Sản phẩm dịch vụ của hệ thống nhà hàng My Way đang được khỏch hàng hưởng ứng và ghi nhận, song để trỏnh những bất cập khụng đỏng cú xảy ra làm ảnh hưởng đến khỏch hàng, Ban giỏm đốc, cỏc quản lý nhà hàng cần phải quỏn triệt nhõn viờn cỏc bộ phận một số những nội dung sau.
Trước tiờn muốn đẩy mạnh phỏt triển chất lượng sản phẩm dịch vụ thỡ cần phải tiến hành đồng thời hoạt động giỏo dục về việc chấp hành nội quy, quy định của cụng ty, ý thức thỏi độ và đạo đức nghề nghiệp của nhõn viờn. Sau đú triển khai cỏc chương trỡnh đào tạo bồi dưỡng chuyờn mụn nghiệp vụ cho nhõn viờn cỏc bộ phận. Bộ phận bếp, bar, bàn, bảo vệ, tạp vụ, kỹ thuật, nhõn viờn lễ tõn nhà hàng, nhõn viờn kế toỏn và thu ngõn nhà hàng. Ngoài ra để nõng cao năng lực lónh đạo hàng thỏng cụng ty nờn tổ chức lớp học bồi dưỡng kiến thức lónh đạo, kiến thức chuyờn mụn cho cỏc đối tượng nhõn viờn cấp tổ trưởng, giỏm sỏt, quản lý. Ổn
định và củng cố đội ngũ nhõn sự về ý thức thỏi độ và trỡnh độ chuyờn mụn là điều kiện tiờn quyết ảnh hưởng trực tiếp đến thành cụng của hệ thống nhà hàng My Way sau này.
Khỏch hàng là người kiểm định dịch vụ cuối cựng, sản phẩm dịch vụ phục vụ khỏch cú tốt hay khụng chỳng ta cú thể biết được nhận xột của khỏch hàng ngay trong thời gian dựng bữa hoặc sau khi kết thỳc bữa ăn. Để trỏnh những phàn nàn của khỏch hàng Ban giỏm đốc nờn chỉ đạo thường xuyờn hơn tới cỏc nhà hàng về hoạt động thu mua cỏc nguyờn liệu sản phẩm đảm bảo đầy đủ về số lượng, chuẩn húa về chất lượng, tất cả nguyờn vật liệu nhập vào chế biến phải cú nguồn gốc xuất xứ hoặc cú dỏn tem thuế. Riờng đồ hải sản, rau quả cần phải nhập tươi sống, đồ bũ, cừu nhập đụng lạnh nhưng phải đảm bảo chất lượng, sau khi nhập cần phải dựng mỏy hỳt chõn khụng cẩn thận rồi cất vào tủ bảo ụn, điều chỉnh nhiệt độ hợp lý. Khõu chế biến cỏc mún ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhõn viờn phục vụ khụng được chế biến trước cỏc sản phẩm ăn uống mà nờn chuẩn bị chu đỏo cỏc cụng cụ dụng cụ phục vụ, nguyờn liệu vật liệu chế biến, khi cú yờu cầu ăn uống của khỏch nhõn viờn phải tiến hành làm ngay, đảm bảo đồ uống khụng để khỏch chờ lõu quỏ 5 phỳt, đồ ăn khụng để khỏch chờ lõu quỏ 15 phỳt. Cỏc mún ăn, đồ uống ngoài việc tuõn thủ chặt chẽ theo định lượng, chế biến đỳng kỹ thuật cũn phải được trỡnh bày nghệ thuật, sỏng tạo theo những chủ điểm sự kiện quy định mà nhà hàng đề ra.
Phục vụ khỏch cần phải thực hiện theo đỳng trỡnh tự cỏc mún ăn mà khỏch đó gọi, trong khõu phục vụ nhõn viờn cần phải để ý những nguyờn tắc trật tự ngụi thứ đảm bảo phục vụ theo đỳng quy trỡnh, đồ ăn, đồ uống phải được phối hợp
nhịp nhàng với cỏc bộ phận bar, bếp. Thỏi độ phục vụ của nhõn viờn phải õn cần, thõn thiện, niềm nở với khỏch hàng. Nhõn viờn phải cú văn húa giao tiếp, kỹ năng bỏn hàng, luụn lắng nghe ý kiến khỏch hàng. Trong khi phục vụ nhõn viờn cần phải nhận biết được đặc điểm tõm lý của khỏch, khụng được núi từ “ Khụng ” với khỏch hàng.
Một vấn đề quan trọng nữa ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ đú là sự hỗ trợ phục vụ khỏch của cỏc bộ phận ngay từ khi khỏch bắt đầu đến nhà hàng đến lỳc khỏch ra về, cỏc bộ phận hỗ trợ đú là Bảo vệ, Lễ tõn, Kỹ thuật, Thu ngõn nhà hàng. Trong khi phục vụ khỏch ban quản lý nhà hàng cần phải chỳ ý hơn nữa việc điều chỉnh õm thanh, ỏnh sỏng, mức độ vệ sinh trong nhà hàng đảm bảo tạo ra một khụng gian ấm cỳng thu hỳt cũng và kớch thớch cảm giỏc của khỏch hàng. Việc điều chỉnh õm thanh, ỏnh sỏng phụ thuộc vào thời gian, khụng gian và cảm nhận của khỏch hàng trờn cơ sở cỏc chuẩn mực của cụng ty.
Một sản phẩm dịch vụ tốt là đỏp ứng tối đa những mong đợi của khỏch hàng, khi phục vụ khỏch nhõn viờn phải đúng vai trũ tư vấn cỏc thực khỏch sử dụng dịch vụ hợp lý, trỏnh dư thừa, lóng phớ ảnh hưởng đến khỏch, khụng nờn nài ộp khỏch. Nờn bỏn những sản phẩm cho khỏch vừa đủ để lần sau khỏch cũn quay lại nhà hàng để sử dụng dịch vụ.
Vậy để hoàn thiện sản phẩm dịch vụ tại hệ thống nhà hàng My Way, cỏc cỏn bộ nhõn viờn cụng ty cần phải thường xuyờn cố gắng phấn đấu trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ, đạo đức nghề nghiệp, cập nhật cỏc thụng tin phục vụ mới đỏp ứng tối đa nhu cầu khỏch trong xu thế ngày nay. Hoàn thiện sản phẩm dịch vụ là điều kiện cần thiết dẫn đến thành cụng của nhà hàng.