Trong bất kỳ chuỗi cung ứng nào cũng luôn có sự kết hợp giữa các công ty thực hiện các chức năng khác nhau. Ở hình thức đơn giản nhất, một chuỗi cung ứng sẽ bao gồm một công ty, nhà cung cấp và khách hàng của công ty đó. Các thành viên chính của một chuỗi cung ứng mở rộng là các nhà cung ứng nguyên vật liệu đầu vào, nhà sản xuất, nhà phân phối, các nhà bán lẻ và những người tiêu dùng cuối cùng. Hỗ trợ cho các công ty này là các nhà cung cấp dịch vụ cần thiết hoạt động trong các lĩnh vực: Logistics (hậu cần - vận tải, kho bãi…), tài chính, nghiên cứu thị trường, thiết kế sản phẩm, công nghệ thông tin,…
*Nhà cung ứng: là các công ty cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cần thiết để thực hiện quá trình sản xuất ra sản phẩm, dịch vụ của một chuỗi cung ứng. Các nhà máy sản xuất mua nguyên liệu từ những nhà cung cấp khác nhau, mà chính những nhà cung cấp này có thể lại nhận hàng từ các nhà cung cấp khác nữa. Nhà cung ứng thường được chia ra làm ba loại:
- Nhà sản xuất: những nhà khai thác, sản xuất trực tiếp, giá cả từ nhà sản xuất sẽ rẻ nhất nhưng khó tiếp cận nguồn cung cấp này nhất.
- Nhà phân phối: (nhà bán buôn, bán sỉ, môi giới, phân phối mua hàng từ nhà sản xuất, các đại diện độc quyền) - họ dự trữ hàng nhập từ các công ty lớn, các nhà sản xuất và bán lại cho người bán lẻ. Mặc dù giá từ nhà phân phối cao hơn nhà sản
xuất nhưng họ có thể linh động giải quyết các đơn hàng nhỏ hoặc tiến hành gom hàng cho các doanh nghiệp nhỏ, người bán lẻ.
- Nhà nhập khẩu: Họ là những nhà nhập khẩu hàng hóa, nguyên vật liệu từ các nhà sản xuất, phân phối của nước ngoài. Nếu doanh nghiệp hiểu rõ thị trường nước ngoài thì có thể tìm kiếm các nhà cung ứng nước ngoài và nhập hàng trực tiếp từ họ để giảm thiểu các chi phí môi giới trung gian.
Chuỗi cung ứng đơn giản
Chuỗi cung ứng mở rộng
Hình 1.1. Cấu trúc chuỗi cung ứng
Nguồn: Michael Hugo (2010) * Nhà sản xuất: là các đơn vị trực tiếp tạo ra sản phẩm, dịch vụ. Nhà sản xuất có thể là những đơn vị chuyên khai thác, sản xuất các nguyên vật liệu thô, là đầu vào cho các đơn vị sản xuất ra các sản phẩm, dịch vụ hoàn chỉnh. Các nhà sản xuất sản phẩm hoàn thiện sử dụng nguyên liệu thô và những bộ phận lắp ráp được các doanh nghiệp khác làm ra để chế tạo nên các sản phẩm của chính mình. Nhà sản xuất có thể tạo ra những sản phẩm hữu hình như bàn, ghế, tivi, tủ lạnh,… hay các sản phẩm vô hình như âm nhạc, trò chơi giải trí, phần mềm hay các thiết kế. Sản phẩm cũng có thể tồn tại dưới dạng dịch vụ như cắt tóc, lau dọn văn phòng, phẫu thuật thẩm mỹ hay một lớp học kỹ năng.
Nhà cung cấp Công ty Khách hàng
Nhà cung
cấp Nhà cung cấp Công ty Khách hàng Khách hàng
Nhà cung cấp dịch vụ
* Nhà phân phối hay các nhà bán sỉ - là các đơn vị chuyên nhận một khối lượng hàng hóa lớn lưu kho từ nhà sản xuất, sau đó phân phối đến tay khách hàng. Đối với các nhà sản xuất, các nhà phân phối là nơi điều phối và cân bằng cung cầu trên thị trường bằng cách dự trữ hàng hóa, thực hiện các hoạt động tìm kiếm và phục vụ khách hàng. Trong nhiều trường hợp, nhà phân phối có thể đảm nhiệm luôn cả chức năng quản lý hệ thống hàng hóa lưu kho, quản lý kho hàng, vận chuyển hàng hóa, cũng như kiêm cả các dịch vụ hậu mãi. Có những trường hợp nhà phân phối chỉ thực hiện chức năng trung gian, môi giới sản phẩm từ nhà sản xuất đến khách hàng. Đối với khách hàng, các nhà phân phối thực hiện chức năng “thời gian và địa điểm”, bằng cách giao hàng hóa đến tay khách hàng mọi lúc mọi nơi mà khách hàng yêu cầu.
* Nhà bán lẻ: là các doanh nghiệp, các đại lý mua hàng từ các nhà phân phối hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất và bán với số lượng nhỏ cho khách hàng tiêu dùng cuối cùng. Họ nắm bắt đầy đủ những nhu cầu, sở thích của khách hàng mà mình phục vụ. Các nhà bán lẻ phối hợp nhiều biện pháp để thu hút khách hàng tới điểm bán của mình như hàng hóa đa dạng, giá cả phù hợp, dịch vụ tận tình chu đáo và sự tiện lợi khi mua sắm…
* Khách hàng: là bất kỳ cá nhân hay tổ chức nào thực hiện hành vi mua và sử dụng sản phẩm dịch vụ. Khách hàng là nhân tố quan trọng của mỗi chuỗi cung ứng, bởi hoạt động của chuỗi bắt đầu từ khi khách hàng thực hiện đơn đặt hàng và kết thúc khi khách hàng thanh toán đơn hàng. Sự hài lòng của khách hàng cũng là một trong những tiêu chí đánh giá sự thành công của một chuỗi cung ứng. Khách hàng có thể là người tiêu dùng cuối cùng - mua hàng với mục đích sử dụng, hay cũng có thể là mua sản phẩm, kết hợp chúng với các sản phẩm khác, sau đó bán chúng cho những khách hàng khác.
* Nhà cung cấp dịch vụ: Đây là những cá nhân/ tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng. Đó là các công ty cung cấp dịch vụ vận chuyển và dịch vụ lưu kho hàng hóa; những công ty tài chính đưa ra các dịch vụ cho vay, phân tích tín dụng và thu hồi những hóa đơn quá hạn; những công
ty chuyên về nghiên cứu phân tích thị trường, bán quảng cáo, thiết kế sản phẩm, dịch vụ kỹ thuật, tư vấn pháp luật hay tư vấn quản trị,… và ngoài ra còn có nhiều công ty cung cấp các dịch vụ công nghệ thông tin, thu thập và phân tích dữ liệu.
Một doanh nghiệp có thể tham gia vào một hay nhiều chuỗi cung ứng. Trong chuỗi cung ứng này, doanh nghiệp có thể đóng vai trò là khách hàng của một hay một vài nhà cung ứng, nhưng nó cũng có thể là nhà cung ứng của một vài doanh nghiệp trong những chuỗi cung ứng khác. Chuỗi cung ứng liên kết các thành viên trong mối quan hệ tương tác mật thiết với nhau.
1.2. Quản lý chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp
1.2.1. Khái niệm về quản lý chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp
Từ những khái niệm về chuỗi cung ứng, có thể hiểu quản lý chuỗi cung ứng là những thao tác nhằm tác động đến hoạt động của chuỗi cung ứng để đạt được những kết quả mong muốn. Có rất nhiều định nghĩa về quản lý chuỗi cung ứng đã được đưa ra như:
Theo Viện quản trị cung ứng, quản lý chuỗi cung ứng là việc thiết kế và quản lý các tiến trình xuyên suốt, tạo giá trị cho các tổ chức để đáp ứng nhu cầu thực sự của khách hàng cuối cùng. Sự phát triển và tích hợp nguồn lực con người và công nghệ là then chốt cho việc tích hợp chuỗi cung ứng thành công. (The Institute for supply management, “Glossary of key purchasing and supply terms”, 2000).
Theo Hội đồng chuỗi cung ứng thì Quản lý chuỗi cung ứng là việc quản lý cung và cầu, xác định nguồn nguyên vật liệu và chi tiết, sản xuất và lắp ráp, kiểm tra kho hàng và tồn kho, tiếp nhận đơn hàng và quản lý đơn hàng, phân phối qua các kênh và phấn phối đến khách hàng cuối cùng (Courtesy of Supply chain Coucil, Inc.).
Theo Hội đồng quản trị hậu cần, quản lý chuỗi cung ứng là “… sự kết hợp chiến lược và hệ thống các chức năng kinh doanh truyền thống và các chính sách chiến lược xuyên suốt các chức năng này trong một công ty cụ thể và giữa các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng với mục đích cải thiện thành tích dài hạn của các công ty đơn lẻ và của cả chuỗi cung ứng”. (“Định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng”, (2011), Tạp chí Business Logistics, tập 22, số 2, tr.18).
Theo TS. Hau Lee và Corey Billington trong bài báo nghiên cứu của mình, Quản lý chuỗi cung ứng như là việc tích hợp các hoạt động xảy ra ở các cơ sở của mạng lưới nhằm tạo ra nguyên vật liệu, dịch chuyển chúng vào sản phẩm trung gian và sau đó đến sản phẩm hoàn thành cuối cùng, và phân phối sản phẩm đến khách hàng thông qua hệ thống phân phối.
Theo Michael Hugos, “Quản lý chuỗi cung ứng là việc phối hợp hoạt động sản xuất, lưu kho, địa điểm và vận tải giữa các thành viên của chuỗi cung ứng nhằm mang đến cho thị trường mà bạn đang phục vụ sự kết hợp tiện ích và hiệu quả tốt nhất”.
Như vậy, Quản lý chuỗi cung ứng là tất cả các hoạt động liên quan đến việcphối hợp hiệu quả hoạt động của nhà cung cấp, nhà sản xuất, hệ thống kho bãi và các cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa được sản xuất đến đúng địa điểm, đúng lúc và theo đúng yêu cầu về chất lượng, số lượng, với mục đích giảm thiểu chi phí và độ trễ trong toàn hệ thống, trong khi vẫn thỏa mãn những yêu cầu về mức độ phục vụ.
Việc liên kết hiệu quả giữa các mắt xích trong chuỗi cung ứng nhằm cải thiện năng suất hoạt động, chất lượng, dịch vụ khách hàng để đạt được lợi thế cạnh tranh bền vững cho tất cả các thành viên trong chuỗi. Các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng hợp tác với nhau trên cơ sở chia sẻ thông tin liên quan, chẳng hạn như dự báo nhu cầu, kế hoạch sản xuất, những thay đổi về công suất, sự phát triển sản phẩm dịch vụ mới, các chiến lược marketing mới, sự phát triển công nghệ mới, các kế hoạch thu mua, hạn giao hàng hóa hay bất kỳ thông tin gì tác động đến các kế hoạch thu mua, sản xuất và phân phối hàng hóa.Quản lý chuỗi cung ứng nhấn mạnh đến việc định vị các tổ chức theo cách thức giúp cho tất cả các thành viên trong chuỗi đều được lợi. Vì thế, quản trị chuỗi cung ứng hiệu quả lệ thuộc lớn vào mức độ tin tưởng, sự hợp tác và chia sẻ thông tin một cách chính xác và trung thực. Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả đòi hỏi phải cải tiến đồng thời cả chất lượng dịch vụ khách hàng lẫn hiệu quả điều hành nội bộ của các doanh nghiệp tham gia trong chuỗi cung ứng.
1.2.2. Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp
Mục tiêu của quản lý chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp là hữu hiệu và hiệu quả trên toàn hệ thống; tổng chi phí của toàn hệ thống từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho trong sản xuất và thành phẩm, cần phải được tối thiểu hóa. Nói cách khác, mục tiêu của mọi chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị tạo ra cho toàn hệ thống. Giá trị tạo ra của chuỗi cung ứng là sự khác biệt giữa giá trị của sản phẩm cuối cùng đối với khách hàng và nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đối với đa số các chuỗi cung ứng thương mại, giá trị liên quan mật thiết đến lợi ích của chuỗi cung ứng, sự khác biệt giữa doanh thu mà khách hàng phải trả cho công ty đối với việc sử dụng sản phẩm và tổng chi phí của cả chuỗi cung ứng.
1.2.3. Nội dung quản lý chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp
Cho đến nay, đã có rất nhiều nghiên cứu về nội dung, tiến trình quản lý chuỗi cung ứng, dưới đây là khái niệm được được tác giả F. Javad (2006) tổng hợp lại theo bảng sau.
Bảng 1.1. Tổng hợp các quan điểm về nội dung của quản lý chuỗi cung ứng
Đơn vị/Tổ chức Quan điểm
Viện quản trị chuỗi cung ứng (2000)
Quản lý mối quan hệ với khách hàng, quản lý dịch vụ khách hàng, quản lý mối quan hệ với nhà cung cấp, quản lý nhu cầu, quản lý sản xuất, phát triển và kinh doanh sản phẩm, tiến trình thực hiện đơn hàng và tiến trình thu hồi.
Hội đồng chuỗi cung ứng (SCOR) (2003)
Lập kế hoạch chuỗi cung ứng, tìm nguồn cung cấp, sản xuất, phân phối và thu hồi
Stravistava và cộng sự (1999)
Quản lý mối quan hệ với khách hàng, quản lý phát triển sản phẩm và quản lý chuỗi cung ứng
Boversox và cộng sự (1999)
Lập kế hoạch, thu mua, sản xuất, phân phối, thiết kế và thiết kế lại sản phẩm, quản lý năng lực, tiến trình thiết kế và thiết kế lại, đo lường
Nguồn: F. Javad, 2006 Mỗi quan điểm ở trên, thì đều có ưu và nhược điểm riêng nhưng chỉ có hai nghiên cứu của Viện quản trị chuỗi cung ứng và của Hội đồng chuỗi cung ứng về
mô hình SCOR được áp dụng phổ biến và rộng rãi trong môi trường kinh doanh. Theo quan điểm riêng của tác giả, giữa 2 mô hình tuy có những khía cạnh tương đồng, nhưng mô hình SCOR thể hiện cách tiếp cận có hệ thống, rõ ràng và thuận tiện cho phân tích hơn. Chính vì vậy, trong luận văn này, tác giả xin lựa chọn mô hình tham chiếu hoạt động quản trị chuỗi cung ứng đơn giản hóa hay còn gọi là mô hình SCOR để phân tích.
Mô hình SCOR được phát triển nhằm cung cấp phương pháp chuẩn cho hoạt động quản trị chuỗi cung ứng và chú trọng vào năm quy trình có thể đo lường được như sau: Lập kế hoạch (Plan) ; Tìm nguồn cung cấp (Source)Sản xuất (Make); Phân phối (Deliver); Thu hồi (Return).
1.2.3.1. Lập kế hoạch
Lập kế hoạch là bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất của toàn bộ quy trình quản trị chuỗi cung ứng. Lập kế hoạch là việc cân đối nguồn lực với nhu cầu và xây dựng một kế hoạch tổng thể cho tiến trình cung ứng của toàn chuỗi. Cụ thể, việc lập kế hoạch chuỗi cung ứng là xây dựng nên một kế hoạch tổng thể bao gồm: kế hoạch kinh doanh, kế hoạch sản xuất, kế hoạch thu mua, kế hoạch tài chính và kế hoạch xuất hàng. Trong quá trình lập kế hoạch, phần trọng yếu nhất đó là công tác dự báo nhu cầu khi doanh nghiệp chưa có dữ liệu thống kê về kế hoạch sản xuất và định mức sử dụng vật tư để sản xuất. Dự báo là báo trước khả năng sẽ xảy ra trong tương lai một cách có cơ sở. Như vậy, dự báo nhu cầu sản phẩm là dự kiến, đánh giá nhu cầu trong tương lai của các sản phẩm, giúp doanh nghiệp xác định được chủng loại và số lượng sản phẩm (hàng hóa và dịch vụ) cần có trong tương lai Những quyết định liên quan đến việc quản trị chuỗi cung ứng, được dựa trên các dự báo xác định nhu cầu của khách hàng về sản phẩm ở các khía cạnh sau: chủng loại, số lượng, thời điểm cần hàng. Công đoạn dự báo nhu cầu đã trở thành nền tảng cho kế hoạch sản xuất nội bộ, và hợp tác của doanh nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường. Dự báo tốt giúp doanh nghiệp có được kế hoạch chuỗi cung ứng chính xác, và từ đó xây dựng được mức dự trữ tối ưu giúp giảm chi phí hoạt động, tăng năng suất và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
1.2.3.2. Tìm nguồn cung cấp
Để tối ưu hóa hoạt động của doanh nghiệp, công tác mua hàng cho sản xuất là một khâu trọng yếu, vì thế nhiệm vụ đặt ra là phải tìm kiếm những nguồn cung cấp tiềm năng, so sánh giá cả rồi sau đó đặt hàng từ nhà cung cấp có chi phí thấp nhất. Hoạt động tìm nguồn cung cấp theo mô hình SCOR bao gồm 3 công đoạn chính như sau: Tuyển chọn nhà cung cấp, Đàm phán hợp đồng và Mua hàng.
a. Tuyển chọn nhà cung cấp
Là hoạt động tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho doanh nghiệp trên nguyên tắc đúng hàng, đúng chi phí và đúng thời điểm. Tìm kiếm đúng nguồn cung cấp giúp doanh nghiệp giảm tối đa chi phí cho nguyên vật liệu và đảm bảo sự ổn định cho những hoạt động khác. Tùy theo từng điều kiện của từng giai đoạn, như chiến lược kinh doanh, tài chính, nhu cầu thị trường....mà doanh nghiệp sẽ chọn những nhà cung cấp phù hợp.
b. Đàm phán hợp đồng
Hiện nay, các công ty có xu hướng đi thuê ngoài các nhà cung cấp sản xuất các bộ phận của sản phẩm, vì thế hợp đồng cung cấp được soạn thảo tỉ mỉ và hợp lý sẽ