Thực hiện quan điểm chỉ đạo từ Chủ tịch Hội đồng quản trị, Ban giỏm đốc điều hành quản lý cụng ty theo mụ hỡnh kết hợp trực tuyến - chức năng. Đõy là kiểu cơ cấu điều hành chỉ đạo kết hợp giữa hai kiểu cơ cấu trực tuyến và chức năng, hiện nay đang được ỏp dụng rất hiệu quả tại cỏc doanh nghiệp du lịch trong và ngoài nước và đặc biệt phự hợp với tỡnh hỡnh phỏt triển của cụng ty trong giai đoạn hiện tại. Chủ tịch hội đồng quản trị chỉ đạo trực tiếp cỏc hoạt động của nhà hàng tới quản lý cỏc điểm nhà hàng. Quản lý nhà hàng chỉ đạo trực tiếp hoạt động cỏc bộ phận liờn quan. Để đảm bảo khỏch quan hoạt động của nhà hàng, sự minh bạch về tài chớnh thỡ cỏc quản lý nhà hàng khụng quản lý chuyờn mụn về mặt tài chớnh nhà hàng mà phũng kế toỏn của cụng ty chịu trỏch nhiệm toàn bộ việc triển khai cỏc hoạt động chuyờn mụn đú.
Sơ đồ tổ chức hoạt động của chuỗi nhà hàng My Way đó thể hiện chức năng điều hành, quản lý cụ thể tới cỏc vị trớ cú liờn quan trong cụng ty như sau
Bảng 2.1.2: Sơ đồ tổ chức hoạt động của Hệ thống nhà hàng My Way
Chủ tịch Hội đồng Quản trị Giỏm đốc Khối nhà hàng Trợ lý Giỏm đốc Phú Giỏm đốc Khối văn phũng
Nguồn: Phũng nhõn sự Cụng ty Cổ phần Thực phẩm và dịch vụ Phỳ Gia
Ban điều hành chuỗi nhà hàng chịu trỏch nhiệm trước Chủ tịch Hội đồng quản trị về tỡnh hỡnh hoạt động kinh doanh của cỏc nhà hàng. Quản lý nhà hàng là người chịu trỏch nhiệm duy nhất về toàn bộ quỏ trỡnh hoạt động kinh doanh của nhà hàng sở tại. Ban điều hành, Quản lý nhà hàng thực hiện quản lý hoạt động thụng qua nội quy lao động của cụng ty. Mọi trường hợp xử lý phỏt sinh khỏc, khụng nằm trong nội quy lao động mà liờn quan đến nhà hàng đều phải xin ý kiến chỉ đạo trực tiếp của cấp trờn, người cú thẩm quyền quyết định