... phần theo phương pháp nung.- Phương pháp phân tích vi sinh: Xác định số vi sinh vật bằng phương pháp đổ đĩa, đếm khuẩn lạc.- Phương pháp xử lý số liệu: Sử dụng phương pháp xử lý sinh học, thựchiện ... nấu với 3 mẫu và tính trung bình ta sẽ có được thời gian và nhiệtMẫu 1 2 3 4 5Tỷ lệ đường so với nguyên liệu 1,2 5:1 1,5 :1 1,7 5:1 2:1 2,2 5:1 Nguyên liệu Xử lý nguyên liệu với NaOH, CaCl2Ngâm ... trong hội đồng cảm quan.Mức Điểm Mức ĐiểmTốt 1 8,6 – 2 0,0 Kém 7,2 – 1 1,1 Khá 1 5,2 – 1 8,2 Rất kém 4,0 – 7,1 Trung bình 1 1,2 – 1 5,1 Hỏng 0,0 – 3,9 Sản phẩm đạt chất lượng khi điểm trung bình chưa...