229. Về công tác quản lý, đòi hỏi các giám sát viên phải luôn trau dồi kỹ năng lãnh đạo và quản lý, luôn học hỏi, nâng cao kiến thức và kinh nghiệm về kinh doanh lưu trú. Lãnh đạo là kỹ năng rất cần thiết cho các nhà quản trị để lãnh đạo một tập thể, hướng nhân viên của mình làm việc theo đúng quy trình, tiêu chuẩn và phương hướng chính xác đem lại những lợi ích cho khách sạn. Nhà quản trị cần liên tục trau dồi kiến thức cũng như các kỹ năng nghiệp vụ để huấn luyện, đào tạo cho nhân viên.
230. Nhằm quản lý chất lượng có hiệu quả, đòi hỏi sự nỗ lực từ phía lãnh đạo cũng như nhân viên trong bộ phận, do đó, bộ phận Buồng trong khách sạn nên áp dụng một số biện pháp sau:
Áp dụng bộ tiêu chuẩn kỹ năng nghề VTOS cho bộ phận Buồng đồng thời tiếp tục nâng cao chất lượng theo tiêu chuẩn riêng của tập đoàn Accor áp dụng cho khách sạn:
231. Áp dụng tiêu chuẩn này giúp nhân viên có quy chuẩn nhất định để thực hiện công việc, quá trình thực hiện công việc ít xảy ra sai sót hơn. Ngoài ra, thực hiện công việc theo tiêu chuẩn và quy trình cũng giúp tiết kiệm thời gian thực hiện công việc. Đối với cấp quản lý, doanh nghiệp có tiêu chuẩn cũng giúp cán bộ quản lý dễ dàng hơn trong công tác đánh giá và sửa sai cho nhân viên, giúp nhân viên mới tiếp cận nhanh hơn với công việc.
Quản lý chất lượng phải được thực hiện theo quy trình: cải tiến quy trình quản lý để giảm thời gian làm lại và tăng sự hài lòng của du khách, thực hiện quản lý toàn diện.
232. Nhằm quản lý chất lượng có hiệu quả, khách sạn nên áp dụng Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 với phương pháp quản lý có hệ thống trong kinh doanh, thực hiện theo nguyên tắc PDCA hay chính chính là vòng tròn chất lượng PDCA của Tiến sĩ W. Edwards Deming (1900-1993) – người đựợc coi là cha đẻ của quản lý chất lượng dịch vụ” và các khuynh hướng quản lý chất lượng dịch vụ khách sạn ngày nay.
233. Việc áp dụng vòng tròn chất lượng Deming giúp nhà quản lý theo dõi và kiểm soát các công việc, các quá trình trong doanh nghiệp nhằm đảm bảo tạo ra sản phẩm có chất lượng. Đồng thời dành nhiều thời gian cho công việc quản lý mang tính chiến lược và giảm thời gian can thiệp vào các công việc sự vụ trong hoạt động của doanh nghiệp; Nâng cao hiệu quả và cải tiến không ngừng các hoạt động của doanh nghiệp.
234. Theo Tiến sĩ W. Edward Deming, quản lý và cải tiến chất lượng đối với các hoạt động trong doanh nghiệp được thực hiện theo chu trình:
235. Plan - Do - Check – Act
236. (Lập kế hoạch - Thực hiện - Kiểm tra - Hành động)
237. Nội dung của các giai đoạn trong vòng tròn này có thể tóm tắt như sau: • Plan (Lập kế hoạch): Xác định mục tiêu và kế hoạch triển khai nhằm thực hiện các
• Do (Thực hiện): Thực hiện các kế hoạch đã đề ra.
• Check (Kiểm tra): Kiểm tra và đánh giá kết quả thực hiện các kế hoạch.
• Act (Hành động): Dựa vào việc kiểm tra và đánh giá, đề ra những hành động điều chỉnh cần thiết nhằm đạt được kết quả đề ra hoặc bắt đầu lại chu trình mới với những thông tin đầu vào mới.