DI SẢN CÔNG NGHIỆP
2.3.2.4. Nguồn thu từ dịch vụ ăn nghỉ
Đây cũng là một trong những nguồn thu lớn tại các điểm di sản. Tuy nhiên, các nhà quản lý phải cân nhắc kỹ đối với loại dịch vụ này. Cần phải đảm bảo sao cho việc xây dựng cơ sở ăn nghỉ phục vụ du khách không đi ngược lại mục tiêu bảo tồn, làm giảm giá trị di sản. Tại rất nhiều nơi, những ngôi nhà cổ kính bị biến thành nhà nghỉ cho khách du lịch. Rồi những khách sạn cao tầng, hiện đại mọc lên ngay trong các khu đô thị cổ kính, làm ảnh hưởng đến các công trình kiến trúc lịch sử. Việc xây dựng là cần thiết, nhưng
phải dựa trên kế hoạch sử dụng đất và tôn trọng nguyên tắc phân vùng. Dịch vụ nghỉ cũng cần hướng đến mục tiêu kéo dài kỳ nghỉ của khách và khiến khách chi tiêu nhiều hơn. Tập trung phát triển thị trường khách có khả năng chi tiêu cao thay vì phát triển du lịch đại chúng chính là định hướng phát triển bền vững.
Dịch vụ ăn cung cấp các bữa ăn chính cho khách. Khách càng ở lại nhiều thời gian thì càng sử dụng nhiều dịch vụ ăn uống, như: các quán cà phê, nhà hàng bán đồ ăn nhanh, quán bar, nhà hàng đặc sản. Còn đối với khách ghé thăm trong thời gian ngắn thì có thể sử dụng dịch vụ khác, như: nhà hàng ăn nhẹ, quán kem, đồ uống nhẹ. Ngoài ra, gần đây dịch vụ phục vụ đồ ăn uống theo chủ đề cũng rất phát triển. Ví dụ: du khách tham dự các bữa tiệc cung đình, thưởng thức món ăn dân dã trong tiệc làng…Sự phong phú, hấp dẫn của dịch vụ ăn uống đóng góp nhiều cho sự thành công của chuyến du lịch.