Kiến thức về sản phẩm/đồ uống có liên quan đến sở thích tiêu dùng. Cụ thể, một người tiêu dùng có sự am hiểu tích cực/ am hiểu hơn về sản phẩm/đồ uống nào đó thì họ có xu hướng thích lựa chọn nó cho tiêu dùng.
Trong tiêu dùng thực phẩm/đồ uống, kiến thức về loại thực phẩm/đồ uống là một nhân tố quan trọng trong việc giải thích việc sở thích lựa chọn của khách hàng. Kiến thức là một nguồn lực bên trong có thể được liên kết với một số khía cạnh, từ việc đánh giá chất lượng nguyên liệu tươi ở các quầy hàng cho đến làm thế nào để chuẩn bị và phục vụ bữa ăn cuối cùng và những thành phần nguyên liệu của nó.
Thêm vào đó, một số nghiên cứu trước đây cho thấy kiến thức còn ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng (Bell và cộng sự, 2005; Chiou và Droge, 2006). Nghiên cứu của Bell (2005) chỉ ra rằng những khách hàng có kiến thức cao có thể đánh giá kết quả các dịch vụ tốt hơn, ngược lại khách hàng hạn chế về kiến thức thường dựa vào các thuộc tính niềm tin trong việc đưa ra quyết định lựa chon các sản phẩm, dịch vụ. Trong khi đó, nghiên cứu của East (1992) cho rằngkhách hàng có kiến thức chuyên môn cao có thể dẫn đến cấp độ thấp của lòng trung thành vì khách hàng có nhiều thông tin về sự lựa chọn những sản phẩm thay thế khác. Một số nghiên cứu khác đề xuất rằng kiến thức có ảnh hưởng dương đến thái độ của người tiêu dùng về thực phẩm/đồ uống (Cordell,1997), cũng như sở thích lựa chon và tiêu dùng của khách hàng (Pieniak và cộng sự, 2007).