Chức năng – Nhiệm vụ

Chức năng: Sản xuất các loại hải sản, đặc biệt là sản phẩm từ thịt ghẹ.

Nhiệm vụ:

 Kinh doanh theo đúng pháp luật của Nhà nƣớc Việt Nam.  Sản xuất và chế biến sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn.

 Đào tạo, bồi dƣỡng nâng cao trình độ chuyên mơn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ cơng nhân viên.

 Thực hiện tốt vệ sinh mơi trƣờng, an ninh trật tự tại địa bàn hoạt động.

SƠ ĐỒ 2.1: BỘ MÁY QUẢN LÝ TẠI CƠNG TY

TỔNG GIÁM ĐỐC

KHỐI SẢN XUẤT KHỐI NGHIÊN CỨU KHỐI VĂN PHÕNG

BỘ PHẬN FQA BỘ PHẬN HẬU CẦN BỘ PHẬN ĐIỀU HÀNH BỘ PHẬN BẢO TRÌ BỘ PHẬN SX SẢN PHẨM BỘ PHẬN NHÂN SỰ BỘ PHẬN KCS (QA) BỘ PHẬN THÍ NGHIỆM BỘ PHẬN KINH DOANH BỘ PHẬN KẾ TỐN BỘ PHẬN KẾ TỐN NHÂN VIÊN CN THƠNG TIN CƠNG NHÂN TÀI XẾ CƠNG NHÂN PX SX PHỤ PX SX CHÍNH 1 PX SX CHÍNH 2

Chức năng, nhiệm vụ của các phịng ban:

Ngày nay, do tính chất xã hội hĩa ngày càng cao, trình độ phân cơng lao động ngày càng sâu sắc nên vai trị quản lý rất đƣợc coi trọng. Tổ chức quản lý là sự sắp xếp đội ngũ nhân viên tại cơng ty theo bộ phận mà tại đĩ mỗi ngƣời đảm nhiệm những cơng việc riêng nhƣng lại phối hợp cùng nhau để đạt đƣợc mục đích chung.

 Tổng giám đốc: Là cấp độ quản lý cao nhất, ngƣời sẽ phụ trách lãnh đạo và điều hành tồn bộ hoạt đơng của cơng ty. Dựa trên báo cáo từ các phịng ban, bộ phận, tổng giám đốc sẽ là ngƣời trực tiếp chỉ đạo các lĩnh vực kinh doanh xuất nhập khẩu, vật tƣ, tài chính, nhân sự, xây dựng cơ bản…

Giúp việc cho tổng giám đốc là các phịng ban và nhiều bộ phận mà đứng đầu là các giám đốc lĩnh vực, trƣởng phịng. Những ngƣời này sẽ trực tiếp quản lý, điều hành lĩnh vực của mình. Đồng thời thƣờng xuyên báo cáo, tham mƣu, hỗ trợ tổng giám đốc trong quá trình ra quyết định cũng nhƣ chịu trách nhiệm cá nhân trƣớc các quyết định của bản thân.

 Khối sản xuất:

 Giám đốc nhà máy: Đứng đầu khối sản xuất là giám đốc nhà máy, phụ trách điều hành tồn bộ quá trình sản xuất của nhà máy và chịu trách nhiệm hồn tồn về tình hình sản xuất của nhà máy trƣớc tổng giám đốc.

 Bộ phận hậu cần: Đây là bộ phận chịu trách nhiệm thu mua, cung ứng nguyên liệu, vật tƣ cho quá trình sản xuất, bộ phận nùy cũng giữ vai trị bảo quản nguyên liệu, vật tƣ tại kho.

 Bộ phận kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu (gọi tắt là bộ phận FQA – Field Quality Assurance): Đây là bộ phận phụ trách kiểm tra chất lƣợng của các nguyên tố đầu vào, phối hợp với bộ phận hậu cần trong cơng tác thu mua và bảo quản nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn.

 Bộ phần điều hành: Đây là bộ phần chịu trách nhiệm quản lý, điều động cơng nhân cũng nhƣ tài xế trong quá trình vận chuyển và sản xuất, giúp cho mọi hoạt động cần về nhân tố con ngừơi tại nhà máy diễn ra hết sức linh hoạt.

 Bộ phận bảo trì: Đây là bộ phận trực tiếp quản lý, vận hành và sữa chữa máy mĩc thiết bị tại nhà máy, giúp cho quá trình sản xuất khơng bị trì trệ.

 Bộ phận sản xuất sản phẩm: Đây là bộ phận nịng cốt tại nhà máy, bộ phận này gồm các phân xƣởng sản xuất. Bộ phận này đảm bảo cho việc tổ chức sản xuất, đảm bảo an tồn, hiệu suất cao, hoạch định và thực hiện theo đúng kế hoạch sản xuất.

 Khối nghiên cứu:

 Trưởng phịng nghiên cứu: Đứng đầu khối nghiên cứu, trực tiếp quản lý 2 bộ phận: bộ phận kiểm tra chất lƣợng sản phẩm và bộ phận thí nghiệm. Căn cứ vào các báo cáo của 2 bộ phận này ra quyết định và chịu hồn tồn trách nhiệm về quyết định đĩ trƣớc tổng giám đốc.

 Bộ phận thí nghiệm: Nắm vững tồn bộ quy trình cơng nghệ và tiêu chuẩn chất lƣợng của các sản phẩm, thực hiện các giải pháp đo lƣờng chất lƣợng thành phẩm. Thực hiện cơng tác nghiên cứu sản phẩm mới.

 Bộ phận kiểm tra chất lượng sản phẩm(gọi tắt là bộ phận KCS):

Kết hợp với bộ phận thí nghiệm, thực hiện kiểm tra chất lƣợng sản phẩm, tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật, các tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm.

 Khối văn phịng:

 Bộ phận kế tốn: Bộ phận này phụ trách bộ phận kế tốn và nhân viên cơng nghệ thơng tin, đứng đầu là giám đốc tài chính kiêm kê tốn trƣởng. Cĩ nhiệm vụ hạch tốn và quản lý tài chính. Đây là một khâu quan trọng trong chuỗi mắt xích quản lý doanh nghiệp, theo dõi tình hình tài chính của doanh nghiệp, từ đĩ cĩ kế hoạch xây dựng cân đối cho phù hợp với sản xuất kinh doanh của cơng ty và thực hiện chế độ báo cáo kế tốn theo quy định hiện hành.

 Bộ phận nhân sự: Đứng đầu là giám đốc nhân sự, cĩ nhiệm vụ tuyển dụng, theo dõi hồ sơ nhân sự, các vấn đề liên quan đến tiền lƣơng, cơng tác thi đua, khen thƣởng. Làm việc với cơ quan bảo hiểm xã hội nhằm đảm bảo quyền lợi cho cơng nhân viên. Kết hợp với giám đốc nhà máy, quản lý và bố trí nhân sự một cách hợp lý.

 Bộ phận kinh doanh: Đứng đầu là giám đốc kinh doanh, chịu trách nhiệm lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ hàng hĩa, theo dõi việc thực hiện kế hoạch. Báo cáo số liệu về hoạt động kinh doanh, tƣ vấn cho giám đốc về phƣơng án kinh doanh của cơng ty đồng thời lập kế hoạch quản lý giá cho sản phẩm.

 Nhận xét:

Bộ máy quản lý nhìn chung khá tinh gọn, phù hợp với quy mơ, tính chất hoạt động của cơng ty. Việc chia bộ máy thành ba khối theo chức năng giúp tăng tính độc lập và chuyên biệt trong quá trình hoạt động. Đồng thời vẫn cĩ sự phối hợp, đối chiếu chặt chẽ giữa các khối. Chính vì vậy, với bộ máy quản lý này, cơng ty đã giảm vi phạm trong cơng tác quản lý xuống mức thấp nhất.

Mỗi khối cĩ nhiệm vụ riêng biệt, nâng cao đƣợc tính chuyên nghiệp của cơng nhân viên, làm cho bộ máy cơng ty hoạt động linh hoạt hơn.

Theo đĩ, bộ máy này cũng giảm đƣợc tối đa chi phí quản lý, tăng lợi nhuận, nâng cao khả năng cạnh tranh của cơng ty trên thị trƣờng.

2.1.5. Tổ chức sản xuất tại cơng ty:

SƠ ĐỒ 2.2: BỘ MÁY SẢN XUẤT TẠI CƠNG TY

GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY BP PHỤC VỤ SẢN XUẤT BP SẢN XUẤTCHÍNH BỘ PHẬN FQA BỘ PHẬN HẬU CẦN BỘ PHẬN ĐIỀU HÀNH BỘ PHẬN BẢO TRÌ PX SX PHỤ PX SX CHÍNH 1 PX SX CHÍNH 2 CƠNG NHÂN TÀI XẾ TỔ XỬ LÝ GHẸ TỔ THANH TRÙNG DÁN NHÃN TỔ NHẬP KHO ĐĨNG LẠNH TỔ XỬ LÝ THỊT GHẸ TỔ VÀO LON TỔ KIỂM XƢƠNG TỔ CÂN THỊT TỔ LÀM MẪU

Chức năng, nhiệm vụ của các phịng ban:

 Giám đốc nhà máy: Đứng đầu bộ máy sản xuất là giám đốc nhà máy, phụ trách điều hành tồn bộ quá trình sản xuất và chịu trách nhiệm hồn tồn về tình hình sản xuất của nhà máy trƣớc tổng giám đốc.

 Bộ phận phục vụ sản xuất:

 Bộ phận hậu cần: Đây là bộ phận chịu trách nhiệm thu mua, cung ứng nguyên liệu, vật tƣ cho quá trình sản xuất, bộ phận này cũng giữ vai trị bảo quản nguyên liệu, vật tƣ tại kho.

 Bộ phận kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu ( gọi tắt là bộ phận FQA – Field Quality Assurance ): Đây là bộ phận phụ trách kiểm tra chất lƣợng của các nguyên tố đầu vào, phối hợp với bộ phận hậu cần trong cơng tác thu mua và bảo quản nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn.

 Bộ phần điều hành: Đây là bộ phần chịu trách nhiệm quản lý, điều động cơng nhân cũng nhƣ tài xế trong quá trình vận chuyển và sản xuất, giúp cho mọi hoạt động cần về nhân tố con ngừơi tại nhà máy diễn ra hết sức linh hoạt.

 Bộ phận bảo trì: Đây là bộ phận trực tiếp quản lý, vận hành và sữa chữa máy mĩc thiết bị tại nhà máy, giúp cho quá trình sản xuất khơng bị trì trệ.

 Bộ phận sản xuất chính:

 Phân xưởng sản xuất phụ (Picking plant): Phân xƣởng này gồm hai tổ:

- Tổ xử lý ghẹ: tổ này cĩ nhiệm vụ nhận ghẹ luộc nguyên con, gỡ mai, bĩc thịt, và phân loại thịt ghẹ theo những kích cỡ khác nhau bĩc thịt.

- Tổ kiểm xƣơng: cĩ nhiệm vụ rửa thịt ghẹ và kiểm xƣơng.  Phân xưởng sản xuất chính 1 (Prod line 1): Phân xƣởng này nhận thịt ghẹ đã đƣợc phân loại theo kích cỡ từ nhà cung cấp hoặc từ phân xƣởng sản xuất phụ và thực hiện cơng việc của mình theo tổ:

- Tổ xử lý thịt ghẹ: đảm nhiệm vai trị nhận thịt ghẹ, kiểm tra chất lƣợng thịt ghẹ, rửa sạch và kiểm xƣơng. Giai đoạn này sẽ loại bỏ thịt ghẹ khơng đạt chất lƣợng và đảm bảo vệ sinh cho nguyên liệu.

- Tổ làm mẫu: sau khi qua giai đoạn xử lý thịt ghẹ, những mẫu thịt ghẹ vụn, khơng đảm bảo kích cỡ sẽ đƣợc vào khuơn, nén thành những viên thịt ghẹ lớn.

 Phân xưởng sản xuất chính 2 (Prod line 2): Đây là nơi diễn ra hoạt động chính trong dây chuyền sản xuất:

- Tổ vào lon: đảm nhận nhiệm vụ cho nguyên liệu vào lon theo kích cỡ và loại sản phẩm.

- Tổ cân thịt: xác định lƣợng thịt ghẹ trong lon sao cho đủ định mức, đồng thời kiểm tra tạp chất trong lon.

- Tổ thanh trùng và dán nhãn: đo nhiệt độ trên bình thanh trùng. Sau khi thanh trùng, tổ này chịu trách nhiệm làm sạch, lau khơ và dán nhãn.

- Tổ nhập kho đơng lạnh: cĩ nhiệm vụ kiểm tra số lƣợng thành phẩm và vận chuyển vào kho đơng lạnh.

2.1.6. Các nhân tố ảnh hƣởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của cơng ty thời gian qua: cơng ty thời gian qua:

2.1.6.1. Nhân tố bên trong:

a. Nhân tố khách hàng:

Đây là một nhân tố khơng thể tách rời trong suốt quá trình hoạt động của cơng ty; bởi khách hàng chính là ngƣời tiêu thụ sản phẩm và tạo ra lợi nhuận cho cơng ty. Sự tín nhiệm của khách hàng đƣợc tạo dựng bởi sự thỏa mãn nhu cầu của họ, thậm chí tốt hơn thế nữa.

Khách hàng của cơng ty chủ yếu là các đối tác nƣớc ngồi cĩ nhu cầu cao và thƣờng rất khĩ tính. Nhƣng với uy tín và khả năng cung cấp những sản phẩm đủ tiêu chuẩn chất lƣợng thì việc làm hài lịng và chiếm đƣợc lịng tin của họ khơng quá khĩ đối với Phillips.

b. Đối thủ cạnh tranh:

Thị trƣờng cùng với sự cạnh tranh là những yếu tố nằm ngồi tầm kiểm sốt của cơng ty.

Cạnh tranh để làm gì? Để bán đƣợc sản phẩm, thỏa mãn nhu cầu ngƣời tiêu dùng, để nâng cao lợi nhuận… Mà nhu cầu thì ngày càng cao, vì thế ta phải tăng khả năng cạnh tranh bằng cách khơng ngừng ra sức nâng cao chất lƣợng sản phẩm (thịt ghẹ xanh thanh trùng Pasteur…).

Hiện nay, cơng ty cĩ các đối thủ cạnh tranh cũng đáng phải quan tâm nhƣ: Cơng ty cổ phần Thơng Thuận, Longshin, F17, F115,…

c. Nhân tố nhà cung cấp:

Để cĩ đƣợc sản phẩm phải cĩ nguyên liệu đầu vào, thiết bị cơng nghệ, nhân cơng, vốn,… Những thứ đĩ đƣợc cung ứng từ những nguồn khác nhau, đƣợc gọi chung là nhà cung cấp. Họ cĩ một vai trị rất lớn đối với hoạt động của cơng ty. Khi cung ít hơn cầu ta phải cĩ những biện pháp, chính sách thu hút nhà cung cấp,… Ngƣợc lại, khi cung nhiều hơn cầu (nhiều nhà cung cấp) thì phải tìm hiểu, lựa chọn nhà cung cấp sao cho cĩ lợi với hoạt động của cơng ty nhất.

Là một cơng ty đƣợc thành lập và hoạt động từ nhiều năm, Phillips đã đảm bảo cho mình đƣợc nhiều nhà cung cấp ổn định. Tuy vậy, đối với nguyên vật liệu chính là thịt ghẹ, phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên nhƣng do yêu cầu về chất lƣợng, cơng ty khơng dự trữ. Điều này dẫn đến việc, nguồn nguyên liệu phụ thuộc hồn tồn vào nhà cung cấp. Chính vì vậy, cơng ty vẫn khơng ngừng tìm kiếm thêm nhiều nguồn cung vì mục tiêu hoạt động ổn định.

d. Các nhân tố khác:

Vốn là một trong hai điều kiện tiên quyết của hoạt động sản xuất kinh doanh. Để tạo lập đƣợc một doanh nghiệp trƣớc tiên phải cĩ vốn; trong quá trình hoạt động,để cĩ đƣợc hiệu quả thì phải biết sử dụng và quản trị vốn.

Con ngƣời là nhân tố trung tâm, thiết yếu đảm bảo kinh doanh cĩ hiệu quả. Nĩ đƣợc thể hiện thơng qua khả năng lãnh đạo, tổ chức, tay nghề làm

2.1.6.2. Nhân tố bên ngồi:

a. Mơi trường chính trị - pháp luật:

Việt Nam là một nƣớc cĩ nền chính trị ổn định nhất khu vực châu Á – Thái Bình Dƣơng, đƣợc coi là điểm đến an tồn cho các nhà đầu tƣ.

Trong nền kinh tế thị trƣờng cĩ sự điều tiết của Nhà nƣớc chấp nhận nền kinh tế hàng hĩa nhiều thành phần, mở cửa cạnh tranh… nên các doanh nghiệp cĩ điều kiện phát triển. Nhà nƣớc ta đã đề ra các chính sách nhằm khuyến khích các doanh nghiệp, nhƣ chính sách miễn giảm thuế thu nhập doanh nghiệp trong mấy năm đầu hoạt động. Nhờ đĩ mà Phillips Seafood Co, Ltd đƣợc miễn thuế trong 6 năm kể từ năm 2004 hoạt động cĩ lãi và giảm 50% trong 4 năm tiếp theo.

Riêng đối với ngành khai thác chế biến thủy sản, đang đƣợc sự ủng hộ rất lớn về vốn của Nhà nƣớc nhƣ ân hạn 2 năm đầu đối với dự án vay vốn đầu tƣ tàu bè đánh bắt xa bờ, cho vay với lãi suất thấp để đầu tƣ cho đánh bắt nuơi trồng thủy sản…

Điều kiện chính trị, pháp luật thuận lợi sẽ là động lực để thúc đẩy sự phát triển cho Phillips.

b. Mơi trường kinh tế:

Các yếu tố kinh tế ảnh hƣởng vơ cùng lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh của cơng ty. Sự tác động đĩ cĩ thể là: lãi suất ngân hàng, cán cân thanh tốn, chính sách tài chính và tiền tệ… Trong nĩ luơn chứa cả cơ hội lẫn thách thức đe dọa đối với doanh nghiệp.

Đƣợc coi là quốc gia cĩ tiềm năng phát triển kinh tế trong tƣơng lai, Việt Nam đang là điểm nĩng thu hút đầu tƣ nƣớc ngồi. Trƣớc tình hình đĩ Phillips đang phải đối diện với khơng ít khĩ khăn, thách thức.

Mặt khác, Việt Nam đang phải chiến đấu với cuộc chiến chống lạm phát và khủng hoảng kinh tế nên muốn tồn tại và phát triển Phillips sẽ phải chấp nhận sự cạnh tranh gay gắt trên thị trƣờng tồn cầu.

c. Mơi trường khoa học cơng nghệ:

Nhận thức đƣợc tầm quan trọng của khoa học cơng nghệ, lại là một cơng ty cĩ quy mơ sản xuất lớn, Phillips Seafood Co, Ltd đã đầu tƣ vào máy mĩc, thiết bị, cơng nghệ chế biến rất hiện đại và tiên tiến nhằm đảm bảo chất lƣợng sản phẩm cũng nhƣ uy tín của cơng ty đối với ngƣời tiêu dùng (đầu tƣ hệ thống lạnh, cấp đơng hiện đại và khá mới mẻ đối với các doanh nghiệp trong cùng ngành).

Trong khi đĩ, các doanh nghiệp vừa và nhỏ của Việt Nam tuy nhận thức đƣợc vai trị của khoa học cơng nghệ (mang lại hiệu quả cao, nâng cao năng suất lao động, chất lƣợng sản phẩm, tạo vị thế cạnh tranh cho doanh nghiệp) nhƣng đa số họ khơng đủ mạnh dạn đổi mới cơng nghệ vì nguồn lực tài chính chƣa đủ mạnh.

d. Mơi trường văn hĩa xã hội:

Xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu của con ngƣời ngày càng tăng cao, đặc biệt là nhu cầu về thực phẩm cĩ chất lƣợng cao để đảm bảo sức khỏe cho mọi ngƣời.

Điều này đã thúc đẩy Phillips luơn cố gắng tạo ra những sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lƣợng cao nhƣ thịt ghẹ xanh thanh trùng Pasteur.

e. Mơi trường tự nhiên:

Bao gồm những yếu tố đầu vào của quá trình sản xuất: khí hậu, khơng khí, nguồn nƣớc, tài nguyên thiên nhiên… Những yếu tố này khơng phải do chủ