THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY BIBICA

HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO TỔNG KẾT HỌC PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY BIBICA HÀ NỘI, 2020 HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO TỔNG KẾT HỌC PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY BIBICA Người hướng dẫn khoa học TS Vũ Đình Hòa Nhóm sinh viên thực hiện NHÓM 5 1 Hoàng Vũ Hồng.

1 HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO TỔNG KẾT HỌC PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY BIBICA HÀ NỘI, 2020 HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO TỔNG KẾT HỌC PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY BIBICA Người hướng dẫn khoa học: TS Vũ Đình Hịa Nhóm sinh viên thực hiện: NHĨM Hồng Vũ Hồng Trang MSV 5093401057 Nguyễn Minh Hiếu MSV 5093401023 Nguyễn Thị Kim Anh MSV 5093401064 Khuất Thị loan MSV 5093401038 HÀ NỘI, 2020 LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu, học tập Khoa Quản Trị Kinh Doanh Học Viện Chính Sách Và Phát Triển, giúp đỡ tận tình thầy chúng em hồn thành nghiên cứu Hoàn thành nghiên cứu này, cho phép chúng em gửi lời cảm ơn đến Tiến sĩ Vũ Đình Hịa hướng dẫn, bảo chúng em suốt trình học tập nghiên cứu Do thời gian nghiên cứu có hạn, nghiên cứu chúng em khó tránh khỏi sai sót nên mong thầy bỏ qua Đồng thời trình độ lí luận kinh nghiệm thực tiễn cịn hạn chế nên nghiên cứu chúng em khó tránh khỏi thiếu sót, chúng em mong nhận đóng góp thầy bạn đọc để nghiên cứu chúng em hồn thiện Nhóm xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Số hiệu hình 1.1 Tên hình Trang Mơ hình 4p Marketing Mix 13 2.1 Một số sản phẩm bánh kẹo công ty Bibica 33 2.2 Sơ đồ cấu tổ chức công ty cổ phần Bibica 34 2.3 Thị phần thị trường bánh kẹo 37 2.4 Chỉ số tăng trưởng GDP Việt Nam qua năm 2016 - 2020 38 2.5 Mô hình kênh phân phối bánh kẹo Bibica 55 DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 2.1 Nhóm số khả sinh lời 36 2.2 So sánh đối thủ cạnh tranh chủ yếu 41 2.3 Bảng giá số loại sản phẩm năm 2018 50 2.4 Bảng báo giá Bibica 52 2.5 Bảng báo giá Kinh Đô 53 2.6 Bảng báo giá Hải Hà 53 2.7 Mức chiết khấu dự kiến áp dụng cho nhà phân 54 phối cấp DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt AFTA ASEAN Free Trade Area GDP Gross Domestic Product Khu vực Mậu dịch Tự ASEAN Tổng sản phẩm quốc nội GPM Gross Profit Margin Tỷ suất lợi nhuận gộp HOSE Ho Chi Minh Stock Exchange GP Gross profit Sở Giao dịch Chứng khốn Thành phố Hồ Chí Minh Lợi nhuận gộp ISO PC International Organization for Tổ chức tiêu chuẩn hoá Standardization quốc tế Personal computer Máy tính cá nhân MT Modern Trade Thương mại điện tử KPI Key Performance Indicator POS Point of sale Chỉ số đánh giá thực công việc Điểm bán hàng SBU Strategic Business Unit POSM Poin Of Sales Material TQM Total Quality Management TVC Television Commercials Quản lý chất lượng toàn diện Quảng cáo tryền hình VND VietNam Dong Việt Nam Đồng WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại Thế giới Đơn vị kinh doanh chiến lược Vật phẩm quảng cáo PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Kể từ đời nay, Marketing tự khẳng định khoa học quản lý đại Với lý luận nhấn mạnh vào nhu cầu khách hàng, Marketing theo sát biến động thị trường để đề sách thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng đồng thời thoả mãn mục tiêu doanh nghiệp Xây dựng chiến lược Marketing nhiệm vụ vô quan trọng doanh nghiệp nhằm thực có hiệu ba mục tiêu: lợi nhuận, vị an toàn Trong kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp muốn tồn phát triển doanh nghiệp phải tiến hành huy động nguồn lực, phải biết điều hành tổng hợp yếu tố nhằm đạt mục tiêu định sẵn Thông qua chiến lược Marketing, doanh nghiệp phát huy hết nội lực hướng vào hội hấp dẫn thị trường giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu kinh doanh, tăng cường khả cạnh tranh trình mở cửa tự hóa kinh tế Vai trị chiến lược Marketing nói chung khơng cịn mẻ thực hoạt động chiến lược để có hiệu lại mối trăn trở quan tâm nhà quản trị kinh doanh Ngày nay, mức sống ngày nâng cao, người “Ăn no – Mặc bền” mà họ tiến tới “Ăn ngon – Mặc đẹp”, đòi hỏi thay đổi lớn lao ngành cung cấp lương thực thực phẩm cho thị trường Là công ty hoạt động lĩnh vực cung cấp thực phẩm khô cao cấp, công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa (bibica) phải thay đổi để hòa nhập chung thị hiếu thị trường Như biết, trước đây, Bibica vốn mạnh truyền thống sản xuất kẹo Tuy nhiên sau đầu tư vào dây chuyền sản xuất bánh lan Bibica Miền Đông, Bibica trở thành thương hiệu mạnh sản phẩm bánh năm gần Bibica 13 năm liên tiếp đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” (từ 1997-2009) Cơng ty có hệ thống sản phẩm đa dạng phong phú gồm chủng loại chính: Bánh quy, bánh cookies, bánh layer cake, chocolate, kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo dẻo, snack, bột ngũ cốc dinh dưỡng, bánh trung thu, mạch nha Ngày 17/12/2001 Bibica thức niêm yết cổ phiếu trung tâm chứng khốn thành phố Hồ Chí Minh (HOSE) với mã chứng khoán BBC Tuy nhiên, đâu mà năm gần công ty Bibica ln phát triển chậm chạp? Có thể kể đến lý như: sản phẩm bánh kẹo Bibica chưa có dấu ấn đặc sắc so với đối thủ cạnh tranh; hệ thống phân phối chưa mở rộng, đặc biệt kênh thông qua đại lý; công ty chưa áp dụng nhiều sách khuyếch trương mà dừng lại mức tuyên truyền, quảng cáo, hỗ trợ chưa tạo dựng hình ảnh sâu đậm sản phẩm Công ty;… Chính số lý trên, Bibica chưa thể đáp ứng toàn nhu cầu người tiêu dùng mở rộng thị phần thị trường Việt Nam Do đó, để phát triển thương hiệu chiếm lĩnh thị phần, Bibica cần phải đưa hoạt động Marketing mix hiệu phù hợp với thị trường Đó lý chúng em lựa chọn đề tài: “Thực trạng hoạt động marketing mix cho sản phẩm bánh kẹo công ty Bibica” Tổng quan nghiên cứu Để đảm bảo tính liên kết xuyên suốt đề tài, nhóm tiến hành tìm hiểu marketing Việt Nam giới, từ đánh giá hoàn thiện đắn đề tài 10 2.1 Tổng quan nghiên cứu nước Sách: “từ chiến lược đến thực thi” Philip Kotler Nancy R.Lee Hai người sớm nhận vai trò Marketing xã hội bùng nổ phương thức tương lai khơng cịn xa Doanh nghiệp muốn vươn lớn mạnh, tạo sắc thương hiệu thời đại cạnh tranh khốc liệt ngày hôm nay, bắt buộc phải tìm tới Marketing xã hội Xuyên suốt sách kiến thức uyên thâm hai tác giả nhằm giải mã ngành khái niệm “Marketing xã hội gì?” Các bước lập kế hoạch cho chương trình Marketing xã hội, Cách thức triển khai quản lý hiệu chương trình này… [1] Sách: “Guerrilla Marketing in 30 day” tác giả Jay Conrad Levinson tập hợp nhiều thơng tin hữu ích vấn đề lĩnh vực marketing Nó đưa dẫn cụ thể cách xây dựng kế hoạch marketing, lập kế hoạch marketing qua thư trực tiếp, lựa chọn thời điểm thích hợp để sử dụng PR thay cho marketing truyền thống Levinson Lautenslager chuyên gia nghiên cứu hàng đầu marketing du kích Trong sách Marketing du kích 30 ngày, họ tổng kết kinh nghiệm thành sách đơn giản, dễ áp dụng cho 30 ngày [2] Sách: “ Tư Marketing thời đại mới” tác giả Kate Colbert, cho thấy cách mạng 4.0 buộc hầu hết lĩnh vực, ngành nghề phải thay đổi để thích ứng – ngành marketing ngoại lệ Việc tiếp cận thị trường tìm hiểu khách hàng khác biệt nhiều so với thời gian trước Cuốn sách “Marketing thời đại mới” (xuất năm 2020) cung cấp cho bạn đọc cách tiếp cận mẻ đến với cách làm kinh doanh mạnh mẽ lâu dài hơn, bao gồm thay đổi tinh tế luôn mạnh mẽ tư Không quan trọng bạn nhà tư vấn quản trị ông chủ nhà hàng vơi thứ bánh quy nước sốt ngon thị trấn, khả để suy nghĩ nhà tiếp thị đem đến cho 72 3.2.3 Mục tiêu Với định hướng nêu trên, thời gian 3-5 năm tới, ban lãnh đạo Bibica đặt mục tiêu sau: - Doanh thu năm 2020 đạt 1.600 tỷ (tăng 38% so với kỳ); GP bình quân đạt 30%; Duy trì mức lợi nhuận trước thuế 10,3% - Phát triển trì độ phủ với 25 Đảm bảo trì hình ảnh trưng bày vượt trội so với sản phẩm cạnh tranh 000 điểm bán, tăng 18% so với 2023 (trong có 1.000 khách hàng thân thiết); ngành - Hướng tới vị trí số Miền Bắc ngành bánh kẹo kênh MT hệ thống Bakery - Phát triển 40 sản phẩm (công nghiệp) Tung thành công 12 sản phẩm năm 2023, 28 sản phẩm dự phịng (hình thành kho sản phẩm dự trữ) Đưa vào dây chuyền cup cake vào hoạt động trước tháng Đổi công nghệ bánh mỳ Triển khai dự án lắp đặt dây chuyền craker solilte - Tiếp tục đầu tư cải tiến công nghệ nâng cao chất lượng sản phẩm; Giảm 30% sản phẩm trả (