ứng
2.2.6.1. Tiêu chuẩn giao hàng
Tiêu chuẩn này đề cập đến giao hàng đúng hạn được biểu hiện bằng tỷ lệ phần trăm của các đơn hàng được giao đầy đủ về số lượng và đúng ngày khách hàng yêu cầu trong tổng số đơn hàng. Trong những năm qua công ty đã rất tích cực trong việc quản lý chuỗi cung ứng để phục vụ được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, đáp ứng giao hàng đúng thời hạn và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tuy nhiên, tình hình giao hàng chậm tại công ty đang là vấn đề nan giải . Tỷ lệ đơn hàng bị giao chậm tại công ty có xu hướng gia tăng, đặc biệt là các đơn hàng xuất khẩu. Tỷ lệ đơn hàng bị giao chậm trong nước thấp hơn nhiều so với các đơn hàng xuất khẩu. Nguyên nhân là do việc vận chuyển các đơn hàng trong nước đơn giản hơn, ít thời gian hơn và chịu ít tác động của các yếu tố như tự nhiên, địa lý, thủ tục pháp lý. Trong khi đó, các đơn hàng xuất khẩu chịu tác động bởi nhiều yếu tố cả khách quan và chủ quan nên tỷ lệ giao chậm cao hơn nhiều. Số liệu thống kê cho thấy, tỷ lệ đơn hàng bị giao chậm trong nước gia tăng từ 5,86% (năm 2017) lên 6,79% (năm 2019) trong hoạt động xuất khẩu thì tỷ lệ đơn hàng bị giao chậm gia tăng từ 15,60% (năm 2017) lên 18,68% (năm 2019). Điều này một lần nữa cho thấy, hiệu quả chuỗi cung ứng của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen theo tiêu
chí giao hàng còn cần phải cải thiện. Nguyên nhân chính là do công ty cũng chưa có sự chủ động theo dõi, quản lý chặt chẽ tiến độ giao nhận hàng của công ty. Ngoài ra, vì công ty ngày càng mở rộng hoạt động sản xuất ra khắp cả nước, nên phần nào cũng gây khó khăn cho việc quản lý hoạt động này. Bên cạnh đó, mối quan hệ giữa công ty với các đơn vị logistic không ổn định, các nhà cung cấp dịch vụ logistic thường xuyên bị thay đổi. Số liệu cụ thể được thể hiện qua Bảng 2.9.
Bảng 2.11. Tỷ lệ giao hàng chậm đối với sản phẩm thủy hải sản đông lạnh của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen
Đơn vị: Lần giao
Tiêu chí Trong nước Xuất khẩu
2017 2018 2019 2017 2018 2019 Số lần giao hàng 478 591 736 141 165 182 Số lần giao hàng chậm 28 39 50 22 29 34 Tỷ lệ giao hàng chậm (%) 5,86 6,60 6,79 15,60 17,58 18,68 Nguồn: Phòng tổng hợp, 2017 – 2019
2.2.6.2. Tiêu chuẩn Chất lượng
Chất lượng được đánh giá ở mức độ hài lòng của khách hàng hay là sự thỏa mãn của khách hàng về sản phẩm. Như đã phân tích ở trên, công ty đã quản lý khá tốt về tiêu chuẩn Chất lượng đối với sản phẩm Thủy hải sản của công ty. Điều này được thể hiện qua các tiêu chí: Số lượng khiếu nại của khách hàng về chất lượng sản phẩm, Tỷ lệ sản phẩm bị hư hỏng khi chuyển đến tay khách hàng và mức độ hài lòng của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm.
Trong giai đoạn 2017 – 2019, số lượng khiếu nại về chất lượng sản phẩm đã có xu hướng giảm đi đáng kể trong giai đoạn này. Đối với khách hàng trong nước, số lượng khiếu nại giảm đi từ 8 khiếu nại trong năm 2017 giảm xuống còn 5 khiếu nại vào năm 2019. Trong khi đó, các khiếu nại đối với các khách hàng nước ngoài cao hơn nhiều nhưng cũng có xu hướng giảm dần từ 11 khiếu nại (năm 2017) xuống còn 9 khiếu nại (2019). Đây cũng là những dấu hiệu tích cực thể hiện sự hiệu quả công tác quản lý chuỗi cung ứng của công ty nói chung và đối với sản phẩm thủy
hải sản đông lạnh nói riêng. Tuy nhiên, một trong những nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ sản phẩm bị hỏng, bị giảm chất lượng khi chuyển đến khách hàng là do năng lực quản trị chuỗi, và hoạt động logistic chưa thực sự ổn định.
Bảng 2.12. Tình hình khiếu nại và tỷ lệ sản phẩm bị hỏng, giảm chất lượng đối với sản phẩm thủy hải sản của Công ty
Tiêu chí Trong nước Xuất khẩu
2017 2018 2019 2017 2018 2019
Số lượng khiếu nại 8 7 5 11 9 9
Tỷ lệ sản phẩm bị hỏng, giảm chất lượng khi vận chuyển đến khách hàng (%)
0,2 0,15 0,14 0,32 0,28 0,22
Nguồn: Phòng tổng hợp, 2017 – 2019 Công tác quản lý chuỗi cũng đã thể hiện được hiệu quả khi tỷ lệ sản phẩm bị hỏng, giảm chất lượng có xu hướng giảm đi. Cụ thể, đối với các đơn hàng trong nước, tỷ lệ này giảm từ 0,2% (năm 2017) xuống còn 0,14% (năm 2019). Đối với các đơn hàng xuất khẩu giảm từ 0,32% (năm 2017) xuống còn 0,22% (năm 2019).
Để làm rõ hơn về chất lượng sản phẩm, tác giả tiến hành khảo sát các khách hàng sử dụng sản phẩm thủy hải sản đông lạnh của của công ty. Tác giả tiến hành khảo sát các khách hàng sử dụng sản phẩm của công ty để đo lường mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng sản phẩm. Kích thước mẫu khảo sát là 100 khách hàng, số lượng phiếu thu về hợp lệ là 91 phiếu. Kết quả khảo sát cho thấy, khách hàng khá hài lòng đối với chất lượng sản phẩm với mức điểm trung bình đạt 3,87/5 điểm. Trong đó, các tiêu chí “Chất lượng sản phẩm”; “Quý khách sẽ tiếp tục sử dụng sản phẩm của chúng tôi trong tương lai” và “Quý khách sẽ giới thiệu sản phẩm của chúng tôi cho bạn bè, người thân” được đánh giá với mức điểm trung bình khá cao. Bên cạnh đó, tiêu chí “Mẫu mã sản phẩm” bị đánh giá với mức điểm trung bình thấp hơn chỉ đạt 3,67/5 điểm. Số liệu cụ thể được thể hiện qua Bảng 2.13
Bảng 2.13. Mức độ hài lòng của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm thủy hải sản đông lạnh của Công ty
Tiêu chí Mức độ hài lòng Trungbình
Màu sắc các sản phẩm thủy hải sản động lạnh của Công ty CP Hoa Sen vẫn còn tự nhiên, trông tươi, ngon
3,3 5,5 16,5 35,2 39,6 4,03
Hình thái các sản phẩm thủy hải sản động lạnh của Công ty CP Hoa Sen vẫn còn giữ nguyên như ban đầu.
4,4 6,6 12,1 41,8 35,2 3,97
Sản phẩm thủy hải sản đông lạnh của Coogn ty CP Hoa Sen vẫn giữ nguyên được hương vị của sản phẩm, không bị ôi, thiu, hỏng
8,8 13,2 20,9 31,9 25,3 3,52
Mẫu mã sản phẩm 7,7 6,6 18,7 45,1 22,0 3,67
Quý khách sẽ tiếp tục sử dụng sản
phẩm của chúng tôi trong tương lai 3,3 5,5 12,1 37,4 41,8 4,09 Quý khách sẽ giới thiệu sản phẩm của
chúng tôi cho bạn bè, người thân 2,2 7,7 13,2 50,5 26,4 3,91 Nguồn: Tổng hợp từ kết quả khảo sát, 2020
2.2.6.3. Tiêu chuẩn thời gian
Tiêu chuẩn thời gian cho biết số hàng lưu kho trung bình là bao nhiêu ngày, 1 chu kỳ kinh doanh trung bình là bao nhiêu lâu. Số liệu thống kê cho thấy, số ngày lưu kho của hàng tồn kho tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen ở mức thấp và có xu hướng gia tăng qua các năm. Năm 2017, số ngày lưu kho bình quân đạt 11 ngày. Đến năm 2019, số ngày lưu kho bình quân tăng lên là 13 ngày. Cùng với đó, các kỳ thu tiền bình quân cũng có xu hướng gia tăng từ 14 ngày (năm 2017) lên 17 ngày (năm 2019). Điều này đã khiến cho chu kỳ kinh doanh đối với các sản phẩm của công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen có xu hướng gia tăng từ 25 ngày (năm 2017) lên 30 ngày (năm 2019). Sự thay đổi này là cần thiết để tăng năng lực cạnh tranh của công ty đối với các Công ty chế biến thực phẩm khác trong nước. Số liệu cụ thể được thể hiện qua Bảng 2.13.
Bảng 2.14. Chu kỳ kinh doanh của Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Hoa Sen giai đoạn 2017 - 2019
Tiêu chí ĐVT 2017 2018 2019
Giá vốn hàng bán Triệu đồng 721.036 798.712 861.225 Hàng tồn kho bình quân Triệu đồng 21.356 28.054 30.424
Số vòng quay hàng tồn kho Vòng 34 28 28
Doanh thu bán hàng Triệu đồng 1.036.121 1.189.302 1.307.115 Các khoản phải thu bình quân Triệu đồng 41.023 48.126 62.342
Kỳ thu tiền bình quân Ngày 14 15 17
Chu kì kinh doanh Ngày 25 27 30
Nguồn: Báo cáo tài chính của Công ty năm 2017, 2018, 2019
2.2.6.4. Tiêu chuẩn Chi phí
Các chi phí trong chuỗi cung ứng xuất phát từ rất nhiều khâu, công đoạn, quy trình và gồm nhiều thành phần khác nhau, tuy nhiên để thuận lợi trong việc phân tích, tác giả sẽ đo lường hiệu quả của tiêu chuẩn chi phí thông qua phân tích tổng hợp 3 loại chi phí chính bao gồm chi phí nguyên vật liệu, chi phí lao động, chi phí quản lý và chi phí khác.
Trong các khoản chi phí, chi phí nguyên vật liệu là khoản chi phí chiếm tỷ trọng lớn nhất. (Chiếm tỷ lệ khoảng 60% trong tổng chi phí). Tổng chi phí có xu hướng gia tăng 957.268 triệu đồng (năm 2017) tăng lên 1.174.947 triệu đồng.
Bảng 2.15. Chi phí liên quan đến chuỗi cung ứng sản phẩm của Công ty cổ phần chế biến thực Hoa Sen
Đơn vị: Triệu đồng
Chi phí 2017 2018 2019
Chi phí nguyên vật liệu 721.036 798.712 861.225
Chi phí lao động 141.739 161.115 188.233
Chi phí quản lý 82.681 93.984 109.803
Chi phí khác 11.812 13.426 15.686
Tổng 957.268 1.067.237 1.174.947
Nguồn: Báo cáo tài chính của công ty năm 2017, 2018, 2019 Cùng với sự gia tăng về chi phí là sự gia tăng về doanh thu. Để đánh giá được chính xác hiệu quả chi phí bỏ ra trong chuỗi cung ứng sản phẩm của Công ty, tác giả sử dụng tính toán 1 đồng chi phí liên quan đến chuỗi cung ứng sản phẩm của công ty thì tạo ra được bao nhiêu đồng doanh thu. Số liệu cụ thể cho thấy, tỷ lệ doanh thu/chi phí tương đối ổn định và có xu hướng tăng nhẹ trong giai đoạn 2017 – 2019 từ 1,08 lên 1,11.
Bảng 2.16. Chỉ tiêu doanh thu/chi phí
Chỉ tiêu 2017 2018 2019
Tổng chi phí 957.268 1.067.237 1.174.947
Doanh thu 1.036.121 1.189.302 1.307.115
Doanh thu/chi phí 1,08 1,11 1,11
Nguồn: Báo cáo tài chính của Công ty năm 2017, 2018, 2019