Hoạt động khuyến mại tại hệ thống nhà hàng My Way được thực hiện liờn tục dưới nhiều hỡnh thức. Khỏch hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống khụng những được phục vụ chu đỏo, chất lượng mún ăn, đồ uống đảm bảo tốt mà cũn được
hưởng rất nhiều quyền lợi.
Bữa sỏng tại một số nhà hàng cú ỏp dụng chiến lược mua 01 đồ ăn sỏng tặng thờm 01 xuất ăn ỏp dụng cho cỏc loại phở bũ, phở gà, bỳn cỏ. Cỏc chương trỡnh khuyến mại khỏch như tặng phiếu ăn, uống miễn phớ cho khỏch hàng sử dụng dịch vụ cú húa đơn thanh toỏn cao, từ 5 triệu trở lờn. Cỏc phiếu ăn, uống này được tặng cho khỏch sự dụng dịch vụ tại cỏc nhà hàng trong hệ thống, quy định trong một khoảng thời gian nhất định, nếu khỏch hàng khụng kịp sử dụng theo thời gian quy định thỡ phiếu này khụng cú giỏ trị thanh toỏn nữa. Tuy nhiờn cỏc phiếu tặng khỏch này phải đảm bỏo cất giữ nguyờn vẹn khụng nhàu nỏt, cú số seri rừ ràng, cú đúng dấu của cụng ty kốm theo chữ ký trưởng phũng . Đặc biệt phiếu ăn khụng được quy đổi thành tiền. Trong một húa đơn khỏch sử dụng phiếu ăn thỡ khụng được ỏp dụng thờm hỡnh thức giảm giỏ nào khỏc. Cảm nhận của khỏch hàng rất vui vẻ khi họ
được quan tõm tặng quà, điều này tạo nờn cho khỏch một cảm giỏc gần gũi coi nhà hàng My Way như nhà mỡnh. Ngoài ra cũn cú cỏc chương trỡnh giảm giỏ đồ uống trong dịp lễ hội bia, khỏch hàng được phỏt phiếu sử dụng bia miễn phớ, tham gia lễ hội bia tại cỏc nhà hàng cũn được bốc thăm trỳng thưởng những phần quà giỏ trị lớn, cỏc hỡnh thức mua 1 chai bia tặng 1 chai bia...Cú nhiều khỏch
hàng thõn thiết được mời sử dụng mún ăn miễn phớ của nhà hàng trong cỏc chương trỡnh khuyến mại. Khỏch cũn được ưu tiờn giảm giỏ khi sử dụng dịch vụ. Đối với khỏch hàng thường xuyờn đến nhà hàng thỡ được cấp thẻ VIP cú gớa trị giảm giỏ 10% trờn tổng húa đơn. Cỏc chương trỡnh tiệc của cụng ty cũng ỏp dụng cho nhõn viờn tham gia ký hợp đồng trị giỏ 5% trờn tổng doanh thu, điều này đó khớch lệ sự nhiệt tỡnh trong cụng việc của nhõn viờn phũng kinh doanh. Cơ chế giỏ của cụng ty được ỏp dụng rất linh hoạt, giỏ bỏn hàng theo thực đơn cố định, giỏ bỏn tiệc cho cỏc cụng ty, giảm giỏ cho khỏch hàng thường xuyờn . Để quản lý tốt cỏc chương trỡnh khuyến mại này, quản lý nhà hàng kết hợp với nhõn viờn kế toỏn, nhõn viờn phũng kinh doanh giỏm sỏt chặt chẽ hoạt động khuyến mại đảm bảo khỏch hàng là người cuối cựng được hưởng trọn vẹn dịch vụ của nhà hàng.
Cỏc chương trỡnh khuyến mại cú vai trũ rất lớn trong hoạt động kinh doanh, là điểm nhấn gõy sự chỳ ý của khỏch hàng, làm cho khỏch hàng biết đến tờn và thương hiệu nhà hàng nhiều hơn. Để tổ chức tốt và quản lý chặt chẽ chương trỡnh khuyến mại, Bỏn giỏm đốc nhà hàng My Way chỉ đạo phũng kinh doanh, phũng kế toỏn kết hợp với cỏc quản lý nhà hàng để thống nhất quy định thực hiện. Việc thực hiện chương trỡnh khuyến mại tốt hay khụng tốt phụ thuộc vào sự bàn giao cụng việc, thực hiện cụng việc của nhõn viờc cỏc bộ phận liờn quan, nhõn viờn nhà hàng. Trước khi bắt đầu một chương trỡnh khuyến mại, cỏc quản lý nhà hàng thường phổ biến cụ thể chương trỡnh cho cỏc nhõn viờn phục vụ, nhõn viờn quầy bar và nhõn viờn kế toỏn thu ngõn. Thậm chớ cũn phải treo nội dung chương trỡnh
khuyến mại tại bảng thụng bỏo trong căng tin nhà hàng, hàng ngày trong cỏc buổi họp ngắn của nhà hàng ban quản lý thường xuyờn kiểm tra những kiến thức về khuyến mại khỏch để kịp thời đớnh chớnh những vấn đề chưa rừ của nhõn viờn đảm bảo thụng tin khuyến mại được cụ thể, chớnh xỏc và khoa học. Vậy việc thực hiện tốt chương trỡnh khuyến mại khụng chỉ ở một bộ phận mà cũn phụ thuộc vào nhiều bộ phận khỏc như bộ phận phục vụ, quầy bar, thu ngõn, kế toỏn nhà hàng, đặc biệt là sự quỏn triệt, theo dừi sỏt sao của cỏc tổ trưởng, giỏm sỏt, trưởng cỏc phũng ban cú liờn quan và đặc biệt là quản lý nhà hàng.
Tiểu kết chƣơng 2
Hoạt động thu hỳt khỏch của hệ thống nhà hàng My Way đó được Ban giỏm đốc, cỏn bộ nhõn viờn cụng ty thực hiện triệt để và cú hiệu quả. Từ khõu xỏc định thị trường khỏch đến việc khẳng định chất lượng sản phẩm, hỡnh ảnh và thương hiệu của hệ thống nhà hàng. Trỡnh độ chuyờn nghiệp, tỡnh cảm thõn thiện, mức độ õn cần phục vụ của nhõn viờn đó làm cho My Way cú một thương hiệu rất lớn tới thực khỏch gần xa. Một trong những phương phỏp hỗ trợ đắc lực cho thương hiệu My Way được như ngày hụm nay phải kể đến hoạt động tuyờn truyền quảng bỏ hỡnh ảnh nhà hàng trờn cỏc phương tiện thụng tin đại chỳng làm cho thực khỏch trong và ngoài nước cú những khao khỏt đến với My Way để thưởng thức, khỏm phỏ văn húa ẩm thực, nơi hội tụ tinh hoa văn húa Việt. Nơi duy nhất cú hàng trăm loại bia, cỏc loại rượu vang đặc sắc của nhiều quốc gia nổi tiếng trờn thế giới.
đó khú, giữ gỡn và phỏt triển cũn khú hơn, muốn hoàn thành tốt sứ mệnh này, toàn thể cỏn bộ nhõn viờn cụng ty cam kết một lũng chung sức phỏt triển cụng ty vững mạnh và cú vị thế trong xó hội. Thực trạng hoạt động thu hỳt khỏch của nhà hàng được phỏt triển đỳng hướng, song trong xu thế xó hội luụn vận động nếu chỳng ta khụng làm mới chớnh mỡnh sẽ dẫn đến sự lạc hậu trong kinh doanh. Đứng trước những thỏch thức này tụi xin đưa ra một số giải phỏp nhằm tăng cường thu hỳt khỏch du lịch nước ngoài cho hệ thống nhà hàng My Way được trỡnh bày cụ thể trong phần chương 3.
Chƣơng 3
GIẢI PHÁP TĂNG CƢỜNG THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NƢỚC NGOÀI CHO HỆ THỐNG NHÀ HÀNG MY WAY TRấN ĐỊA BÀN HÀ NỘI