Rau xanh là một sản phẩm cần thiết cho mỗi người và được tiêu thụ với lượng khá lớn, tuy nhiên mức độ ngộ độc lại khá cao do việc dùng thuốc BVTV trong quá trình sản xuất. Khả năng gây ngộ độc của thuốc BVTV rất cao nếu hàm lượng thuốc có trong rau vượt ngưỡng cho phép, nó là tác nhân gây nhiều loại bệnh khác nhau cho con người trong hiện tại và có thể kéo dài đến tương lai. Vì vậy sản xuất RAT là một chiến lược lâu dài và bắt buộc đối với những người nông dân trồng rau; người sản xuất phải tuân thủ mọi sựđiều chỉnh của hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm bảo
đảm chất lượng tuân theo những quy định chung của Nhà nước, thị trường tiêu dùng. Từ năm 2004, chính quyền nhiều địa phương đã thực hiện việc tuyên truyền sản xuất rau công nghệ cao theo hướng an toàn, trong những năm đầu việc đưa sản phẩm RAT ra thị trường rất khó vì tỷ lệ các loại rau sạch trên thị trường nhỏ và các loại rau thông thường lại lớn nên người dân khó phân biệt hai loại rau này. Việc sản xuất RAT tốn nhiều chi phí hơn rau thông thường nên khi bán sản phẩm giá thường cao hơn, nhưng người tiêu dùng lại không chấp nhận mức giá đó do họ chưa có ai bảo đảm cho loại rau mà họ mua là an toàn nên việc sản xuất rau an toàn chưa thành công lắm. Nhưng trong những năm tiếp theo thấy được mặt hạn chế của việc sản xuất rau an toàn không tập trung; vì thế nhiều Tổ hợp tác, HTX đã tự thành lập để khắc phục sự bấp bênh của RAT, họ chủđộng ký kết các hợp đồng với siêu thị, nhà hàng, công ty và sản xuất theo đúng tiêu chuẩn và nhu cầu của nơi mua hàng.
Các hợp đồng giữa người sản xuất RAT và người thu mua được ký kết đã mang lại hướng đi mới cho người sản xuất RAT, các sản phẩm sau sạch sẽ không còn trôi nổi như các sản phẩm rau thông thường khác, chính vì vậy mà lợi nhuận cho những người sản xuất rau sạch tăng lên điều này khuyến khích cho những người nông dân khác tham gia việc sản xuất rau sạch hay rau an toàn.
Nhằm mục đích hướng các sản phẩm nông nghiệp đi xa hơn, và bảo đảm được vệ sinh an toàn trong tiêu dùng Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn đã ban
67
hành “tiêu chuẩn VietGap – Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) cho rau, quả tươi tại Việt Nam”. Vì thế các quy trình sản xuất RAT phải tuân theo tiêu chuẩn GAP, liều lượng thuốc BVTV, phân bón va quy trình canh tác đều phải rõ ràng và được kiểm tra nghiêm ngặt. VietGap ra đời tạo hướng đi mới cho ngành sản xuất rau sạch tại Việt Nam, người sản xuất không chỉ thực hiện các quy định sản xuất rau sạch theo yêu cầu của nơi mua mà còn phải sản xuất theo đúng quy định của VietGap
để có thể tạo chỗ đứng thương hiệu cho sản phẩm nông sản của mình trên thị trường. Giấy chứng nhận VietGap là cơ hội nâng giá trị của các nông sản và giúp cho việc tiến tới thị trường nước ngoài của nông sản Việt Nam nói chung đến gần hơn.
Tại thành phố Đà Lạt hiện tại có 2 HTX lớn là HTX Anh Đào và HTX Xuân Hương. Hiện tại thì HTX Anh Đào đã được cấp giấy chứng nhận Vietgap còn HTX Xuân Hương do quy mô còn nhỏ và chủ đủ vốn để cải tạo toàn bộ kho, nơi trữ hàng theo đúng tiêu chúng nên chưa được cấp giấy chứng nhận VietGAP. Theo quy định của Nhà nước thì phí cấp giấy chứng nhận VietGap là từ 10-15 triệu/hộ, và được Nhà nước hỗ trợ 100%.
+ HTX Anh Đào thành lập được 7 năm với 103 người tham gia; bộ máy quản lý có 4 cán bộđại học và 2 cao đẳng; trụ sở làm việc và nhà xưởng trên 1000m2, hệ thống quản lý được tin học hoá. Quy mô diện tích đất sản xuất trên 70ha; dịch vụ vận chuyển có 8 xe tải và 2 xe công tác. Thương hiệu HTX Anh Đào được khảng định hầu hết tại các tỉnh, thành phố trong cả nước; sản phẩm tiêu thụ hàng năm trên 4.000 tấn, trong đó hơn 80% sản lượng cung cấp cho các siêu thị, còn lại là hệ thống cửa hàng của HTX. Doanh thu năm 2010 đạt 45 tỷđồng gấp 8 lần so với năm 2005.
+ HTX Xuân Hương đã ký kết hợp đồng cung cấp rau trên 10 đơn vị doanh nghiệp và siêu thị tại TP.HCM và nhiều tỉnh thành phố khác trong cả nước; trung bình một ngày cung ứng trên 2 tấn rau xanh; giá bình quân 6.000-8.000đ/kg, có nhiều sản phẩm cao cấp giá trên 10.000đ/kg. Mỗi năm sản lượng rau cung cấp ra thị trường khoảng 400-500 tấn, thu nhập 1,5-2 tỷđồng.
Qua số liệu của 2 HTX ta thấy được tiềm năng rất lớn của việc trồng rau an toàn và rau sạch theo tiểu chuẩn GAP. Triển vọng của ngành sản xuất rau an toàn là rất lớn nếu có các biện pháp tổ chức và quản lý phù hợp đối với hệ thống kiểm soát, phân phối và tiêu thụ rau an toàn theo đúng tiêu chuẩn. Mỗi hộ nông dân khi sản xuất rau an toàn không nên sản xuất đơn lẻ mà phải tập trung liên kết với các tổ chức để có thể được thị trường đánh giá đúng giá trị sản phẩm của mình.