8. Chức năng và hoạt động thị trường chuỗi giá trị táo
8.5 Những thuận lợi và khó khăn của các tác nhân trong chuỗi giá trị
Người cung cấp cây giống
Phần lớn, những người cung cấp cây giống đều ở tại địa phương nên có thể vừa thu mua táo trái vừa cung cấp giống táo (37,5% ý kiến) nên đây cũng là thuận lợi của họ. Ngoài ra, người cung cấp cây giống cũng có kinh nghiệm và uy tín (37,5%) và trong hoạt động kinh doanh họ còn có những thuận lợi khác như: vận chuyển dễ, nguồn giống cung cấp đầy đủ.
Người cung cấp vật tư nông nghiệp
Hoạt động mua bán của người cung cấp vật tư nông nghiệp rất phức tạp, họ bán nhiều loại thuốc, phân bón cho nhiều loại cây trồng khác nhau, tuy nhiên qua khảo sát họ cũng có các thuận lợi sau: Được sự tín nhiệm của người tiêu dùng (58,3% ý kiến), có nhiều dự án về nông nghiệp ký hợp đồng (16,7% ý kiến), có kiến thức tư vấn cho người mua (16,7%) và nơi trồng táo gần cửa hàng cũng là một thuận lợi.
Người trồng táo
Trong hoạt động sản xuất, người trồng táo có những thuận lợi như: Phần lớn người trồng táo chuyển từ trồng nho sang nên có nhiều kinh nghiệm chăm sóc nên trồng táo sẽ dễ dàng hơn, táo cũng không đòi hỏi nhiều công chăm sóc nên người trồng táo cho rằng táo dễ trồng dễ bán (23,8% số ý kiến), có kỹ thuật và kinh nghiệm trồng táo (chiếm 15,5% ý kiến), tận dụng lao động nhàn rỗi của gia đình (13,1% ý kiến), Cây lâu năm (chỉ đầu tư 1 lần, thu hoạch nhiều năm) chiếm 11,9%, Thời tiết nắng nhiều làm cho táo ngọt và ít bị hư khi thu hoạch vì thế người trồng táo ở Ninh Thuận cho rằng nơi đây có thời tiết phù hợp để phát triển táo, có 10,7% ý kiến cho
48
rằng thời tiết phù hợp là thuận lợi cho họ trồng táo. Đất đai là điều kiện không thể thiếu để trồng táo tuy nhiên không phải nông dân nào cũng có đất để trồng, họ phải đi thuê đất của các hộ khác, chính vì thế đối với hộ có đất là một thuận lợi lớn (9,5% ý kiến). Ngoài ra, còn các thuận lợi khác như: được hỗ trợ vay vốn, nhiều điểm thu mua táo tại địa phương, thuỷ lợi đường giao thông đi lại thuận tiện và có câu lạc bộ trồng táo.
Thương lái
Trong chuỗi có ít thương lái vì có nhiều chủ vựa gần nhà vườn nên họ tự mua trực tiếp nông dân rồi thuê cò chở về hoặc nông dân tự chở đến vựa để bán. Thương lái chỉ có thể mua táo của các hộ ở xa, các hộ không có lao động hoặc trở thành cò cho các chủ vựa để hưởng hoa hồng. Tuy nhiên, họ cũng có các thuận lợi là gần nguồn nguyên liệu; có nhiều điểm thu mua táo; nguồn nguyên liệu táo dồi dào (có táo mua quanh năm).
Người buôn sỉ/chủ vựa
Các thuận lợi của người buôn sỉ hiện nay là: có nơi tiêu thụ, có đầu ra (36,4% ý kiến); giá táo rẻ, phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng so với các loại trái cây khác (27,7% ý kiến); có nhiều người cung ứng táo (18,2% ý kiến). Ngoài ra gần nguồn nguyên liệu táo; lao động địa phương giá rẻ là thuận lợi của các nhà buôn sỉ.
Người bán lẻ
Người bán lẻ bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thường bán tại các chợ hoặc nơi có dân cư đông đúc. Họ có những thuận lợi là gần nguồn nguyên liệu táo (33,3% ý kiến); người tiêu dùng tin tưởng trái cây nội hơn trái cây Trung Quốc (23,8% ý kiến);
địa điểm mua bán thuận lợi (19,1% ý kiến); có đầu ra và giá táo rẻ, phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng so với các loại trái cây khác nên người tiêu dùng dễ mua hơn.
8.5.2 Khó khăn
Người cung cấp cây giống
Những khó khăn mà người cung cấp giống táo gặp phải là: diện tích trồng táo giảm nên việc cung giống hạn chế (42,9% ý kiến); không chủ động được nguồn giống
49
(28,6% ý kiến); người bán nhiều, cạnh tranh về giá, bán chậm ít lời và Cơ sở bán nằm ở vị trí không thuận lợi.
Người cung cấp vật tư nông nghiệp
Những khó khăn của người cung cấp vật tư nông nghiệp: thiếu vốn (31,3 % ý kiến); giá phân thuốc cao (giá vật tư nông nghiệp không ổn định) (25% ý kiến); tính cạnh tranh cao (25% ý kiến), bên cạnh đó các người cung cấp VTNN còn gặp phải các khó khăn như: hàng giả, hàng nháy nhiều và khó thu nợ.
Người trồng táo
Tuy có nhiều thuận lợi nhưng người trồng táo cũng gặp không ít khó khăn. Khó khăn chính của người trồng táo hiện nay là giá cả không ổn định (do tư thương ép giá) (29,6% ý kiến); dịch hại (ruồi vàng đục trái) và thời tiết (26,1%); thiếu vốn sản xuất (20% ý kiến) và kỹ thuật chăm sóc hạn chế (15,7% ý kiến). Ngoài ra người trồng táo còn gặp phải các khó khăn như: giá vật tư nông nghiệp quá cao; chất lượng vật tư nông nghiệp kém; bị cạnh tranh với người trồng táo khác; cây già, lâu năm năng suất thấp.
Thương lái
Thiếu vốn là khó khăn lớn nhất của thương lái (54,6% ý kiến), ngoài ra các khó khăn khác mà thương lái gặp phải như: đầu ra của táo không ổn định; cạnh tranh giữa các người mua; chất lượng táo không đáp ứng nhu cầu chủ vựa.
Người buôn sỉ/chủ vựa
Buôn sỉ cũng gặp không ít khó khăn như: giá cả không ổn định dẫn đến nguồn cung không ổn định (25,9% ý kiến); thời tiết (lạnh, gió, mưa nhiều) bán chậm (22,2%
ý kiến); bên cạnh đó, các khó khăn khác như: táo là sản phẩm Không để lâu được; chi phí lao động cao, chi phí vận chuyển; thuế cao và thiếu vốn.
Người bán lẻ
Người bán lẻ là người mua bán với qui mô nhỏ lẻ thường bán từ vài chục kg mỗi ngày, tuy nhiên họ gặp không ít khó khăn, các khó khăn họ gặp phải như sau: táo không để lâu được (32,1% ý kiến) những khi chợ bán chậm thì đây là khó khăn chính
50
của người bán lẻ; giá cả không ổn định từ đó dẫn đến nguồn cung không ổn định (21,4% ý kiến); thiếu vốn (10,7% ý kiến); mức độ tin tưởng của người tiêu dùng về chất lượng Táo chưa cao (10,7% ý kiến). Ngoài ra một số khó khăn khác như: thời tiết (lạnh, gió, mưa nhiều) bán chậm; mua nhằm táo kém chất lượng; người mua nhỏ lẻ;
người bán lẻ ở xa nơi cung cấp táo; tính cạnh tranh cao.
Công ty chế biến
Khó khăn lớn nhất của công ty chế biến là năng lực chế biến thấp, chi phí chế biến cao, thiếu trang thiết bị hiện đại phục vụ cho quy trình chế biến (máy sấy, máy tách hạt táo,...).