Hệ thống các sản phẩm dịch vụ bổ sung trong các khách sạn khảo sát cũng đầy đủ phù hợp với tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn cuả Tổng cục Du lịch đề ra. Nhưng trên thực tế các dịch vụ bổ sung của các khách sạn chưa thực sự đáp ứng đuợc nhu cầu của khách hàng đã thể hiện rất rõ trong bảng 6. Đây cũng là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian sử dụng dịch vụ lưu trú ở tại các khách sạn. Theo bảng 6 có thể thấy các khách sạn khảo sát rất nghèo nàn về các dịch vụ bổ sung theo đúng yêu cầu mà một khách sạn 4 sao cần có. Như chúng ta đã biết, dịch vụ bổ sung giữ vai trò quan trọng bởi nhu cầu của khách du lịch không ngừng tăng cao, đòi hỏi sự đáp ứng của nhiều loại hình dịch vụ. Trong kinh doanh khách sạn, chiến lược dị biệt hóa sản phẩm đã và đang được các khách sạn đánh giá cao, được khai thác và tận
47
dụng triệt để. Sự phân biệt đó chủ yếu được xem xét ở chất lượng phục vụ, hình thức cung cấp và chủng loại dịch vụ bổ sung. Chính vì lẽ đó mà dịch vụ bổ sung ngày càng có vị trí và vai trò quan trọng đối với sự quyết định đi hay ở của khách.
Đặt khách hàng mục tiêu là khách châu Âu vì vậy, việc phải có các phòng ăn Âu, Á và đặc sản riêng biệt là cần thiết, ngoài ra là các câu lạc bộ giải trí, bar đêm, sân tennis… đây đều là những thú vui của người châu Âu.
Để thu hút khách nước ngoài, hầu hết các khách sạn đều có ban nhạc chơi nhạc cụ dân tộc, thể hiện sâu sắc bản sắc dân tộc và con người, nghệ thuật Việt Nam. Tuy nhiên gần đây do thành viên trong ở các ban nhạc không đủ nên dịch vụ này tạm dừng hoạt động, nhưng đang trong giai đoạn tuyển dụng và xây dựng lại.
Ngoài ra khách sạn Hạ Long Plaza đã tiến hành xây xong bar đêm phục vụ khách du lịch. Nhưng do chính sách kinh doanh của tỉnh nên việc xin giấy phép kinh doanh chưa hoàn tất. Khách sạn vẫn đang tiến hành xin cấp phép kinh doanh, nhanh chóng đưa dịch vụ vào hoạt động phục vụ cao hơn cho nhu cầu của du khách.
Bảng 7: So sánh tiêu chuẩn dịch vụ bổ sung với các Khách sạn khảo sát STT Tên dịch vụ bổ sung Heritage Hạ Long Hạ Long Plaza Sài Gòn Hạ Long
1 Cửa hàng lƣu niệm X X X
2 Phòng cắt tóc X X X
3 Giặt là X X X
3 Lấy ve xem nhạc, kịch X X X
4 Đánh giầy, sữa chữa giầy X X X
5 Chụp ảnh, quay video X X X
6 Phòng hội nghị có phiên dịch X X X
7 Dàn nhạc X X X
8 Dịch vụ dịch thuật X X X
48
Nguồn: Thống kê thực tế của tác giả
Bảng 7 thể hiện khá rõ ràng về thực trạng dịch vụ bổ sung của các khách sạn khảo sát. Trong 17 dịch vụ bổ sung mà Tổng cục Du lịch quy định cho khách sạn 4 sao phải có. Các khách sạn khảo sát đã có gần như đầy, đủ tuy nhiên vẫn còn thấy thiếu một số dịch vụ mà cả 3 khách sạn không thấy có đó là: phòng chiếu phim, dịch vụ cho người tàn tật, trông giữ trẻ. Đây cũng là một hạn chế của dịch vụ bổ sung tại hệ thống khách sạn 4 sao ở Hạ Long. Tình trạng thiếu các dịch vụ bổ sung như trên cũng là do một phần trách nhiệm của các nhà quản lí trong việc thiết kế các sản phẩm dịch vụ và sự đầu tư không đồng bộ. Nhưng cũng có nguyên nhân khách quan đó là quỹ đất xây dựng các khách sạn còn ít chua đủ để có thể thiết kế hết được các hạng mục.ngoài ra thiết kế của khách sạn còn thiếu sự đồng bộ, chưa đẹp và thiếu tính khoa học. Trong thời gian tới các khách sạn cũng cần nghiên cứu để đưa các dịch vụ này vào kinh doanh góp phân đa dạng hoá các dịch vụ, hoàn thiện đúng tiêu chí của Tổng cục Du lịch quy định đối với khách sạn 4 sao.