhận thấy giá trị hàng tồn kho cuối mỗi năm chiếm một

tỷ lệ khá lớn so với giá trị nguyên vật liệu xuất dùng mỗi năm, trung bình mỗi năm

tỷ lệ này là 49,56% đặc biệt năm 2003 lên tới 149,82% Nhìn vào bảng trên cũng dễdàng nhận thấy xu hướng này có tỷ lệ giảm dần qua các năm, cho đến năm 2007 chỉcòn là 16.73% Tuy nhiên mức dự trữ này vẫn còn khá cao, khiến cho tiền ứ đọngtrong hàng tồn kho lớn, năm 2007 lượng tiền ứ đọng là xấp xỉ 16,41 tỷ đồng Điềunày cho thấy công tác xác định nhu cầu nguyên vật liệu tiêu dùng chưa sát với tìnhhình thực tế

2.2.1.3 Về xác định lượng dự trữ thường xuyên

Việc xác định lượng dự trữ thường xuyên được Công ty tính theo công thức:

TD/ngày : Định mức tiêu thụ trong một ngày đêmTuy nhiên ngay cả trong điều kiện bình thường thì thời gian cung ứng cũng khônggiống nhau

2.2.2.Về thời gian đặt hàng và khối lượng cho mỗi đơn hàng

Các loại nguyên vật liệu khác nhau được sử dụng với tỷ lệ khác nhau trong sảnxuất Có những loại nguyên vật liệu được dùng nhiều trong sản xuất là sữa bột gầy, dầu

bơ, đường tinh luyện Có những loại được sử dụng với lượng nhỏ như hương liệu, chất

ổn định, bột màu… Việc xác định khối lượng đặt hàng nhằm thực hiện mục tiêu sảnxuất liên tục, lưu chuyển tiền tệ cũng như chi phí thấp Theo quy định của Công ty thìlượng dự trữ phải đảm bảo đủ nguyên liệu sản xuất trong tối thiểu 03 ngày Lượng đặthàng cho các loại nguyên vật liệu cũng khác nhau về số lượng trong từng lần đặt hàng

và thời gian đặt hàng Với những kỳ kinh doanh chậm thì lượng đặt hàng thấp vànhững kỳ hoạt động tiêu thụ tốt thì lượng đặt hàng thường tăng lên Khoảng cách giữacác lần đặt hàng cũng không cố định và khối lượng cho mỗi lần đặt cũng không cốđịnh Tùy thuộc vào tình hình sản xuất mà Công ty sẽ xác định khoảng cách đặt hàngcho hợp lý

Ví dụ về khoảng cách và khối lượng đặt hàng loại nguyên vật liệu sữa bột gầy trongtháng 02 năm 2008 tại Công ty như sau:

Bảng 2.5: Khối lượng và khoảng cách đặt hàng sữa bột gầy tháng 02 năm 2008 Ngày đặt

hàng

Đơn vị tính

Yêu cầu Thực tế Yêu cầu Ngày giao

31/01/2008 Kg 10.000 10.000 04/02/2008 04/02/200806/02/2008 Kg 10.000 10.000 07/02/2008 07/02/2008

10/02/2008 Kg 11.850 11.850 11/02/2008 11/02/200817/02/2008 Kg 10.000 10.000 18/02/2008 18/02/200820/02/2008 Kg 54.000 54.000 22/02/2008 22/02/2008

Với một số loại nguyên vật liệu như: Hương liệu, chất ổn định là những loạinguyên vật liệu được sử dụng với hàm lượng nhỏ nên nhu cầu không lớn Tuy nhiên

do yêu cầu của nhà cung ứng về lượng hàng tối thiểu cho một lần đặt hàng Công ty

sẽ phải đặt hàng với số lượng lớn hơn so với nhu cầu Chẳng hạn trong kỳ kế hoạchCông ty dự kiến sử dụng 20kg hương dâu tuy nhiên nhà cung ứng yêu cầu đặt 50kgcho một lần thì Công ty vẫn sẽ phải đặt một lượng hàng là 50kg một lần Điều nàythường gây ra ra hiện tượng tồn kho lớn

Việc xác định đúng thời gian đặt hàng và lượng đặt hàng nhằm đảm bảo chohàng về kho đúng lúc đúng thời điểm, đảm bảo cho quá trình sản xuất không bị giánđoạn đồng thời giảm chi phí lưu kho

Số lượng chủng loại nguyên vật liệu đầu vào của Công ty là rất lớn Các loạinguyên vật liệu này được cung cấp bởi nhiều nhà cung ứng khác nhau, bao gồm cảnhà cung ứng trong nước và ngoài nước

Đối với các nhà cung ứng trong nước thì quãng đường, thủ tục vận chuyểnđơn giản hơn rất nhiều so với nhà cung ứng nước ngoài do đó thời gian vận chuyểnthường ngắn hơn rất nhiều Thông thường thời gian vận chuyển từ lúc đặt hàng tớikhi hàng về tới kho của nhà cung ứng trong nước là 1 ngày – 1 tuần Tương tự thờigian này đối với nhà cung ứng nước ngoài là 2 tuần – 8 tuần Chẳng hạn với nguyênvật liệu là hộp đựng sữa, bịch finô đựng sữa Công ty cổ phần ELOVI Việt Namnhập từ hai nước là Ấn Độ và Singapo Từ Ấn Độ thời gian vận chuyển là 5 tuần –

6 tuần, còn từ Singapo thời gian này là 4 tuần – 5 tuần Do đó tùy thuộc vào đặcđiểm về thời gian vận chuyển mà Công ty sẽ thực hiện việc đặt hàng sao cho hợp lý

Việc xác định thời gian đặt hàng còn phụ thuộc vào tồn kho thực tế tại thờiđiểm kiểm kê