Giáo trình Dược liệu 1 học sẽ cung cấp cho học sinh những kiến thức về: Nguồn gốc, thành phần hoạt chất chính, kiểm nghiệm sơ bộ, cách thu hái, chế biến, bảo quản, tác dụng, công dụng cách dùng của các cây thuốc, vị thuốc quy định trong chương trình. Mục tiêu chủ yếu là xác định được sự thật giả, chất lượng tốt hay xấu và hướng dẫn sử dụng các cây thuốc, vị thuốc hợp lý, an toàn.
TRƯỜNG CAO ĐẲNG PHẠM NGỌC THẠCH CẦN THƠ GIÁO TRÌNH DƯỢC LIỆU Dùng cho đào tạo: Trung cấp Ngành: DƯỢC LƯU HÀNH NỘI BỘ LỜI NÓI ĐẦU Cuốn giáo trình dược liệu sách giáo khoa dùng cho học sinh Dược trung học Được viết ngắn gọn với số lượng thuốc hạn chế, dựa theo chương trình đào tạo Dược sỹ trung học Bộ Y tế ban hành tháng 12/ 2003 chương trình chi tiết năm 2007 trường Nội dung “Dược liệu học” gồm hai phần chính: Tập PHẦN KỸ THUẬT CHUNG VỀ DƯỢC LIỆU + Đại cương dược liệu + Kỹ thuật thu hái, phơi sấy, chế biến bảo quản dược liệu + Thành phần, tác dụng nhóm thuốc hoạt chất thường có dược liệu + Kỹ thuật kiểm tra chất lượng dược liệu Tập PHẦN CÁC CÂY THUỐC, VỊ THUỐC: Các thuốc, vị thuốc vật làm thuốc xếp theo tác dụng, công dụng, danh mục thuốc thiết yếu Y học cổ truyền, dùng để trị liệu bệnh chứng thường gặp cộng đồng Nội dung cho thuốc, vị thuốc gồm: + Tên thuốc, tên vị thuốc tên vật làm thuốc + Mô tả thực vật, vật nguồn gốc vị thuốc + Bộ phận dùng + Thu hái, chế biến, bảo quản + Thành phần hoá học + Tác dụng, công dụng, cách dùng + Một số chế phẩm thuốc cao đoen hồn tán Mơn Dược liệu học cung cấp cho học sinh kiến thức về: Nguồn gốc, thành phần hoạt chất chính, kiểm nghiệm sơ bộ, cách thu hái, chế biến, bảo quản, tác dụng, công dụng cách dùng thuốc, vị thuốc quy định chương trình Mục tiêu chủ yếu xác định thật giả, chất lượng tốt hay xấu hướng dẫn sử dụng thuốc, vị thuốc hợp lý, an toàn Trong trình học tập học tập học sinh cần tham khảo thêm sách viết thuốc như: - “Những thuốc vị thuốc Việt Nam” GS.TS Đỗ Tất Lợi - “Dược liệu Việt Nam” Bộ Y tế - “Dược điển Việt Nam” (Phần dược liệu đông dược) Bộ Y tế - “Từ điển thuốc” TS Võ Văn Chi - “Tài nguyên thuốc Việt Nam” Viện Dược liệu Là môn học chuyên mơn, mơn dược liệu có liên quan tới mơn học khác như: Thực vật, viết đọc tên thuốc, hố học hữu cơ, hố phân tích, kiểm nghiệm thuốc, hố dược dược lý,… Vì học sinh cần liên hệ kiến thức môn học kể q trình học mơn Trong q trình biên soạn “Giáo trình Dược liệu” chúng tơi nhận giúp đỡ góp ý tận tình quý thầy cô môn dược liệu – Khoa dược – ĐHYD thành phố Hồ Chí Minh quý vị đồng nghiệp gần xa Chúng xin trân trọng cảm ơn Các tác giả BÀI ĐẠI CƯƠNG VỀ DƯỢC LIỆU MỤC TIÊU ÔN TẬP Trình bày định nghĩa mơn học Kể sơ lược lịch sử phát triển dược liệu học giới nước ta Trình bày số ưu điểm xu hướng việc sử dụng thuốc có nguồn gốc từ dược liệu vị trí vai trị dược liệu ngành Y tế kinh tế nước ta Kể nội dung việc kế thừa phát huy vền Y Dược học cổ truyền chăm sóc bảo vệ sức khỏe nhân dân nước ta NỘI DUNG ĐỊNH NGHĨA MÔN HỌC Dược liệu học môn khoa học nghiên cứu nguyên liệu làm thuốc có nguồn gốc tự nhiên từ thực vật động vật, chủ yếu thuốc, vị thuốc SƠ LƯỢC LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA DƯỢC LIỆU Lịch sử môn dược liệu học gắn liền với lịch sử phát triển lồi người Từ thời tiền sử, q trình sinh sống, bên cạnh việc tìm kiếm thức ăn, người tìm hiểu, ghi nhận tác dụng, cơng dụng chữa bệnh cỏ độc như: cỏ làm dịu đau, làm lành chữa vết thương, chữa bệnh chứng thông thường tác dụng bất lợi…Theo thời gian, kinh nghiệm kiểm chứng, sàng lọc, bổ dung Tích lũy đúc kết thành hệ thống lý luận lưu truyền cho đời sau SỰ PHÁT TRIỂN CỦA DƯỢC LIỆU HỌC PHƯƠNG TÂY Vào khoảng 5000 năm trước công nguyên (TCN) người Ai Cập cổ đại (Babilonians) biết sử dụng nhiều thuốc vị thuốc Những thầy thuốc Hy Lạp cổ tiếng lịch sử tôn vinh như: - Hippocrate (460 – 377 TCN) tổ sư ngành y dược giới Ông phổ biến kinh nghiệm sử dụng 200 thuốc vị thuốc nhiều cơng trình giải phẫu, sinh lý có giá trị Chú thích: Dược liệu tồn hay dùng vài bô phận hay vật Dược liệu bao gồm sản phẩm cỏ hay vật tiết như: gôm, nhựa, sáp, xạ hương…hay lấy từ cỏ động vật tinh dầu, dầu mỡ…Dược liệu học đề cập đến cỏ dùng làm gia vị, làm hương liệu mỹ phẩm, độc, nấm độc Dược liệu ý nhiều đến hoạt chất chiết xuất tinh khiết hóa từ dược liệu như: berberin, rotundin, rutin, digitalin, reserpin vv… v.v… - Aristoteles (384 – 322 TCN) Theophrast (370 – 287 TCN) nhà khoa học tự nhiên tiếng Những cơng trình ơng đặt móng cho nhà khoa học tự nhiên sau nghiên cứu động vật thực vật - Dioscorides (40 – 90 TCN), Ông viết tập sách “Dược liệu học” (De Materia medica) mô tả 600 lồi có tác dụng chữa bệnh, có nhiều cịn sử dụng Y học đại ngày - Galen (129 – 199 SCN), Ơng mơ tả phương pháp bào chế thuốc có nguồn gốc động vật thực vật Galen cho chữa bệnh, thuốc mà cịn phải quan tâm đến bệnh cảnh, tuổi, tình trạng sức khỏe người bệnh thời điểm dùng thuốc Ngày ngành Dược tơn Ơng bậc tiền bối ngành Trong nhiều kỷ, việc sử dụng thuốc phương Tây chủ yếu dựa kinh nghiệm Dioscorides, Galen v.v …đã ghi chép lưu truyền lại Đến kỷ 15 (Thời phục hưng), Paracelsus (1490 – 1541) nhận thấy tác dụng chữa bệnh thuốc phần tinh túy mà thơi, quan niệm sở cho việc nghiên cứu hoạt chất thuốc sau - Dale viết “Pharmacologia” vào năm 1700, đánh dấu ngành Dược tách khỏi ngành Y - Linnaeus (1707 -1778) đưa hệ thống phân loại danh pháp động thực vật - Cuối kỷ 18 Scheele – chiết xuất axit hữu chất khác từ cỏ Mở đầu cho việc nghiên cứu thành phần hóa học thuốc Friederich Serturner người chiết xuất Morphin từ nhựa thuốc phiện - Năm 1942 lần đầu tổng hợp Diethyl ether chất gây mê, từ ngành Hóa dược tách dần khỏi ngành dược liệu - Năm 1857 Schleiden phân biệt loại rễ Sarsaparilla khác cách quan sát so sánh khác cấu tạo tế bào nội bì chúng kính hiển vi mở đường cho việc kiểm nghiệm dược liệu kỹ thuật kính hiển vi - Năm 1929 Alexander Fleming chiết xuất Penicilin chất kháng sinh từ nấm Penicillium notatum từ ngành vi sinh học hình thành Những tiến khoa học cuối kỷ 20, làm cho dược liệu học phát triển mạnh mẽ đạc biệt khám phá thành phần hóa học tác dụng thuốc, vị thuốc SỰ PHÁT TRIỂN CỦA DƯỢC LIỆU HỌC PHƯƠNG ĐƠNG Y học Trung Hoa có lịch sử phát triển lâu đời, sở lý luận triết học tôn giáo, tồn phát triển bền vững đến tận ngày Trong trình phát triển Y học Trung Hoa cịn chịu ảnh hưởng giao thoa văn hóa y học với nước láng giềng như: Triều Tiên, Việt Nam, Tây Tạng v.v… nước lớn khác như: Ấn Độ, Ai Cập, Ả Rập Y học phương Tây Người Trung Hoa tiếp thu kinh nghiệm chữa bệnh dược liệu ngày trở thành bô phận Y học Trung Hoa - Thời hoàng Đế (2637 TCN), “Nội Kinh” sách tập hợp phương pháp chữa bệnh theo y lý Đông phương - Lý Thời Trân (1518 – 1593) biên soạn “Bản thảo cương mục” vào năm 1596 phổ biến 12.000 thuốc phương thuốc có 1892 vị thuốc (1094 dược liệu, 444 động vật 354 khống vật), sách có giá trị khoa học thực bổ ích Y học Ấn Độ sớm phát triển, khoảng 4000 – 100 năm TCN Kinh Vệ đà (Ayurveda) kiến thức y học sử dụng thuốc đề cập đến Ấn Độ sử dụng nhiều dược liệu như: Ba gạc, tỏi, tiêu, gừng, thầu dầu, mè, đậu khấu, phụ tử, ngưu hoàng, rắn lục v.v… SỰ PHÁT TRIỂN CỦA DƯỢC HỌC CỔ TRUYỀN VIỆT NAM Nền Y Dược học nước ta có lịch sử phát triển lâu đời - Vào khoảng 4000 năm TCN, Thần Nông2 dạy cho dân sử dụng loại ngũ cốc, rau làm thực phẩm biết phân biệt, ghi nhận số cỏ có tác dụng chữa bệnh - Vào thời Hồng Bàng (2879 – 257 TCN) tổ tiên ta biết nhuộm răng, nhai trầu để bảo vệ làm cho da dẻ hồng hào, uống chè vối giúp tiêu hóa dễ dàng, dùng gừng, hành, tỏi để làm gia vị để phòng chữa bệnh Cuối kỷ thứ III TCN, Việt Nam Giao Chỉ, nhiều vị thuốc ghi nhận như: Gừng, riềng, quế, trầm hương, hương bài, cánh kiến trắng, mật ong, sừng tê giác, cau, sử quân tử, ý dĩ, sắn dây, long nhãn, vải… - Từ 179 TCN đến 938 SCN thời ký Bắc thuộc, người Trung Hoa lấy nhiều thuốc Việt Nam trồng như: Ý dĩ, vải, nhãn, sử quân tử, nhục đậu khấu thu cống vật dược liệu như: trầm hương, cánh kiến trắng, sừng tê giác v.v… thời ký Y học cổ truyền Việt Nam đạ chịu nhiều ảnh hưởng y học cổ truyền Trung Hoa, kiến thức y học cổ truyền Việt Nam xâm nhập vào y học cổ truyền Trung Hoa Từ 938 – 1884 Nhà nước phong kiến Việt Nam độc lập trải qua triều đại: Ngô, Đinh, Lê, Lý, Trần, Hồ, Tây Sơn, Nguyễn Các danh y có đóng góp to lớn cho y dược học cổ truyền nước ta như: Minh Khơng thiền sư chữa khỏi bệnh điên cuồng, mọc đầy lông, miệng la hét cho vua Lý Thần Tơng (1136), cách tắm nước bồ hịn Chu Văn An biên soạn “Y học yếu giải tập di biên” (1391), tổng kết 700 phương thuốc chữa bệnh Tuệ Tĩnh chữa khỏi bệnh hậu sản cho hoàng hậu Tống Vương Phi nhà Minh phong “Đại y thiền sư” bị giữ lại quy thiên Trung Quốc không rõ năm Tuệ Tĩnh để lại tác phẩm có giá trị là: “Hồng Nghĩa giác tư y thư” “Nam Dược thần hiệu” Tư tưởng đạo Tuệ Tĩnh đường hướng Y học cổ truyền nước ta “Nam dược trị Nam nhân” Ông người mở đường xây dựng Y dược học cổ truyền Việt Nam Hải Thượng Lãn Ông (1720 – 1791), tên thật Lê Hữu Trác quê Hưng Yên, với “Hải Thượng y tông tâm lĩnh” 28 tập, 66 Ông để lại kinh nghiệm quý báu, đúc rút qua nhiều hệ thầy thuốc cổ truyền nước ta Trung Hoa lưu truyền cho hậu Ông phát huy chủ trương “Nam dược trị nam nhân” Tuệ Tĩnh, sưu tầm nhiều vị thuốc phổ biến cho nhân dân sử dụng Hải Thượng Lãn Ông coi “Đại y tôn” Việt Nam - Thời kỳ Pháp thuộc (1885 – 1945), người Pháp tổ chức y tế theo phương Tây, hạn chế Đông y Tuy thời kỳ để lại số tập sách có giá trị như: Chú thích: Thần nơng Tổ tiên vua Hùng Thần Nông sinh Đế Minh, Đế Minh sinh Kinh Dương Vương, Kinh Dương Vương sinh Lạc Long Quân, Lạc Long Quân sinh vua Hùng Ch.Crevost A.Pétélot “Danh mục sản phẩm Đông Dương – dược phẩm” (Catalogue des produits de I’Indochine – Produist me1dicinuaux) Pétélot “Những thuốc Campuchia, Lào Việt Nam” (Les Plantes me1dicinales du Cambodge, du Laos et du VietNam) - Từ năm 1945 nay, sau giành quyền Đảng nhà nước ta trọng đến việc kết hợp y học cổ truyền với y học đại Tư tưởng đạo Đảng Nhà nước đường lối kết hợp y học cổ truyền với y học đại thể thư gửi cán y tế ngày 27/02/1955 Bác viết: “Y học phải dựa nguyên tắc khoa học, dân tộc, đại chúng Ông cha ta ngày trước có nhiều kinh nghiệm quý báu cách chữa bệnh thuốc Ta, thuốc Bắc Để mở rộng phạm vi học cô, nên trọng nghiên cứu phối hợp thuốc Đông thuốc Tây” Từ tới nhiều thị nghị Đảng Nhà nước đạo đường lối kết hợp y học cổ truyền với y học đại, để xây dựng y học Việt Nam Điều 49 chương III, hiến pháp nước CHXHCNVN có ghi: Phát triển hoàn thiện hệ thống bảo vệ sức khỏa nhân dân sở kết hợp y học, dược học đại với y học cổ truyền” Nhiều tổ chức dược liệu y dược học cổ truyền dược thành lập như: Viện Dược liệu Việt Nam Viện y học cổ truyền Việt Nam Hội Dược liệu Việt Nam Hội Đông y Việt Nam Nhiều tài liệu thuốc biên soạn như: - “Dược liệu Việt Nam” Bộ Y tế - “Dược điển Việt Nam” Bộ Y tế - “Những thuốc vị thuốc Việt Nam” GS.TS Đỗ Tất Lợi, - “Cây Cỏ Việt Nam” GS.Phạm Hoàng Hộ - “Từ điển thuốc” TS Võ Văn Chi - “Tài nguyên thuốc Việt Nam” Viện Dược liệu Để kết hợp y học cổ truyền với y học đại, ngành dược liệu nước ta tập trung vào lĩnh vực sau: Tạo nguồn nguyên liệu làm thuốc Chiết xuất hoạt chất từ dược liệu Kiểm nghiệm – tiêu chuẩn hóa dược liệu Hiện đại hóa dạng bào chế thuốc y học cổ Nghiên cứu hoạt chất truyền VỊ TRÍ VÀ VAI TRỊ CỦA DƯỢC LIỆU Thuốc sử dụng phịng cữa bệnh có hai nguồn gốc: Thuốc có nguồn gốc tự nhiên (Dược liệu) thuốc tổng hợp (Hóa học) Xu hướng chung giới trở sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, nhận thấy thuốc có nguồn gốc tự nhiên an tồn thuốc tổng hợp Hơn có vài loại ung thư, số bệnh mãn tính chữa khỏi thuốc Y học cổ truyền, tới chưa có thuốc tổng hợp đặc trị Theo thống kê Tổ chức Y Tế Thế Giới có tới 20.000 loài dược thảo sử dụng 80% dân số giới dựa vào nguồn thuốc có gốc dược liệu Trên 25% thuốc sử dụng lâm sàng có nguồn gốc thực vật Doanh thu từ nguồn gốc dẫn xuất từ nước phát triển ngày tăng Thị trường thuốc có nguồn gốc thực vật giới khoảng 30 tỉ USD Nhiều biệt dược Đông dược châu Á tiêu thụ mạnh châu Âu Nước ta có hệ động, thực vật phong phú đa dạng từ núi cao đến đồng bờ biển, nước ước tính có khoảng 12.000 lồi có khoảng 4.000 lồi sử dụng làm thuốc Nhiều dược liệu mặt hàng xuất có giá trị như: Quế, hồi, sa nhân, hoa chè, dừa cạn… Nhà nước ta xếp thuốc vào loại ưu tiên bảo tồn phát triển Đồng thời có chiến lược phát triển YHCT từ 2005 – 2010 Phấn đấu tới năm 2010 thuốc sản xuất nước đáp ứng khoảng 60% nhu cầu Bệnh viện, có 30% số thuốc sản xuất nước thuốc có nguồn gốc từ dược liệu thuốc YHCT Để đảm bảo nhu cầu nhà nước ưu tiên xây dựng vùng nuôi trồng chế biến dược liệu nhằm đảm bảo đủ nguyên liệu cho sản xuất thuốc tăng cường xuất dược liệu Như dược liệu có vai trị quan trọng ngành Y tế kinh tế nước ta CÂU HỎI LƯỢNG GIÁ Chọn câu trả lời nhất: Dược liệu môn học nghiên cứu : a Nguồn nguyên liệu dùng làm thuốc b Nguồn gốc sinh học c Nguồn gốc thực vật d Tất Danh y không thuộc Y học Việt Nam a Từ Đạo Hạnh b Lý Thời Trân c Lê Hữu Trác d Tuệ Tĩnh Người đề xuất ý tưởng dùng thuốc Nam để trị cho người Việt Nam a Chu Văn An b Từ Đạo Hạnh c Tuệ Tĩnh d Hải Thượng Lãn Ông Người đưa hệ thống phân loại danh pháp động vật thực vật a Galen b Dioscorides c Dale d Linnaeus Dioscorides nhà dược liệu học: a Đã viết tập sách De Maleria Medica b Là người Hy Lạp c Mơ tả 600 lồi có tác dụng chữa bệnh d a, c Người có ảnh hưởng lớn tới y dược học phương tây thời phục hưng : a Paracelcus b Celcus c Galen d Serturner Người sáng lập thật nghề thuốc Việt Nam : a Chu Văn An b Nguyễn Bá Tĩnh c Hải Thượng Lãn Ông d Hyppocrate Ý tưởng chiết hoạt chất từ thuốc để chữa bệnh xuất phát từ : a Y học La Mã cổ đại b Paracelcus c Serturner d Y học đại phương tây Quan tâm đến trạng thái người bệnh, tuổi, thời gian dùng thuốc để chữa bệnh biết đến thuốc quan niệm : a Galen b Dale c Linnaeus d Theophrast 10 Trình bày vị trí vai trò dược liệu ngành y tế kinh tế nước ta Bài KỸ THUẬT THU HÁI, CHẾ BIẾN, PHƠI SẤY, BẢO QUẢN DƯỢC LIỆU MỤC TIÊU HỌC TẬP Trình bày nguyên tắc chung kỹ thuật thu hái, phơi sấy, bảo quản chế biến sơ dược liệu Liệt kê nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng dược liệu biện pháp khắc phục để bảo quản tốt dược liệu Thực kỹ thuật công tác thu hái, phơi sấy, chế biến, bảo quản để đảm bảo dược liệu có chất lượng tốt trước đưa vào sử dụng làm thuốc NỘI DUNG CHÍNH THU HÁI DƯỢC LIỆU Tỷ lệ hoạt chất chứa dược liệu phụ thuộc vào thời kỳ phát triển thuốc, việc thu hái phải thời vụ (đúng mùa), nghĩa thời điểm mà phận dùng làm thuốc chứa nhiều hoạt chất Ví dụ: Cây bạc hà, thu hái lúc bắt đầu hoa, hàm lượng tinh dầu tỷ lệ menthol tinh dầu cao Nếu thu hái lúc chưa hoa hàm lượng tinh dầu giảm, lúc hoa tàn hàm lượng tinh dầu menthol giảm mạnh nguyên tắc chung kỹ thuật thu hái: + Thu hái dược liệu, phận dùng, thời vụ + Những phận mặt đất nên hái vào lúc khô ráo, trời khô sương Khi nhũng phận sưới mặt đất (rễ, thân rễ, rễ củ…) phải tưới nước trước thu hoạch làm cho đất mềm, dễ đào sau cịn phải rửa trước chế biến + Thao tác thu hái phải khéo léo, nhẹ nhàng, không làm giập nát phận cần thu hái lại vườn + Trong trình thu hái cần phải loại bỏ phần hư thối, vàng úa không dùng được, tránh lẫn tạp chất lạ như: đất cát, cỏ dại,…để đỡ tốn công chế biến sau RỄ, CỦ, THÂN RỄ (Radix, tuber, rhizoma) Rễ, rễ củ, thân rễ nằm mắt thu hái lúc bị tàn lụi, có nhiều hoạt chất Tùy loại mà thu hái vào cuối mùa thu sang đông hay cuối mùa đông Khi đào phải cẩn thận, không làm đứt, gãy, xây sát cần phải loại bỏ phần cổ rễ cao mặt đất (Nghệ, gừng, sinh địa, đương quy, tam thất…) THÂN GỖ (Lignum) Thân gỗ thu hái vào mùa thu đông, rụng lá, lúc thân chứa nhiều hoạt chất, gỗ để lâu Bóc vỏ bỏ hay chẻ nhỏ sau thu hái làm cho dược liệu nhanh khô (Tô mộc…) CẢ CÂY (Herba) Cây thu hái bắt đầu hoa, cất lấy phần thân cành mang hoa, bỏ phần thân cành khơng cịn gốc rễ (Râu mèo, ích mẫu, ngải cứu…) VỎ CÂY (Cortex) Thu hái vào cuối mùa đông hay đầu mùa xuân nhựa hoạt động mạnh vỏ có nhiều hoạt chất Bóc vỏ thân cành, rễ bánh tẻ vỏ thân cành, rễ già có nhiều bần, hoạt chất (Quế, hồng bá, tang bạch bì…) LÁ CÂY (Folium) Lá thu hái cấy hay bắt đầu hoa thời kỳ quang tổng hợp mạnh nhất, phát triển đầy đủ chứa nhiều hoạt chất nhất, hái sớm chất lượng giảm gây hại cho cây, sống năm thường hái vào năm thứ hai nhiều có nhiều hoạt chất (Dương địa hồng) Để bảo vệ nên hái tay, dùng dao, kéo để cắt cành nhỏ bứt Khi hái độc như: Cà độc dược, trúc đào,…cần phải đeo găng tay bảo vệ Lá hái phải đựng vào sọt có mắt thưa, tránh ép mạnh làm giập nát, hấp hơi, thâm đen BÚP CÂY (Apex) Hái búp vào mùa xuân nảy nhiều chồi non chồi chưa nở bung (búp sim, búp ổi…) HOA (Flos) Thu hái hoa hoa nở bắt đầu nở, để hoa nở thụ phấn cánh hoa dễ rụng làm giảm chất lượng (Kim ngân hoa, hòe hoa, cúc hoa…) Hái hoa tay, nhẹ nhàng Khi thu hái thường khơng hái cuống, trừ có quy định cụ thể Xếp hoa thành lớp thưa, không xếp nhiều hoa, không lèn đặt, tránh phơi nắng, tránh xáo trộn mạnh tránh vận chuyển nhiều QUẢ (Fructus) Quả mọng: Qủa mọng thu hái bắt đầuchín chín lúc dịch nhầy Hái lúc trời mát, tránh hái lúc nắng gắt chóng hỏng; tránh để mọng chèn ép vào làm bị thâm, dễ thối Quả sạch, không nên rửa nước, không cần rửa nước phải rửa nhanh, sau rửa phải thấm khơ, để riêng, dùng ngay, khơng nên để lâu vỏ bị thấm nước, độ bóng dễ bị thối Đồ đựng mọng cần có độ cứng, lót cho êm, để chỗ mát Quả khơ: Quả khô thu hái trước khô hẳn (sung úy tử,…) CHẾ BIẾN SƠ BỘ DƯỢC LIỆU CHỌN LỰA Chọn lựa nhằm loại bỏ tạp chất (rơm rác, đất cát, dược liệu khác, phận khác lẫn vào), dược liệu vụn nát, dược liệu nhiễm mốc mọt…để đảm bảo dược liệu đạt tiêu chuẩn qui định LÀM SẠCH 2.2.1 RỬA: Các phận rễ, rễ củ, thân rễ nằm mắt đất sau thu hái cần phải rửa sạch, phải rửa nhanh không nên ngâm dược liệu lâu Hoa, búp, cành nhỏ cần lọc lựa, sàng sẩy, rửa nhanh, sau rửa phải phơi lâu làm giảm chất lượng tốn thời gian 2.2.2 SÀNG SẨY: Sàng sẩy kết hợp với lọc lựa để loại bỏ tạp chất lẫn vào dược liệu 2.2.3 CẠO, GỌT HAY BĨC VỎ NGỒI: Cạo bỏ vỏ ngồi (sắn dây), gọt vỏ (củ mài), bóc bỏ vỏ (thiên mơn) 10 10-20 micromet Lát cắt soi khơng có qui định riêng phải nhuộm vi phẫu qua bước sử lý sau trước soi kính hiển vi - Ngâm lát cắt dung dịch cloraminT 5% (TT) đến lát cắt trắng rửa cloramin T nước cất - Ngâm lát cắt vào thuốc thử cloral hydrat khoảng 10 phút rửa nước cất - Ngâm lát cắt dung dịch acid acetic 10% (TT) khoảng phút rửa thật kỹ lại nước cất - Ngâm lát cắt dung dịch lục iod (TT) xanh metylen (TT) khoảng 1-5 giây, rửa nhanh ethanol 60% (TT) rửa lại nước cất - Ngâm lát cắt vào dung dịch carmin 40 (TT) tới thấy màu bắt rõ rửa lại nước cất 2.3.2 Tiêu bột dược liệu Kiểm tra độ mịn thích hợpvà độ đồng bột Lấy lượng nhỏ bột cho vào giọt dung dịch soi (nước, glycerin, acid acetic, cloral hydrat hay thuốc thử khác tùy thuộc mục đích soi) có sẵn lam kính Dùng kim mũi mác dàn cho bột thấm ướt đầy đủ dung dịch soi, Đậy lam kính cẩn thận để tránh bọt khí, di nhẹ lam đem quan sát kính hiển vi 2.3.3 Tiêu bề mặt Làm ẩm làm mềm mẫu (nếu cần thiết), cắt lấy mẫu tước lấy đoạn biểu bì, đặt lên lam kính thêm thuốc thử thích hợp đem soi kính hiển vi 2.4.Đặc điểm soi bột Mỗi dược liệu có đặc điểm mơ học đặc trưng, chúng thể phần qua đặc điểm bột dược liệu Những đặc điểm đươc dùng để phân biệt dược liệu với dược liệu khác để xây dựng tiêu chuẩn kiểm nghiệm Khảo sát đặc điểm bột dược liệu kính hiển vi tìm đặc điểm vi học đặc trưng bột dược liệu, giúp cho việc định danh, xác định độ tinh khiết dược liệu, phân biệt với dược liệu dễ bị nhầm lẫn phát giả mạo có Bột thường có màu xanh lục tới nâu Các cấu tử thường thấy là: biểu bì mang khí khổng, lơng che chở, lơng tiết, tinh thể calci oxalat, mạch gỗ… Bột vỏ thân, vỏ rễ thường có màu vang fnaau, tới nâu Các cấu tử thường thấy mảnh bần, mảnh mô mềm, loại sợi (vách dầy hay mỏng, khoang rộng hay hẹp), tinh thể calci oxalat hay calci carbonat (với hình dạng khác nhau), mô cứng, mô mềm chứa tinh bột, ống nhựa mủ…có thể gặp số dược liệu Bột dược liệu cành hay đặc điểm lá, vỏ cịn thấy loại mạch gỗ mô gỗ Bột dược liệu loại rễ, rễ củ, thân rễ, thân ngầm phình thành củ, cần ý tới đặc điểm cấu tạo hạt tinh bột (hình dạng, kích thước, vân, tễ…) Bột dược liệu hoa quả, hạt có màu sắc thay đổi tùy theo dược liệu Với hoa cần ý tới cấu tạo hình dạng hạt phấn, biểu bì loại lơng che chở, lông tiết hoa Với hạt cần ý biểu bì, mơ chứa chất dự trữ (carbohydrat hay dầu béo), mô phôi… 2.4.1 Phát màng tế bào Màng tế bào hóa gỗ: Thêm 1-2 giọt thuốc thử phloroglucinol ,để yên lúc,thêm giọt acid hydroloric(TT),vùng hóa gỗ xuất hiên màu đỏ đỏ tía Màng tế bào hóa bần hóa cutin: Thêm thuốc thử Sudan III, để yên lúc, hay làm ấm nhẹ vùng hóa bần hóa cutin xuất hiên màu đỏ hay đỏ cam Màng celulose: thêm thuốc thử kẽm clorid – iod, lúc đầu thêm dung dịch iod 1% để làm ẩm, để yên phút thêm dung dịch acid sulfuric (33ml acid sulfuric đậm đặc 47 pha với nước cất vừa đủ 50 ml), vùng hóa bần hóa cutin xuất hiên màu xanh lam hay màu xanh tím Màng tế bào có silic : Khi thêm acid sulfuric khơng thấy có thay đổi 2.4.2 Phát thành phần tế bào Hạt tinh bột: Thêm dung dịch iod(TT), xuất màu xanh lam hay xanh tím, đặt mẫu vật dung dịch glycerin – acid acetic, quan sát kính hiển vi phân cực thấy tượng phân cực chéo hạt tinh bột, tượng hạt tinh bột bị hóa hồ Hạt aleuron: Protid thường hòa tan dịch tế bào, ngâm vào hỗn hợp cồnether, protid kết tủa dạng hatjaleuron Muốn xác định hạt aleuron cần phải loại dầu béo ether (TT) hay ether dầu hỏa (TT) trước thử.Thêm dung dịch iod (TT), hạt aleuron có màu nâu hay màu vàng nâu.Thêm dung dịch thủy ngân (2) nitrat (TT), hạt aleuron có màu đỏ gạch Dầu béo, tinh dầu, nhựa: Thêm thuốc thử Sudan 3, xuất màu đỏ da cam hay màu đỏ tía Tinh dầu hịa tan ethanol 90% (TT), dầu béo khơng hịa tan ethanol trừ dầu thầu dầu dầu Tinh thể inulin: Thêm dung dịch l– naphthol 10% ethanol (TT), sau thêm acid sulfuric (TT), tinh thể inulin chuyển sang màu đỏ tía tan nhanh Tinh thể calci oxalat: Tinh thể oxalat calci có nhiều hình dạng khác như: hình kim (mạch mơn, rễ nhàu…), hình hạt cát (cà độc dược, vỏ canh ki na…), hình khối nhiều mặt (cam thảo.muồng trâu…), hình cầu gai (đại hồng, cà độc dược…) Tinh thể oxalat calci khơng hịa tan acid acetic loãng (TT), tan acid hydrocloric lỗng (TT), khơng sủi bọt Hịa tan chậm acid sulfuric 50% TT), sau để yên lúc xuất tinh thể calci sulfat có hình kim ngắn mập Tinh thể calci carbonat: Tinh thể calci carbonat hịa tan acid hydrocloric lỗng (TT), sủi bọt Tinh thể silic: Silic khơng hịa tan dung dịch acid sulfuric 2.5 Định lượng độ ẩm, xác định độ tro, tỷ lệ tạp chất 2.5.1 Định lượng độ ẩm Tất dược liệu, sau phơi sấy khô điều kiện bảo quản bình thường cịn hấp thụ lượng nước định.Tỉ lệ phần trăm lượng nước dược liệu gọi độ ẩm hay gọi độ thủy phần dược liệu.Để bảo quản lâu, tránh mốc mọt biến đổi hoạt chất q trình bảo quản dược liệu phải có độ ẩm khơng q giới hạn đó, khoảng độ ẩm gọi độ ẩm an tồn Với dược liệu thơng thường độ ẩm an tồn khoảng 12-13% Độ ẩm an toàn: 12 – 13% Định lượng độ ẩm dược liệu để kiểm tra xem dược liệu có đạt tiêu chuẩn độ ẩm hay khơng.Cơng việc cần thiết việc tính kết định lượng hay hiệu suất chiết xuất hoạt chất dược liệu Có thể xác định độ ẩm phương pháp: phương pháp: Phương pháp sấy: khơng thích hợp dược liệu chứa hoạt chất dễ bay Là phương pháp loại nước khỏi dược liệu cách làm cho nước bay điều kiện nhiệt độ áp suất định Thông thường, nước tách khỏi dược liệu cách sấy 105oC áp suất thường Phương pháp áp dụng với đa số dược liệu, khơng thích hợp cho dược liệu chứa 48 hoạt chất dễ bay hơi, thăng hoa như: tinh dầu, cuamarin, cafein…khi sấy nước chất bay hơi, thăng hoa khơng xác định xác lượng nước dược liệu Các dược liệu có hoạt chất dễ bị phân hủy hay dễ chảy dính nhiệt độ cao (chất đường, gôm, nhựa, dầu béo…) Trong trường hợp ta sấy nhiệt độ thấp áp suất giảm làm khô bình hút ẩm kết hợp cách kể Phương pháp chưng cất với dung môi: dược liệu Phương pháp chưng cất với dung môi thực dụng cụ định lượng độ ẩm, nước tách khỏi dược liệu cách chưng cất lôi với dung môi chọn lọc Phương pháp áp dụng cho dược liệu, kể dược liệu có hoạt chất dễ bay thăng hoa 2.5.2 Xác định độ tro Tro khối lượng chất vơ cịn lại sau đốt cháy hoàn toàn dược liệu Thường gặp tro nguyên tố K, Ca, Na Si Các nguyên tố khác Mg, Cu, Zn, Fe, Mn … thường gặp hơn.Trong dược liệu chất vơ có nguồn gốc: Nội sinh: Là chất có tế bào mơ thực vật Những chất tham gia vào trình sinh lý chất cặn bã trình sinh trưởng tích lũy lại muối …Cũng có chất khác tích lũy vài loài đặc biệt với hàm lượng cao nhiều so với khác, họ Poaceae chứa nhiều silic Ngoại sinh: Là chất vô (đất, cát, đá, bụi bẩn…) lẫn vào trình thu hái, phơi sấy hay bảo quản dược liệu Các tạp chất làm cho hàm lượng Silic tro tăng cao Các loại độ tro thường xác định kiểm nghiệm dược liệu là: Tro toàn phần: nung 4500C Xác định tro toàn phần: Tro tồn phần khối lượng cắn cịn lại sau nung lượng dược liệu (đã trừ độ ẩm) 450 C chén nung tới khối lượng không đổi (chén nung sấy khô tới khối lượng không đổi trước tiến hành).Các chất vô cịn lại tro tồn phần thường tồn dạng carbonat hay oxyd Độ tro toàn phần tính theo cơng thức: X = a x 100 X: độ tro toàn phần dược liệu (%) a : khối lượng tro can (mg) p p : khối lượng dược liệu đem thử trừ độ thủy phần (mg) Tro không tan HCl Xác định tro không tan acid hydrochloric HCl): Tro không tan acid hydrocloric lượng cắn khơng tan cịn lại sau hịa tan nóng tro tồn phần acid hydrocloric loãng Tro sulfat Tro sulfat dược liệu lượng cắn cịn lại sau đốt cháy hồn tồn dược liệu sau cho dược liệu tác động với acid sulfuric đậm đặc Mỗi dược liệu có độ tro giới hạn khoảng định, thường khoảng từ 4-12%.Một vài trường hợp, độ tro cao tới 15-18% Nếu dược liệu có độ tro toàn phần bất thường (tăng cao hay thấp so với qui định) phải nghĩ đến giả mạo dược liệu lẫn nhiều tạp chất Nếu dược liệu có độ tro khơng tan HCl cao bất thường so với quy định dược liệu lẫn nhiều đất cát 2.6.Định tính thành phần, định lượng hoạt chất 2.6.1 Xác định chất chiết dược liệu 49 - Chất chiết dược liệu dung mơi chất hịa tan dung mơi tách khỏi dược liệu điều kiện qui định -Chất chiết không thiết phải hoạt chất dược liệu, thơng thường gồm tất chất( hoạt chất chất khác) tan dung môi sử dụng.Tùy theo dung môi mà thành phần chất chiết thay đổi dẫn tới thay đổi kết định lượng Định lượng chất chiết dược liệu xác định hàm lượng % chất chiết điều kiện quy định, thường áp dụng cho dược liệu chưa có phương pháp định lượng hóa học hay sinh học thích hợp Dung môi dùng xác định hàm lượng chất chiết thường nước, cồn Các dung môi khác ether, chloroform đơi sử dụng Có hai phương pháp chiết sử dụng Phương pháp chiết nóng: chất khó tan dung mơi nhiệt độ thường, tan tốt dung mơi nóng trường hợp dùng dung môi nước hay cồn thấp độ, chiết nhiệt độ thường tạo nên dung dịch nhớt, khó lọc Phương pháp chiết lạnh: chất dễ tan dung môi nhiệt độ thường, cá dược liệu dễ bị trương nở tạo thành dung dịch keo khó khăn lọc tinh bột, chất nhày, pectin… Tùy trường hợp mà dược điển quy định phương pháp chiết thích hợp 2.6.2 Chiết xuất, định tính, định lượng hoạt chất dược liệu Dựa vào tính chất nhóm hoạt chất mà dược điển quy định sử dụng phương pháp chiết phản ứng định tính phương pháp định lượng thích hợp MỘT SỐ VÍ DỤ MINH HỌA HOÈ (Nụ hoa) Flos Styphnolobii japonici imaturi Nụ hoa phơi hay sấy nhẹ đến khô Hoè (Styphnolobium japonicum (L.) Schott, Syn Sophora japonica L.), họ Đậu (Fabaceae) Mơ tả Nụ hoa hình trứng có cuống nhỏ, ngắn, đầu nhọn, dài - mm, rộng - mm, màu vàng xám Đài hoa hình chng, màu vàng xám, dài 1/2 đến 2/3 chiều dài nụ hoa, phía xẻ thành nông Hoa chưa nở dài từ - 10 mm, đường kính - mm Cánh hoa chưa nở màu vàng Mùi thơm, vị đắng Bột Có nhiều hạt phấn hình cầu, đường kính 16 m, có lỗ rãnh, bề mặt có nếp nhăn dạng mắt lưới Lông che chở đa bào gồm - tế bào, tế bào phía đầu dài thuôn nhọn, tế bào chân ngắn Mảnh biểu bì cánh hoa gồm tế bào hình nhiều cạnh có nhiều vân nhỏ, xít Mảnh biểu bì đài hoa gồm tế bào hình nhiều cạnh có mang lỗ khí (kiểu thập tự) lơng che chở Mảnh mạch xoắn Định tính A Lấy 0.5 g bột dược liệu, thêm 10 ml ethanol (TT) Đun sôi phút, để nguội, lọc Dịch lọc (dung dịch A) dùng làm phản ứng sau dịch chấm sắc ký lớp mỏng B Lấy ml dung dịch A pha loãng với 10 ml ethanol 90% (TT) chia vào ống nghiệm: Ống 1: Thêm giọt acid hydrocloric (TT) bột magnesi (TT), dung dịch chuyển dần từ màu vàng nhạt sang màu hồng tím đỏ 50 Ống 2: Thêm giọt dung dịch natri hydroxyd 20% (TT), xuất tủa vàng cam, tủa tan lượng dư thuốc thử Ống 3: Thêm giọt dung dịch sắt (III) clorid 5% (TT), dung dịch có màu xanh rêu C Nhỏ - giọt dung dịch A lên tờ giấy lọc, để khô, soi đèn tử ngoại (ở bước sóng 366 nm) quan sát thấy huỳnh quang màu vàng nâu D Phương pháp sắc ký lớp mỏng (Phụ lục 5.4) Bản mỏng: Silica gel GF254 Dung môi khai triển: n- butanol- acid acetic- nước (4: 1: 5) Dung dịch thử: Dung dịch A Dung dịch chuẩn: Hoà tan rutin ethanol 90% (TT) để dung dịch có chứa mg/ml Cách tiến hành: Chấm riêng biệt lên mỏng 20 l dung dịch Sau triển khai xong, để khơ mỏng nhiệt độ phịng Quan sát ánh sáng tử ngoại bước sóng 366 nm, sắc ký đồ dung dịch thử phải có vết phát quang màu nâu giá trị Rf với vết rutin sắc ký đồ dung dịch đối chiếu Hiện màu amoniac đậm đặc (TT), sắc ký đồ dung dịch thử phải có vết màu vàng có giá trị Rf với vết rutin chuẩn (Rf: 0,5 - 0,54) sắc ký đồ dung dịch đối chiếu Độ ẩm Không q 12 % (Phụ lục 12.13) Tro tồn phần Khơng 10% (Phụ lục 9.8) Tạp chất (Phụ lục 12.11) Tỷ lệ hoa nở: Không 10% Tỷ lệ hoa sẫm màu: Không 1% Các phận khác cây: Không 2% Định lượng Dung dịch chuẩn: Cân xác khoảng 0.2 g rutin chuẩn sấy khô (trong chân không) tới khối lượng không đổi, cho vào bình định mức 100 ml Hồ tan 70 ml methanol (TT) cách làm ấm cách thuỷ Để nguội, thêm methanol (TT) đủ 100 ml, lắc kỹ Lấy xác 10 ml dung dịch cho vào bình định mức 100 ml khác Thêm nước tới vạch, lắc kỹ (mỗi ml chứa 0.2 mg rutin khan) Xây dựng đường cong chuẩn: Lấy xác 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 6,0 ml dung dịch chuẩn cho vào bình định mức 25 ml riêng biệt, thêm nước ml bình thêm ml dung dịch natri nitrit 5% (TT), trộn kỹ Để yên phút, thêm ml dung dịch nhôm nitrat 10% (TT), trộn kỹ, lại để yên phút Thêm 10 ml dung dịch natri hydroxyd 10% (TT), thêm nước tới vạch, trộn kỹ để yên 15 phút Đo độ hấp thụ bước sóng 500 nm (Phụ lục 4.1) Vẽ đường cong chuẩn, lấy độ hấp thụ trục tung, nồng độ trục hoành Dung dịch thử: Cân xác khoảng g bột dược liệu thô sấy khô 60oC cho vào bình Soxhlet.Thêm 120 ml ether (TT), chiết tới dịch chiết không màu Để nguội gạn bỏ ether Thêm 90 ml methanol (TT) chiết tới dịch chiết khơng cịn màu Chuyển dịch chiết vào bình định mức 100 ml, rửa bình chiết lượng nhỏ methanol cho tiếp vào bình định mức Thêm methanol vạch lắc kỹ Lấy xác 10 ml dung dịch cho vào bình định mức 100 ml, thêm nước tới vạch trộn kỹ Lấy xác ml cho vào bình định mức 25 ml, thêm ml nước thêm ml dung dịch natri nitrit 5% (TT), trộn kỹ Để yên phút, thêm ml dung 51 dịch nhôm nitrat 10% (TT), trộn kỹ, để yên phút Thêm 10 ml dung dịch natri hydroxyd 10% (TT), thêm nước tới vạch, trộn kỹ để yên 15 phút Đo độ hấp thụ bước sóng 500 nm (Phụ lục 4.1) Tính khối lượng rutin (g) dung dịch thử từ nồng độ đọc đường cong chuẩn tính hàm lượng phần trăm rutin dược liệu Hàm lượng rutin nụ hoa H khơng 20% Chế biến Khi trời khô (thường vào buổi sáng), ngắt chùm hoa chưa nở, tuốt lấy nụ, loại bỏ phận khác cây, phơi nắng sấy nhẹ khô Bảo quản Để nơi khô, tránh mốc, mọt Tính vị, qui kinh Khổ, hàn Vào kinh can, đại tràng Công năng, chủ trị Lương huyết huyết, can tả hoả Chủ trị: Các chứng chảy máu, chảy máu cam, ho máu, băng huyết, đại tiểu tiện máu, đau đầu, chóng mặt, mắt đỏ, dễ cáu gắt Cách dùng, liều lượng Ngày – 12 g, dạng thuốc sắc MUỒNG TRÂU Folium Senna alatae Lá chét phơi hay sấy khô Muồng trâu (Senna alata (L.) Roxb = Cassia alata L.), họ Đậu (Fabaceae) Mô tả Lá kép lông chim, dài 30 - 40 cm, gồm 8-12 đôi chét hình trứng hình bầu dục trịn hai đầu, chét dài - 13 cm, rộng 2,5 - cm, to dần phía Cuống ngắn phình to gốc Gân hình lơng chim Mặt màu xanh đậm, mặt màu xanh nhạt hơn, hai mặt nhẵn Mép nguyên Vi phẫu Gân có mặt phẳng, mặt lồi Biểu bì biểu bì phần gân phần phiến có lơng che chở đơn bào ngắn, đầu nhọn, mặt mật độ lơng dày Riêng phần phiến có u lồi cutin lỗ khí hai mặt Các tế bào mơ dày góc xếp thành đám nằm sát biểu bì phần gân Một cung libe-gỗ nằm gân lá, hai đầu cung cuộn vào phía không giáp Libe nằm thành đám nhỏ liên tục, gồm tế bào nhỏ thành nhăn nheo, xen kẽ với đám libe mô mềm libe gồm tế bào to hơn, tròn, vách mỏng Gỗ tập trung thành đám dày tế bào có thành hóa gỗ vùng mặt cuống tạo vịng cung gồm bó gỗ hình tam giác mặt vùng cuống Phía ngịai cung libe-gỗ có vịng mơ cứng bao quanh thành vịng kín hình tim vùng gân lá, gồm tế bào có thành dày Phía cung libe-gỗ có mơ mềm đặc gồm tế bào thành mỏng hình đa giác Tinh thể calci oxalat hình lập phương nằm tế bào mô mềm ven theo cung mô cứng Phần mô mềm gồm tế bào to, thành mỏng, vùng phiến tạo khuyết hình xoan 52 Phần phiến có hai lớp mơ giậu, chiếm ½ bề dày phiến Bột Bột màu xanh, chất xốp nhẹ Soi kính hiển vi thấy: mảnh biểu bì biểu bì có tế bào thành mỏng mang lông che chở đơn bào ngắn, đầu nhọn, lỗ khí kiểu song bào u lồi cutin Mảnh biểu bì cuống gân có mang lông che chở đơn bào Mảnh lông đơn bào bị gẫy, mảnh mô mềm Sợi kèm tinh thể calci oxalat hình khối lập phương riêng lẻ Mảnh mạch điểm, mạch mạng, mạch xoắn, mạch vạch Định tính A Lấy g bột lá, thêm 10 ml dung dịch acid sulfuric 25% (TT) đun sôi phút, để nguội, lọc vào bình gạn Cho vào dịch lọc ml cloroform (TT), lắc Để lắng, gạn lấy lớp cloroform (TT), thêm ml dung dịch natri hydroxyd 10% (TT), lắc, để lắng, lớp kiềm có màu hồng đỏ B Phương pháp sắc ký lớp mỏng (Phụ lục 5.4) Bản mỏng: Silica gel G Dung môi khai triển: Cloroform- aceton - benzen (4 : : 3) Dung dịch thử: Lấy g bột đun cách thủy với 20 ml ethanol 96% (TT) 30 phút, để nguội, lọc, để bay đến cắn khô Cắn thêm vào 10 ml nước ml dung dịch acid hydrocloric 10% (TT) đun cách thủy 30 phút, để nguội sau lắc với 20 ml ether ethylic (TT) lần, dịch ether bay đậm đặc làm dung dịch thử Dung dịch đối chiếu: Pha dung dịch chrysophanol 0,1% ethanol 96% (TT) Nếu khơng có chất đối chiếu, dùng g bột Muồng trâu (mẫu chuẩn), chiết mẫu thử Cách tiến hành: Chấm riêng biệt lên mỏng 10 l dung dịch thử dung dịch đối chiếu Sau triển khai, để khô mỏng khơng khí, quan sát ánh sáng tử ngoại bước sóng 365 nm amoniac Trên sắc ký đồ dung dịch thử phải có vết có màu sắc Rf với vết sắc ký đồ dung dịch đối chiếu Độ ẩm Không q 13% (Phụ lục 12.13) Tro tồn phần Khơng q 5% (Phụ lục 9.8) Tro không tan dung dịch acid Không 0,7% (Phụ lục 9.7) Tạp chất Không 0,5% (Phụ lục 12.11) Định lượng Lấy 0,5 g bột dược liệu cho vào bình nón 100 ml Thêm ml acid acetic băng (TT) Đun hỗn hợp 20 phút với ống sinh hàn ngược cách thủy sơi Để nguội, thêm vào bình nón 40 ml ether ethylic (TT) đun hồi lưu cách thủy 15 phút Để nguội, lọc qua bơng vào bình gạn 250 ml, rửa 10 ml ether ethylic Cho bơng trở lại vào bình nón, lặp lại cách chiết lần, lần dùng 10 ml ether ethylic (TT) đun hồi lưu cách thủy với nước sinh hàn ngược làm lạnh nước đá 10 phút Để nguội, lọc qua bơng Tráng bình nón 10 ml ether ethylic (TT), lọc qua bơng Tập trung dịch lọc ether ethylic vào bình gạn 53 Thêm cẩn thận 50 ml dung dịch kiềm – amoniac (TT) vào dịch chiết ether ethylic đựng bình gạn, lắc phút Sau hỗn hợp phân lớp hoàn toàn, gạn lớp nước màu đỏ suốt vào bình định mức 250 ml Tiếp tục chiết lớp ether lần, lần với 40 ml dung dịch kiềm – amoniac (TT) Tập trung dịch chiết kiềm vào bình định mức thêm dung dịch kiềm – amoniac tới vạch Hút 25 ml dung dịch thu cho vào bình nón đun nóng 15 phút cách thủy với ống sinh hàn ngược Để nguội, đo mật độ quang bước sóng 520 nm (phụ lục 4.1), so sánh với mẫu trắng dung dịch kiềm – amoniac Nồng độ anthranoid dung dịch cần đo biểu thị 1.8 dihydro anthraquinon xác định đường cong chuẩn xây dựng theo cobalt clorid (TT) Để có đường cong chuẩn, pha dãy dung dịch cobalt clorid (CoCl2.6H2O) có nồng độ từ 0,2-5% đo mật độ quang dung dịch bước sóng 520 nm (phụ lục 4.1) Trên trục tung ghi mật độ quang đo Trên trục hoành ghi nồng độ dẫn chất anthranoid tương ứng với nồng độ cobalt clorid, tính mg 100 ml Theo quy ước, mật độ quang dung dịch cobalt clorid 1% mật độ quang 0,36 mg 1,8 dihydro anthraquinon 100 ml dung dịch kiềm – amoniac Hàm lượng phần trăm dẫn chất anthranoid so với dược liệu tính theo cơng thức: X% 250 c 10 a(100 h) c: Nồng độ dẫn chất anthranoid mg/100 ml tính theo đường cong chuẩn a: Khối lượng dược liệu (g) h: Độ ẩm dược liệu (%) Dược liệu phải chứa 0.2% dẫn chất anthranoid biểu thị 1,8 dihydro anthraquinon Ghi chú: Dung dịch kiềm – amoniac: Lấy g natri hydroxyd (TT) thêm ml amoniac đậm đặc (TT), thêm nước vừa đủ 100 ml Chế biến Thu hoạch vào mùa hạ, hái lấy lá, phơi âm can, sấy nhẹ hay đến khô Bảo quản Để nơi khô, mát, tránh ánh sáng Tính vị, quy kinh Tân, ơn Vào kinh can, đại trường Công năng, chủ trị Nhuận tràng, lợi gan mật, tiêu độc, tiêu viêm, sát trùng, ngứa Chủ trị: Táo bón (dùng sống), viêm gan, da vàng (dùng thc khơ) Dùng ngồi chữa hắc lào, viêm da thần kinh, ngứa lở Cách dùng, liều lượng Ngày dùng - g (nhuận tràng), dạng thuốc sắc Dùng ngồi: Lượng thích hợp, rửa sạch, giã nát lá, lấy nước cốt bôi, ngày lần, lấy tươi vò, chà sát vào chỗ bị hắc lào Kiêng kỵ Phụ nữ có thai khơng nên dùng CAM THẢO (Rễ) 54 Radix Glycyrrhizae Rễ vỏ cạo lớp bần, phơi hay sấy khô ba loài Cam thảo Glycyrrhiza uralensis Fisch., Glycyrrhiza inflata Bat., Glycyrrhiza glabra L.; họ Đậu (Fabaceae) Mô tả Đoạn rễ hình trụ, thẳng hay cong queo, thường dài 20-30 cm, đường kính 0,5-2,5 cm Cam thảo chưa cạo lớp bần bên ngồi có màu nâu đỏ vết nhăn dọc Cam thảo cạo lớp bần có màu vàng nhạt Khó bẻ gãy, vết bẻ màu vàng nhạt có nhiều xơ dọc Mặt cắt ngang có nhiều tia ruột từ trung tâm tỏa ra, trông giống nan hoa bánh xe Mùi đặc biệt, vị khé cổ Vi phẫu Lớp bần dày gồm tế bào hình chữ nhật Mơ mềm vỏ có chứa nhiều hạt tinh bột Tia ruột có 3-5 hàng tế bào loe rộng thành hình phễu vùng libe Libe hình nón chứa đám sợi thành dày tinh thể calci oxalat Gỗ gồm mạch gỗ to, sợi gỗ mơ mềm gỗ hóa gỗ Trong có tủy nhỏ Bột Màu vàng nhạt đến màu vàng nâu Soi kính hiển vi thấy mảnh mơ mềm với tế bào có thành mỏng chứa nhiều hạt tinh bột Hạt tinh bột đứng riêng rẽ, hình trứng hay hình cầu có đường kính 2- 20 μm Sợi gỗ màu vàng, có thành dày, thường kèm theo tế bào có tinh thể calci oxalat hình lăng trụ Mảnh mạch điểm màu vàng, mảnh bần màu nâu đỏ Định tính A Nhỏ dung dịch amoniac (TT) lên bột dược liệu có màu vàng tươi, thêm acid sulfuric 80% (TT) màu vàng tươi B Lấy 0,5 g bột Cam thảo, thêm 50 ml ethanol 70% (TT), đun nóng cách thủy 15 phút Lọc nóng qua bơng, lấy dịch lọc để làm phản ứng sau: Lấy 10 ml dịch lọc vào chén sứ, cô cách thủy đến khô Thêm vào cắn ml anhydrid acetic (TT) ml cloroform (TT), khuấy kỹ, lọc lấy phần dung dịch trong, cho vào ống nghiệm khô Thêm từ từ theo thành ống nghiệm khoảng ml acid sulfuric (TT) Giữa lớp chất lỏng có vịng ngăn cách màu nâu đỏ, lớp dung dịch phía có màu vàng nâu sẫm Lấy - ml dịch lọc cho vào ống nghiệm, thêm bột magnesi kim loại 0,5 ml acid hydrocloric (TT) xuất màu đỏ sẫm C Phương pháp sắc ký lớp mỏng (Phụ lục 5.4) Bản mỏng: Silica gel G hoạt hóa 105 oC Dung môi khai triển: Cloroform - methanol - n-hexan (7: : 2) Dung dịch thử: Lấy khoảng 0,5 g bột dược liệu, thêm 20 ml ether ethylic (TT), đun hồi lưu cách thủy giờ, gạn bỏ dịch ether Thêm vào bã ml acid hydrocloric (TT) 20 ml cloroform (TT), đun hổi lưu giờ, để nguội, lọc lấy dịch chiết Bốc dịch chiết đến cắn, thêm vào cắn ml methanol (TT) Dung dịch đối chiếu: Lấy acid glycyrrhetic, hòa tan methanol (TT) để dung dịch có nồng độ khoảng mg/ml Nếu khơng có acid glycyrrhetic, dùng 0,5 g bột Cam thảo (mẫu chuẩn) chiết mẫu thử Cách tiến hành: Trên mỏng chấm riêng biệt μl dung dịch Sau khai triển xong, lấy mỏng để khơ ngồi khơng khí, phun dung dịch acid sulfuric 10% methanol (TT), sấy mỏng 105 oC phút Trên sắc ký đồ dung dịch thử phải có vết màu giá trị Rf với vết sắc ký đồ 55 dung dịch đối chiếu Độ ẩm Khơng q 12% (Phụ lục 9.6) Tro tồn phần Khơng 6% rễ cạo vỏ; không 10% rễ không cạo vỏ (Phụ lục 7.6) Tro không tan acid hydrocloric Không 2,5% (Phụ lục 9.7) Tạp chất Không 1% (Phụ lục 12.11) Định lượng Cân xác khoảng 10 g bột dược liệu vào bình nón dung tích 250 ml Thêm 100 ml ethanol 20% (TT), đun cách thủy sôi 30 phút Để lắng, gạn lấy dịch chiết Chiết tiếp lần nữa, lần với 50 ml ethanol 20% (TT) Tập trung dịch chiết vào bình nón dung tích 250 ml, thêm 30 ml ethanol (TT), để yên qua đêm Lọc, cô dịch lọc cách thủy sôi đến hết ethanol, để nguội Thêm 50 ml nước cất, ml acid hydrocloric (TT), khuấy Đặt hỗn hợp vào nước đá tan 30 phút, gạn bỏ lớp nước, thu kết tủa Hòa kết tủa với 10 ml ethanol (TT), lọc qua giấy, rửa giấy lọc với ethanol (TT) tới nước rửa hết màu vàng Tập trung tất dịch ethanol vào cốc cân bì, bốc cách thủy đến cắn, sấy cắn 105 oC Lấy ra, để nguội bình hút ẩm Cân tính kết Hàm lượng cắn chứa acid glycyrrhizic khơng 6% tính theo dược liệu khơ kiệt Chế biến Sau đào lấy rễ, xếp thành đống lên men làm cho rễ có màu vàng sẫm hơn, phơi sấy khô Bào chế Lấy rễ Cam thảo, phun nước cho mềm, thái phiến, phơi sấy khơ Chích Cam thảo: Lấy Cam thảo thái phiến, đem tẩm mật (cứ kg Cam thảo, dùng 200 g mật, thêm 200 g nước đun sôi), vàng thơm Bảo quản Để nơi khô, mát, tránh sâu mọt Tính vị, quy kinh Cam, bình Vào kinh tâm, phế, tỳ, vị thông 12 kinh Cơng năng, chủ trị Kiện tỳ ích khí, nhuận phế ho, giải độc, thống, điều hoà tác dụng thuốc Chích Cam thảo: Bổ tỳ, ích khí, phục mạch Chủ trị: Tỳ vị hư nhược, mệt mỏi yếu sức, hoá đờm ho, đánh trống ngực, mạch kết đại (mạch dừng), loạn nhịp tim Sinh cam thảo: Giải độc tả hoả Chủ trị: Đau họng, mụn nhọt, thai độc Cách dùng, liều luợng Ngày dùng - 12 g, dạng thuốc sắc bột Kiêng kỵ Không dùng chung với vị Đại kích, Nguyên hoa, Hải tảo, Cam toại Câu hỏi lượng giá: 56 Câu 1: Kiểm tra chất lượng dược liệu nhằm mục đích: a Xem dược liệu có đạt tiêu chuẩn để đưa sản xuất hay sử dụng làm thuốc hay không b Phân biệt sai, nhầm lẫn dược liệu c Giả mạo dược liệu d Cả a, b, c Câu 2: Hiện Nay, người ta dựa vào tiêu chuẩn để kiểm tra chất lượng dược liệu a Dược điển Việt Nam III b Dược điển Việt Nam IV c Tiêu chuẩn địa phương d Cả a, b, c Câu 3: Lấy mẫu lô dược liệu gồm 500 gói số bao gói cần lấy mẫu a 50 gói b 25 gói c 75 gói d 100 gói Câu 4: Lấy mẫu lơ dược liệu q gồm 500 gói số bao gói cần lấy mẫu a 50 gói b 25 gói c 100 gói d 500 gói Câu 5: Vị trí lấy mẫu bao kiện a Trên b Trên c Trên, cuối d Khơng có quy định Câu 6: lượng dược liệu nhỏ 5kg số lượng mẫu lấy là: a Nhỏ lần số lượng đem thử b Không nhỏ lần số lượng đem thử c Bằng 1/3 số lượng dược liệu d Không nhỏ 1/3 số lượng dược liệu Câu 7: Nếu lượng dược liệu lớn 5kg số lượng mẫu cần lấy thuốc thông thường là: a 100g-500g b 200g-500g c 250g-500g d 350g-500g Câu 8: Lượng mẫu đồng chia làm phần a b c d 57 Câu 9: Thời gian lưu mẫu kiểm nghiệm dược liệu a Ít tháng b Ít năm c Lưu đến dược liệu bị hư d Cả a, b, c sai Câu 10: Có phương pháp làm mềm dược liệu a b c d Câu 11: Thêm 1-2 giọt thuốc thử phloroglucinol ,để yên lúc,thêm giọt acid hydroloric(TT),vùng hóa gỗ xuất màu a vàng b Đỏ c Xanh lam d tím Câu 12: Màng tế bào hóa bần hóa cutin phát thuốc thử nào? a Sudan III b Kẽm clorid – iod c Iod d Acid sulfuric Câu 13: Có phương pháp xác định độ ẩm a b c d Câu 14: Mọi dược liệu xác định độ ẩm phương pháp sau a Phương pháp sấy b Phương pháp chưng cất với dung môi c Phương pháp đun chảy d Phương pháp làm lạnh Câu 15: Biểu bì mang khí khổng, lơng che chở, lơng tiết cấu tử thường thấy bột nào? a Bột b Bột thân c Bột rễ d b, c Câu 16: Để phát hạt tinh bột người ta dùng thuốc thử sau a Dung dịch lugol b Dung dịch hồ tinh bột c Dung dịch acid sulfuric d Thuốc thử KMnO4 Câu 17: Đối với dược liệu có chứa chất dễ bay tinh dầu ta nên dùng phương pháp để xác định độ ẩm 58 a Phương pháp sấy b Phương pháp chưng cất với dung môi c Phương pháp chiết nóng d Phương pháp chiết lạnh Câu 18: Chất vơ lẫn vào dược liệu q trình thu hái, chế biến chất vơ có nguồn gốc a Nội sinh b Ngoại sinh c Nội sinh ngoại sinh d Chất vô tự tạo Câu 19: Để chiết xuất, định tính, định lượng hoạt chất dược liệu ta dựa vào: a Thuốc thử lugol b Thuốc thử đa c Dựa vào tính chất nhóm dược chất d a, b, c sai Câu 20: Để chiết chất khó tan dung môi nhiệt độ thường ta dùng phương pháp chiết sau a chiết nóng b Chiết lạnh c Chiết cồn cao độ d Chiết cồn thấp độ 59 PHẦN ĐÁP ÁN CÂU HỎI LƯỢNG GIÁ Bài 1: Câu 10 Đáp án d b c d d a b b a a Bài 2: Câu 10 Đáp án c b b b c b d Câu 8: Trình bày nguyên tắc chung kỹ thuật thu hái ? + Thu hái dược liệu, phận dùng, thời vụ + Những phận mặt đất nên hái vào lúc khô ráo, trời khô sương Khi nhũng phận sưới mặt đất (rễ, thân rễ, rễ củ…) phải tưới nước trước thu hoạch làm cho đất mềm, dễ đào sau cịn phải rửa trước chế biến + Thao tác thu hái phải khéo léo, nhẹ nhàng, không làm giập nát phận cần thu hái lại vườn + Trong trình thu hái cần phải loại bỏ phần hư thối, vàng úa không dùng được, tránh lẫn tạp chất lạ như: đất cát, cỏ dại,…để đỡ tốn công chế biến sau Câu 9:Biện pháp xử lý phát dược liệu có nấm mốc ? Khi phát có nấm mốc phải tách riêng dược liệu, xử lý cách chải mốc, lau khăn có thấm nước hay cồn, sấy lại, rọi tia gamma có kế hoạch xử lý sớm, nhiểm nặng loại bỏ Câu 10 So sánh ưu nhược điểm phương pháp phơi sấy ? Uu đểm Nhược điểm PP Phơi Điều kiện tự nhiên Phụ thuộc thời tiết đơn giả dễ nhiểm ruồi , bụi tốn Hoạt chất bị ảnh hưởng PP Sấy Nhiệt lượng nhân tạo Tốn Hợp vệ sinh Không phụ thuộc thời tiết Bài 3: Bài 4: Câu 10 Đáp án d b b c c b c b b b Câu 12 13 14 15 16 17 18 19 20 a a b a a b b c a 11 Đáp án b 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO Dược điển Việt Nam IV 61 ... quản dược liệu 13 a 50 – 60 % b 60 -6 5 % c 60 – 70 % d 70 -7 5 % Nhiệt độ thích hợp để bảo quản dược liệu : a 20 o C b 25 o C c 30 o C d 35 o C Độ ẩm an toàn hạt a 6- 10 % b -8 % c 8- 10 % d -1 2 ... thuốc như: - “Những thuốc vị thuốc Việt Nam” GS.TS Đỗ Tất Lợi - ? ?Dược liệu Việt Nam” Bộ Y tế - ? ?Dược điển Việt Nam” (Phần dược liệu đông dược) Bộ Y tế - “Từ điển thuốc” TS Võ Văn Chi - “Tài nguyên... khối lượng dược liệu lớn 5kg dược liệu thường: lấy mẫu từ 250500g, bột dược liệu 200g, dược liệu quý từ 5 -1 0 g trừ có dẫn khác Khối lượng mẫu khơng lần mẫu thử (đối với lượng dược liệu nhỏ 5kg),