GIẢI PHÁP NÂNG CAO cơ sở vật CHẤT kỹ THUẬT BUỒNG PHÒNG tại KHÁCH sạn ROYAL LOTUS đà NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÔNG Á KHOA DU LỊCH ******* - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP NÂNG CAO CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS ĐÀ NẴNG GVHD: Th.S Nguyễn Thị Kim Sa SVTH : Châu Thị Hạ LỚP : AH17A2 KHÓA: 2017-2021 Đà Nẵng, tháng 05 năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÔNG Á KHOA DU LỊCH ******* - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP NÂNG CAO CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS ĐÀ NẴNG GVHD: Th.S Nguyễn Thị Kim Sa SVTH : Châu Thị Hạ LỚP : AH17A2 KHÓA: 2017-2021 Đà Nẵng, tháng 05 năm 2021 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực tập, nghiên cứu hồn thành khóa luận, em nhận nhiều giúp đỡ góp ý thầy giáo trường Đại học Đông Á, đơn vị thực tập bạn bè Đầu tiên, em cảm ơn thầy cô giáo khoa Khách sạn – Du lịch tạo điều kiện giúp đỡ em trình học tập nghiên cứu Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn Th.S Nguyễn Thị Kim Sa, cô tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc tập thể cán công nhân viên khách sạn Royal Lotus tạo điều kiện thuận lợi cho em trình thực tập, giúp đỡ em nhiệt tình thời gian thực tập cung cấp số liệu giúp em hồn thành khóa luận Do cọ sát thực tế chưa nhiều, vốn kiến thức hạn chế nên trình nghiên cứu, hồn thiện khóa luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận nhận xét, đánh giá ủng hộ ý kiến thầy cô trường Đại học Đông Á đặc biệt thầy cô khoa Khách sạn – Du lịch bạn học để giúp em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan: Khố luận tốt nghiệp với đề tài “GIẢI PHÁP NÂNG CAO CƠ SỞ VẬT CHẤT KĨ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS” cơng trình nghiên cứu cá nhân tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin chịu trách nhiệm cơng trình nghiên cứu riêng ! Người cam đoan CHÂU THỊ HẠ MỤC LỤ PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài 2.Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 3.Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.Phương pháp nghiên cứu: Kết cấu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm khách sạn sản phẩm khách sạn .4 1.1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.2 Sản phẩm khách sạn 11 1.2 Tổng quan sở vật chất kỹ thuật khách sạn 12 1.2.1 Khái niệm sở vật chất kỹ thuật khách sạn 12 1.2.2 Đặc điểm sở vật chất kỹ thuật khách sạn .13 1.2.2.1 Hiện đại 13 1.2.2.2 Sang trọng 13 1.2.2.3 Đồng 13 1.2.2.2 Tiện dụng .13 1.2.3 Một số hệ thống kỹ thuật kinh doanh 14 1.2.3.1 Hệ thống quản lý trang thiết bị khách sạn 14 1.2.3.2 Sử dụng lượng tiếc kiệm, hiệu 14 1.2.4 Ý nghĩa việc nâng cao chất lượng sở vật chất kỹ thuật khách sạn 14 TỔNG KẾT CHƯƠNG 16 CHƯƠNG THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA KHU VỰC PHÒNG NGỦ TRONG KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS .17 2.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn ROYAL LOTUS 17 2.1.1 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh 18 2.1.2 Cơ cấu tổ chức chức năng, nhiệm vụ phòng ban 19 2.1.2.1 Sơ đồ tổ chức 19 2.1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban 19 2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn ROYAL LOTUS 21 2.1.3.1 Sảnh đón tiếp .21 2.1.3.2 Buồng 21 2.1.3.3 Nhà hàng, Hội nghị 22 2.1.3.4 Bếp, Cửa hàng bánh 23 2.1.3.5 Hồ bơi 24 2.1.3.6 Câu lạc trẻ em 24 2.1.3.7 Spa 25 2.1.3.8 Trung tâm thể hình 26 2.1.4 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn 26 2.2 Thực trạng sở vật chất kỹ thuật khu vực phòng ngủ khách sạn ROYAL LOTUS 27 2.2.1 Cơ cấu buồng khách sạn 27 2.2.2 Hệ thống sở vật chất, trang thiết bị, tiện nghi phòng 34 2.2.2.1 Trang thiết bị tiện nghi phòng ngủ 34 2.2.2.2 Trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ 36 2.2.2.3 Trang thiết bị, tiện nghi khác 36 2.2.3 Hiệu sử dụng sở vật chất 37 2.2.3.1 Thỏa mãn nhu cầu vật chất khách 37 2.2.3.2 Thỏa mãn nhu cầu tinh thần khách 37 2.2.3.3 Hỗ trợ hoạt động kinh doanh khách sạn .37 2.2.4 Bảo dưỡng trang thiết bị 37 2.2.5 Các tín hiệu cần bảo dưỡng 38 2.3 Đánh giá sở vật chất kỹ thuật khu vực phòng ngủ khách sạn Royal Lotus .38 2.3.1 Ưu điểm 38 2.3.2 Nhược điểm nguyên nhân tồn .40 TỔNG KẾT CHƯƠNG 41 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS 42 3.1 Định hướng mục tiêu kinh doanh khách sạn .42 3.1.1 Tầm nhìn khách sạn 42 3.1.2 Phương hướng mục tiêu kinh doanh 42 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lượng sở vật chất buồng phòng khách sạn ROYAL LOTUS 43 3.2.1 Giải pháp 1: Tăng cường công tác kiểm tra đảm bảo chất lượng sở vật chất 43 3.2.1.1 Cơ sở giải pháp 43 3.2.1.2 Phương pháp thực 43 3.2.1.3 Đánh giá hiệu giải pháp .43 3.2.2 Giải pháp 2:Cải thiện nâng cao chất lượng sở vật chất .43 3.2.2.1 Cơ sở giải pháp 43 3.2.2.2 Phương pháp thực 43 3.2.2.3 Đánh giá hiệu giải pháp .44 3.2.3 Giải pháp 3: Đầu tư cải tiến bổ sung sở vật chất kỹ thuật cho khách sạn 44 3.2.3.1 Cơ sở giải pháp 44 3.2.3.2 Phương pháp thực 44 3.2.3.3 Đánh giá hiệu giải pháp .44 3.2.4 Giải pháp 4: Hoàn thiện công tác quản lý để nâng cao chất lượng sử dụng sở vật chất 45 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp 45 3.2.4.2 Phương pháp thực 45 3.2.4.3 Đánh giá hiệu giải pháp .45 3.2.5 Giải pháp 5: Đồng hóa sở vật chất phòng 46 3.2.5.1 Cơ sở giải pháp 46 3.2.5.2 Phương pháp thực 46 3.2.5.3 Đánh giá hiệu giải pháp .46 3.2.6 Các giải pháp khác 46 TỔNG KẾT CHƯƠNG 47 KẾT LUẬN 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO MỤC LỤC CÁC HÌNH VÀ SƠ ĐỒ Hình 1.1: Hình ảnh minh họa khách sạn .4 Hình 1.2: Hình ảnh minh họa khách sạn Hình 1.3: Hình ảnh minh họa khách sạn thương mại Hình 1.4: Hình ảnh minh họa khách sạn nghỉ dưỡng Hình 1.5: Hình ảnh minh họa khách sạn du lịch .7 Hình 1.6: Hình ảnh minh họa khách sạn hội nghị Hình 1.7: Hình ảnh minh họa khách sạn cảnh Hình 1.8: Hình ảnh minh họa khách sạn sịng Hình 1.9: Hình ảnh minh họa khách sạn bình dân Hình 1.10: Hình ảnh minh họa khách sạn hộ 10 Hình 1.11: Hình ảnh minh họa khách sạn ven đường 10 Hình 1.12: Hình ảnh minh họa sản phẩm hàng hóa khách sạn 11 Hình 1.13: Hình ảnh minh họa sản phẩm dịch vụ khách sạn 12 Hình 2.1: Hình ảnh khách sạn Royal Lotus 17 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức khách sạn Royal Lotus 19 Hình 2.2: Hình ảnh minh hoạ nhà hàng khách sạn Royal Lotus 22 Hình 2.3: Hình ảnh minh hoạ hội nghị khách sạn Royal Lotus .23 Hình 2.4:Hình ảnh minh hoạ cửa hàng bánh khách sạn Royal Lotus 24 Hình 2.5:Hình ảnh minh hoạ hồ bơi khách sạn Royal Lotus 24 Hình 2.6:Hình ảnh minh hoạ câu lạc trẻ em khách sạn Royal Lotus .25 Hình 2.7:Hình ảnh minh hoạ Spa khách sạn Royal Lotus .25 Hình 2.8:Hình ảnh minh hoạ trung tâm thể hình khách sạn Royal Lotus 26 Hình 2.10:Hình ảnh minh hoạ phịng premium khách sạn .28 Hình 2.11:Hình ảnh minh hoạ phòng deluxe khách sạn 30 Hình 2.12:Hình ảnh minh hoạ phịng suite khách sạn 31 Hình 2.13:Hình ảnh minh hoạ phòng executive suite khách sạn 33 2.2.2.2 Trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ  Trang thiết bị phòng vệ sinh phòng ngủ khách sạn thường bao gồm: - Tường chất liệu không thấm nước - Sàn lát vật liệu chống trơn - Gương soi , bệ đặt chậu rửa mặt: Chậu rửa mặt (lavabo) sứ trắng, chân đứng, có gắn vịi nóng lạnh Phía lavabo có gương soi, viền gỗ, cạnh gương có gắn đèn neon nhỏ - Đèn trần, tường:Tường ốp gạch men toàn bộ, trần làm vật liệu chống ẩm gắn đèn led ốp trần quạt thơng gió - Vịi nước, vịi tắm hoa sen: Được nối với bồn tắm, gồm ống dài dẫn nước, gắn cố định với vịi nóng lạnh bồn tắm, ống vòi sen - Thảm chùi chân:Thảm vải, êm, thấm nước, có in logo khách sạn trải cửa phòng vệ sinh - Bồn vệ sinh, vòi nước di động gần bồn vệ sinh - Giấy vệ sinh: Mỗi phòng cuộn giấy, đặt hộp đựng giấy vệ sinh lắp tường gần bồn vệ sinh Mép giấy xếp nhọn hình mũi tên - Các vật dụng cá nhân cho khách: Ly, xà phòng, khăn mặt, khăn tắm, khăn lau tay bàn chải đánh răng, kem đánh răng, mũ chụp tóc, bơng tẩy trang, tăm bơng, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xả, kem dưỡng da, áo choàng sau tắm - Các loại khăn: Khăn tắm, khăn mặt, khăn lau tay khăn lau chân tất khăn có logo khách sạn có màu trắng - Sọt rác: Sọt rác inox lót nilon - Giấy vệ sinh: Mỗi phòng cuộn giấy, đặt hộp đựng giấy vệ sinh lắp tường gần bồn vệ sinh Mép giấy xếp nhọn hình mũi tên 2.2.2.3 Trang thiết bị, tiện nghi khác - Tất phòng treo tranh phong cảnh tường - Hành lang khu vực phịng ngủ có chậu cảnh - Tường sơn vôi màu xanh nhẹ nhàng, lát gạch giả gỗ - Với phòng khách sạn suite cao cấp, có thêm:  Bồn tắm tạo sóng 38 2.2.3 Hiệu sử dụng sở vật chất 2.2.3.1 Thỏa mãn nhu cầu vật chất khách - Cung cấp đồ dùng vệ sinh cá nhân miễn phí: nước suối đóng chai, kem, bàn chải đánh răng, dầu gội, xà phòng tắm, lược, giấy vệ sinh, khăn - Đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi nhu cầu cá nhân khách suốt thời gian lưu trú 2.2.3.2 Thỏa mãn nhu cầu tinh thần khách - Mức độ tiện nghi, sang trọng, đồng sở vật chất làm cho khách có cảm giác tơn trọng - Khơng gian ấm cúng, yên tĩnh, tiện nghi đầy đủ mang lại cảm giác thoải mái cho khách sau ngày làm việc căng thẳng, mệt mỏi 2.2.3.3 Hỗ trợ hoạt động kinh doanh khách sạn - Khách hàng người mang lại doanh thu cho khách sạn nên việc đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho khách điều hiển nhiên kinh doanh khách sạn - Để thực điều khách sạn phải dựa vào hệ thống sở vật chất từ hài lòng sở vật chất phòng khách cảm thấy hài lòng phục vụ nhân viên khách sạn 2.2.4 Bảo dưỡng trang thiết bị - Khách sạn thường xuyên bảo dưỡng trang thiết bị để đảm bảo an toàn sử dụng nhằm tránh gây tai nạn cho cho người khác Việc bảo dưỡng thiết bị định kỳ thường xuyên đảm bảo thiết bị cần thiết trạng thái sẵn sàng hoạt động tốt, giúp công việc ngày phận đạt hiệu cao - Việc bảo dưỡng trang thiết bị đảm bảo nguyên tắc: + Thiết bị dùng chức năng, tác dụng + Hằng ngày, thiết bị lau chùi sẽ, giữ cho khô + Được kiểm tra trước sau sử dụng, thấy có khuyết điểm ghi chép lại báo cáo + Nhân viên sử dụng nắm rõ quy trình bảo dưỡng, cất giữ thiết bị 39 + Kiểm tra, bảo dưỡng máy móc theo định kỳ, thiết bị mua có đầy đủ thơng số: ngày mua, loại máy, seri máy, hạn sử dụng, chu kỳ bảo dưỡng, … + Được lắp đặt theo hướng dẫn nhà sản xuất - Ngoài việc bảo dưỡng, khách sạn thường xuyên kiểm tra mức an tồn thiết bị - Cơng việc bảo dưỡng thuộc trách nhiệm phận kỹ thuật phối hợp với nhân viên dọn phòng Mỗi tháng, nhân viên kỹ thuật rửa máy lạnh lần, tuần kiểm tra ổ cắm điện thiết bị điện phòng lần, nhân viên dọn phòng kiểm tra trang thiết bị phịng ngày, có tín hiệu hoạt động khơng bình thường báo cho tổ trưởng, tổ trưởng gọi cho phận kỹ thuật, đồng thời tổ trưởng người kiểm tra phòng ngày sau nhân viên dọn phòng làm phịng xong 2.2.5 Các tín hiệu cần bảo dưỡng - Điều quan trọng phải nhận biết tín hiệu thiết bị điện hoạt động khơng bình thường như: + Có mùi cao su cháy + Máy nóng + Có vết xám phích cắm + Cầu chì bị đứt + Tiếng ồn bất thường + Dây điện bị hỏng + Độ rung lớn + Nước thấm vào máy - Nếu phát tín hiệu phải ngưng sử dụng, dán bảng cảnh cáo “Máy hư hỏng không sử dụng” lên máy báo cho người có trách nhiệm 2.3 Đánh giá sở vật chất kỹ thuật khu vực phòng ngủ khách sạn Royal Lotus 2.3.1 Ưu điểm - Khách sạn Royal Lotus đạt tiêu chuẩn sao, có đầy đủ tiện nghi, cách trí đẹp mắt Các tiện nghi phịng ln bảo quản, vệ sinh sẽ, thiết bị hoạt động tốt 40 - Đồ gỗ: gỗ ép chất lượng cao, thiết kế kiểu dáng đẹp, đồng màu sắc với trang thiết bị khác phòng thể sang trọng - Các phịng có cửa sổ hướng sân vườn, thành phố biển - Tủ quần áo: cửa tủ kéo dễ dàng, không kêu - Kệ để hành lý: chắn - Bàn làm việc: không trầy xước - Bàn trà: kê chắn, vị trí Mặt bàn kính trong, không ố - Khăn mặt, khăn tắm làm từ vải trắng - Nệm dày, độ đàn hồi tốt - Tấm phủ giường vải thô, dày - Thảm mịn, có khả chống cháy - Rèm cửa sổ : móc rèm đầy đủ - Điện thoại, tủ lạnh hoạt động tốt - Quạt thơng gió chạy êm, - Ly tách số lượng quy định cho loại phịng, bóng, khơng vết ố - Bình trà, tách, khay, bồn cầu,… loại men trắng hãng có chất lượng tốt - Cầu thang sạch, sáng bóng - Dây, vịi hoa sen, hộp đựng giấy vệ sinh, vịi nước sáng bóng, khơng bị ố - Hệ thống máy phát điện công suất lớn, có cúp điện sử dụng để phục vụ hoạt động kinh doanh khách sạn - Hệ thống lọc nước riêng, đảm bảo cung cấp đủ nước cho khu vực phòng khách sạn, nhà hàng,… - Hệ thống phòng cháy, chữa cháy trang bị theo quy định, hành lang, lối chung có bảng hướng dẫn hiểm giải cố cháy - Không gian xung quanh thông thoáng, mát mẻ, phận cảnh quan phụ trách chăm sóc thường xuyên Vào dịp lễ, Tết, khách sạn cịn trang trí thay đổi cảnh quan theo chủ đề - Hệ thống máy vi tính nối mạng, wifi phủ sóng tồn khách sạn 41 2.3.2 Nhược điểm nguyên nhân tồn - Khách sạn tình trạng chất lượng, chưa đồng số phòng Do khách sạn xây dựng lâu nên sở vật chất khách sạn khơng cịn phù hợp, tương đối lạc hậu so với tình hình kinh doanh khách sạn thời đại - Gầm giường bị che kín bất tiện cho việc quét dọn - Tivi đặt ngắn, kênh đài đầy đủ, âm tốt hình ảnh khơng sắc nét, tivi phòng classic lỗi thời - Một số thân đèn bàn không chắn, bị đong đưa - Các ổ cắm điện phòng ngủ bị lờn, tiếp xúc điện - Ổ cắm chấu an tồn khó sử dụng - Máy lạnh tỏa khí lạnh tốt âm ồn - Cửa sổ kính suốt, khơng ố, số chốt cửa sổ bị gãy, khó cài - Tường số phịng bạc màu, bị tróc sơn - Dép nhà cũ - Rèm cửa sổ không đồng - Các loại bao gối, tách trà,… chưa đồng bộ, màu sắc tương đối hài hòa * Nguyên nhân tồn nhược điểm: - Sự hao mòn sở vật chất chủ yếu tự nhiên gây ra: điều kiện thời tiết, mối, mọt,… phần hao mịn tham gia vào q trình sử dụng Cụ thể là: + Yếu tố nguyên vật liệu: chất liệu để tạo thành sở vật chất + Yếu tố công nghệ - kỹ thuật - thiết bị: q trình cơng nghệ (q trình lắp ráp, thành hình cho sản phẩm) tạo sở vật chất, để có chất lượng phải đảm bảo đồng nhóm yếu tố + Yếu tố quản lý: quy trình bảo quản, bảo dưỡng khách sạn + Yếu tố người: cách thức sử dụng sở vật chất, tác động người thông qua trình sử dụng + Yếu tố tự nhiên, điều kiện môi trường + Sự lỗi thời so với phát triển thời đại 42 TỔNG KẾT CHƯƠNG Với nhiều năm kinh nghiệm phục vụ khách nước, khách sạn Royal Lotus vào ổn định ngày chuyên nghiệp Dựa vào mạnh vị trí địa lý, khn viên xanh rộng lớn, khách sạn Royal Lotus thu hút lượng lớn khách du lịch đến thành phố Đà Nẵng Mặc dù có nhiều đối thủ cạnh tranh thương hiệu Royal Lotus lựa chọn ưu tiên đa số du khách chất lượng dịch vụ sản phẩm kèm Tuy nhiều mặt hạn chế chất lượng sở vật chất khách sạn Royal Lotus bước cải thiện đạt kết khả quan Khách sạn đáp ứng đầy đủ yêu cầu tiêu chuẩn khách sạn Hiện tại, khách sạn thực kế hoạch nâng cấp chất lượng sở vật chất kỹ thuật, việc thay tồn rèm cửa sổ bố trí lại giường cho phù hợp với loại phòng Khách sạn hướng đến đối tượng khách khách đoàn người Trung Quốc bố trí phịng lại cho phù hợp với yêu cầu đối tượng khách Royal Lotus phấn đấu vươn lên tiêu chuẩn vào năm 2023 dự định xây dựng khách sạn hoàn toàn đạt tiêu chuẩn Đà Nẵng nơi mà khách sạn tọa lạc 43 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS 3.1 Định hướng mục tiêu kinh doanh khách sạn 3.1.1 Tầm nhìn khách sạn - Quyết tâm xây dựng thành công dịch vụ khách sạn đạt tiêu chuẩn để Royal Lotus trở thành thương hiệu khách sạn hàng đầu Đà Nẵng, có uy tín vị lĩnh vực dịch vụ lưu trú, nghỉ dưỡng Việt nam Và mở rộng phạm vi hoạt động toàn quốc 3.1.2 Phương hướng mục tiêu kinh doanh - Tập trung mở rộng, đổi công tác thị trường, sử dụng hiệu lợi đơn vị, phát huy nội lực, tăng cường dịch vụ bổ sung - Đa dạng hóa, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo yếu tố hấp dẫn thu hút khách du lịch, đặc biệt khách quốc tế - Đổi chế quản lý, tăng cường kỷ cương, kỷ luật, đảm bảo an toàn, an ninh, trật tự đơn vị - Phân bổ, trì phát triển nguồn lực, nâng cao chất lượng đội ngũ lao động đơn vị - Phân bổ lại nguồn lực tài để đạt hiệu kế hoạch triển khai - Hoàn thiện sách Marketing nhằm đảm bảo khả sinh lời, tạo lực an toàn cạnh tranh - Sắp xếp cấu tổ chức phù hợp, hoàn thiện sở vật chất để đáp ứng nhu cầu thị trường - Chăm lo đời sống vật chất, tinh thần đội ngũ nhân viên lao động 44 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lượng sở vật chất buồng phòng khách sạn ROYAL LOTUS 3.2.1 Giải pháp 1: Tăng cường công tác kiểm tra đảm bảo chất lượng sở vật chất 3.2.1.1 Cơ sở giải pháp - Tuy việc kiểm tra diễn thường xuyên chất lượng số trang thiết bị khơng đảm bảo: - Phịng 816 remote tivi bị hư sử dụng làm khách phàn nàn, kỹ thuật sửa nhiếu lần tình trạng lặp lại, cuối khách sạn thay remote để làm hài lòng khách 3.2.1.2 Phương pháp thực - Thường xuyên kiểm tra chất lượng sở vật chất, trang thiết bị hai lần tuần, thực cách kỹ Lập bảng tiêu chuẩn chất lượng để làm sở đánh giá Người quản lý với ban lãnh đạo cần phối hợp với nhân viên để nghiên cứu nhu cầu khách hàng, từ xây dựng tiêu chất lượng nhằm thỏa mãn đa số khách hàng, tiêu phải phổ biến đến toàn nhân viên, tiêu chưa hợp lý có cách khắc phục nhanh chóng - Bộ phận buồng đảm bảo liên lạc với phận kỹ thuật để xử lý kịp thời hư hỏng tránh để khách phàn nàn Bên phận kỹ thuật cần sửa chữa triệt để khơng nên để tình trạng lặp lại nhiều lần, khơng sửa chữa phịng có khách 3.2.1.3 Đánh giá hiệu giải pháp - Giúp khách sạn nắm rõ thực trạng chất lượng sở vật chất khu vực phòng ngủ, đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng du khách cách tốt nhất, tạo phối hợp nhịp nhàng phận buồng phận kỹ thuật 3.2.2 Giải pháp 2:Cải thiện nâng cao chất lượng sở vật chất 3.2.2.1 Cơ sở giải pháp - Nhiều khăn trải giường bị thủng, số bọc chăn có vết ố, ổ cắm điện phòng 504, 607, 608 lờn tiếp xúc điện kém, tường số chỗ bị tróc sơn 3.2.2.2 Phương pháp thực - Các hàng vải bị ố, rách, sửa ổ cắm để phích cắm tiếp xúc điện dễ cần thay tầng tầng 45 - Sửa lại khóa cửa sổ phịng 505, 507 cho việc sử dụng - Các vật dụng sứ, men nên hạn chế sử dụng hóa chất, tường bị tróc sơn cần sơn lại - Khách sạn nên đưa hạn dùng loại hàng vải: chăn, khăn, gối, (một năm hai năm), khăn (hai đến bốn tháng), rèm cửa (sáu tháng giặt lần), sau thời hạn khơng cịn đảm bảo chất lượng đem tồn kho dùng vào việc khác 3.2.2.3 Đánh giá hiệu giải pháp - Tạo không gian sang trọng, mẻ, làm cho du khách có cảm nhận người đến sử dụng tiện nghi khách sạn Các trang thiết bị phòng hoạt động tốt thuận tiện cho khách sử dụng giúp tâm trạng khách thoải mái 3.2.3 Giải pháp 3: Đầu tư cải tiến bổ sung sở vật chất kỹ thuật cho khách sạn 3.2.3.1 Cơ sở giải pháp - TV phòng classic lỗi thời, không phù hợp với thời đại, phòng tầng tầng cũ không đạt tiêu chuẩn 3.2.3.2 Phương pháp thực - Tăng cường bảo dưỡng trang thiết bị, đầu tư sở vật chất đại cho phòng, mua sắm thêm trang thiết bị (chụp đèn, tivi hình phẳng) để: + Thay thiết bị, vật dụng hư, cũ, bổ sung sở vật chất đạt tiêu chuẩn + Đảm bảo sử dụng tiện lợi, dễ dàng - Khách sạn cần thực nâng cấp chất lượng sở vật chất theo quý, nâng cấp theo phòng, tầng Bắt đầu nâng cấp phòng hư, cũ nhiều tầng tầng 6, đồng thời bảo dưỡng tốt phòng tầng tầng 10 - Để thực kế hoạch này, khách sạn cần đầu tư nguồn vốn lớn Vì vậy, phải dự đốn gần xác doanh thu lợi nhuận đem lại từ đầu tư để thuyết phục ban lãnh đạo cơng ty hỗ trợ cho khách sạn 46 3.2.3.3 Đánh giá hiệu giải pháp - Khẳng định đại khách sạn, bổ sung đầy đủ sở vật chất đạt tiêu chuẩn khách sạn sao, phù hợp với nhu cầu ngày cao du khách thời kỳ hội nhập 3.2.4 Giải pháp 4: Hoàn thiện công tác quản lý để nâng cao chất lượng sử dụng sở vật chất 3.2.4.1 Cơ sở giải pháp - Các phận chưa phối hợp tốt với việc phát hiện, sửa chữa sở vật chất hư hỏng Khi nhân viên phục vụ phòng phát máy lạnh phòng 611 bị chảy nước, gọi cho phận kỹ thuật để sửa phải chờ lâu nhân viên kỹ thuật lên sửa, nhân viên kỹ thuật lên nhân viên phục vụ phịng lại làm phịng khác để chuẩn bị đón khách nên lại đến lượt nhân viên kỹ thuật phải chờ, nhân viên kỹ thuật sửa máy lạnh nhân viên phục vụ phòng phải phòng 611 để giám sát (vì phịng có tư trang khách) nên làm chậm trễ việc dọn phòng khác Một số nhân viên phát hư hỏng không báo, sau khách vào lưu trú phàn nàn - Khách sạn chưa có phận chuyên trách quản trị sở vật chất, giao cho phòng kỹ thuật phận tự quản lý 3.2.4.2 Phương pháp thực - Cần có nhân viên làm công việc giám sát nhân viên kỹ thuật sửa chữa (khi phòng khách lưu trú) thay cho nhân viên phục vụ phòng - Đào tạo cho nhân viên ý thức trách nhiệm, chấp hành kỷ luật khách sạn, ban hành quy chế, quy định cụ thể nhân viên khách sạn có sách thưởng, phạt nghiêm minh - Ban quản lý khách sạn việc quản lý người lao động cần thường xuyên quan tâm đến trang thiết bị phòng để đảm bảo chúng hoạt động tốt, người quản lý cần phối hợp với nhân viên phục vụ phòng phận kỹ thuật kịp thời phát sửa chữa nhanh chóng, dứt điểm phịng hư hỏng - Huấn luyện nhân viên cách vận hành, bảo dưỡng trang thiết bị an toàn, hiệu Tăng cường kiểm tra, giám sát nhân viên trình làm việc, rèn luyện cho nhân viên ý thức giữ gìn tài sản chung 47 3.2.4.3 Đánh giá hiệu giải pháp - Đảm bảo nhân viên hồn thành cơng việc đồng thời biết phối hợp với nhân viên khác thực xác, tiêu chuẩn đưa Tăng cường ý thức trách nhiệm nhân viên tài sản chung khách sạn, hạn chế tối đa việc khách phàn nàn 3.2.5 Giải pháp 5: Đồng hóa sở vật chất phòng 3.2.5.1 Cơ sở giải pháp - Các rèm cửa sổ tầng không đồng màu sắc kích thước ( phịng rèm xanh, phịng rèm vàng), phịng 709 tách trà khơng đồng kích thước - Phịng 704 709 đặt giường đơi giường đơn làm cho khơng gian phịng hẹp khó khăn cho việc làm giường quét dọn 3.2.5.2 Phương pháp thực - Cơ sở vật chất phòng loại cần đồng với màu sắc, mẫu mã, kiểu dáng, kích thước,… - Sắp xếp đồ đạc phòng thuận tiện cho khách sử dụng, dễ dàng qt dọn, khơng gian phịng khơng q chật - Phịng 704 709 nên để lại giường đôi hai giường đơn để phịng thống 3.2.5.3 Đánh giá hiệu giải pháp - Thuận tiện cho nhân viên dọn phịng, giúp cơng việc thực dễ hơn, nhanh Tạo khơng gian thống, rộng cho phịng, đồng thể tính chuyên nghiệp khách sạn Tiện lợi cho việc bảo dưỡng, sửa chữa giúp khách sử dụng tiện nghi dễ dàng 3.2.6 Các giải pháp khác a) Thường xuyên chăm sóc cảnh quan khu vực hành lang - Các chậu khu vực hành lang cịn đơn điệu, chăm sóc, nên thường xuyên lau bụi cây, thêm chậu hoa, nhặt rác chậu Có thể treo thêm tranh ảnh thiên nhiên gần khu vực ghế ngồi hành lang b) Chiếu sáng khu vực thang máy dành cho khách 48 - Khu vực thang máy dành cho khách vào ban ngày không chiếu sáng, làm khu vực trở nên u ám, muỗi dễ ẩn nấp nên tăng cường thêm chút ánh sáng cách lắp thêm đèn 49 TỔNG KẾT CHƯƠNG Căn vào thực trạng chất lượng sở vật chất khu vực phòng ngủ khách sạn Royal Lotus dựa định hướng, mục tiêu kinh doanh khách sạn, đề xuất giải pháp cụ thể nhằm nâng cao chất lượng sở vật chất không phận buồng mà hệ thống quản lý sở vật chất khách sạn Bằng giải pháp tăng cường công tác kiểm tra, đảm bảo, cải thiện, nâng cao chất lượng, đầu tư cải tiến, bổ sung, đồng hóa sở vật chất kỹ thuật khu vực phịng ngủ, khách sạn có hệ thống sở vật chất hoàn hảo để đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng cho du khách Bên cạnh đó, khách sạn Royal Lotus cần hồn thiện lại cơng tác quản lý, bảo dưỡng, bảo trì để nâng cao chất lượng sử dụng sở vật chất Cơ sở vật chất kỹ thuật tiêu chí quan trọng hàng đầu kinh doanh khách sạn, có sở vật chất kỹ thuật tốt kết hợp với đội ngũ nhân viên phục vụ lành nghề chất lượng phục vụ đảm bảo khách sạn hoạt động đạt hiệu 50 KẾT LUẬN Để thúc đẩy kinh tế quốc gia phát triển cần có hỗ trợ nhiều ngành nghề kinh tế Trong ngành nghề có số ngành xem ngành trọng điểm, số ngành xem ngành mũi nhọn…Góp mặt ngành kinh tế mũi nhọn kinh tế Việt Nam phải kể đến lĩnh vực kinh doanh Nhà Hàng – Khách Sạn Ngành kinh doanh nhà hàng, khách sạn đem lại nhiều lợi ích kinh tế lớn ngày trọng đầu tư phát triển Sau thời gian nghiên cứu thực tế Thành phố Đà Nẵng, nắm bắt nhu cầu tiềm ngành kinh doanh lưu trú Khách sạn ROYAL LOTUS tham gia vào lĩnh vực kinh doanh Khách Sạn Một khách sạn mang tiêu chuẩn quốc tế xây dựng đưa vào hoạt động vào đầu năm 2016 Thành phố Đà Nẵng Khách sạn đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí cho du khách đến với thành phố Bên cạnh khách sạn đáp ứng nhu cầu tổ chức kiện hoành tráng cho khách hàng Trong môi trường cạnh tranh ngày gay gắt nay, việc đưa giải pháp đắn quan trọng hầu hết khách sạn Sau thời gian nghiên cứu tìm hiểu tình hình thực tế ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn, kiến thức học tiến hành số giải pháp nâng cao sở vật chất kỹ thuật buồng phòng khách sạn Royal Lotus Các giải pháp giúp cho khách sạn xác định bước dài hạn tương lai Qua nghiên cứu góp phần giúp cho người hiểu thêm giải pháp nâng cao sở vật chất kỹ thuật buồng phòng 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hồng Bích Thủy (2002), Hồn thiện sở vật chất kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng phục vụ kinh doanh lưu trú khách sạn Thắng Lợi, Báo cáo thực tập tốt nghiệp, Trường ĐH Kinh tế Quốc dân, Hà Nội Nguyễn Thị Kim Trọng (2013), Thực trạng sở vật chất phận Housekeeping khách sạn Kỳ Hòa, Báo cáo thực tập tốt nghiệp, Trường ĐH Mở Thành phố Hồ Chí Minh Tài liệu phòng nhân khách sạn Royal Lotus Wed: Trang Booking.com Wed: https://vinapad.com/cac-loai-hinh-khach-san.vnp Wed: https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html Wed: http://www.royallotushoteldanang.com ... sở vật chất kỹ thuật buồng phòng khách sạn ROYAL LOTUS? ?? nghiên cứu thực trạng sở vật chất kỹ thuật khách sạn ROYAL LOTUS, thực tế đề giải pháp khắc phục, nhằm nâng cao chất lượng sở vật chất kỹ. .. LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm khách sạn sản phẩm khách sạn. .. TRỊ KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP NÂNG CAO CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN ROYAL LOTUS ĐÀ NẴNG GVHD: Th.S Nguyễn Thị Kim Sa SVTH : Châu Thị Hạ LỚP : AH17A2 KHÓA: 2017-2021 Đà Nẵng,