Cơ sở chế biến khụng cú sự lựa chọn nào khỏc nếu họ muốn thõm nhập vào cỏc thị trường xuất khẩu, mặt khỏc cũn cú nhiều lợi ớch xỏc thực trong việc sử dụng HACCP, đõy khụng phải là việc thực hiện miễn cưỡng. HACCP cũn:
a) Cải tiến việc kiểm soỏt chất lượng của quỏ trỡnh chế biến; là một cụng cụ quản lý cung cấp sự kiểm soỏt an toàn sản phẩm hữu hiệu nhất, đảm bảo rằng sản phẩm làm ra sẽ đỏp ứng những yờu cầu của nước nhập khẩu; thỳc đẩy việc sử dụng tốt hơn cỏc nguồn tài nguyờn và đỏp ứng kịp thời cỏc vần đề; cuối cựng sẽ tiết kiệm được cụng sức và tiền bạc vỡ sẽ cú ớt sản phẩm khụng đảm bảo yờu cầu kỹ thuật và sẽ ớt bị khiếu nại, ớt bị giảm giỏ hoặc triệu hồi sản phẩm.
b) Khuyến khớch nhõn viờn tham gia tớch cực vào việc duy trỡ chất lượng; mang lại lũng tự hào cho mỗi cỏ nhõn vào cụng việc mà họ đang làm và khớch lệ họ tham gia nhiều hơn
83
c) Trợ giỳp hoạt động kiểm tra của cỏc cơ quan quản lý cú thẩm quyền và đẩy mạnh thương mại quốc tế như gia tăng lũng tin của khỏch hàng đối với sản phẩm thực phẩm.
d) Cụng cụ hữu hiệu để kiểm soỏt an toàn thực phẩm thuỷ sản, tiết kiệm chi phớ cho xó hội. Theo thống kờ năm 2001, ở nước ta mỗi năm phải tốn kộm khoảng trờn 500 tỷ đồng để giải quyết khắc phục hậu quả những vụ ngộ độc, hoặc bệnh do thực phẩm gõy ra. Nếu ỏp dụng phương phỏp kiểm soỏt chất lượng theo HACCP thỡ sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh đối với thực phẩm thỡ sẽ tiết kiệm cho xó hội khoản kinh phớ khụng nhỏ.
e) Chi phớ chất lượng thấp, nhưng hiệu quả cao. Bởi vỡ, chi phớ chất lượng khi ỏp dụng HACCP là chi phớ phũng ngừa, mà chi phớ phũng ngừa bao giờ cũng luụn thấp hơn chi phớ sửa chữa.