Luận văn thạc sỹ: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOA SEN

Cạnh tranh có tính toàn cầu ngày càng khốc liệt, chu kỳ sống của sản phẩm mới ngày càng ngắn hơn, mức độ kỳ vọng của khách hàng ngày càng cao hơn đang đặt ra cho các doanh nghiệp những thách thức về kiểm soát và tích hợp dòng chảy hàng hóa, thông tin và tài chính một cách hiệu quả. Doanh nghiệp luôn muốn tìm cách để xóa bỏ những cản trở khả năng sinh lời, giảm chi phí, tăng thị phần và giành được đông đảo khách hàng và quản trị chuỗi cung ứng hiệu quả được xem như một giải pháp tốt để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Điều này đồng nghĩa với việc bất cứ doanh nghiệp nào xây dựng một chuỗi cung ứng nhanh nhạy, có khả năng thích nghi cao và sáng tạo sẽ giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ trong cuộc chiến cạnh tranh.Thêm vào đó là những tiến bộ của công nghệ thông tin, truyền thông và dịch vụ vận tải càng làm cho chuỗi cung ứng và những kỹ thuật quản lý nó phát triển không ngừng. Chuỗi cung ứng lạnh phổ biến ở các nước phát triển và đang ngày càng thu hút sự quan tâm của các thị trường đang phát triển như Việt Nam. Chuỗi cung ứng lạnh là giải pháp cho những thách thức về khả năng kiểm soát và duy trì nhiệt độ thích hợp trong quản lý chuỗi cung ứng các sản phẩm dược, mẫu thử sinh học, thiết bị y tế hay các sản phẩm nhạy cảm khác. Gần 130 tỷ USD sản phẩm dược chăm sóc sức khỏe phụ thuộc vào chuỗi cung ứng lạnh để đảm bảo sản phẩm dược giữ được tình trạng nguyên vẹn khi đến tay người tiêu dùng trên toàn thế giới. Theo dự báo của Business Monitor, sự gia tăng dân số ở Việt Nam sẽ đẩy mạnh sức tiêu thụ thuốc từ khoảng 3.3 tỷ USD năm 2013 lên gần 10 tỷ USD vào năm 2020. Chính phủ cũng đã ban hành các chính sách khích lệ sự phát triển ngành dược, điển hình như mục tiêu thúc đẩy giá trị tiêu thụ thuốc nội chiếm 80% tổng giá trị tiêu thụ, và thúc đẩy sản xuất thuốc trong nước sẽ đáp ứng 20% nhu cầu nguyên liệu thô vào năm 2030. Điều này thúc đẩy sự phát triển mạnh của chuỗi cung ứng lạnh để đảm bảo sức khỏe, an toàn cho con người. Tuy nhiên, việc quản lý các chuỗi cung ứng của các doanh nghiệp thì việc quản lý chuỗi cung ứng đông lạnh gặp rất nhiều khó khăn và thách thức. Phân khúc lớn nhất của thực phẩm đông lạnh là thịt, phô mai, gia cầm, hải sản, thực phẩm làm từ sữa vv...là những thành phần của thực phẩm dễ hư hỏng. Các nhà quản lý đảm bảo đúng thời gian, đúng nhiệt độ cho các sản phẩm nhạy cảm về nhiệt độ luôn phải làm chủ tình huống để ngăn chặn các sai phạm trong vận hành dẫn đến những thất thoát tài chính nghiêm trọng. Trong ngành lưu kho lạnh, dù là những yêu cầu chi tiết, nhỏ nhưng thực sự có tầm ảnh hưởng. Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm Hoa Sen được ra đời năm 1997 với ngành nghề chính của Công ty là chế biến thực phẩm ăn sẵn, thủy hải sản đông lạnh, sản phẩmcấp đông xuất khẩu cho các công ty lớn của Nhật và cung ứng cho các chuỗi nhà hàng, siêu thị tiện lợi trong nước. Trong những năm qua, công ty đã phát triển mạnh mẽ, mở rộng mạng lưới với khoảng 1.000 cán bộ công nhân viên. Hoạt động sản xuất kinh doanh đạt được hiệu quả khá cao với tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu đạt 15,2% (năm 2019). Một trong những nhân tố tạo ra sự thành công trong hoạt động kinh doanh của Công ty là sự hiệu quả trong công tác quản lý chuỗi cung ứng của công ty đặc biệt là các chuỗi cung ứng đông lạnh. Bên cạnh những kết quả đạt được thì hoạt động quản lý chuỗi cung ứng đặc biệt là chuỗi cung ứng lạnh vẫn còn một số hạn chế:Công ty vẫn chưa có kế hoạch dài hạn nên chưa chủ động theo chiến lược tồn kho; Chưa chủ động được hoạt động thu mua nguyên liệu đầu vào về số lượng, chủng loại, kích cỡ; Trong quá trình sản xuất công ty chưa biết tận dụng nguồn phế liệu một cách hiệu quả, tạo ra sự gia tăng doanh thu cho công ty. Bên cạnh đó, Kênh phân phối, chính sách marketing còn nhiều hạn chế. Hoạt động marketing chưa được đầu tư, hiệu quả chưa cao. Đầu ra của chuỗi cung ứng thủy hải sản đông lạnh tập trung qua 1 kênh phân phối là XK trực tiếp cho khách hàng và cung ứng trực tiếp cho khách hàng trong nước. Những sản phẩm bị lỗi, hỏng, giảm sút giá trị chưa được thu hồi về một cách khoa học, có quy trình. Không những vậy, Tỷ lệ giao hàng chậm vẫn khá cao và có xu hướng gia tăng qua các năm. Trong điều kiện được Nhà nước thúc đẩy phát triển chuỗi cung ứng đông lạnh và bối cảnh thực tiễn của công ty thì việc nghiên cứu công tác quản lý chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen là rất cần thiết để đề xuất những giải pháp nhằm tăng cường hiệu quả quản lý chuỗi cung ứng từ đó gia tăng kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Từ nhưng lý do trên, tác giả lựa chọn đề tài “Quản lý chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen” làm Luận văn tốt nghiệp của mình.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN  NGUYỄN THỊ THU QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOA SEN LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH HÀ NỘI, NĂM 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN  NGUYỄN THỊ THU QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOA SEN Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã ngành: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS NGUYỄN THÀNH HIẾU HÀ NỘI, NĂM 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi cam kết danh dự cá nhân nghiên cứu tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật Tôi xin cam đoan luận văn Thạc sĩ “Quản lý chuỗi cung ứng công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen” cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập tơi hướng dẫn tận tình PGS TS Nguyễn Thành Hiếu Các thông tin, số liệu kết nghiên cứu luận văn khách quan, trung thực không trùng lặp với công trình nghiên cứu cơng bố Tơi cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn trân trọng cảm ơn Hà Nội, ngày 03 tháng 11 năm 2020 Học viên Nguyễn Thị Thu LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Nguyễn Thành Hiếu - người tận tình hướng dẫn tơi mặt khoa học để tơi hồn thành luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn thầy cô giáo Trường Đại học Kinh tế quốc dân ý kiến đóng góp thẳng thắn, sâu sắc giúp đỡ tận tình để tơi hồn thành luận văn thạc sỹ Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới lãnh đạo, tồn thể nhân viên cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen cung cấp thơng tin phục vụ cho việc phân tích lời góp ý để tơi hồn thành luận văn Tơi xin tỏ lịng biết ơn gia đình, đồng nghiệp, người bạn thân thiết thường xuyên động viên, tạo điều kiện giúp đỡ lúc khó khăn để tơi vượt qua hồn thành khóa học đào tạo thạc sỹ Hà Nội, ngày 03 tháng 11 năm 2020 Học viên Nguyễn Thị Thu MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH SÁCH CÁC BẢNG DANH SÁCH CÁC HÌNH TĨM TẮT LUẬN VĂN i PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Những vấn đề chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng .7 1.1.3 Các thành viên tham gia vào chuỗi cung ứng 1.2 Quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp .11 1.2.1 Khái niệm quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp 11 1.2.2 Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp 12 1.2.3 Nội dung quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp 13 1.2.4 Các tiêu chí đánh giá cơng tác quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp 17 1.2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp 19 1.3 Kinh nghiệm quản lý chuỗi cung ứng nông sản, thủy hải sản học kinh nghiệm rút cho Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen 22 1.3.1 Kinh nghiệm quản lý chuỗi cung ứng lạnh số Công ty thực phẩm 22 1.3.2 Bài học kinh nghiệm rút cho Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .24 CHƯƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOA SEN 25 2.1 Giới thiệu tổng quan Công ty CP chế biến thực phẩm Hoa Sen 25 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 25 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 25 2.1.3 Đặc điểm hoạt động 28 2.1.4 Kết hoạt động kinh doanh Công ty 33 2.2 Thực trạng quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen 37 2.2.1 Lập kế hoạch chuỗi cung ứng thủy hải sản đông lạnh 37 2.2.2 Tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào .41 2.2.3 Sản xuất sản phẩm thủy sản đông lạnh 47 2.2.4 Phân phối sản phẩm thủy hải sản đông lạnh 54 2.2.5 Thu hồi sản phẩm đông lạnh 59 2.2.6 Phân tích tiêu chuẩn đo lường hiệu quản lý chuỗi cung ứng 61 2.3 Đánh giá thực trạng quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .67 2.3.1 Những kết đạt 67 2.3.2 Những hạn chế 68 2.3.3 Nguyên nhân hạn chế 69 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOA SEN 71 3.1 Bối cảnh định hướng hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen 71 3.1.1 Tác động hiệp định thương mại tự hệ đến hoạt động công ty 71 3.1.2 Định hướng hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .73 3.2 Giải pháp hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .75 3.2.1 Các giải pháp trực tiếp để hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm hoa Sen 75 3.2.2 Các giải pháp gián tiếp hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần thực phẩm Hoa Sen 85 KẾT LUẬN 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt BH & CCDV BR - VT DN NK NSLĐ TT XK Giải nghĩa Bán hàng cung cấp dịch vụ Bà Rịa - Vũng Tàu Doanh nghiệp Nhập Năng suất lao động Thị trường Xuất DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng Tra Bảng 1.1 Tổng hợp quan điểm nội dung quản lý chuỗi cung ứng 13Y Bảng 2.1 Các thiết bị máy móc Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen 29 Bảng 2.2 Quy mô cấu lao động Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .30 Bảng 2.3 Tình hình sản xuất kinh doanh Cơng ty CPCB Thực Phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 - 2019 34 Bảng 2.4 Kế hoạch sản xuất thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 – 2019 38 Bảng 2.5 Kết thực kế hoạch thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 – 2019 40 Bảng 2.6 Đánh giá cán bộ, nhân viên tình hình sản xuất sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen 49 Bảng 2.7 Tình hình phế phẩm tỷ lệ phế phẩm trình sản xuất .51 Bảng 2.8 Tồn kho nguyên liệu thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 – 2019 52 Bảng 2.9 Tình hình tiêu thụ sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 – 2019 56 Bảng 2.10 Đánh giá mối quan hệ nhà cung cấp đơn vị đối tác chuỗi cung ứng .60 Bảng 2.11 Tỷ lệ giao hàng chậm sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .62 Bảng 2.12 Tình hình khiếu nại tỷ lệ sản phẩm bị hỏng, giảm chất lượng sản phẩm thủy hải sản công ty .63 Bảng 2.13 Mức độ hài lòng khách hàng chất lượng sản phẩm thủy hải sản đông lạnh công ty 64 87 - Xác định thị trường mục tiêu rõ ràng thị trường mục tiêu có ảnh hưởng trực tiếp đến mục tiêu cụ thể chuối cung ứng thủy hải sản đông lạnh - Đánh giá thực trạng nguồn lực (Nguồn nhân lực, nguồn tài chính, sở vật chất…) cơng ty - Xây dựng cụ thể việc sử dụng nguồn lực tham gia vào chuỗi cung ứng thủy hải sản đông lạnh để đạt mục tiêu cụ thể đặt ngắn hạn dài hạn 3.2.2.2 Tăng cường nguồn tài cho hoạt động marketing, quản trị bán hàng Hiện hoạt động marketing quản trị bán hàng Công ty chưa thực quan tâm mức, chi phí cho marketing quản trị bán hàng thấp Điều ảnh hưởng đáng kể đến việc mở rộng thị trường nội địa trương nước đa dạng hóa thị trường tiêu thụ Do đó, việc tăng cường thêm nguồn tài cho hoạt động marketing quản trị bán hàng cần thiết Nguồn tài trích thêm từ doanh thu nguồn vốn vay từ ngân hàng Các nguồn tài phân bổ thêm cho hoạt động sau: - Hoạt động quảng cáo, tiếp thị sản phẩm công ty - Tăng cường hoạt động khuyến - Gia tăng chiết khấu cho đại lý bán hàng 3.2.2.3 Đảm bảo đội ngũ quản trị chuỗi cung ứng Đội ngũ quản lý đóng vai trị quan trọng việc vận hành quản lý chuỗi cung ứng trôi chảy hiệu Quản trị chuỗi cung ứng lĩnh vực khơng cịn xa lạ khơng phải cơng ty có kiến thức chun mơn kỹ quản lý hiệu Bởi vậy, cơng ty cần có phận chuyên trách quản trị chuỗi cung ứng: Trước hết, ban lãnh đạo cơng ty cần có quan tâm đầu tư định đến việc xây dựng hoàn thiện chuỗi cung ứng Tuyển dụng nhân qua đào tạo có kiến thức chuyên môn quản trị chuỗi cung ứng Những người giúp áp dụng kiến thức, kinh 88 nghiệm quản trị chuỗi cung ứng vào việc thiết kế, vận hành kiểm soát quản lý chuỗi cung ứng cơng ty Cơng ty gửi nhân viên tham gia chương trình đào tạo quản trị chuỗi cung ứng hiệu cho doanh nghiệp Đối tượng đào tạo cần nắm kiến thức kỹ quản lý chuỗi lãnh đạo cơng ty, phịng ban hoạt động dự báo, hoạch định kế hoạch, chiến lược công ty, phận quản trị chuỗi cung ứng, quản trị thông tin, thu mua, phận logistics – kho bãi Mục tiêu việc đào tạo nhằm xây dựng lực quản trị chuỗi cung ứng, nâng cao khả quản lý vận hành công ty, quản lý thu mua cung ứng, quản lý quy trình logistics, quản lý mối quan hệ doanh nghiệp đối tác Cần thiết phải xây dựng mối quan hệ đoàn kết nhân viên với nhau, phòng ban, phận chức với để phối hợp công việc tốt Mọi thành viên chuỗi cần ý thức trách nhiệm chuỗi, hoạt động cho hiệu để làm tăng giá trị toàn chuỗi cung ứng Người lãnh đạo phải người giải xung đột mục tiêu, lợi ích phòng ban chuỗi cung ứng Chẳng hạn phận bán hàng muốn tồn kho sản phẩm hoàn thành nhiều để thỏa mãn nhu cầu nhanh chóng, hàng hóa lưu kho đa dạng, nhà kho đặt gần khách hàng để phân phối nhanh chóng giảm thời gian đặt hàng, giao hàng,… ; phận sản xuất muốn tồn kho nguyên vật liệu lớn để đảm bảo độ ổn định trình sản xuất, xưởng sản xuất kho bãi gần nhà cung cấp để nhập nguyên vật liệu nhanh chóng, nhiều nhân cơng, máy móc sản xuất hiệu quả, nhiên phận tài lại muốn tồn kho, cắt giảm tối đa chi phí,… Người lãnh đạo trưởng phận phải tư theo quy trình thay theo chức năng, điều quan trọng phải phối hợp với hiệu thay vận hành cách độc lập Để có chuỗi cung ứng đạt hiệu cao, cơng ty cần kiểm sốt, tối ưu hóa hoạt động từ khâu nhận đơn đặt hàng khách hàng đến khâu cuối phân phối sản phẩm đến tay khách hàng dịch vụ hậu Các phận chuỗi cung ứng nội cơng ty kết nối hiệu việc hợp 89 tác, hỗ trợ trình vận hành quản lý nhịp nhàng, trôi chảy Một số giải pháp cần có để kết nối phận, phịng ban chức cơng ty sau: Tăng cường chia sẻ thông tin phận: Mức độ chia sẻ thơng tin cần thiết, hàng ngày có ảnh hưởng đến hoạt động phận, phòng ban Mức độ chia sẻ cao kế hoạch hoạt động phận, việc chia sẻ giúp cho bên chủ động trình thực kế hoạch sở kế hoạch chung thống Cuối chia sẻ kết thực hiện, giúp điều chỉnh hoạt động bên tốt Việc ứng dụng công nghệ thông tin đại giúp giải tốt vấn đề tần suất nội dung thông tin chia sẻ Giảm mâu thuẫn phòng ban, phận: Mâu thuẫn nảy sinh khác biệt mục tiêu phòng ban, phận Nhiều nhà quản lý cấp trung không nhận thức lợi ích đem lại việc hợp tác nội địi hỏi đối tác phải thực thêm nhiều cố gắng Trong tình địi hỏi phải có hỗ trợ vật chất lẫn tinh thần, chí ban hành quy chế, yêu cầu tăng cường hợp tác phận công ty Tăng cường tin tưởng lẫn phận, phòng ban: bên tin tưởng lẫn nhau, họ sẵn sàng chia sẻ thông tin từ đến tác nghiệp chiến lược chia sẻ giúp cho bên đối tác giảm hành vi hội, tăng cường đầu tư cho phát triển quan hệ lâu dài Niềm tin cần phải xây dựng thời gian dài Xác định mục tiêu cụ thể, lượng hóa khơng chồng chéo, tạo mâu thuẫn cáo phận Giao mục tiêu chuỗi cho phận, trưởng phận phải có kỹ kỹ thuật cần thiết phải chịu trách nhiệm hoàn thành mục tiêu giao Tăng cường chức quản lý, kiểm soát hoạt động công ty ban lãnh đạo Người lãnh đạo người đứng vị trí cao nhất, phối hợp hoạt động phòng ban, vận hành chuỗi cung ứng nội hiệu trôi chảy 90 3.2.2.4 Tăng cường ứng dụng công nghệ hoạt động quản trị chuỗi cung ứng Tăng cường ứng dụng công nghệ hoạt động quản trị chuỗi cung ứng cần thiết để tăng cường hiệu quản trị chuỗi cung ứng Để thực điều địi hỏi Cơng ty cần thực giải pháp như: - Xem xét lựa chọn ứng dụng phần mềm quản trị chuỗi cung ứng - Đầu tư thêm công nghệ làm mát, bảo quản lạnh trình thực chuỗi cung ứng sản phẩm đơng lạnh - Gia tăng nguồn kinh phí cho việc ứng dụng công nghệ hoạt động quản trị chuỗi cung ứng 91 KẾT LUẬN Trong bối cảnh nay, Doanh nghiệp ln muốn tìm cách để xóa bỏ cản trở khả sinh lời, giảm chi phí, tăng thị phần giành đơng đảo khách hàng quản trị chuỗi cung ứng hiệu xem giải pháp tốt để nâng cao hiệu kinh doanh Điều đồng nghĩa với việc doanh nghiệp xây dựng chuỗi cung ứng nhanh nhạy, có khả thích nghi cao sáng tạo giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ chiến cạnh tranh Ngày nay, chuỗi cung ứng lạnh xu phát triển giới Việt Nam Tuy nhiên, việc quản lý chuỗi cung ứng lạnh tương đối phức tạp, đòi hỏi nhà quản lý phải có kinh nghiệm trình độ chun mơn Hiện Nhà nước khuyến khích doanh nghiệp phát triển chuỗi cung ứng lạnh hoạt động chuỗi cung ứng Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen thực thực phẩm ăn sẵn, thủy hải sản đông lạnh, sản phẩm cấp đông xuất cho công ty lớn Nhật cung ứng cho chuỗi nhà hàng, siêu thị tiện lợi nước Chuỗi cung ứng chủ yếu công ty thực chuỗi cung ứng lạnh Với tính phức tạp chuỗi cung ứng với hạn chế hoạt động quản lý chuối cung ứng cơng ty việc nghiên cứu giải pháp nhằm hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng công ty cần thiết bối cảnh Luận văn hệ thống hóa Cơ sở lý luận quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp, xây dựng nội dung quản lý chuỗi cung ứng doanh nghiệp bao gồm: (1) Lập kế hoạch; (2) Tìm nguồn cung cấp; (3) Sản xuất; (4) Phân phối; (5) Thu hồi Đồng thời đưa nhóm tiêu chí để đánh giá hiệu quản lý chuỗi cung ứng bao gồm: (1) Tiêu chuẩn “Giao hàng”; (2) Tiêu chuẩn Chất lượng; (3) Tiêu chuẩn Thời gian; (4) Tiêu chuẩn Chi phí Luận văn sâu vào phân tích thực trạng quản lý chuỗi cung ứng công ty cổ phần chế biến sản phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 – 2019 theo nội dung quản lý tiêu chí đánh giá Trên sở phân tích thực trạng, luận văn đánh giá kết đạt được, hạn chế nguyên nhân hạn chế 92 Trên sở kết phân tích hạn chế nguyên nhân hạn chế, Luận văn đề xuất nhóm giải pháp để hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm công ty bao gồm: (1) Các giải pháp trực tiếp để hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng công ty cổ phần chế biến thực phẩm hoa Sen; (2) Các giải pháp gián tiếp hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng công ty cổ phần thực phẩm Hoa Sen Mặc dù nỗ lực cố gắng trình nghiên cứu Tuy nhiên, hạn chế trình độ nghiên cứu đối tượng nghiên cứu phức tạp nên Luận văn tránh khỏi hạn chế định Em kính mong đóng góp Q thầy để Luận văn hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Cơng Bình (2008), Quản lý Chuỗi cung ứng, NXB Thông kê Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen (2017), Báo cáo tài năm 2017 Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen (2018), Báo cáo tài năm 2018 Cơng ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen (2019), Báo cáo tài năm 2019 Chopra, Sunil Peter Meindl (2003), Chuỗi cung ứng, Tái lần hai, Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, Inc David Blanchard (2013), Quản trị chuỗi cung ứng – trải nghiệm tuyệt vời, NXB Lao động xã hội Ganeshan, Ram Terry P Harrison, 1995, Giới thiệu quản trị chuỗi cung ứng, Bộ môn Hệ thống Quản trị khoa học thông tin, 303 Beam Business Building, Đại học Penn State, Đại học Park, PA H.L.Lee and C.Billington (1995), “The evolution of supply chain management models and practice at Hewlett-packard”, Interfaces 25, No.5 Nguyễn Thành Hiếu (2015), Quản trị chuỗi cung ứng, NXB Đại học Kinh tế quốc dân 10 Jan Danek, Miroslav Plevy (2009), Hệ thống sản xuất hậu cần, ISBN 987-80-7043041601 11 Lambert, Douglas M., James R Stock Lisa M Ellram, 1998, Những nguyên tắc Quản trị Logistics, Boston, MA: Irwin/Mcgraw-Hill 12 Lê Công Hoa (2012), Giáo trình quản trị hậu cần, NXB Đại học Kinh tế quốc dân 13 Michael Hugos (2010), Tinh hoa quản trị chuỗi cung ứng, NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh 14 Dương Trà My (2013), Hồn thiện quản trị chuỗi cung ứng công ty TNHH MTV đầu tư phát triển chè Nghệ An, Luận văn thạc sĩ, Đại học Kinh tế quốc dân 15 Robert Rosenbaum, Peter Bolstorff (2011), người dịch: Ngọc Lý- Thúy Ngọc, Quản trị chuỗi cung ứng hoàn hảo”, NXB Lao động xã hội 16 Shoshanah Cohen, Joseph Roussel (2006), Quản trị chiến lược chuỗi cung ứng, NXB Lao động xã hội 17 Đoàn Thị Hồng Vân (chủ biên) (2011), Quản trị cung ứng, NXB Tổng hợp TP HCM PHỤ LỤC PHỤ LỤC – PHIẾU KHẢO SÁT CÁN BỘ NHÂN VIÊN Xin chào Q Ơng/Bà Hiện tơi thực đề tài “Quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen”, xin Ơng/Bà vui lịng cung cấp số thơng tin theo câu hỏi Xin cám ơn Ông/Bà nhận lời tham gia vấn Cũng xin lưu ý thông tin trung thực Ơng/Bà cung cấp khơng có quan điểm hay sai tất có giá trị cho nghiên cứu Thông tin mà Ông/Bà cung cấp sử dụng cho mục đích nghiên cứu bảo mật hồn tồn Tơi mong nhận hợp tác Ông/Bà Chân thành cám ơn hợp tác Ơng/Bà ! Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết thơng tin cá nhân Ơng/Bà đây: Giới tính [] Nam [] Nữ Độ tuổi Ông/Bà [] Dưới 30 tuổi [] Từ 30 – 40 tuổi [] Từ 41 – 50 tuổi [] Trên 50 tuổi Bộ phận làm việc Ơng/Bà Cơng ty………………… Thời gian làm việc Ơng/Bà cơng ty bao lâu: [] Dưới năm [] Từ – năm [] Từ – 10 năm [] Từ 10 năm trở lên Đánh giá Ông/Bà chất lượng thủy hải sản đông lạnh thành phẩm Công ty CP chế biến thực phẩm Hoa Sen [] Rất tốt [] Tốt [] Trung bình [] Yếu [] Kém Đánh giá Ơng/Bà tình hình sản xuất sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen - Sản xuất dư thừa [] Rất nhiều [] Nhiều [] [] Rất ít/khơng có [] Trung bình [] Trung bình [] Trung bình - Sản xuất linh hoạt [] Rất nhiều [] Nhiều [] [] Rất ít/không - Sản xuất tập trung [] Rất nhiều [] Nhiều [] [] Rất ít/khơng Theo Ơng/Bà hoạt động quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen có ưu điểm nhược điểm gì? Hoạt động lập kế hoach Ưu điểm ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Hạn chế ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Tìm nguồn cung cấp Ưu điểm ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Hạn chế ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Sản xuất Ưu điểm ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Hạn chế ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Phân phối Ưu điểm ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Hạn chế ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Thu hồi Ưu điểm ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Hạn chế ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Theo Ông/Bà để hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen cần lưu ý gì? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Chân thành cảm ơn Ông/Bà! PHỤ LỤC – PHIẾU KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG SẢN PHẨM THỦY HẢI SẢN ĐƠNG LẠNH CỦA CƠNG TY Xin chào Q Ơng/Bà Hiện thực đề tài “Quản lý chuỗi cung ứng Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen”, xin Ơng/Bà vui lịng cung cấp số thông tin theo câu hỏi Xin cám ơn Ông/Bà nhận lời tham gia vấn Cũng xin lưu ý thông tin trung thực Ơng/Bà cung cấp khơng có quan điểm hay sai tất có giá trị cho nghiên cứu chúng tơi Thơng tin mà Ơng/Bà cung cấp tơi sử dụng cho mục đích nghiên cứu bảo mật hồn tồn.Tơi mong nhận hợp tác Ông/Bà Chân thành cám ơn hợp tác Ơng/Bà ! Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết thơng tin cá nhân Ơng/Bà đây: Giới tính [] Nam [] Nữ Độ tuổi Ơng/Bà [] Dưới 30 tuổi [] Từ 30 – 40 tuổi [] Từ 41 – 50 tuổi [] Trên 50 tuổi Ông/Bà sử dụng sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen [] Dưới năm [] Từ – năm [] Từ – năm [] Từ năm trở lên Đánh giá Ông/Bà chất lượng thủy hải sản đông lạnh thành phẩm Công ty CP chế biến thực phẩm Hoa Sen - Màu sắc sản phẩm thủy hải sản động lạnh Công ty CP Hoa Sen cịn tự nhiên, trơng tươi, ngon [] Rất khơng hài lịng [] Khơng hài lịng [] Bình thường [] Hài lịng [] Rất hài lịng - Hình thái sản phẩm thủy hải sản động lạnh Công ty CP Hoa Sen giữ nguyên ban đầu [] Rất khơng hài lịng [] Khơng hài lịng [] Bình thường [] Hài lịng [] Rất hài lịng - Sản phẩm thủy hải sản đông lạnh Công ty CPCB thực phẩm Hoa Sen giữ nguyên hương vị sản phẩm, không bị ôi, thiu, hỏng [] Rất khơng hài lịng [] Khơng hài lịng [] Bình thường [] Hài lịng [] Rất hài lịng - Mẫu mã sản phẩm [] Rất khơng hài lịng [] Khơng hài lịng [] Bình thường [] Hài lịng [] Rất hài lòng - Quý khách tiếp tục sử dụng sản phẩm tương lai [] Rất khơng đồng ý [] Khơng đồng ý [] Bình thường [] Đồng ý [] Rất đồng ý - Quý khách giới thiệu sản phẩm cho bạn bè, người thân [] Rất không đồng ý [] Khơng đồng ý [] Bình thường [] Đồng ý [] Rất đồng ý Ơng/Bà có đánh giá chất lượng sản phẩm Công ty hay không? Ưu điểm ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Hạn chế ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Theo Ông/Bà để nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen cần lưu ý gì? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Chân trọng cảm ơn Ông/Bà! ... ứng Công ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Hoa Sen Chương 3: Giải pháp hồn thiện quản lý chuỗi cung ứng Cơng ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Hoa Sen 6 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG. .. nghiệm quản lý chuỗi cung ứng lạnh số Công ty thực phẩm 22 1.3.2 Bài học kinh nghiệm rút cho Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen .24 CHƯƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN... THIỆN QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOA SEN Từ hạn chế nguyên nhân hạn chế phân tích chương 2, số giải pháp hoàn thiện quản lý chuỗi cung ứng công ty cổ phần chế biến