d/ Nồng độ oxy hoà tan.
1.2.2. Thành phần húa học
Theo Nguyễn Minh Đức và cs (1995), từ rễ và thõn rễ sõm Việt Nam tự nhiờn, hơn 52 hoạt chất saponin đó được chiết suất và xỏc định. Trong đú cú 26 saponin cú cấu trỳc mới, cỏc saponin cú cấu trỳc đó biết chủ yếu là saponin nhúm Damaran: ginsengnosid -Rb1; -Rb2; -Rb3; -Rc; -Rd, pseudoginsengnosid- Rc1, gypenosid-IX, gypenosid-XVII, quinquenosid-R1, notoginsengnosid-Fa và majonosid-F1 (nhúm protopanaxadiol); ginsengnosid-Re, 20- glucoginsengnosid-Rf, ginsengnosid-Rg1, ginsengnosid-Rh1, pseudo- ginsengnosid-Rs1 (= monoacetyl ginsengnosid-Re), noto ginsengnosid-R1, noto ginsengnosid-R6 (nhúm protopanaxatriol), pseudo-ginsengnosid-Rt4, 24(S)-pseudo-ginsengnosid-F11. Ngoài ra trong sõm cũn cú lượng lớn cỏc saponin nhúm ocotilol điển hỡnh là majonosid-R2 chiếm tới 50% tổng lượng saponin.
Sõm Việt Nam chứa rất ớt saponin thuộc nhúm olean gồm ginsengnosid-Ro (= chikusetsu-saponin-V) và hemslosid-Ma3. Cỏc saponin cú cấu trỳc mới, được đặt tờn là: vina-ginsengnosid-R1, -R24. Sõm Việt Nam chứa chủ yếu saponin thuộc nhúm damaran và cú rất ớt saponin nhúm olean. Thành phần saponin của sõm Việt Nam tự nhiờn rất giống với thành phần của cỏc sõm trồng, nú chứa đầy đủ cỏc saponin chủ yếu cú trong cỏc loài sõm trồng như ginsengnosid-Rb1, -Rd, -Re, -Rg1, và notoginsengnosid-R1, nhưng hàm lượng saponin toàn phần của saponin Việt Nam lại cao hơn cả.
Mặt khỏc, sõm Việt Nam chứa hàm lượng saponin cú cấu trỳc mạch nhỏnh ocotilol rất cao, nhất là majonosid-R2 (hỡnh 1.4) thành phần đặc biệt này đó giỳp sõm Việt Nam trở thành một loài Panax độc đỏo khụng những về mặt phõn loại mà cũn về mặt dược l ý.
Ngoài thành phần saponin, trong SNL cũn cú hợp chất khỏc như: polyacetylen, cỏc sterol, cỏc acid amin, acid bộo, khoỏng chất…
19
a
Majonosid R2 Ginsenosid Rb1
Hỡnh 1.4. Cấu trỳc húa học cỏc saponin chớnh trong sõm Ngọc Linh