I. PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ, DỰ BÁO NHU CẦU MÔI TRƯỜNG KINH
a. Phân tích chuỗi giá trị của công ty
Từ dây chuỗi giá trị của công ty ta sẽ xác định xem các yếu tố nào cần phải cải thiện để nhằm tạo ra giá trị cho khách hàng, làm tăng hiệu quả cho công ty và làm tăng khả năng cạnh tranh của công ty:
Chuỗi giá trị công ty Việt Ngư
Những hoạt động đem lại giá trị cho khách hàng trong chuỗi giá trị của công ty bao gồm:
- Hậu cần đầu vào
Hoạt động cung ứng đầu vào của doanh nghiệp, bao gồm các hoạt động liên quan đến việc tiếp nhận, quản lý đầu vào và tồn kho. Các hoạt
động này được kiểm soát chặt chẽ. Nhờ có mối quan hệ tốt với nhà cung cấp, Việt Ngư thu mua nguồn nguyên liệu có chi phí thấp hơn các đối thủ. Nguồn nguyên liệu này chủ yếu lấy từ các doanh nghiệp cung cấp ở lân cận và một số ít là thương lái và ngư dân.
Hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nhiệp chủ yếu là sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm làm từ thuỷ sản, vì thế việc quản lý nguồn nguyên liệu ở đây bao gồm: quản lý về số lượng và chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào (phương pháp bảo quản, nhiệt độ,…). Tại xí nghiệp nhân viên kiểm tra phương pháp bảo quản, nhiệt độ, nguồn gốc, hóa chất bảo quản, số lượng từng lô hàng của đại lý cung cấp sau khi được vận chuyển bằng xe chuyên dùng của công ty. Việt Ngư luôn đảm bảo nguyên liệu cung cấp cho nhà máy đạt tiêu chuẩn dùng trong chế biến thực phẩm như độ tươi, sống, không dịch bệnh, đây cũng trở thành năng lực cốt lõi và tay nghề chuyên môn của công ty.
Kiểm soát hàng tồn kho của công ty bao gồm: tồn kho nguyên vật liệu phục vụ cho việc sản xuất sản phẩm, tồn kho lao động, vốn phục vụ cho toàn bộ quá trình sản xuất kinh doanh của công ty. Hàng tồn kho của công ty được kiểm soát một cách liên tục, góp phần tạo sự ổn định cho sản phẩm đầu ra của doanh nghiệp và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Công ty luôn giữ mức tồn kho hợp lý để đáp ứng nhu cầu của khách hàng với mức chi phí thấp. Đây là một trong những nhân tố hình thành giá cả cạnh tranh của doanh nghiệp, làm cho Việt Ngư có năng lực phân biệt về giá sản phẩm.
Tóm lại, hoạt động đầu vào của công ty khá ổn định, từ tiếp nhận, quản lý nguyên vật liệu đến lưu trữ hàng hoá, tồn trữ nguyên vật liệu có sự liên kết chặt chẽ. Nguồn nguyên liệu đầu vào tương đối ổn định sẽ giúp công ty hoạt động liên tục, giảm chi phí, làm thỏa mãn nhu cầu khách hàng với số lượng lớn và sản phẩm tốt nhất. Ngoài ra với tiềm năng phát triển, để đảm bảo các đơn đặt hàng lớn, công ty có thể tăng lượng tồn kho, như vậy sẽ luôn đảm bảo thỏa mãn nhu cầu khách hàng vì nhu cầu khách hàng trong tương lai sẽ ngày càng nhiều.
Chất lượng sản phẩm luôn là vấn đề quan trọng, vì sản phẩm của công ty chủ yếu để xuất khẩu nên chất lượng được coi là nhân tố chủ yếu quyết định giá cả. Để có được sản phẩm chất lượng, quy trình chế biến thuỷ sản phải được xử lý nghiêm ngặt từ khâu đưa nguyên liệu vào, xử lý, phân loại, xếp khuôn, cấp đông, mạ băng, kiểm tra, đóng gói và bảo quản thành phẩm. Tuỳ theo từng đơn đặt hàng của khách hàng mà quy trình này có thể được đối tác yêu cầu khác nhau để đảm bảo chất lượng tốt nhất đến người tiêu dùng. Điều này đòi hỏiViệt Ngư phải linh động trong quá trình chế biến đảm bảo đúng phẩm chất mà khách hàng yêu cầu, chủ động về thời gian sản xuất. Là một doanh nghiệp nhỏ với nguồn vốn ớt nờn Việt Ngư có lợi thế hơn Kisimex là có thể thay đổi quy trình một cách linh hoạt, tự chủ về nguồn vốn.Về quản lý chất lượng, Việt Ngư đã áp dụng chương trình quản lý chất lượng HACCP, BRC, ISO 17025, ISO 14000, EU Code vào sản xuất nhằm cung cấp những sản phẩm chất lượng cao phù hợp với yêu cầu khách hàng khó tính và những quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy chế quản lý chất lượng đề ra. Các thiết bị quản lý chất lượng mới nhất cũng được lắp đặt để có thể phát hiện dư lượng kháng sinh ở mức thấp ngay từ khâu thu mua nguyên liệu. Công ty cũng có chương trình hỗ trợ các ngư dân về phương pháp nuôi trồng là để loại trừ việc sử dụng các chất độc hại và luôn đặt Sơ chế, bảo quản Xử lý nguyên liệu phân loại xếp khuôn cấp đông mạ băng cân, kiểmlượng Đóng gói thành phẩm bảo quản kho. Tại đây, sản xuất sản phẩm sạch được đặt lên hàng đầu, thực hiện hệ thống quản lý truy xuất nguồn gốc lô hàng, có thể xem đây là sự khởi đầu cho quá trình đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng. Nhờ tuân thủ quy trình quản lý chất lượng mà sản phẩm của Việt Ngư có uy tín với khách hàng, đây là điểm mạnh của Việt Ngư
Hiện tại Việt Ngư có hai nhà máy sản xuất đang hoạt động với công suất hơn 50 tấn nguyên liệu/ngày. Như vậy có thể đảm bảo được các đơn đặt hàng vừa và nhỏ. Mô hình của công ty sản xuất khép kín, khá logic và đồng bộ theo từng bước một. Nhưng với công suất sản xuất như hiện tại thì công ty khó có khả năng thỏa mãn các đơn đặt hàng lớn (trên 200 tấn) của khách hàng. Do đó giảm đi sức cạnh tranh của công ty so với đối thủ.
- Hậu cần đầu ra
Sau khâu vận hành chế biến thỡ cỏc sản phẩm sẽ được bảo quản trong các kho đông lạnh. Để các đơn đặt hàng được giao đúng hạn thì công ty phải đảm bảo quy trình sản xuất đúng tiến độ. Các thành phẩm này được lưu trong kho và đợi đến ngày giao hàng. Với quy mô nhỏ nên khả năng lưu kho của Việt Ngư kém hơn đối thủ cạnh tranh.
Công ty tổ chức giao hàng bằng các xe chuyên dụng, được vận chuyển nhanh chóng khi có lệnh giao hàng. Tuy nhiên số lượng xe vận chuyển của Việt Ngư còn thiếu chưa đáp ứng hết nhu cầu khách hàng.
Công ty luôn kiểm tra chặt chẽ chất lượng nguyên liệu đưa vào quá trình sản xuất, làm tốt ngay từ khâu đầu của quy trình công nghệ. Kiểm tra lại qua từng công đoạn sản xuất, loại bỏ ngay những sản phẩm bị lỗi trong sản xuất và kiểm tra kỹ khi nhập kho và xuất kho. Các đơn đặt hàng của đối tác nước ngoài sẽ được phòng kế hoạch kinh doanh xử lý, nếu đối tác đồng ý ký hợp đồng thì sẽ hoàn tất bộ chứng từ để chuẩn bị xuất khẩu, trong đó gồm có: xin cấp vận đơn, xin cấp giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa, kê khai hải quan… Chủ yếu trị giá của các đơn hàng của Việt Ngư còn nhỏ, lẻ nên hoạt động xuất khẩu của doanh nghiệp chưa được đầu tư, thiếu kinh nghiệm giao dịch với đối tác, bộ phận nghiệp vụ xuất khẩu chưa có chuyên môn nghiệp vụ tốt. Do vậy, hoạt động này của Việt Ngư còn yếu so với các đối thủ Kisimex, Bảo Vinh, Kiờn Hựng. Nếu làm tốt và thành thạo hoạt động xuất khẩu này, nó sẽ là cơ sở tốt để tạo uy tín cho khách hàng, cho thấy mức độ chuyên nghiệp của doanh nghiệp, khách hàng sẽ tin tưởng doanh nghiệp nhiều hơn. Và không những thế nó sẽ tạo cơ hội cho công ty thu hút thêm nhiều bạn hàng hơn, tăng trị giá đơn đặt hàng và doanh nghiệp sẽ có lợi nhuận cao.
- Marketing và bán hàng
Hiện nay công ty chưa có phòng marketing riờng nờn việc thực hiện chiến lược marketing chủ yếu là do phòng kinh doanh đảm nhiệm một cách sơ sài, chủ yếu công ty chỉ thực hiện trên điện thoại và chào hàng riêng lẻ với đối tác. Phòng marketing có vai trò quan trọng đối với việc đẩy mạnh thêm số lượng khách hàng biết đến công ty và tăng cường sản lượng xuất khẩu. Công ty không có sự quan tâm đúng mức trong việc thành lập bộ phận marketing, điều này sẽ làm cho doanh nghiệp bỏ rất nhiều cơ hội khi xuất khẩu, không nắm bắt thích ứng với những thay đổi với môi trường mới để sản phẩm có thể thâm nhập vào thị trường nước ngoài.
- Dịch vụ
Đối với việc giải quyết yêu cầu và khiếu nại của khách hàng: Việt Ngư chưa có sự đầu tư, những yêu cầu của khách hàng chưa được Việt Ngư đáp ứng, hoặc có đáp ứng nhưng còn chậm chạp chưa giải quyết triệt để
Phân tích VRIN:
- Để duy trì lợi thế cạnh tranh bền vững cho doanh nghiệp, năng lực cót lừi phải hội đủ 4 điều kiện:
Giá trị (Valuable): Cho phép doanh nghiệp tạo ra sự khác biệt sản phẩm, dịch vụ và tạo ra giá trị duy nhất.
Khan hiếm (Rare): Các đối thủ cạnh tranh không thể tiếp cận được Không thể bắt chước ( Inimitable): Các đối thủ cạnh tranh không
dễ dàng sao chép, hoặc sản xuất ra
Không thề thay thế (Non-subsitutable): Những nguồn lực tương đương để tạo ra những chiến lược tương tự không có sẵn.
Valuable Rare Inimitable Non- Sub Kết quả về mặt cạnh tranh Thu mua nguyên liệu giá rẻ
Có Không Không Có Cân bằng lợi thế Quản trị cấp cao Có Có Có Có Lợi thế cạnh tranh bền vững Kiểm soát hàng tồn kho Có Có Không Có Lợi thế cạnh tranh tạm thời Giá thành thấp hơn đối thủ Có Không Có Có Lợi thế tạm thời Quy trình kiểm tra và kiểm định Có Có Có Có Lợi thế cạnh tranh bền vững
TN Khá
TN TB khá