Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lực chọn thực phẩm chay của khách hàng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM _ ���_ NHAN NGỌC LINH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHAY CỦA KHÁCH HÀNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Tp Hồ Chí Minh – Năm 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn (Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay khách hàng Thành phố Hồ Chí Minh) nghiên cứu Ngoại trừ tài liệu tham khảo luận văn, khơng có tài liệu tham khảo sử dụng luận văn mà không trích dẫn theo quy định Tơi cam đoan luận văn phần luận văn chưa nộp trường Đại học sở khác hay sử dụng để nhận cấp nơi khác Tp Hồ Chí Minh, ngày 24 tháng 10 năm 2013 Người cam đoan Nhan Ngọc Linh MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH VẼ DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CHƯƠNG 1: PHẦN GIỚI THIỆU .1 1.1 Ý nghĩa, tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Giới hạn nghiên cứu 1.6 Kết cấu đề tài nghiên cứu CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Hành vi khách hàng 2.2 Việc lựa chọn thực phẩm khách hàng 2.3 Việc ăn chay 2.4 Các nghiên cứu việc ăn chay 2.5 Đo lường việc lựa chọn thực phẩm 2.5.1 Giới thiệu thang đo FCQ (Food Choice Questionnaire) 2.5.1.1 Thang đo FCQ 2.5.1.2 Độ tin cậy thang đo FCQ 2.5.2 Giới thiệu thang đo "Việc thực hiện" (Scaled "Practices" Questions) 2.6 Giả thuyết nghiên cứu .8 2.6.1 Ảnh hưởng 10 yếu tố thang đo FCQ đến việc lựa chọn thực phẩm chay 2.6.2 Ảnh hưởng yếu tố cá nhân việc lựa chọn thực phẩm chay 11 2.7 Mơ hình nghiên cứu 13 CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 15 3.1 Thiết kế nghiên cứu 15 3.1.1 Phương pháp nghiên cứu 15 3.1.2 Quy trình nghiên cứu 16 3.2 Phương pháp chọn mẫu xử lý số liệu 17 3.2.1 Chọn mẫu 17 3.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 17 3.3 Giới thiệu thang đo 18 3.3.1 Thang đo FCQ 18 3.3.2 Thang đo “Việc thực hiện” 21 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ KHẢO SÁT 22 4.1 Thông tin mẫu 22 4.2 Đánh giá thang đo 24 4.2.1 Kiểm định Cronbach Alpha 24 4.2.1.1 Kiểm định Cronbach Alpha thang đo FCQ 24 4.2.1.2 Kiểm định Cronbach Alpha thang đo "Việc thực hiện" 25 4.2.2 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) 26 4.2.2.1 Thang đo FCQ 27 4.2.2.2 Thang đo "Việc thực hiện" 29 4.3 Giả thuyết mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 31 4.3.1 Giả thuyết nghiên cứu điều chỉnh 31 4.3.2 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 32 4.4 Phân tích ảnh hưởng yếu tố thang đo FCQ đến việc lựa chọn thực phẩm chay 33 4.4.1 Kết phân tích hồi quy mơ hình (ED) 33 4.4.2 Kiểm định giả định mơ hình hồi quy (ED) .34 4.4.2.1Giả định phân phối chuẩn phần dư .34 4.4.2.2Giả định phương sai phần dư không đổi 35 4.4.2.3Giả định tính độc lập phần dư 36 4.4.2.4Giả định khơng có tượng đa cộng tuyến 36 4.4.3 Kết phân tích hồi quy mơ hình (IA) .36 4.5 Phân tích yếu tố cá nhân ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay 37 4.5.1 Sự khác biệt việc lựa chọn thực phẩm chay theo giới tính 37 4.5.1.1 Sự khác biệt rối loạn ăn uống theo giới tính 37 4.5.1.2 Sự khác biệt việc cải thiện ngoại hình theo giới tính 38 4.5.1.3 Mối quan hệ yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay giới tính 39 4.5.2 Sự khác biệt việc lựa chọn thực phẩm chay theo trình độ học vấn 41 4.5.2.1 Sự khác biệt rối loạn ăn uống theo trình độ học vấn.41 4.5.2.2 Sự khác biệt việc cải thiện ngoại hình theo trình độ học vấn 43 4.5.2.3 Mối quan hệ yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay trình độ học vấn .43 4.5.3 Sự khác biệt việc lựa chọn thực phẩm chay theo thu nhập 45 4.5.3.1 Sự khác biệt rối loạn ăn uống theo thu nhập 45 4.5.3.2 Sự khác biệt việc cải thiện ngoại hình theo thu nhập 45 4.5.3.3 Mối quan hệ yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay thu nhập 47 4.5.4 Sự khác biệt việc lựa chọn thực phẩm chay theo nghề nghiệp48 4.5.4.1 Sự khác biệt rối loạn ăn uống theo nghề nghiệp .48 4.5.4.2 Sự khác biệt việc cải thiện ngoại hình theo nghề nghiệp48 4.5.4.3 Mối quan hệ yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay nghề nghiệp 49 4.6 Tổng kết kiểm định giả thuyết nghiên cứu 52 4.7 Tổng kết mơ hình nghiên cứu .53 CHƯƠNG 5: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ KIẾN NGHỊ 55 5.1 Thảo luận kết 55 5.1.1 Yếu tố tôn giáo 55 5.1.2 Yếu tố tiện lợi 55 5.1.3 Yếu tố tự nhiên 56 5.1.4 Yếu tố cảm quan 56 5.1.5 Yếu tố sức khỏe .56 5.1.6 Yếu tố tâm trạng 56 5.1.7 Yếu tố giá 56 5.1.8 Yếu tố thân thuộc quen thuộc .57 5.2 Kiến nghị 57 5.3 Hạn chế đề tài đề xuất hướng nghiên cứu .60 KẾT LUẬN 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Phụ lục 1: Dàn thảo luận nhóm Phụ lục 2: Tóm tắt kết thảo luận nhóm Phụ lục 3: Bảng khảo sát Phụ lục 4: Đánh giá thang đo Cronbach Alpha Phụ lục 5: Phân tích nhân tố khám phá (EFA) Phụ lục 6: Kiểm định Cronbach Alpha lần Phụ lục 7: Phân tích thống kê mơ tả yếu tố cá nhân Phụ lục 8: Phân tích hồi quy Phụ lục 9: Kiểm định t - test yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay theo giới tính Phụ lục 10: Phân tích ANOVA yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay theo trình độ học vấn Phụ lục 11: Phân tích ANOVA yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay theo thu nhập Phụ lục 12: Phân tích ANOVA yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay theo nghề nghiệp DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 3-1: Thang đo yếu tố sức khỏe (Hth) 19 Bảng 3-2:Thang đo yếu tố tâm trạng (M) 19 Bảng 3-3:Thang đo yếu tố tiện lợi (C) 19 Bảng 3-4:Thang đo yếu tố cảm quan (S) .19 Bảng 3-5:Thang đo yếu tố thành phần tự nhiên (Cont) 19 Bảng 3-6:Thang đo yếu tố giá (P) .20 Bảng 3-7:Thang đo yếu tố kiểm soát cân nặng (W) 20 Bảng 3-8:Thang đo yếu tố quen thuộc (F) 20 Bảng 3-9:Thang đo yếu tố mối quan tâm đạo đức (E) 20 Bảng 3-10:Thang đo yếu tố tôn giáo (R) .20 Bảng 3-11: Thang đo "Việc thực hiện" 21 Bảng 4-1: Thống kê mẫu khảo sát .23 Bảng 4-2: Kết kiểm định Cronbach Alpha thang đo FCQ .24 Bảng 4-3: Kết kiểm định Cronbach Alpha thang đo "Việc thực hiện" 26 Bảng 4-4a: Kiểm định KMO Bartlett 27 Bảng 4-4b: Kết phân tích nhân tố thang đo FCQ 28 Bảng 4-5a: Kiểm định KMO Bartlett 29 Bảng 4-5b: Kết phân tích nhân tố thang đo "Việc thực hiện" 30 Bảng 4-6: Bảng trọng số hồi quy mơ hình (ED) .33 Bảng 4-7: Bảng trọng số hồi quy mơ hình (IA) 37 Bảng 4-8: Kiểm định khác rối loạn ăn uống nam nữ 37 Bảng 4-9a:Thống kê mô tả khác việc cải thiện ngoại hình nam nữ 38 Bảng 4-9b: Kiểm định khác việc cải thiện ngoại hình nam nữ 38 Bảng 4-10a:Thống kê mô tả khác việc đánh giá yếu tố sức khỏe tiện lợi việc lựa chọn nam nữ 39 Bảng 4-10b: Kiểm định khác việc đánh giá yếu tố sức khỏe tiện lợi việc lựa chọn nam nữ 39 Bảng 4-11a: Giá trị trung bình yếu tố FCQ nam giới 40 Bảng 4-11b: Giá trị trung bình yếu tố FCQ nữ giới 40 Bảng 4-11c: Thứ tự ưu tiên yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay nam nữ 41 Bảng 4-12a: Kiểm định phương sai đồng 41 Bảng 4-12b: Phân tích ANOVA rối loạn ăn uống theo trình độ học vấn 42 Bảng 4-12c: Phân tích ANOVA sâu nhóm trình độ học vấn 42 Bảng 4-12d: Thống kê mô tả khác biệt rối loạn ăn uống người có trình độ học vấn khác 42 Bảng 4-13a: Kiểm định phương sai đồng 43 Bảng 4-13b: Phân tích ANOVA việc cải thiện ngoại hình theo trình độ học vấn 43 Bảng 4-14a: Phân tích ANOVA yếu tố tơn giáo theo trình độ học vấn 43 Bảng 4-14b: Phân tích ANOVA sâu yếu tố tơn giáo theo trình độ học vấn 44 Bảng 4-14c: Thống kê mô tả khác biệt yếu tố tôn giáo theo trình độ học vấn 44 Bảng 4-15: Thứ tự ưu tiên yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay theo trình độ học vấn 45 Bảng 4-16a: Kiểm định phương sai đồng 45 Bảng 4-16b: Phân tích ANOVA rối loạn ăn uống theo thu nhập .45 Bảng 4-17a: Kiểm định phương sai đồng 45 Bảng 4-17b: Phân tích ANOVA việc cải thiện ngoại hình theo thu nhập 46 Bảng 4-17c: Phân tích ANOVA sâu nhóm thu nhập 46 Bảng 4-17d: Thống kê mô tả khác việc cải thiện ngoại hình nhóm thu nhập 46 Bảng 4-18: Thứ tự ưu tiên yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay theo thu nhập .47 Bảng 4-19a: Kiểm định phương sai đồng 48 Bảng 4-19b: Phân tích ANOVA rối loạn ăn uống theo nghề nghiệp 48 Bảng 4-20a: Kiểm định phương sai đồng 48 Bảng 4-20b: Phân tích ANOVA việc cải thiện ngoại hình theo nghề nghiệp 48 Bảng 4-21a: Phân tích ANOVA yếu tố quen thuộc theo nghề nghiệp .49 Bảng 4-21b: Phân tích ANOVA sâu yếu tố quen thuộc theo nghề nghiệp .49 Bảng 4-21c: Thống kê mô tả khác biệt yếu tố quen thuộc theo nghề nghiệp 50 Bảng 4-22: Thứ tự ưu tiên yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay theo nghề nghiệp 51 Bảng 4-23: Tổng kết kiểm định giả thuyết nghiên cứu 52 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 2-1: Mơ hình nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay niên Tp.HCM 13 Hình 3-1: Quy trình nghiên cứu 16 Hình 4-1: Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 32 Hình 4-2: Biểu đồ tần số phần dư 34 Hình 4-3: Biểu đồ Q-Q plot 35 Hình 4-4: Biểu đồ phân tán 35 Hình 4-5: Tổng kết mơ hình nghiên cứu 53 PHỤ LỤC 7: PHÂN TÍCH THỐNG KÊ MƠ TẢ CÁC YẾU TỐ CÁ NHÂN Statistics Kieu an chay N Valid Missing Gioi tinh Trinh hoc van Nghe nghiep Thu nhap Ton giao 313 313 313 313 313 313 0 0 0 Kieu an chay Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent an chay co trung 27 8.6 8.6 8.6 an chay co sua 64 20.4 20.4 29.1 140 44.7 44.7 73.8 100.0 an chay co trung va sua thuan chay Total 82 26.2 26.2 313 100.0 100.0 Gioi tinh Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent nam 102 32.6 32.6 32.6 nu 211 67.4 67.4 100.0 Total 313 100.0 100.0 Trinh hoc van Frequency trung hoc thong dai hoc Valid sau dai hoc Total Percent Valid Percent Cumulative Percent 20 6.4 6.4 6.4 279 89.1 89.1 95.5 100.0 14 4.5 4.5 313 100.0 100.0 Nghe nghiep Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent hoc sinh, sinh vien 228 72.8 72.8 72.8 lao dong thong 11 3.5 3.5 76.4 nhan vien van phong 56 17.9 17.9 94.2 khac 18 5.8 5.8 100.0 Total 313 100.0 100.0 Thu nhap Frequency Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent < trieu dong 158 50.5 50.5 tu trieu dong den trieu dong 126 40.2 40.2 90.7 29 9.3 9.3 100.0 313 100.0 100.0 > trieu dong Total 50.5 Ton giao Frequency Phat giao Valid Percent Valid Percent Cumulative Percent 119 38.0 38.0 Thien chua giao 24 7.7 7.7 38.0 45.7 Khong ton giao 170 54.3 54.3 100.0 Total 313 100.0 100.0 Trinh hoc van Trinh hoc van Nghe nghiep Thu nhap Frequency PHỤ LỤC 8: PHÂN TÍCH HỒI QUY Bảng 8-1: Phân tích hồi quy ED (Sự rối loạn ăn uống) Model Summaryb Mode l R R Square Adjusted R Square Std Error of the Estimate Change Statistics R Square F Change df1 df2 Change 405 a 164 139 73034 DurbinWatson Sig F Change 164 6.588 303 000 1.857 a Predictors: (Constant), Su quen thuoc (F), Ton giao (R), Gia (P), Suc khoe (Hth), Than thuoc (Re), Su tien loi (C), Cam quan (S), Tu nhien (N), Tam trang (M) b Dependent Variable: Su roi loan an uong (ED) ANOVAa Model Sum of Squares Regression df Mean Square F 31.626 3.514 Residual 161.621 303 533 Total 193.246 312 Sig .000b 6.588 a Dependent Variable: Su roi loan an uong (ED) b Predictors: (Constant), Su quen thuoc (F), Ton giao (R), Gia (P), Suc khoe (Hth), Than thuoc (Re), Su tien loi (C), Cam quan (S), Tu nhien (N), Tam trang (M) Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients B Standardize d Coefficients Std Error (Constant) 1.674 326 Tam trang (M) -.056 068 Suc khoe (Hth) -.070 065 Su tien loi (C) -.079 Cam quan (S) t Sig Beta Correlations Zeroorder Partial Collinearity Statistics Part Toleranc e VIF 5.135 000 -.052 -.827 409 114 -.047 -.043 700 1.428 -.063 -1.078 282 -.015 -.062 -.057 816 1.225 059 -.078 -1.330 184 013 -.076 -.070 801 1.248 025 068 022 368 713 100 021 019 761 1.314 Tu nhien (N) 006 065 006 099 921 074 006 005 719 1.391 Than thuoc (Re) 298 053 335 5.656 000 366 309 297 786 1.272 Gia (P) 056 046 072 1.223 222 109 070 064 791 1.265 -.044 049 -.051 -.906 366 023 -.052 -.048 870 1.150 136 054 162 2.517 012 232 143 132 663 1.508 Ton giao (R) Su quen thuoc (F) a Dependent Variable: Su roi loan an uong (ED) Bảng 8-2: Phân tích hồi quy IA (Việc cải thiện ngoại hình) Model Summaryb R Mod el R Adjusted R Std Error of Square Square the Estimate 207a 043 014 Change Statistics R Square Change 1.07400 F Change 043 df1 1.504 Durbindf2 Watson Sig F Change 303 145 1.868 a Predictors: (Constant), Su quen thuoc (F), Ton giao (R), Gia (P), Suc khoe (Hth), Than thuoc (Re), Su tien loi (C), Cam quan (S), Tu nhien (N), Tam trang (M) b Dependent Variable: Viec cai thien ngoai hinh (IA) ANOVAa Model Sum of Squares Regression df Mean Square F 15.618 1.735 Residual 349.502 303 1.153 Total 365.120 312 Sig .145b 1.504 a Dependent Variable: Viec cai thien ngoai hinh (IA) b Predictors: (Constant), Su quen thuoc (F), Ton giao (R), Gia (P), Suc khoe (Hth), Than thuoc (Re), Su tien loi (C), Cam quan (S), Tu nhien (N), Tam trang (M) Coefficientsa Model Unstandardized Standardize Coefficients d t Sig Correlations Collinearity Statistics Coefficients B (Constant) Std Error 2.097 479 Tam trang (M) 046 100 Suc khoe (Hth) 033 095 Su tien loi (C) -.054 Cam quan (S) Tu nhien (N) Than thuoc (Re) Gia (P) Ton giao (R) Su quen thuoc (F) Beta Zeroorder Partial Part Toleranc e VIF 4.375 000 031 455 650 117 026 026 700 1.428 021 344 731 057 020 019 816 1.225 087 -.039 -.625 532 026 -.036 -.035 801 1.248 020 100 013 202 840 067 012 011 761 1.314 -.062 096 -.043 -.643 521 018 -.037 -.036 719 1.391 122 078 100 1.575 116 147 090 089 786 1.272 049 068 045 717 474 059 041 040 791 1.265 -.034 072 -.029 -.479 632 001 -.028 -.027 870 1.150 146 080 127 1.837 067 170 105 103 663 1.508 a Dependent Variable: Viec cai thien ngoai hinh (IA) PHỤ LỤC 9: KIỂM ĐỊNH T - TEST CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHAY THEO GIỚI TÍNH Group Statistics Gioi tinh Tam trang (M) Suc khoe (Hth) Su tien loi (C) Cam quan (S) Tu nhien (N) Than thuoc (Re) Gia (P) Ton giao (R) Su quen thuoc (F) N Mean Std Deviation Std Error Mean nam 102 3.0907 71485 07078 nu 211 3.2163 72973 05024 nam 102 3.2020 74594 07386 nu 211 3.4654 67352 04637 nam 102 3.3103 81643 08084 nu 211 3.5019 75668 05209 nam 102 3.3652 65575 06493 nu 211 3.5008 71603 04929 nam 102 3.4436 65145 06450 nu 211 3.5419 79038 05441 nam 102 2.7402 90305 08942 nu 211 2.6706 87657 06035 nam 102 3.1029 96302 09535 nu 211 3.1185 1.03519 07127 nam 102 3.5931 86668 08581 nu 211 3.4431 92277 06353 nam 102 2.9020 88452 08758 nu 211 3.0664 96133 06618 Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances F Sig t-test for Equality of Means t df Sig (2- Mean Std Error 95% Confidence tailed) Difference Difference Interval of the Difference Lower Tam trang (M) Suc khoe (Hth) Su tien loi (C) Cam quan (S) Tu nhien (N) Equal variances assumed Gia (P) Ton giao (R) Su quen thuoc (F) 954 Equal variances not assumed Equal variances assumed 062 804 Equal variances not assumed Equal variances assumed 636 426 Equal variances not assumed Equal variances assumed 062 804 Equal variances not assumed Equal variances assumed 4.185 042 Equal variances not assumed Equal variances Than thuoc (Re) 003 assumed 118 731 Equal variances not assumed Equal variances assumed 469 494 Equal variances not assumed Equal variances assumed 617 433 Equal variances not assumed Equal variances assumed Equal variances not assumed 621 431 Upper -1.437 311 152 -.12559 08742 -.29760 04643 -1.447 203.543 149 -.12559 08680 -.29672 04555 -3.130 311 002 -.26344 08416 -.42904 -.09785 -3.021 182.651 003 -.26344 08721 -.43551 -.09138 -2.046 311 042 -.19160 09365 -.37588 -.00733 -1.992 186.804 048 -.19160 09617 -.38132 -.00189 -1.613 311 108 -.13559 08406 -.30099 02980 -1.663 216.403 098 -.13559 08152 -.29627 02508 -1.089 311 277 -.09824 09022 -.27575 07928 -1.164 237.935 246 -.09824 08439 -.26448 06801 652 311 515 06958 10676 -.14048 27964 645 194.548 520 06958 10787 -.14317 28233 -.127 311 899 -.01554 12208 -.25575 22467 -.131 213.332 896 -.01554 11904 -.25019 21911 1.375 311 170 15001 10913 -.06472 36474 1.405 211.483 161 15001 10677 -.06046 36048 -1.455 311 147 -.16439 11301 -.38674 05796 -1.498 215.485 136 -.16439 10977 -.38076 05198 PHỤ LỤC 10: PHÂN TÍCH ANOVA CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHAY THEO TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN Bảng 10-1: Phân tích ANOVA yếu tố theo trình độ học vấn Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic df1 df2 Sig Tam trang (M) 1.233 310 293 Suc khoe (Hth) 3.515 310 031 Su tien loi (C) 3.031 310 050 Cam quan (S) 2.505 310 083 Tu nhien (N) 1.621 310 199 Than thuoc (Re) 2.400 310 092 291 310 748 Ton giao (R) 3.415 310 034 Su quen thuoc (F) 1.673 310 189 Gia (P) ANOVA Sum of Squares Between Groups Tam trang (M) 221 Within Groups 164.080 310 529 Total 164.522 312 1.024 512 Within Groups 155.210 310 501 Total 156.234 312 Between Groups Su tien loi (C) 1.342 671 Within Groups 188.743 310 609 Total 190.085 312 861 431 Within Groups 151.501 310 489 Total 152.362 312 Between Groups Cam quan (S) Between Groups Tu nhien (N) 1.263 631 Within Groups 173.450 310 560 Total 174.713 312 Between Groups Than thuoc (Re) 3.208 1.604 Within Groups 240.847 310 777 Total 244.056 312 2.202 1.101 Within Groups 316.521 310 1.021 Total 318.724 312 Between Groups Gia (P) Between Groups Ton giao (R) 4.984 2.492 Within Groups 251.246 310 810 Total 256.230 312 Between Groups Su quen thuoc (F) Mean Square Between Groups Suc khoe (Hth) df 442 1.869 934 Within Groups 273.080 310 881 Total 274.949 312 F Sig .418 659 1.023 361 1.102 333 881 415 1.129 325 2.065 129 1.078 341 3.075 048 1.061 347 Bảng 10-2: Giá trị trung bình yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay theo trình độ học vấn Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Ton giao (R) 20 3.9750 1.17513 Tu nhien (N) 20 3.6875 85021 Cam quan (S) 20 3.6375 91936 Su tien loi (C) 20 3.5500 1.00499 Gia (P) 20 3.3000 96518 Su quen thuoc (F) 20 3.2250 1.17513 Suc khoe (Hth) 20 3.2000 1.05031 Tam trang (M) 20 3.1700 95433 Than thuoc (Re) 20 2.3500 1.13671 Valid N (listwise) 20 a Trinh hoc van = trung hoc thong Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Tu nhien (N) 279 3.5078 74973 Ton giao (R) 279 3.4588 86139 Cam quan (S) 279 3.4495 69068 Su tien loi (C) 279 3.4455 76716 Suc khoe (Hth) 279 3.3842 68229 Tam trang (M) 279 3.1844 70950 Gia (P) 279 3.1165 1.02129 Su quen thuoc (F) 279 3.0108 92033 Than thuoc (Re) 279 2.7276 86560 Valid N (listwise) 279 a Trinh hoc van = dai hoc Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Suc khoe (Hth) 14 3.5429 60981 Ton giao (R) 14 3.4643 1.20039 Cam quan (S) 14 3.3393 46624 Tu nhien (N) 14 3.2976 51548 Su tien loi (C) 14 3.1607 67601 Tam trang (M) 14 3.0024 72507 Gia (P) 14 2.7857 82542 Su quen thuoc (F) 14 2.7500 93541 Than thuoc (Re) 14 2.5000 78446 Valid N (listwise) 14 a Trinh hoc van = sau dai hoc PHỤ LỤC 11: PHÂN TÍCH ANOVA CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHAY THEO THU NHẬP Bảng 11-1: Phân tích ANOVA yếu tố theo trình độ học vấn Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic df1 df2 Sig Tam trang (M) 1.457 310 235 Suc khoe (Hth) 149 310 862 Su tien loi (C) 573 310 564 Cam quan (S) 1.518 310 221 Tu nhien (N) 387 310 680 Than thuoc (Re) 348 310 707 Gia (P) 822 310 441 Ton giao (R) 868 310 421 Su quen thuoc (F) 212 310 809 ANOVA Sum of Squares Between Groups Tam trang (M) 118 Within Groups 164.287 310 530 Total 164.522 312 795 397 Within Groups 155.439 310 501 Total 156.234 312 Between Groups Su tien loi (C) 2.211 1.106 Within Groups 187.874 310 606 Total 190.085 312 062 031 Within Groups 152.300 310 491 Total 152.362 312 Between Groups Cam quan (S) Between Groups Tu nhien (N) 020 010 Within Groups 174.692 310 564 Total 174.713 312 Between Groups Than thuoc (Re) 385 193 Within Groups 243.670 310 786 Total 244.056 312 827 413 Within Groups 317.897 310 1.025 Total 318.724 312 Between Groups Gia (P) Between Groups Ton giao (R) 731 366 Within Groups 255.499 310 824 Total 256.230 312 Between Groups Su quen thuoc (F) Mean Square Between Groups Suc khoe (Hth) df 235 2.025 1.012 Within Groups 272.924 310 880 Total 274.949 312 F Sig .222 801 793 454 1.825 163 063 939 018 982 245 783 403 669 444 642 1.150 318 Bảng 11-2: Giá trị trung bình yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay theo thu nhập Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Ton giao (R) 158 3.5285 87652 Tu nhien (N) 158 3.5174 73370 Cam quan (S) 158 3.4473 70399 Suc khoe (Hth) 158 3.3709 70860 Su tien loi (C) 158 3.3563 81492 Tam trang (M) 158 3.1830 76616 Gia (P) 158 3.0633 1.07480 Su quen thuoc (F) 158 2.9335 93261 Than thuoc (Re) 158 2.6835 88216 Valid N (listwise) 158 a Thu nhap = < trieu dong Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Su tien loi (C) 126 3.5210 74147 Tu nhien (N) 126 3.5040 77781 Ton giao (R) 126 3.4762 91183 Cam quan (S) 126 3.4590 67419 Suc khoe (Hth) 126 3.4222 72143 Tam trang (M) 126 3.1854 71495 Gia (P) 126 3.1706 93416 Su quen thuoc (F) 126 3.0992 92525 Than thuoc (Re) 126 2.7262 87774 Valid N (listwise) 126 a Thu nhap = tu trieu dong den trieu dong Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Su tien loi (C) 29 3.5379 72919 Cam quan (S) 29 3.4971 79448 Tu nhien (N) 29 3.4943 72098 Ton giao (R) 29 3.3621 1.05133 Suc khoe (Hth) 29 3.2414 64227 Gia (P) 29 3.1379 99010 Tam trang (M) 29 3.0897 54227 Su quen thuoc (F) 29 3.0690 1.02403 Than thuoc (Re) 29 2.6034 94849 Valid N (listwise) 29 a Thu nhap = > trieu dong PHỤ LỤC 12: PHÂN TÍCH ANOVA CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHAY THEO NGHỀ NGHIỆP Bảng 12-1: Phân tích ANOVA yếu tố theo nghề nghiệp Test of Homogeneity of Variances Levene Statistic df1 df2 Sig Tam trang (M) 733 309 533 Suc khoe (Hth) 2.054 309 106 Su tien loi (C) 1.031 309 379 Cam quan (S) 128 309 944 2.611 309 052 586 309 625 Gia (P) 2.085 309 102 Ton giao (R) 1.578 309 195 156 309 926 Tu nhien (N) Than thuoc (Re) Su quen thuoc (F) ANOVA Sum of Squares Between Groups Tam trang (M) 368 Within Groups 163.420 309 529 Total 164.522 312 1.538 513 Within Groups 154.696 309 501 Total 156.234 312 Between Groups Su tien loi (C) 2.984 995 Within Groups 187.101 309 606 Total 190.085 312 Between Groups Cam quan (S) 880 293 Within Groups 151.482 309 490 Total 152.362 312 224 075 Within Groups 174.489 309 565 Total 174.713 312 Between Groups Tu nhien (N) Between Groups Than thuoc (Re) 362 121 Within Groups 243.694 309 789 Total 244.056 312 Between Groups Gia (P) 1.355 452 Within Groups 317.368 309 1.027 Total 318.724 312 Between Groups Ton giao (R) 1.460 487 Within Groups 254.770 309 824 Total 256.230 312 Between Groups Su quen thuoc (F) Mean Square Between Groups Suc khoe (Hth) df 1.103 9.651 3.217 Within Groups 265.298 309 859 Total 274.949 312 F Sig .695 556 1.024 382 1.643 179 598 617 132 941 153 928 440 725 590 622 3.747 011 Bảng 12-2: Giá trị trung bình yếu tố việc lựa chọn thực phẩm chay theo nghề nghiệp Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Tu nhien (N) 228 3.4978 73160 Ton giao (R) 228 3.4583 88391 Su tien loi (C) 228 3.4259 79524 Cam quan (S) 228 3.4243 70017 Suc khoe (Hth) 228 3.3877 70571 Tam trang (M) 228 3.1670 74505 Gia (P) 228 3.1228 1.03796 Su quen thuoc (F) 228 2.9715 91744 Than thuoc (Re) 228 2.6754 89167 Valid N (listwise) 228 a Nghe nghiep = hoc sinh, sinh vien Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Ton giao (R) 11 3.6818 1.20981 Su tien loi (C) 11 3.5273 82109 Cam quan (S) 11 3.5227 76202 Tu nhien (N) 11 3.4773 1.03353 Suc khoe (Hth) 11 3.4364 1.07636 Gia (P) 11 3.2727 68424 Tam trang (M) 11 3.0758 71244 Su quen thuoc (F) 11 2.7273 93176 Than thuoc (Re) 11 2.7273 75378 Valid N (listwise) 11 a Nghe nghiep = lao dong thong Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Cam quan (S) 56 3.5476 68569 Tu nhien (N) 56 3.5372 72194 Ton giao (R) 56 3.5268 83350 Su tien loi (C) 56 3.3580 66884 Suc khoe (Hth) 56 3.2679 65978 Tam trang (M) 56 3.1548 70360 Su quen thuoc (F) 56 3.0179 99070 Gia (P) 56 3.0000 88933 Than thuoc (Re) 56 2.7232 92893 Valid N (listwise) 56 a Nghe nghiep = nhan vien van phong Descriptive Statisticsa N Mean Std Deviation Su tien loi (C) 18 3.8111 84706 Ton giao (R) 18 3.6944 1.20219 Su quen thuoc (F) 18 3.6944 82496 Tu nhien (N) 18 3.5972 89582 Suc khoe (Hth) 18 3.5889 59989 Cam quan (S) 18 3.5417 70841 Tam trang (M) 18 3.4056 54823 Gia (P) 18 3.2500 1.20355 Than thuoc (Re) 18 2.8056 76962 Valid N (listwise) 18 a Nghe nghiep = khac ... cao lực cạnh tranh thực phẩm chay 1.2 Mục tiêu nghiên cứu • Xác định yếu tố tác động đến việc lựa chọn thực phẩm chay khách hàng • Đo lường mức độ ảnh hưởng yếu tố tác động đến việc lựa chọn thực. .. lựa chọn thực phẩm Giả thuyết H6: Yếu tố giá có tác động chiều với việc lựa chọn thực phẩm chay Yếu tố kiểm sốt cân nặng có ảnh hưởng đến trình lựa chọn thực phẩm chay khách hàng nhận định lựa chọn. .. cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm chay niên Tp.HCM Tóm tắt Chương Chương giới thiệu lý thuyết hành vi khách hàng, việc lựa chọn thực phẩm khách hàng, việc ăn chay nghiên cứu việc