HÓA CHẤT THÊM VÀO QUY TRINH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

HÓA CHẤT THÊM VÀO QUY TRINH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

... LOẠI Theo tính chất công nghệ • • • • • • Các chất bảo quản Các chất chống OXH Các chất tạo nhũ, chất ổn định tạo cấu trúc Chất tạo màu Chất thơm tạo vị Đường nhân tạo Theo cấu trúc hóa học độc ... vật 2 PHÂN LOẠI  MỤC ĐÍCH CHẤT CHỐNG OXY HÓA Ức chế làm chậm trình ôi khét oxy hóa chất béo có thực phẩm gây (đặc biệt dầu ăn)  BAO GỒM  • BHA • BHT • Các hợp chất g...

Ngày tải lên: 02/11/2016, 13:13

28 380 0

đồ án quy trình chế biến thực phẩm đông lạnh

... sang khâu chế biến khác Kho chế biến: Được sử dụng nhà máy chế biến bảo quản thực phẩm (nhà máy sản xuất đồ hộp, nhà máy sản xuất sữa, chế biến thủy sản, nhà máy xuất thịt…) Các kho lạnh loại ... Buồng gia lạnh Dùng để làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường xuống nhiệt độ bảo quản để gia lạnh sơ cho sản phẩm lạnh đông phương pháp kết đông hai pha Buồng...

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:49

59 1,1K 1

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM

... KHOA THỦY SẢN NGUYỄN HỮU NGHỊ KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI ... mức phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào công ty TNHH Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam thực Nhằm quy trình chế biến cá...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

72 1K 0

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô (Lentinula Edodes) và khảo sát hoạt tính chống Oxi hóa của sản phẩm

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:19

91 925 3

Kế toán chi phí theo quy trình chế biến sản phẩm của công ty cổ phần chế biến sản phẩm chất lượng cao Hải Hưng

... thống kế toán chi phí kết hợp với kiến thức học nhà trường em tiến hành nghiên cứu đề tài: Kế toán chi phí theo quy trình chế biến sản phẩm công ty cổ phần chế biến sản phẩm chất lượng cao Hải Hưng ... chi phí theo quy trình chế biến công ty - Thực trạng xác định chi phí theo quy trình lập báo cáo chế biến...

Ngày tải lên: 01/06/2016, 03:12

97 418 0

Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1

... – 1. 7 0.2 – 1. 7 0.2 – 0.6 0.4 5.8 – 15 .1 – 15 7–8 P – 4.5 2–5 0.9 – 1. 7 0.4 – 0.8 13 - 29 11 – 24 12 – 26 K 1. 7 – 4.3 0.7 – 3.2 0.8 – 4.5 1. 7 – 8.7 12 – 23 13 – 17 – 13 Si 12 .6 0.7 – 1. 6 0 .1 ... Phôi Tấm Protein 5.8 – 7.7 7 .1 – 8.3 6.3 – 7 .1 2.0 – 2.8 11 .3 -14 .9 14 .1 - 11 .2 - 20.6 12 .4 Lipid 1. 5 – 2.3 1. 6 – 2.8 0.3 – 0.5 0.3 – 0.8 15 .0 -19 .7 16...