Văn hóa rượu của người nùng an cao bằn

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu .2 Mục tiêu nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu .4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đóng góp đề tài .4 Bố cục đề tài NỘI DUNG CHƯƠNG RƯỢU VỚI MẢNH ĐẤT – CON NGƯỜI NÙNG AN .6 XÃ PHÚC SEN, HUYỆN QUẢNG UYÊN, TỈNH CAO BẰNG 1.1 Tổng quan người Nùng An đặc điểm, tình hình xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng 1.1.1 Đặc điểm, tình hình xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng 1.1.2 Dân tộc Nùng An 1.2 Tổng quan rượu 1.2.1 Nguồn gốc diện rượu văn hóa 1.2.2 Văn hóa văn hóa rượu .11 1.3 Rượu sống đồng bào Nùng An .14 1.3.1 Các loại rượu phân loại 14 1.3.2 Nguyên liệu kĩ thuật chế biến rượu 14 CHƯƠNG .17 TỤC LÀY CỎ - NHÌN TỪ PHƯƠNG DIỆN VĂN HĨA 17 2.1 Khái quát tục Lày cỏ 17 2.2 Văn hóa rượu tục Lày cỏ đồng bào Nùng An 19 2.2.1 Văn hóa rượu quy định cách thức Lày cỏ 19 2.2.2 Văn hóa giao tiếp, ứng xử Lày cỏ 20 2.2.3 Khơng gian văn hóa Lày cỏ 23 2.3 Ý nghĩa văn hóa tục Lày cỏ 23 CHƯƠNG .27 UỐNG RƯỢU BẰNG THÌA – TẬP TỤC ĐỘC ĐÁO TRONG VĂN HĨA RƯỢU CỦA NGƯỜI NÙNG AN .27 3.1 Khái quát tục uống rượu thìa .27 3.2 Uống rượu thìa đời sống văn hóa người Nùng An 29 3.2.1 Cách thức uống rượu 29 3.2.2 Văn hóa rượu thìa giao tiếp, ứng xử 33 3.2.3 Không gian văn hóa uống rượu thìa 35 3.2.4 Văn hóa rượu với đời sống cộng đồng 36 3.2.5 Văn hóa rượu đời sống tâm linh 36 3.3 Ý nghĩa văn hóa tập tục uống rượu thìa 37 CHƯƠNG .40 VĂN HÓA RƯỢU CỦA NGƯỜI NÙNG AN - ĐÔI ĐIỀU SUY NGẪM .40 4.1 Những nét đẹp văn hóa rượu người Nùng An 40 4.2 Những mặt hạn chế 41 4.3 Hiện trạng văn hóa rượu người Nùng An kiến nghị, giải pháp 41 4.3.1 Hiện trạng .41 4.3.2 Kiến nghị, giải pháp .42 KẾT LUẬN .44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 PHỤ LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Rượu xuất tất yếu tự nhiên, việc phát minh rượu thành có ý nghĩa q trình phát triển văn hóa văn minh xã hội loài người Ở quốc gia, dân tộc, địa phương bên cạnh điểm tương đồng rượu lại mang điểm đặc sắc, đặc trưng riêng Cùng với thời gian rượu vào ngõ ngách sống, rượu trở thành văn hóa, coi uống rượu nghệ thuật giống nghệ thuật uống trà người Nhật, lối ăn cầu kỳ người Trung Hoa Đối với người phương Tây, rượu mặt trời soi sáng tình bạn, mặt trăng soi sáng tình u, cịn người phương Đơng rượu bạn anh hùng hảo hán, người tình thi nhân Rượu chất men giới nghệ sĩ Rượu vào trận chiến ác liệt, có chén rượu hân hoan chiến thắng, có chén đắng cay thất bại Từ công to việc lớn đến công việc nhỏ ln có chén rượu chung vui, buồn, nhớ cố hương nơi đất khách có chén rượu cho khây khỏa tâm hồn Văn hóa ẩm thực nét văn hóa tự nhiên hình thành sống Nhất người Việt Nam, ẩm thực khơng nét văn hóa vật chất mà cịn văn hóa tinh thần Qua ẩm thực, người ta hiểu nét văn hóa thể phẩm giá người, trình độ văn hóa dân tộc với đạo lý, phép tắc, phong tục ẩm thực Văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số Việt Nam độc đáo đa dạng Sự độc đáo đa dạng khơng có ăn chế biến cầu kỳ, cơng phu mà thể thức uống mang đậm sắc người, rượu Rượu người vùng cao sợi dây gắn kết người, làm cho người gần thứ đặc biệt thiếu nghi thức giao tiếp liên quan đến giới tâm linh, đồng thời mẫu số chung cho hoạt động người Vì thế, rượu có mặt lễ cưới, làm nhà mới, lễ hội, tang ma, giao tiếp người giới trần gian với thần linh Ngoài điểm chung, dân tộc lại có cách thức, tập tục khác việc uống rượu Qua đó, hiểu thêm phong tục tập quán đặc sắc, quan niệm, ý nghĩa văn hóa dân tộc Nùng An dân tộc có nhiều nét văn hóa độc đáo Đồng bào Nùng An địa bàn xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng đến lưu giữ nhiều tập tục truyền thống Trong uống rượu thìa Lày cỏ phong tục hấp dẫn, mang đậm giá trị truyền thống văn hóa rượu người Nùng An xã Phúc Sen Tuy nhiên điều kiện sinh hoạt xen kẽ cộng đồng dân tộc với nhau, tác động q trình giao thoa văn hóa phần làm cho giá trị văn hóa truyền thống dần bị mai Thực đề tài: “Văn hóa rượu người Nùng An, xã Phúc Sen, huyện Quảng Un, tỉnh Cao Bằng” nhằm tìm hiểu giá trị truyền thống văn hóa đặc sắc đồng bào Nùng An Từ đưa đánh giá nhận xét kiến nghị phù hợp để bảo tồn, phát huy tập tục đặc sắc trước nguy bị mai Lịch sử nghiên cứu Tục lệ uống rượu thìa tục Lày cỏ, thấp thoáng số viết đăng báo, tạp chí, cơng trình nghiên cứu người Nùng An như: “Văn hóa truyền thống Tày-Nùng”(Hồng Quyết, Ma Khánh) Trong cơng trình này, tác giả nêu lên vốn văn hóa truyền thống cộng đồng người Tày, Nùng nói chung phương diện văn hóa ăn, mặc, ở, văn hóa ẩm thực, thói quen sinh hoạt, lễ hội dân gian truyền thống, cách khái qt Trong có viết tác giả Hồng Quyết viết kĩ văn hóa ẩm thực cộng đồng người Nùng khu vực Đơng Bắc nói chung, tác giả chạm đến cung cách uống rượu họ lễ hội đình đám chưa có phân tích sâu văn hóa rượu người Nùng An mà sâu ăn truyền thống họ “Văn hóa truyền thống người Nùng An”( Nguyễn Thị Uyên, Hoàng Thị Nhuận) Trong này, hai tác giả Nguyễn Thị Yên Hoàng Thị Nhuận đề cập tới tục lệ Lày cỏ, chưa có thơng tin nguồn gốc tập tục tính cộng đồng Lày cỏ mà sâu vào văn hóa ăn, mặc , lễ hội truyền thống người Nùng An “Văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số vùng Đơng Bắc” ( Dương Sách) Tác giả có sâu tìm hiểu, phân tích văn hóa rượu người Nùng nói chung chưa có phân biệt rạch rịi mảng văn hóa rượu người Nùng An Cũng cơng trình này, tác giả đề cập đến tục uống rượu Lày cỏ với đặc điểm luật chơi vai trò đời sống người Tày, Nùng Cịn thơng tin tục uống rượu thìa tác giả tập tục độc đáo người Nùng An, độc đáo thể chung chung “Dân tộc Nùng Việt Nam” (Hồng Nam) Trong cơng trình này, tác giả Hoàng Nam đưa phân chia rạch ròi phân nhánh người Nùng khu vực Đông Bắc đặc điểm văn hóa, sinh hoạt phân nhánh Trong trang viết người Nùng An, tác giả đề cập đến tục lệ uống rượu thìa với thông tin nguồn gốc, không gian sử dụng ý nghĩa chưa có sâu làm rõ nghi thức uống hoạt động ấy, ý nghĩa văn hóa cịn chung chung chưa cụ thể “Văn hóa dân tộc Nùng Cao Bằng” tác giả Đàm Thị Uyên - đề tài nghiên cứu cấp Bộ, mã số B 2002-03-31 Trong cơng trình nghiên cứu mình, tác giả đưa nhìn sâu sắc, tồn diện mẻ văn hóa cộng đồng dân tộc Nùng Cao Bằng, có tục lệ Lày cỏ Tuy sơ lược tục lệ bước đầu tác giả đề cập tới tính cộng đồng trò chơi Nhà thơ Y Phương có nhiều viết tục lệ Lày cỏ như: Lày cỏ, Biêng biêng Lày cỏ bạn ơi, đăng tải số tạp chí Trong viết, tác giả đề cập tới nguồn gốc tục lệ miêu tả chi tiết, sinh động diễn biến Lày cỏ vùng cao Nhìn chung, cơng trình nghiên cứu đề cập đến tục uống rượu thìa tục Lày cỏ nằm khối tổng thể chung văn hóa ẩm thực, chưa có tìm tịi nghiên cứu chuyên sâu ý nghĩa, giá trị văn hóa đặc sắc hai tục lệ Đó sở quan trọng để chúng tơi triển khai đề tài Mục tiêu nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu 3.1 Mục tiêu nghiên cứu Phân tích giá trị văn hóa đặc sắc hai tục lệ Lày cỏ uống rượu thìa, so sánh thực trạng hai tục lệ xưa Trên sở phần hiểu thêm đời sống tinh thần, người, văn hóa dân tộc Nùng An – Cao Bằng Đồng thời, đưa biện pháp phù hợp nhằm bảo tồn, giữ gìn, phát huy giá trị văn hóa tục uống rượu thìa tục Lày cỏ người Nùng An 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Đi sâu tìm hiểu văn hóa rượu tục lệ: uống rượu thìa Lày cỏ Phân tích giá trị, ý nghĩa tác động văn hóa rượu đời sống đồng bào Nùng An Nêu lên giải pháp, kiến nghị nhằm bảo tồn, giữ gìn phát huy nét văn hóa đặc sắc Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu dân tộc Nùng An xã Phúc Sen – huyện Quảng Uyên – tỉnh Cao Bằng, đề tài sâu vào nội dung văn hóa uống rượu Lày cỏ văn hóa uống rượu thìa độc đáo với loại rượu ngô tiếng yếu tố văn hóa khác xung quanh văn hóa uống rượu Lày cỏ, uống rượu thìa tồn đời sống người Nùng An nơi Trên sở có so sánh đặc điểm văn hóa uống rượu thìa uống rượu Lày cỏ xưa nay, biến đổi nội tại, vai trò rượu sinh hoạt, ăn uống, lễ hội - Phạm vi nghiên cứu: địa bàn xã Phúc Sen – huyện Quảng Uyên – Tỉnh Cao Bằng Đóng góp đề tài Về mặt lý luận: Đề tài tập trung nghiên cứu nhằm làm sáng tỏ vai trò, ý nghĩa văn hóa hai tập tục uống rượu thìa uống rượu Lày cỏ cộng đồng người Nùng An từ xưa đến Về mặt thực tiễn: đề tài phục vụ nghiên cứu, giảng dạy học tập, làm rõ vấn đề liên quan đến giá trị văn hóa đồng bào dân tộc thiểu số Đồng thời góp thêm tư liệu sắc văn hóa người Nùng An với nhiều nét đặc sắc đáng trân trọng bảo lưu Từ đó, đề tài đưa kiến nghị, giải pháp nhằm bảo tồn phát huy nét văn hóa đẹp người Nùng An Phúc Sen nói riêng vùng miền khác nói chung Phương pháp nghiên cứu Để báo cáo đạt hiệu cao, sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: - Điền dã, vấn người dân xã Phúc Sen – huyện Quảng Uyên – tỉnh Cao Bằng thông qua bảng hỏi nhằm thu thập thông tin cho đề tài - Tổng hợp tiến hành xử lý thông tin qua việc tìm tài liệu tham khảo phương tiện internet tài liệu liên quan có nội dung phù hợp với chủ đề, kết hợp với thông tin thu thập địa bàn xã Phúc Sen Trên sở đưa nhận xét, đánh giá phù hợp ý nghĩa văn hóa trạng hai tục lệ cộng đồng người Nùng An nói riêng dân tộc thiểu số phía Bắc nói chung - Tìm hiểu giá trị văn hóa hai tục lệ uống rượu thìa uống rượu Lày cỏ phương diện đồng đại lịch đại - Sử dụng tổng hợp phương pháp phân tích, miêu tả, so sánh, đối chiếu, trình nghiên cứu Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, đề tài gồm chương: Chương Cơ sở lý luận vấn đề liên quan Chương Tục Lày cỏ - nhìn từ phương diện văn hóa Chương Uống rượu thìa – tập tục độc đáo văn hóa rượu người Nùng An Chương Văn hóa rượu người Nùng An đôi điều cần suy ngẫm KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC NỘI DUNG CHƯƠNG RƯỢU VỚI MẢNH ĐẤT – CON NGƯỜI NÙNG AN XÃ PHÚC SEN, HUYỆN QUẢNG UYÊN, TỈNH CAO BẰNG 1.1 Tổng quan người Nùng An đặc điểm, tình hình xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng 1.1.1 Đặc điểm, tình hình xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng Phúc Sen xã thuộc huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng, nằm quốc lộ từ thị xã Cao Bằng vào huyện miền Đông Là xã miền núi vùng cao biên giới, xa trung tâm kinh tế tỉnh Cao Bằng Phúc Sen có vị trí gần với biên giới quốc gia - cửa Tà Lùng Đây lợi quan trọng tạo điều kiện cho Phúc Sen giao lưu kinh tế, văn hóa với bên ngồi, Trung Quốc Phúc Sen bị chia cắt nhiều đồi núi trùng điệp, nhiều thung lũng hẹp dải núi đá dựng đứng Các dãy núi có độ cao trung bình từ 70 – 1000m so với mực nước biển thấp dần từ Bắc xuống Nam Xã Phúc Sen có diện tích tự nhiên 12 km2, vùng núi đá huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng địa hình chủ yếu núi đá Đất canh tác ít, thiên nhiên khơng ưu nên khó khăn cho phát triển nông nghiệp Nguồn nước xã Phúc Sen chủ yếu lấy từ số mỏ nước thôn Phia Chang, Pắc Rằng, để sử dụng cho sinh hoạt hàng ngày Dân cư: Xã Phúc Sen nơi sinh sống đồng bào dân tộc Nùng An – nhánh dân tộc Nùng Cao Bằng – có lịch sử cư trú hàng trăm năm Tính đến thời điểm nay, người Nùng An sống tập trung thành 10 thôn bản: Phia Chang trên, Phia Chang dưới, Đâng Cọ, Khào A, Khào B, Lùng Sâu, Lùng Vài, Pắc Rằng, Tình Đơng Tầu Đông với 428 hộ, 1923 nhân khẩu, số người độ tuổi lao động chiếm 37% dân số Phúc Sen xã nông Tuy đất canh tác với nỗ lực, phấn đấu để khỏi đói nghèo, nhân dân tìm giải pháp hướng thích hợp Nhân dân biết sử dụng loại giống trồng vật ni có suất chất lượng tốt, đạt hiệu kinh tế cao Đồng thời, luân canh tăng vụ, áp dụng biện pháp khoa học kĩ thuật sản xuất, phòng trừ dịch bệnh cho loại giống trồng vật ni Ngồi sản xuất nơng nghiệp, xã tiếp tục phát huy truyền thống làng nghề rèn, cải tiến mẫu mã, tìm nguồn tiêu thụ, giữ vững uy tín chất lượng sản phẩm thị trường tỉnh Phát triển sản xuất vật liệu xây dựng, đan lát, dệt vải góp phần tăng thu nhập, ổn định đời sống Phong trào văn hóa xã hội, y tế, giáo dục xã có bước phát triển mạnh mẽ Hằng năm, tỉ lệ học sinh đến trường đạt cao, khơng có học sinh bỏ học chừng, hoàn thành phổ cập giáo dục ba cấp mầm non, tiểu học trung học sở; thực tuyên truyền tốt sách dân số kế hoạch hóa gia đình đến người dân, ổn định quy mô dân số Công tác đảm bảo an ninh trật tự địa phương trọng 100% xã khơng có tệ nạn xã hội, nhân dân chấp hành nghiêm chỉnh quy định pháp luật Nhà nước, nghiêm cấm ngăn chặn kịp thời cơng dân có hành vi bất hảo, coi thường chống đối pháp luật Bên cạnh đó, nhân dân xã Phúc Sen coi trọng giá trị truyền thống Nơi xã đầu tỉnh công tác bảo tồn phát huy vốn di sản văn hóa truyền thống Vị trí địa lí, điều kiện tự nhiên đời sống kinh tế, văn hóa xã hội xã Phúc Sen giúp hiểu phần tính cách người nơi Họ không cần cù, sáng tạo lao động sản xuất mà cịn đồn kết, gắn bó cộng đồng, sẵn sàng chia sẻ, giúp đỡ lẫn vượt qua khó khăn sống Phải đức tính tốt đẹp sợi đỏ nối liền người dân tộc Nùng An để từ làm nên tính cộng đồng tập thể từ bao đời mảnh đất đầy khắc nghiệt 1.1.2 Dân tộc Nùng An 1.1.2.1 Nguồn gốc Theo nhà nghiên cứu Nguyễn Thị Yên, Hoàng Thị Nhuận sách Văn hóa truyền thống người Nùng An người Nùng An đến cư trú Phja Chang (tên thuộc xã Phúc Sen) vào khoảng cuối kỷ XVIII Sự xuất người Nùng An gắn với truyền thuyết rằng: tổ tiên dân tộc vào Việt Nam lúc đầu có ba gia đình thuộc ba dịng họ khác họ Hồng, họ Nơng, họ Lương chạy loạn từ phương Bắc Một đêm nọ, họ vào hang thuộc khu rừng Phja Chang để nghỉ đêm Từ lúc rời quê hương, chưa đêm họ ngủ yên giấc, tự nhiên đêm họ ngủ ngon lành, trẻ khơng quấy khóc đêm hôm trước Lấy làm lạ, sớm dậy họ đứng trước cửa hang, thấy phong cảnh nên thơ, hữu tình, đất đai trải dài, đồn bàn lại, khai phá đất đai làm ruộng trồng lúa, nơi cao làm nương rẫy trồng ngô, khoai chặt dựng nhà, dời hang lập định cư đặt tên Phja Chang (nghĩa núi giữa) Lúc đầu có ba gia đình, lâu dần cháu sinh sơi ngày đơng, đất đai không đủ để làm nhà canh tác, họ phải mở rộng địa bàn cư trú canh tác thành làng ngày 1.1.2.2 Đặc điểm văn hóa Người Nùng An Phúc Sen - Cao Bằng có văn hố đậm đà sắc dân tộc, thể qua nhiều mặt đời sống văn hoá vật chất, văn hoá tinh thần qua quan hệ xã hội Nét đặc trưng văn hóa vật chất người Nùng An xã Phúc Sen thể rõ nét trang phục dân tộc truyền thống với chất liệu loại vải chàm người dân tự tay làm nên, cắt may đơn giản Trang phục người Nùng An có phân biệt theo lứa tuổi giới tính, phong phú chủng loại Trang phục nam, nữ gồm có áo, quần, thắt lưng, khăn đội đầu, túi vải thêu, đồ trang sức bạc, Quần áo trẻ em có điểm khác biệt so với nhóm Nùng khác gồm áo, quần, mũ đội đầu, mũ trang trí cầu kỳ với hoa văn hoạ tiết sặc sỡ, đẹp mắt CHƯƠNG VĂN HÓA RƯỢU CỦA NGƯỜI NÙNG AN - ĐÔI ĐIỀU SUY NGẪM 4.1 Những nét đẹp văn hóa rượu người Nùng An Rượu công cụ giúp người gửi gắm tư tưởng, tình cảm với bậc siêu nhiên, với người khuất Giúp người giải phóng mặt tinh thần Rượu thắt chặt tình cảm gia đình, hữu, người lạ hóa quen, Trong bữa rượu, cơng bằng, trọng tình trọng nghĩa lưu giữ qua chén rượu Tục Lày cỏ uống rượu thìa ln tồn tiềm thức người dân nơi diện lĩnh vựa đời sống cộng đồng Nùng An Những tục lệ có từ lâu đời, tồn qua bao năm tháng với đời sống người dân Cả tục uống rượu thìa Lày cỏ khơng thể thiếu người dân nơi đây, bậc cao niên Phúc Sen khơng muốn nét văn hóa truyền thống mai hay đi, mang giá trị tinh thần sâu sắc Lày cỏ uống rượu thìa khơng xuất ngày tụ họp gia đình mà cịn có mặt ngày vui làng bản, ngày đôi lứa nên vợ nên chồng hay buổi giao lưu kết bạn Với Lày cỏ, thiếu tiếng cổ vũ mạnh mẽ, thiếu tiếng hô lệnh khỏe khoắn, liệt, dường khơng khí làng chùng xuống, bớt vui, bớt náo nhiệt, vào ngày xuân Với uống rượu thìa, thiếu câu chúc tụng, thiếu thìa rượu nồng dường thiếu gắn bó Nó ln tâm thức họ, gắn liền với sống sinh hoạt đời thường, bình dị mà lại đầy ý nghĩa họ Thật khơng q cho uống rượu thìa Lày cỏ thực gắn bó với đồng bào Nùng An, trở thành ăn tinh thần khơng thể thiếu vắng đời sống người dân Trải qua biến cố thăng trầm lịch sử, tục uống rượu thìa tục Lày cỏ truyền tụng lại ngày nay, trở thành nét văn hóa đậm sắc dân tộc người Nùng An Phúc Sen 40 4.2 Những mặt hạn chế Uống rượu cho cho đẹp, người cần trí tuệ, tri thức ý thức Phải ý thức rằng, uống rượu địi hỏi có văn hóa Mà văn hóa không chấp nhận thái Trong số rượu, q ham vui mà người uống khơng làm chủ thân, không ý thức điều nói, gây phiền nhiễu cho người xung quanh, chí dẫn tới phạm pháp, để lại hậu khôn lường Uống rượu không điều độ hao tốn tiền của, gây tổn hại không nhỏ đến kinh tế Về sức khỏe, rượu gây nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe người 4.3 Hiện trạng văn hóa rượu người Nùng An kiến nghị, giải pháp 4.3.1 Hiện trạng Rượu tục lệ uống rượu thìa, uống rượu Lày cỏ nét đẹp đời sống văn hóa dân tộc Nùng An Phúc Sen Tuy nhiên ngày nay, uống rượu thìa, uống rượu Lày cỏ cịn giữ văn hóa uống dần bị rút ngắn lại, biến dạng Hiện sách mở Đảng Nhà nước thúc đẩy việc giao lưu văn hóa vùng miền diễn mạnh mẽ hết Bên cạnh mặt tích cực, cịn tồn khơng bất cập Hiện địa bàn xã Phúc Sen, tục Lày cỏ trì với mật độ hơn, tục uống rượu thìa gần khoảng bốn đến năm năm trở lại Bởi lẽ, bối cảnh xã hội văn minh nay, nhiều hình thức giải trí độc đáo phổ biến rộng khắp làng người Nùng An nói riêng cộng đồng dân tộc thiểu số nói chung, hệ trẻ tiếp nhận cách nhanh chóng thay dần trò chơi, tục lệ truyền thống Điều dù dù nhiều điều góp phần làm biến dạng thói quen sinh hoạt, giá trị văn hóa truyền thống vốn bị mai Bên cạnh đó, hầu hết người Nùng An không ý thức phong tục uống rượu thìa nét văn hố đẹp, họ chưa có ý thức lưu giữ bảo tồn 41 Điều đáng nói cấp, quyền xã, huyện chưa có ý thức, sách việc bảo tồn phát huy nét đẹp văn hố rượu dân tộc 4.3.2 Kiến nghị, giải pháp Có thể nhận văn hóa rượu người Nùng An trước có phân biệt rõ nét qua bảng so sánh ngắn gọn sau: Văn hóa rượu người Nùng An Văn hóa rượu người Nùng An trước Mật độ Phạm vi Quy mơ Tính chất Nhiều Ít, chí khơng cịn tồn Rộng Hẹp Rộng lớn Nhỏ hẹp Rất nguyên tắc, không vi Có nhiều biến tướng, dị dạng lệch phạm chuẩn Giải thích khác có nhiều ý kiến đa phần cho nguyên nhân khách quan có q nhiều trị chơi hấp dẫn lại độc đáo thu hút nguyên nhân chủ quan người văn minh hơn, đại đặc biệt tư thay đổi Vẫn biết giá trị văn hóa tinh thần thuộc truyền thống dân tộc khơng phép qn, sống đại lại có nhiều điều phải lo toan, suy nghĩ, người dân bỏ công bỏ việc để uống rượu nói chuyện Vậy vấn đề đặt có nên giữ gìn, bảo tồn phát huy nét văn hóa uống rượu Lày cỏ uống rượu thìa hay khơng? Theo ý kiến chủ quan, nhìn nhận góc độ người nghiên cứu tìm hiểu văn hóa, chúng tơi cho nên có biện pháp bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống này, nhiên nên lưu giữ, bảo tồn với tư cách tư liệu để nghiên cứu văn hóa mà thơi Nghĩa là, qua việc nghiên cứu giá trị văn hóa truyền thống lưu trữ lại dạng tài liệu tham khảo để phục vụ cho việc nghiên cứu quy mơ rộng lớn Dưới góc nhìn xã hội học, việc bảo lưu giá trị văn hóa cổ truyền cần thiết, song khơng thiết phải tuyên truyền sâu rộng quần chúng Có thể tạc dựng lại tục uống rượu thìa tục Lày cỏ khơng 42 gian văn hóa Tày – Nùng bảo tàng văn hóa dân tộc; tái lại sân khấu lễ hội hoạt cảnh uống rượu thìa Lày cỏ; đan xen giới thiệu văn hóa rượu người Nùng An thước phim quảng bá du lịch địa phương; Tiểu kết Hiện nay, người Nùng An xã Phúc Sen, huyện Quảng Quyên, tỉnh Cao Bằng lưu giữ nhiều giá trị truyền thống văn hóa rượu dân tộc Tuy nhiên, giao thoa văn hóa vùng miền đưa đến nhiều thay đổi diện mạo lẫn chất giá trị này, hai tục lệ Lày cỏ uống rượu thìa đứng trước nguy bị mai Vì giá trị sinh hoạt tinh thần quý báu người dân Nùng An nên cần có biện pháp lưu giữ cho phù hợp 43 KẾT LUẬN Trải qua nhiều hệ biến động lịch sử, rượu bạn đồng hành cá nhân cộng đồng Nùng An sống Rượu trở thành sợ dây kết nối vơ hình người với lực siêu nhiên, giúp họ có niềm tin thêm sức mạnh để đối diện với khắc nghiệt núi rừng Bên cạnh đó, rượu sứ giả giao tiếp, biểu lên tính nhân văn họ trước vị khách quý, mối quan hệ thông gia, kết nghĩa, hòa giải hay viếng thăm anh em họ hàng xa người lạ mặt đến thăm làng Tục lệ Lày cỏ uống rượu thìa hai phận quan trọng cấu thành nên văn hóa rượu người Nùng An Phong tục Lày cỏ uống rượu thìa nét đẹp văn hố, đời sống dân tộc Nùng An Phúc Sen Không biết khơng có sử, sách ghi lại thời gian đời nó, lưu truyền cho đến hôm sử dụng vào hầu hết hoạt động từ lễ hội, đón khách, lễ tết, đám cưới, đám ma, cúng bái Cả uống rượu thìa uống rượu Lày cỏ khơng mang ý nghĩa tập tục có từ lâu đời mà cịn thể trọng tình, trọng nghĩa, hồn hậu người Nùng An sống cộng đồng Rượu bạn đồng hành với cá nhân cộng đồng Nùng An sống, mang giá trị nhân văn, giá trị tinh thần sâu sắc Tuy nhiên ngày nay, với phát triển xã hội, văn hóa rượu người Nùng An có nhiều biến đổi theo nhiều chiều hướng khác Nhìn nhận góc độ người nghiên cứu tìm hiểu văn hóa góc nhìn xã hội học, đề tài đưa giải pháp cần thiết sở đánh giá vai trò giá trị truyền thống văn hóa rượu người Nùng An Văn hóa đóng vai trị vơ quan trọng đời sống người Cái trường tồn, thơng thường, liên quan đến văn hóa thuộc văn hóa Rượu cách uống rượu cho có văn hóa vấn đề quan trọng xã hội thể đặc trưng văn hóa riêng tộc người Từ nảy sinh phong tục tập qn, tín ngưỡng làm phong phú đời sống vật chất tinh thần đồng bào Rượu công cụ tinh thần thiếu lễ hội, ngày vui đồng bào Nùng An Cách thể đặc sắc phong phú, cần phải nghiên cứu cách toàn diện, sâu sắc 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hoàng Quyết, Ma Khánh Bằng (1993), Văn hóa truyền thống Tày-Nùng, nxb Văn hóa dân tộc, HN Phan Kế Bính (1990), Việt Nam phong tục, nxb Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Hồng (2004), Cẩm nang dùng rượu, nxb Hải Phòng, HP Gia Lộc (2009), Văn hóa rượu, Nxb VH-TT, HN Thái Lương (2004), Văn hóa rượu, nxb Văn hóa thơng tin, HN Hồng Nam (2002), Dân tộc Nùng Việt Nam, Trường Đại học Văn hóa, HN Hồng Nam (2004), Văn hóa dân tộc vùng Đơng Bắc Việt Nam, Trường Đại học Văn hóa, Hà Nội Vũ Dương Ninh (1998), Lịch sử văn minh nhân loại, Nxb Tp HCM Trần Ngọc Thêm (2006), Tìm sắc văn hóa Việt Nam, Nxb Tổng hợp Tp.HCM 10.Ngơ Đức Thịnh, Ngơ Hồng Lý, Nguyễn Xn Kính, Võ Quang Trọng (2004), Văn hóa dân gian chặng đường nghiên cứu, nxb Khoa học xã hội, HN 11 Đàm Thị Uyên (2002), Văn hóa dân tộc Nùng Cao Bằng, Đề tài nghiên cứu cấp Bộ, mã số B 2002-03-31 12.Trần Quốc Vượng (2006), Cơ sở Văn hóa Việt Nam, Nxb Giáo dục, HN 13.Nguyễn Thị Yên (chủ biên) (2010), Văn hóa truyền thống người Nùng An, nxb Đại học Quốc Gia, HN 45 PHỤ LỤC Phụ lục Bảng hỏi Người hỏi: Hỏi ngày tháng năm 2013 Tại: Xóm xã huyện tỉnh VĂN HÓA RƯỢU NGƯỜI NÙNG AN XÃ PHÚC SEN – QUẢNG UYÊN – CAO BẰNG *** Họ tên người hỏi: ………………………………………… Tuổi: …….; Giới tính: Nam/nữ ………… Sinh ở: làng (bản,buôn) ………………………… ; xã: ……………………… Huyện …………………………………… ; tỉnh: …………………… Nơi nay: Xóm Xã Phúc Sen – Huyện Quảng Uyên – Tỉnh Cao Bằng Đã học hết lớp: ………………………… Nghề nghiệp: ………………………… A TỤC LỆ LÀY CỎ Xin bác/ông/ bà/ anh/ chị) vui lòng cho biết: Biết nguồn gốc tục lệ “Lày cỏ” khơng? A Có B Khơng Tục lệ “lảy cỏ” gì? Bác (ơng, bà, ) có biết tên gọi “lảy cỏ” xuất từ khơng? A Có B Khơng Nếu biết, tên gọi có từ thời gian (xin nêu rõ khoảng thời gian)? Bác (ông, bà, anh, chị, ) có biết truyện kể dân tộc có nói tới tục lệ “Lảy cỏ” khơng hay nghe qua lời kể tổ tiên ? A Biết B Khơng biết Ngồi tên gọi Lày cỏ, tục lệ cịn có tên gọi khác khơng? Bác có biết tên gọi lày cỏ cịn dân tộc (địa phương) khác sử dụng hay khơng? A Có B.Khơng Nếu có, xin nêu rõ tên dân tộc (địa phương) Có phải người biết lày cỏ khơng? A Có B Khơng Lày cỏ khó chơi khơng? A Có B Khơng Tục lệ “lảy cỏ” thường tổ chức vào thời gian nào, đâu? 10.Có người tham gia chơi ? 11 Luật chơi “Lảy cỏ” nào? 12 Ai người tổ chức kiêm trọng tài chơi? A Chỉ nam giới B Chỉ nữ giới C Cả A, B 13 Lảy cỏ diễn bao lâu? 14 Những vật dụng sử dụng chơi “lảy cỏ” ? 15 Chỉ đàn ông tham gia hay phụ nữ chơi “lảy cỏ” ? 16 Trong chơi “Lảy cỏ”, có làm việc khác khơng? A Có B Khơng Nếu có làm việc gì? 17 Có thể thay rượu nước không? 18 Khi chơi thật kết thúc? 19 Bác (ơng, bà, ) có thích tục lệ “Lảy cỏ” khơng ? 20 Hiện nay, tục lệ “lảy cỏ” cịn tổ chức nhiều khơng? A Có B Khơng So với hay nhiều hơn? A Ít B Nhiều 21 Có nên khuyến khích để Lày cỏ ngày phổ biến rộng rãi? A Có B Khơng B TỤC LỆ UỐNG RƯỢU BẰNG THÌA Xin bác (ơng, bà, ) vui lịng cho biết: Uống rượu thìa xuất từ thời gian nào? A Có B Khơng Nếu có, xin cho biết khoảng thời gian Uống rượu thìa có phải du nhập từ Trung Quốc khơng? A Có B Khơng Có truyền thuyết liên quan đến việc uống rượu thìa khơng? A Có B Khơng Khi uống rượu thìa? Uống rượu thìa có dùng việc thờ cúng khơng? A Có B Khơng Trong lễ hội địa phương có uống rượu thìa khơng? A Có B Khơng Có phải uống rượu thìa dùng dịp vui dịp buồn khơng? A Có B Khơng Những đồ vật sử dụng uống rượu thìa? Có khác nhiều dụng cụ uống, loại rượu lễ cúng dịp bình thường khơng? A Có B Khơng 10 Có thể thay thìa ly, chén để uống rượu khơng? A Có B Không 11 Những tham gia uống rượu thìa? 12 Có phân biệt tuổi, giới tính uống rượu khơng? A Có B Khơng 13 Loại rượu sử dụng uống? 14 Uống rượu thìa có quy định khơng? A Có B Khơng 15 Uống rượu thìa cúng lễ tiến hành nào? 16 Uống rượu thìa sinh hoạt bình thường tiến hành nào? 17 Hiện nay, địa phương cịn tổ chức uống rượu thìa rộng rãi khơng? A Có B Khơng Nếu khơng, uống rượu thìa có cần khuyến khích tổ chức khơng? A Có B Khơng Xin cảm ơn bác (ơng, bà, ) Phụ lục Một số hình ảnh trình điền dã Những bát đựng rượu cổ gia đình người Nùng An xưa Bát màu trắng dùng để đựng rượu ngày lễ Bát màu nâu để uống rượu thìa dịp bình thường Ảnh chụp nhà ơng Nơng Minh Nhật (Thôn Phja Chang , Xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng) Ông cụ hướng dẫn thao tác bón rượu đám cưới người Nùng An (Ảnh chụp nhà ông Nông Văn Hợp, thôn Phja Chang trên, xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng) Thực hành thao tác mời rượu thìa sống hàng ngày Hướng dẫn cách mời rượu thìa gia tiên mâm rượu minh họa lại theo truyền thống người Nùng An (ảnh chụp gia đình ơng Nơng Văn Phúc, thơn Thanh Minh, xã Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng) Những bắp ngô sử dụng để nấu rượu (ảnh chụp gia đình thơn Pác Rằng, Phúc Sen, Quảng Un, Cao Bằng) Chum đựng rượu ngơ gia đình chun nấu rượu thôn Minh Thanh – Xã Phúc Sen Minh họa cách uống rượu thìa đám cưới nhà ông Nông Văn Phúc (thôn Minh Thanh, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng) Mâm rượu tổ chức Lày cỏ người Nùng An (ảnh chụp nhà anh Nông Văn Thắng, thôn Phja Chang dưới, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng) Người Nùng An chơi Lày cỏ ... văn hoá rượu dân tộc 4.3.2 Kiến nghị, giải pháp Có thể nhận văn hóa rượu người Nùng An trước có phân biệt rõ nét qua bảng so sánh ngắn gọn sau: Văn hóa rượu người Nùng An Văn hóa rượu người Nùng. .. TRONG VĂN HÓA RƯỢU CỦA NGƯỜI NÙNG AN .27 3.1 Khái quát tục uống rượu thìa .27 3.2 Uống rượu thìa đời sống văn hóa người Nùng An 29 3.2.1 Cách thức uống rượu 29 3.2.2 Văn hóa. .. lý luận vấn đề liên quan Chương Tục Lày cỏ - nhìn từ phương diện văn hóa Chương Uống rượu thìa – tập tục độc đáo văn hóa rượu người Nùng An Chương Văn hóa rượu người Nùng An đơi điều cần suy ngẫm