3.2.2.1 Vài nét về Thành phố Thái Nguyên
Thành phố Thái Nguyên có diện tắch khoảng 189.705km2, dân số vào khoảng trên 330.000 người (theo số liệu báo cáo thống kê năm 2010) - chưa kể lượng học sinh, sinh viên ựang sinh sống trên ựịa bàn. Và hiện nay Thành phố Thái Nguyên ựã trở thành ựô thị loại I trực thuộc tỉnh Thái Nguyên. Trong những năm vừa qua các hoạt ựộng giao lưu kinh tế văn hóa, xã hội ở Thành phố Thái Nguyên liên tục phát triển ựiển hình là Thành phố ựã tổ chức thành công liên hoan trà Quốc tế lần thức nhất và tổ chức lễ kỷ niệm Thành phố Thái Nguyên tròn 50 tuổi (19/10/1962- 19/10/2012) và ựón nhận huân chương ựộc lập hạnh nhất do Chắnh phủ trao tặngẦ. Thành phố Thái Nguyên có 19 phường và 9 xã, sự phân bổ dân số ựược tập trung chủ yếu trong 19 phường vào khoảng 75% tổng dân số của thành phố, và dân số vào khoảng 248.000 người. Sản lượng gạo khu vực Thành phố Thái Nguyên có thể tiêu thụ trên một năm là:
210kg/ người/ năm * 248.000 người = 52.080.000 (kg/ năm)
3.2.2.2 Hành vi tiêu dùng gạo của người dân Thành phố Thái Nguyên
Bất kỳ doanh nghiệp nào hoạt ựộng kinh doanh, muốn phát triển thị trường thì trước tiên phải tìm hiểu xem khách hàng ở thị trường ựó cần gì, hành vi tiêu dùng như thế nào, có như vậy doanh nghiệp mới có thể có kế hoạch mang tắnh khả thi cao, triển khai có hiệu quả. Theo quan ựiểm marketing thì ỘBán những gì khách hàng cần chứ không bán những gì doanh nghiệp cóỢ. đối với công ty CP lương thực Thái Nguyên cũng vậy, việc tìm hiểu hành vi tiêu dùng gạo của người dân thành phố Thái Nguyên giúp công ty biết rõ hơn nhu cầu của khách hàng, từ ựó có những kế hoạch cụ thể ựể ựáp ứng các nhu cầu ựó nhằm ựạt ựược mục tiêu phát triển thị trường gạo Thành phố Thái Nguyên vững chắc. Sau ựây là phần tóm tắt hành vi tiêu dùng gạo
của người dân Thành phố Thái Nguyên ựược tổng hợp từ các nghiên cứu trước ựây và kết quả nghiên cứu thị trường từ bộ phận marketing của công ty.
* Các loại gạo ựang dùng
Hiện nay trên dịa bàn Thành phố Thái Nguyên có hơn 15 tên gạo truyền thống ựang ựược bày bán tại các siêu thị, cửa hàng tự chọn, các cửa hàng (sạp) gạo như: Gạo tám thơm Hải Hậu, Bao thai định Hóa, Khang Dân, tám Thái Lan, tám điện Biên, Jasmin, Lài Sữa, ựặc sản Mường Thanh, Tạp giao, gạo Xi Thanh HóaẦ và có mức giá từ 12.000 Ờ 21.000 ự/kg. Các loại gạo này ựược bày bán ựại trà ở các chợ, một số ựã ựược người bán pha trộn theo thị hiếu của người tiêu dùng. Tuy nhiên chắnh ựiều này lại làm cho chất lượng gạo không ổn ựịnh, mua hai loại gạo có tên gọi giống nhau ở hai cửa hàng (sạp) khác nhau thì chất lượng khác nhau, gây khó khăn cho người tiêu dùng.
Ngoài ra ở siêu thị Minh Cầu, Thanh Niên, Hapro, Việt Trà, Tôn MùiẦ có bán các sản phẩm gạo ựóng gói sẵn mang thương hiệu Thaifood có giá bán cao hơn giá bán ở chợ khoảng 200- 600 ự/kg. đặc biệt có các loại gạo ngon cao cấp có giá ựến 21.000 ự/kg. 35% 15% 45% 17% 12% 10% 13% 5% 20% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% Bao Thai đH Tám Hải Hậu Khang Dân Tạp Giao
Jasmin Thái Lan Lài Sữa Mường Thanh
Xi-T.H
(Nguồn: Nghiên cứu nội bộ của Công ty CP lương thực Thái Nguyên)
* Nơi mua gạo
Do vị trắ ựịa lý của tỉnh Thái Nguyên là tỉnh miền núi trung du Bắc bộ, là trung tâm giao thương của các tỉnh đông Bắc, giao thông thuận tiện nên nguồn cung ứng gạo ở Thành phố Thái Nguyên tương ựối dồi dào, ựa dạng về chủng loại, chất lượng cũng như giá cả. Gạo ựược tiêu thụ qua các kênh sau: Cửa hàng gạo, Siêu thị- cửa hàng tự chọn, Ki ốt bán gạo ở chợ.
Theo kết quả khảo sát thì nơi mua gạo của người tiêu dùng ở Thành phố Thái Nguyên ựược thể hiện ở biểu ựồ 3.2. Dựa vào ựó ta có thể thấy nơi mua gạo của người dân có sự dịch chuyển ựáng kể, nếu như năm 2010 tỷ lệ mua gạo ở siêu thị- cửa hàng tự chọn chỉ có 16% thì năm 2011 tỷ lệ này tăng lên 27% cho thấy gạo ựóng gói, có thương hiệu ngày càng ựược nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Tuy nhiên, tỷ lệ người mua gạo ở các Ki ốt ngoài chợ vẫn còn cao, sở dĩ người tiêu dùng thắch mua gạo ở chợ vì ựược trực tiếp lựa chọn gạo và có thể ựổi lại nếu dùng thử không vừa ý, hơn nữa ựược giao hàng tận nhà. Ngược lại, số lượng khách mua hàng gạo ở siêu thị ắt vì không ựược giao tận nhà và không ựược ựổi lại nếu dùng thử không vừa ý.
10% 16% 22% 52% Khác Siêu thị- Cửa hàng tự chọn Cửa hàng bán gạo Kiot bán gạo ở chợ 5% 27% 19% 49% Khác Siêu thị- Cửa hàng tự chọn Cửa hàng bán gạo Kiot bán gạo ở chợ Năm 2010 Năm 2011
(Nguồn: Nghiên cứu nội bộ của Công ty CP lương thực Thái Nguyên)
* Mức ựộ nhận biết thương hiệu của người tiêu dùng
đa số người tiêu dùng mua gạo bày bán ựại trà ở chợ và việc lựa chọn gạo là theo thói quen hoặc kinh nghiệm chứ không tìm hiểu rõ xuất xứ, thành phần của gạo. Nên mức ựộ nhận biết thương hiệu gạo ngon của người tiêu dùng không cao, có ựến 15% người tiêu dùng không biết tên loại gạo mình ựang dùng là loại gạo gì tên của chúng và xuất xứ ở ựâu. Và ngày càng nhiều các siêu thị, cửa hàng tự chọn mở ra thì các loại gạo ựóng gói ựược bày bán nhiều hơn. Trên ựịa bàn Thành phố Thái Nguyên các siêu thị - cửa hàng tự chọn hầu như chỉ bán loại gạo ựóng gói sẵn mang thương hiệu Thaifood, ngoài ra một số cửa hàng tự chọn cũng bán thêm loại gạo mang thương hiệu khác như: Bắc hương Hải Hậu, Tám điện BiênẦ.các thương hiệu gạo ngon này cũng ựã quen thuộc với người tiêu dùng. Cụ thể mức ựộ nhận biết các thương hiệu trên như sau:
5% 15% 22% 25% 18% 15% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Gạo Hạng Minh
Gạo tám thơm Hải Hậu
Gạo ngon Thaifood Gạo bao thai Đạnh Hóa Gạo Điạn Biên Khác
(Nguồn: Nghiên cứu nội bộ của Công ty CP lương thực Thái Nguyên)
Biểu ựồ 3.3: Mức ựộ nhận biết thương hiệu gạo của người tiêu dùng Thành phố Thái Nguyên
* Số lượng mua
Số lượng gạo dùng trung bình/ hộ/ tháng là 30kg trong ựó hộ dùng nhiều nhất lên ựến 80kg/ tháng, ắt nhất là 10kg/ tháng. Số lượng mỗi lần mua không nhiều, dao ựộng từ 5kg Ờ 50kg/ lần. Trong ựó số hộ mua 5kg/ lần
chiếm tỷ lệ 16%, tiếp theo là 10kg/ lần chiếm 35%, 20kg/ lần chiếm tỷ lệ 25%, 30 kg- 50kg / lần chiếm 11%, khác chiếm 13%. Xu hướng lựa chọn gạo của người tiêu dùng là các loại gạo có mùi thơm và cho cơm dẻo.
đa số người dân sống ở Thành phố Thái Nguyên là các bộ- công nhân viên. Cuộc sống ngày càng bận rộn nên thường xuyên thay thế bữa ăn gia ựình bằng bữa ăn ở ngoài. Bên cạnh ựó xu hướng giảm khẩu phần gạo trong bữa ăn, tăng các loại rau quả cũng phổ biến. Vì vậy số lượng gạo mỗi lần mua ắt và họ chỉ mua khi gạo còn ăn ựủ trong một ựến hai ngày.
* Mức ựộảnh hưởng của giá ựối với người tiêu dùng
Trong thời kỳ khủng hoảng kinh tế kéo dài triền miên thì giá là vấn ựề ựược người tiêu dùng quan tâm nhiều nhất, yếu tố giá có ảnh hưởng ựáng kể ựến hành vi mua của khách hàng. Bên cạnh ựó thế giới vẫn ựang rơi vào khủng hoảng lương thực do cung không ựủ cầu, giá gạo xuất khẩu vẫn giữ ở mức giá cao kéo theo giá gạo nội ựịa cũng giữ ở mức khá cao trong thời gian qua. Với mức giá từ 12.500 ự- 14.000 ự/kg thì có khoảng 53% người tiêu dùng cho rằng hợp lý, có thể chấp nhận ựược. Còn mức giá trên 14.000 ự/kg tỷ lệ người tiêu dùng chấp nhận ựược ắt hơn, chỉ có 25%
5% 18% 23% 30% 25% 53% 64% 68% 70% 29% 13% 2% 0% 50% 100% > 14000 12500- 14000 11000-12500 10000-11000 Rẻ Chấp nhận ựược đắt
(Nguồn: Nghiên cứu nội bộ của Công ty CP lương thực Thái Nguyên)
* Mối quan tâm, lo ngại của người tiêu dùng về gạo
Hiện nay, việc ngộ ựộc thực phẩm xảy ra phổ biến nên người tiêu dùng ựã bất ựầu chú ý nhiều hơn ựến yếu tố ỘsạchỢ của gạo, có sự lo ngại về việc dư lượng thuốc trừ sâu trong gạo. Mặc dù người tiêu dùng chưa thấy ựược những tác hại của gạo nhưng gạo ựược dùng hàng ngày nên nếu trong gạo có dư các hóa chất nông nghiệp sẽ gây ảnh hưởng xấu ựến sức khỏe. Mối quan tâm, lo ngại của người tiêu dùng về gạo có dư lượng thuốc trừ sâu ựến 69%, chứng tỏ người tiêu dùng có nhu cầu dùng gạo sạch rất cao.
20% 28% 26% 69% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Gạo để lâu bị mất mùi Thành phần dinh dưỡng của gạo Chất lượng gạo không đồng đều Gạo có dư lượng thuốc trừ sâu
(Nguồn: Nghiên cứu nội bộ của Công ty CP lương thực Thái Nguyên)
Biểu ựồ 3.5: Mối quan tâm, lo ngại của người tiêu dùng về gạo
Tóm lại, người tiêu dùng gạo ở Thành phố Thái Nguyên ngày càng chú ý hơn ựến yếu tố an toàn khi dùng gạo, ựặc biệt là những người có thu nhập khá trở lên, vấn ựề giá cả không còn là yếu tố quan trọng khi quyết ựịnh mua. Hiện nay, mức sống của người dân ngày càng ựược nâng cao, nên nhu cầu về việc ăn ngon, ựầy ựủ dinh dưỡng và ựặc biệt là phải bảo ựảm sức khỏe cho người tiêu dùng trở thành nhu cầu tất yếu của mọi người dân. Vì vậy, việc phát triển thương hiệu gạo ngon Thaifood của công ty CP Lương thực Thái Nguyên là rất phù hợp, và hứa hẹn nhiều tiềm năng to lớn.