- Với thị trường trong nước: Cođng ty luođn phại đôi đaău với các doanh nghieơp cùng ngành Đaịc bieơt là những Cođng ty lớn như:
3.1.2.4.1.Thị Trường Nhaơt Bạn:
7. Nguyeên Thị Thuaơt Nhađn vieđn trung tađm kĩ
3.1.2.4.1.Thị Trường Nhaơt Bạn:
a. Tìm hieơu veă thị trường Nhaơt Bạn:
Nhaơt Bạn là moơt hòn đạo có dieơn tích 377.880 km2 với sô dađn khoạn 130 trieơu người. Tuy khođng được thieđn nhieđn ưu đãi veă tài nguyeđn thieđn nhieđn nhưng baỉng ý chí, nghị lực và óc sáng táo Nhaơt đã mong chóng vươn leđn trở thành moơt cường quôc đứng thứ 2 sau Mỹ veă kinh tê. Tôc đoơ taíng xuât khaơu hàng naím là 4-5% trong khi nhaơp khaơu taíng 7-9%. Nhaơp khaơu chụ yêu các maịt hàng lương thực thực phaơm, nguyeđn vaơt lieơu và xuât khaơu các lối máy móc thiêt bị và hàng tieđu dùng. Theo thông keđ cụa Nhaơt Bạn, hàng naím nước này nhaơp khaơu thực phaơm với giá trị leđn đên tređn 5 nghìn tỷ yeđn (khoạng 50 tỷ USD ), chiêm 11,5% toơng nhaơp khaơu hàng hóa cụa Nhaơt Bạn, trong đó có khoạng hơn 1,5 nghìn tỷ yeđn (khoạng 15 tỷ USD ) là các maịt hàng thụy sạn, chiêm khoạng 33% giá trị nhaơp khaơu thực phaơm cụa nước này.
vVeă nhu caău:
Là moơt quôc gia có các maịt đeău tiêp giáp với bieơn neđn ngành thụy sạn cụa hĩ phát trieơn hêt sức mánh mẽ. Hieơn nay, Nhaơt Bạn là nước có mức tieđu thú thuỷ sạn theo đaău người cao nhât thê giới. Người dađn Nhaơt Bạn tieđu thú bình quađn 130kg/naím sạn phaơm các lối. Ngành thuỷ sạn có theơ khai thác hàng naím khoạng 18,7 trieơu tân thuỷ sạn và nuođi troăng khoạng 1,5 trieơu tân thụy sạn các lối với sô lượng như vaơy chư đáp ứng gaăn 80% nhu caău hàng naím cạ nước. Đoăng thời với nhu caău noơi địa hàng naím, các Cođng ty chê biên thuỷ sạn Nhaơt Bạn còn có nhu caău khá lớn phúc vú cho vieơc chê biên xuât khaơu thuỷ sạn sang các thị trường khác. Do đó đeơ đáp ứng nhu caău, hàng naím Nhaơt Bạn phại nhaơp khaơu theđm hàng thuỷ sạn cụa các nước hơn 1 trieơu tân thuỷ sạn đeơ thỏa mãn nhu caău khách hàng trong và ngoài nước. Ngoài ra Nhaơt Bạn còn nhaơp khaơu từ các nứơc moơt khôi lượng lớn thuỷ sạn aín lieăn nhưng còn hán chê do chính sách bạo hoơ quyeăn lợi các nhà sạn xuât trong nước.
Tuy nhieđn, từ năm 1998 trở lại đy mức tiíu thụ thuỷ sản Nhật Bản ê giảm một câch rõ rệt, một phần do nền kinh tế suy yếu, thu nhập của câc hộ gia ình người Nhật giảm, phần khâc sản lượng trong nước bị hạn chế bởi sự thu hẹp phạm vi vă quy mơ hoạt ộng của câc nghề khai thâc thuỷ sản và moơt nguyeđn nhađn khác là do người tieđu dùng trẹ tuoơi ngày càng ít quan tađm đên thực phaơm truyeăn thông – chụ yêu là các món aín được chê biên từ cá, thụy sạn có vỏ và hại sạn. Ngày nay, thị hiêu chuoơng đoă aín phương tađy khiên người tieđu dùng trẹ tuoơi ở Nhaơt Bạn có xu hướng lựa chĩn các lối thực phaơm khác nhau. Nguoăn cung câp thụy sạn cụa Nhaơt Bạn, cạ noơi địa và nhaơp khaơu, giạm từ 10,1 trieơu tân naím 1994 xuông còn 8 trieơu tân naím 2003. Rõ ràng nhu caău thụy sạn cũng khođng taíng.
Bảng17: Câc Nhĩm Mặt Hăng Thuỷ Sản Nhập Khẩu Của Nhật Bản, 2002- 2005.
Đơn vị : Sl= 1000 tấn, Gt triệu USD
2002 2003 2004 2005 Mặt hăng Sl Gt Sl Gt Sl Gt Sl Gt Tươi sống 55,4 484 59,3 538 64,3 685 62,9 660 Tươi ướp đâ hoặc đơng lạnh 2.664,6 10.144 2.310,0 9.668 2.379,0 10.962 2.273,0 9675 Muối khơ hoặc xơng khĩi 37,9 348 36,9 342 38,7 371 38,0 327 Chế biến sên hoặc bảo quản 369,6 2.284 355,3 2.170 413,4 2.836 400,9 2429 Sản phẩm hải sản khâc 693,5 823 563,9 792 589,6 931 10,4 4751 Tổng cộng 3.820,9 14.083 3.325,3 13.510 3.485,0 15.785 3.342,6 13.963
Nguồn : Infofish Trade New, No.14/2004, No.3/2005 & N0.3/2006
Nếu xĩt theo nhĩm sản phẩm nhập khẩu chính, nhĩm câc sản phẩm tươi, ướp đâ hoặc đơng lạnh được xếp hăng cao nhất cả về khối lượng vă giâ trị; sau đĩ lă nhĩm câc sản phẩm chế biến hoặc bảo quản đứng thứ 2 vă nhĩm câc sản phẩm tưới sống đứng thứ 3. Sau cùng lă nhĩm câc sản phẩm muối khơ vă xơng khĩi. Nhật Bản nhập khẩu thuỷ sản từ 15 nước chính sau đđy, trong đĩ Việt Nam lă nước cung cấp đứng thứ 9 với thị phần chiếm 4,65%.
v Veă thị hiêu và sở thích:
Người dađn Nhaơt Bạn rât ưa chuoơng các maịt hàng có giá trị cạm quan cao. Sạn phaơm thuỷ sạn tređn thị trường Nhaơt Bạn hieơn nay rât đa dáng và phong phú. Từ các maịt hàng mang đaơm màu saĩc dađn toơc đên những sạn phaơm aín lieăn phucï vú cho bữa aín cođng nghieơp với moơt khoạng thời gian ngaĩn khođng quá 20 phút hay những sạn phaơm rẹ tieăn phucï vú cho giới bình dađn đên những sạn phaơm cao câp phúc vú cho giới thượng lưu đêu phại đạm bạo các yeđu caău veă chât lượng và thaơm mỹ cao. Người Nhaơt khođng thích mua hàng kém phaơm chât, mău mã hình thức khođng đép.
Câc mặt hăng được tiíu thụ nhiều nhất lần lượt lă câ ngừ, tơm, mực ống, câ trâp vă câ hồi.
Người tieđu dùng Nhaơt Bạn ưa dùng các sạn phaơm tươi sông khođng bị ạnh hưởng cụa các hóa chât và gia vị, đaịc bieơt là các sạn phaơm từ cá ngừ. Đoăng thời moơt đaịc đieơm nôi baơt là hĩ coi sạn phaơm tươi sông là thứ tượng trưng cho sự giàu có và may maĩn trong cuoơc sông nhât là vào các ngày cưới, leê hoơi truyeăn thông và trong quan heơ kinh doanh. Do vaơy các sạn phaơm tươi sông rât được ưa thích tređn thị trường Nhaơt Bạn.
Ngoài ra người Nhaơt còn thích những sạn phaơm có qui trình chê biên phức táp mang đaịc tính dađn toơc và các lối sạn phaơm hoên hợp khác. Một số mặt hăng truyền thống của người Nhật được tiíu thụ mạnh vă phải dựa nhiều văo nguồn nhập khẩu vì cung cấp
trong nước khơng đủ đâp ứng cho nhu cầu ngăy căng cao như sản phẩm “Sashimi” vă
“Sushi” từ câ ngừ, câ chình, câ song hay tơm, mực, bạch tuộc. Nhật Bản lă thị trường tiíu thụ sản phẩm tơm “shushi” vă câ ngừ “sashimi” lớn nhất thế giới. Sushi vă Sashimi lă câc mĩn ăn truyền thống được ưa thích nhất của người dđn Nhật Bản, thường được tiíu thụ nhiều văo dịp cuối năm vă những ngăy Tết, hay dịp Tuần lễ Văng cuối thâng 4, đầu thâng 5 – mùa hoa Anh Đăo nở vă dịp lễ hội Bon trong thâng 8.
Ngoăi ra, sản phẩm truyền thống được ưa thích ở Nhật Bản cịn phải kể đến lă
“surimi” vă câc sản phẩm chế biến từ “surimi”, cũng được tiíu thụ với khối lượng rất lớn. Đđy lă câc sản phẩm được chế biến từ thịt câ xay hoặc thịt tơm xay lăm thănh câc mặt hăng như giả tơm, giả cua, chả câ hay câc loại bânh câ khâc…
Trong các maịt hàng thuỷ sạn, tođm là maịt hàng có giá trị tieđu thú quan trĩng nhât cụa Nhaơt Bạn trong khi sạn lượng tođm cụa Nhaơt tương đôi nhỏ, khoạng 10% toơng lượng tođm tieđu thú, do vaơy sô lượng tođm nhaơp rât lớn. Hieơn nay, Nhaơt Bạn là thị trường tođm lớn thứ 2 thê giới sau Hoa Kỳ nhưng tieđu thú tođm theo đaău người cụa Nhaơt Bạn đát hơn 2,5 kg trong khi Hoa Kỳ chư có 1,9kg.
Naím 2005, nhaơp khaơu tođm các lối cụa Nhaơt Bạn đát 294.658 tân, trị giá 2,25 tỷ USD, giạm 2,3% veă khôi lượng so với naím 2004 do nhaơp khaơu tođm nguyeđn con đođng lánh giạm. Tuy vaơy tođm nguyeđn con đođng lánh văn chiêm tỷ trĩng lớn nhât trong giá trị nhaơp khaơu tođm với 1,79 tỷ USD. Giá trị nhaơp khaơu tođm chê biên, keơ cạ tođm bao boơt, tempura, sushi, ebi, đát 428 trieơu USD.
Tođm nhieơt đới chiêm tỷ trĩng chính trong nguoăn cung câp tođm, chụ yêu từ các nước chađu Á như Vieơt Nam , Inđođneđxia, Aân Đođ,ï Trung Quôc Và Thái Lan. Gaăn 98% sạn phaơm tođm GTGT nhaơp khaơu vào Nhaơt Bạn có nguoăn gôc từ các nước Chađu Aù: Thái Lan (40%), Trung Quôc(23%), Vieơt Nam (17%) và Inđođneđxia(17%). Nguoăn cung câp tođm nguyeđn con đođng lánh khođng oơn định với thị phaăn lieđn túc giạm. Maịc dù từ naím 2004, thị trường daăn châp nhaơn tođm chađn traĩng nuođi và Trung Quôc là nước cung câp chụ yêu tođm chađn traĩng cỡ nhỏ, nhưng tođm sú văn là sạn phaơm được ưa chuoơng với nguoăn cung câp chính là Vieơt Nam, Thái Lan, Inđođneđxia, Trung Quôc.
Bạng 18:Nhaơp Khaơu Tođm Các Lối Cụa Nhaơt Bạn. Đvt: tân
Sạn phaơm 2003 2004 2005
Sông 293 383 271
Tươi/ướp lánh 19 33 19
Nguyeđn con đođnh lánh 233.195 241.445 232.443 Khođ/ướp muôi/ngađm nước muôi 1.977 2.351 2.008
Chín đođng lánh 13.927 16.745 17.051
Chê biên/ bạo quạn
(Keơ cạ tempura và tođm đón hoơp) 33.361 39.692 42.181
Sushi (với cơm) 92 341 263
Toơng 283.317 298.608 294.658
Nguồn : Infofish Trade New, No4/2005, No.3/2006
Người Nhaơt Bạn có mức tieđu thú cá bình quađn 71,9kg/người. Mức tieđu thú và khạ naíng trạ giá rât cao trong đó các lối các có chât lượng đaịc bieơt được dùng làm Shasimi được trạ giá cao nhât. Thị trường này châp nhaơn gaăn như tât cạ các loài cá sông, tươi nguyeđn con hoaịc phi leđ câp đođng. Như vaơy haău như mĩi chụng lối sạn phaơm nêu thõa mãn nhu caău veă chât lượng, có bao bì đóng gói và khaơu vị phù hợp với người tieđu dùng, giá cạ phù hợp thì đeău có theơ có maịt tređn thị trường Nhaơt Bạn –thị trường thuỷ sạn khoơng loă.
vVeă chât lượng thuỷ sạn nhaơp khaơu vào thị trường Nhaơt:
Nhu caău ở thị trường này lớn, giá cạ oơn định và ít biên đoơng nhưng đeơ xuât khaơu vào thị trường này cũng khođng phại là deê. Sạn phaơm thuỷ sạn muôn xuât sang Nhaơt Bạn phại có chât lượng cao và tuađn theo những quy định gaĩt gao veă veơ sinh thực phaơm. Ở Nhaơt Bạn, boơ Y Tê Và Phúc Lợi chịu trách nhieơm kieơm tra đoơ an toàn sạn phaơm nhaơp khaơu. Các kieơn hàng phại được thanh tra vieđn cụa vaín phòng thanh tra veơ sinh thực phaơm kieơm tra ngay tái cạng veă tieđu chuaơn hoá hĩc, đoơ an toàn, đoơ tươi và các chât lá. Nêu khođng, phại gởi mău hàng đên các cơ quan được boơ Y Tê và Phúc Lợi chư định.
Nhaơt Bạn thường kieơm soát các cơ sở chê biên thuỷ sạn xuât hàng vào Nhaơt baỉng các chuyên thanh tra hay kieơm tra khođng chính thức. Trong chừng mực nào đó, Nhaơt Bạn có những tác đoơng đáng keơ vào đieău kieơn chê biên cụa cơ sở đó. Ngoài các tieđu chuaơn sạn phaơm, Nhaơt Bạn còn có những qui định veă bao bì như hình thức, kích cỡ, nhãn hieơu và moơt sô đieău kieơn khác chẳng hán đôi với những sạn phaơm aín lieăn, Nhaơt Bạn đòi hỏi phại được đóng gói trong bao bì đép, chaĩc chaĩn, tređn bao bì phại ghi rõ teđn sạn phaơm, ngày xuât xưởng, hán sử dúng, teđn nguyeđn lieơu sạn xuât, các chât phú gia đeơ sử dúng, trĩng tịnh lượng…ngoài ra các chữ ghi tređn bao bì phại đụ lớn đeơ đĩc moơt cách deê dàng.
vVeă chính sách thuê quan và bạo hoơ maơu dịch:
Thuê suât cơ bạn đôi với maịt hàng thuỷ sạn cụa Nhaơt Bạn được chia làm hai lối: +Đôi với nhóm maịt hàng thuỷ sạn thođ như tođm, cá, mực đođng lánh …thuê suât được quyêt định từ 20% trị giá trở xuông tuỳ lối. Đaịc bieơt đôi với các maịt hàng làm nguyeđn lieđu cho các nhà máy đóng hoơp như cá ngừ và cá thu thì thuê suât vào khoạng 5%.
+Đôi với các sạn phaơm gia taíng đã qua chê biên và đóng hoơp, thuê suât có cao hơn thaơm chí có những maịt hàng rât cao như cá đóng hoơp. Đieău này làm cho các sạn
phaơm gia taíng nước ngoài khó có theơ cánh tranh noơi tređn thị trường này. Mức thuê suât cơ bạn tređn là cơ sở đeơ định mức thuê suât phoơ thođng và thuê suât ưu đãi. Nhaơt Bạn văn dành sự ưu đãi veă lãi suât cho hàng thuỷ sạn nhaơp khaơu từ các nước đang phát trieơn và các nước được hưởng chê đoơ tôi hueơ quôc ( Vieơt Nam đã được hưởng thuê suât MFN nhưng văn chưa được ưư đãi nhieău như các nước khác với mức rhuê suât xuông còn 0% ). Chính sách thuê này đã gađy ra nhieău bât lợi cho các nước khođng được hưởng chê đoơ ưu đãi hay chưa được hưởng qui chê tôi hueơ quôc, hĩ phại chịu moơt mức thuê khá cao và do đó khó có theơ cánh tranh với hàng thuỷ sạn cụa các nước được hưởng chê đođï ưu đãi và qui chê tôi hueơ quôc.
Ngoài ra moơt trong những hán chê hàng thuỷ sạn nhaơp khaơu vào Nhaơt Bạn là chê đođï hán ngách Nhaơt Bạn đeă ra các hán ngách nhaơp khaơu đôi với moơt sô maịt hàng tùy theo từng thời kì đeơ đieău tiêt thị trường trong nước và bạo hoơ các maịt hàng cụa Nhaơt Bạn sạn xuât.
Quan heơ maơu dịch giữa Vieơt Nam và Nhaơt Bạn có nhieău trieơn vĩng tôt trong vieơc cại thieơn quan heơ maơu dịch giữa hai nước. Keơ từ naím 1994 leơnh vaơn được bãi bỏ, môi quan heơ giao dịch thương mái giữa hai beđn ngày càng mở roơng. Nhưng nhìn chung với chính sách thuê và hán ngách hieơn nay cụa Nhaơt Bạn cùng với yeđu caău, tieđu chuaơn veă chât lượng, kỹ thuaơt veă hàng nhaơp khaơu là quá khaĩc khe. Đó là những thách thức đôi với các nhà xuât khaơu Vieơt Nam. Vì vaơy, vieơc xuât khaơu thuỷ sạn sang thị trường mà còn cạ các chính sách vĩ mođ cụa Chính phụ Nhaơt từ đó mới có theơ đeă ra những định hướng đúng đaĩn đeơ nađng cao thị phaăn xuât khaơu ở thị trường này.
v Khĩ khăn vă thâch thức từ thị trường Nhật Bản:
Thị hiếu tiíu dùng của người Nhật Bản rất đa dạng nhưng rất tinh tế, vừa mang đậm nĩt văn hô Â Đơng cĩ truyền thống lđu đời, vừa cĩ tính đơ thị hiện đại nín họđặt ra câc tiíu chuẩn cao về hình thức sản phẩm kỉm theo những quy định ngặt nghỉo về chất lượng về kích cỡ, câch đĩng gĩi, hình thức bao bì. Khâch hăng Nhật Bản chú trọng đặc biệt đến độ tươi của sản phẩm, đđy lă điều cần hết sức lưu ý.
Người tiíu dùng Nhật Bản quan tđm đến mức độ tiện ích của sản phẩm. Xuất phât từ mức sống cĩ thu nhập cao nín người Nhật thường địi hỏi rất khắt khe về chất lượng sản phẩm bao gồm cả vấn đề vệ sinh, hình thức vă dịch vụ hậu mêi.
Ở Nhật Bản, thường người phụ nữ thường đảm nhận cơng việc nội trợ nín họ rất hay chú ý đến mẫu mê hăng hô vă sự thay đổi giâ cả. Do vậy, muốn thđm nhập thị trường Nhật Bản, câc sản phẩm phải đa dạng về chủng loại, phong phú về mầu sắc vă cĩ chiến lược giâ cả thích hợp. Người Nhật quan tđm ngăy căng nhiều đến vấn đề mơi trường nguồn lợi, nguồn gốc của sản phẩm.
Câc cửa hăng đang liín tục cải tiến câch đĩng gĩi thực phẩm lăm sao vừa đẹp, vừa đơn giản, gĩi kích cỡ nhỏ vừa phù hợp với túi tiền người tiíu dùng cho bữa ăn hăng ngăy của gia đình ít người, vừa tiết kiệm được chỗ trưng băy.
Hăng hô chất lượng tốt vă ổn định lă điều người Nhật luơn mong đợi. Tuy vậy, người Nhật cũng rất nhạy cảm với giâ tiíu dùng hăng ngăy.
Khi xuất khẩu hăng văo thị trường Nhật Bản cần phải biết rõ vă tuđn thủ câc quy định khắt khe của thị trường về tiíu chuẩn chất lượng vă an toăn vệ sinh thực phẩm. Theo quy định của Luật thương mại Nhật Bản, nhìn chung bất kỳ loại thực phẩm năo cũng đều được phĩp nhập khẩu văo Nhật Bản, miễn lă đảm bảo an toăn vệ sinh thực phẩm, khơng gđy hại tới sức khoẻ con người.
Câc mặt hăng thực phẩm nhập khẩu văo Nhật Bản phải đâp ứng đủ câc quy định vă thủ tục kiểm tra nghiím ngặt mới được phĩp nhập khẩu. Câc nhă xuất khẩu phải chứng minh được câc mặt hăng năy khơng gđy hại đến câc loăi động, thực vật trong nước của Nhật Bản theo câc quy định cụ thể của luật đối với từng mặt hăng. Một số mặt hăng nằm trong diện quản lý nhập khẩu thì phải theo quy định của Luật ngoại hối vă ngoại thương yíu cầu cơta nhập khẩu, giấy phĩp nhập khẩu hoặc được sựđồng ý trước của bộ trưởng phụ trâch