1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ

54 40 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 54
Dung lượng 1,42 MB

Nội dung

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ HÓA  BÁO CÁO TIỂU LUẬN Học phần Công nghệ sau thu hoạch rau quả ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ Giảng viên hướng dẫn Nhóm sinh viên thực hiện Hà Nội, tháng 4 năm 2022 Trường đại học Công nghiệp Hà Nội Khoa Công nghệ Hóa 1 Nhóm 10 MỤC LỤC MỤC LỤC 1 DANH MỤC HÌNH ẢNH 3 DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU 4 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ NHÓM 10 Error Bookmark not defined PHẦN I MỞ ĐẦU 5 PHẦN II QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ 6 2 1 Giới thiệu.

Ngày đăng: 04/05/2022, 10:21

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1: Cam tròn - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.1 Cam tròn (Trang 26)
Hình 2.2: Cam navel - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.2 Cam navel (Trang 27)
Hình 2.4: Cam Xã Đoài - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.4 Cam Xã Đoài (Trang 28)
Hình 2.6: Cam đường - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.6 Cam đường (Trang 29)
Hình 2.5: Cam sành - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.5 Cam sành (Trang 29)
Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng của cam tươi (tính trên 100g) - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng của cam tươi (tính trên 100g) (Trang 33)
Hình 2.7: Đường tinh luyện - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.7 Đường tinh luyện (Trang 34)
• Hình dạng: Tinh thể đồng đều tơi khô, không vón cục. - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình d ạng: Tinh thể đồng đều tơi khô, không vón cục (Trang 34)
Hình 2.9: Bột pectin - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.9 Bột pectin (Trang 35)
Hình 2.11: Bột hương liệu socbitol - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.11 Bột hương liệu socbitol (Trang 36)
Hình 2.12: Thiết bị phân loại băng tải trục lăn – băng tải con lăn - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.12 Thiết bị phân loại băng tải trục lăn – băng tải con lăn (Trang 38)
Hình 2.13: Thiết bị máy rửa băng chuyền - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.13 Thiết bị máy rửa băng chuyền (Trang 39)
Hình 2.14: Thiết bị ép - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.14 Thiết bị ép (Trang 41)
Hình 2.15: Thiết bị máy lọc thô - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.15 Thiết bị máy lọc thô (Trang 42)
Hình 2.16: Máy ly tâm lắng làm trong huyền phù-Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.16 Máy ly tâm lắng làm trong huyền phù-Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn (Trang 43)
Hình 2.17: Thiết bị cô đặc chân không - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.17 Thiết bị cô đặc chân không (Trang 44)
Hình 2.18: Thiết bị phối trộn dùng cánh khuấy chân vịt - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.18 Thiết bị phối trộn dùng cánh khuấy chân vịt (Trang 45)
Hình 2.19: Thiết bị sấy chân không - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.19 Thiết bị sấy chân không (Trang 47)
Hình 2.20: Đĩa nghiền bằng gang - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.20 Đĩa nghiền bằng gang (Trang 48)
Hình 2.21: Thiết bị đóng bao - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.21 Thiết bị đóng bao (Trang 49)
Hình 2.22: Sản phẩm bột cam - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.22 Sản phẩm bột cam (Trang 50)
Hình 2.23: Bột chuối - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.23 Bột chuối (Trang 51)
Hình 2.24: Sản phẩm bột cà chua - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
Hình 2.24 Sản phẩm bột cà chua (Trang 51)
2.4 Giới thiệu một số sản phẩm bột quả khác - TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT RAU QUẢ
2.4 Giới thiệu một số sản phẩm bột quả khác (Trang 51)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Thành phần hóa học của cam

Quy trình sản xuất và lựa chọn thiết bị cho từng công đoạn chế biến Thiết bị phối trộn dùng cánh khuấy chân vịt

Thiết bị sấy chân không

Sản phẩm bột cà chua

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w