Nguyên tắc: Dựa vào tắnh hoà tan của dầu trong các dung môi hữu cơ (eter, benzene, clorofoocẦ) ựể chiết rút dầu ra khỏi nguyên liệu và xác ựịnh dầu bằng phương pháp cân khối lượng.
Cách tiến hành:
- Chuẩn bị mẫu ựể chiết dầu: Cân khoảng 0,2g mẫu ựã ựược sấy khô cho vào bao giấy bóng mờ không thấm dầu mỡ ựã chuẩn bị, gấp miệng bao ựể tránh mẫu rơi ra ngoài, sấy lại bao ựã có mẫu ở nhiệt ựộ 1050C trong vòng 30 phút. Lấy ra ựể nguội trong bình hút ẩm, cân lại bao có mẫu, xác ựịnh khối lượng bao mẫu (Cm).
- Chuẩn bị bộ shoxlet ựể chiết dầu. đổ ete qua phễu thuỷ tinh sao cho lượng ete ựủ ngập mẫu và chiếm khoảng 2/3 dung tắch của bình ựun.
- Chiết dầu: Bật bếp cách thuỷ ở nhiệt ựộ 45 Ờ 500C ựể ựun sôi ete ở bình hứng. Thời gian chiết rút dầu từ 7 ựến 8h. Khi quá trình này kết thúc, tắt bếp cách thuỷ, khoá máy nước, tháo ống sinh hàn, dùng ựũa thuỷ tinh gắp gói mẫu ra khỏi bình chiết, ựặt trên ựĩa petri ựể trong tủ hở hay nơi thoáng
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp
49 gió ựể ete bay hơi. Sấy khô gói mẫu ở nhiệt ựộ 1050C cho ựến khi khối lượng không ựổi (khoảng 30 phút), ựể nguội trong bình hút ẩm. Cân xác ựịnh khối lượng gói mẫu ựã chiết rút dầu ở ựộ khô tuyệt ựối (Cc).
Tắnh kết quả theo công thức:
W) - C.(100 0 Cc).100.10 - (Cm = X
Trong ựó: X: hàm lượng dầu có trong mẫu ở ựộ khô tuyệt ựối (% chất khô); Cm: Khối lượng gói mẫu ở ựộ khô tuyệt ựối (g);
Cc: Khối lượng gói mẫu ựã chiết dầu ở ựộ khô tuyệt ựối (g); C: Khối lượng mẫu ựem phân tắch (g);
W: độ ẩm nguyên liệu (%).