2.5.1. Lương Thế Hùng và dấu ấn cà phê Mê Trang
Cà phê Mê Trang đã trở thành thức uống được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay. Bởi lẽ ẩn chứa bên trong một ly cà phê ngon là những hương vị của dòng cà phê thượng hạng, không lẫn lộn giữa một “rừng” cà phê đang có mặt trên thị trường. Sau 10 năm xây dựng, thương hiệu cà phê Mê Trang thực sự lớn mạnh, khẳng định uy tín, tên tuổi của mình. Trên mỗi bước đường phát triển, cà phê Mê Trang đều ghi đậm dấu ấn, công sức và trí tuệ của một người dám nghĩ, dám làm, dám chấp nhận hy sinh để đi đến bến bờ thắng lợi. Người đó chính là Lương Thế Hùng, Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm TGĐ Công ty cổ phần cà phê Mê Trang.
“Mê Trang” được bắt nguồn cảm hứng từ thành phố Ban Mê Thuột trù phú, màu mỡ đầy nắng gió kết hợp với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp, thơ mộng. Người sáng lập đã khéo léo lấy chữ “Mê” của vùng đất đỏ bazan - Ban Mê Thuột trù phú và chữ “Trang” của thành phố biển Nha Trang xinh đẹp và thơ mộng để tạo ra thương hiệu cà phê Mê Trang. Cái tên Mê Trang là kết tinh rừng và biển là nơi gặp gỡ giữa nhà sản xuất và nhà khoa học. Chính hương của núi rừng vang vọng hoà quyện với vẻ ngọt ngào, lãng mạn của biển đã khiến cà phê Mê Trang được coi là “ngon, lạ” đậm đà hương vị của cà phê.
Cà phê là thức uống diệu kỳ và lãng mạn nhất. Bởi hương vị thuần nhất, độ tinh khiết của cà phê luôn được đánh giá cao nhất. Hiểu được điều đó, ông Lương Thế Hùng Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm TGĐ Công ty cổ phần cà phê Mê Trang đã cho ra đời những sản phẩm đặc biệt, đi vào lòng người một cách tự nhiên nhất. Với giá cả và chất lượng phù hợp, chính sách ưu đãi, phục vụ tận tình, chu đáo, cà phê Mê Trang đã chiếm lĩnh được các thị trường miền Nam: TP.Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Kiên Giang, Cà Mau, An Giang...và cả khu vực miền Bắc và miền Trung.
Sau những thành công ấy, anh đã xây dựng thương hiệu Mê Trang thành chuỗi quán đối chứng MC café - cà phê siêu sạch pha phin độc đáo, với phong cách riêng biệt khắp Bắc – Trung – Nam. Đây sẽ là nơi để những ý tưởng sáng tạo được thăng hoa, là nơi hội tụ của những người muốn thưởng thức một cảm giác, một phong
cách ẩm thực café mới. Hay đơn giản chỉ là nơi để gặp gỡ, hẹn hò của những đôi uyên ương, những tâm hồn sáng tạo và những doanh nhân thực thụ. Thương hiệu MC đang phát triển mạnh mẽ trong và ngoài nước, với phong cách mới, trở thành “hiện tượng” của cà phê Việt Nam.
Theo ông Lương Thế Hùng, chuỗi cửa hàng MC café sẽ sử dụng nguyên liệu đảm bảo quy trình sàng lọc khép kín từ khâu cơ bản nhất: siêu sạch từ nguyên liệu đầu vào, đến thành phẩm và trong thưởng thức. Chuỗi cửa hàng MC café sẽ được nhân rộng tại Nha Trang, Hà nội, Tp Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Quy Nhơn và Cần Thơ để đem đến một phong cách thưởng thức tao nhã mà cao sang của người Việt Nam, cho hương vị tinh khiết, nhằm khẳng định sự khác biệt vượt trội của dòng cà phê cao cấp MC. Để Cộng đồng đam mê cà phê đều có thể sử dụng được sản phẩm siêu sạch thuần khiết, thơm ngon, Công ty Cổ phần Cà phê Mê Trang tiếp tục cho ra dòng sản phẩm cà phê MC Cộng Đồng – cà phê siêu sạch dành cho cộng đồng.
Và cà phê Mê Trang sẽ trở thành người đưa hương của nắng gió Tây Nguyên và cái thoáng mát của vùng biển Nha trang hòa quyện trong giọt cà phê keo sánh.
Dòng sản phẩm cà phê siêu sạch ra đời trên vùng cà phê nguyên liệu siêu sạch được Công ty Mê Trang và Viện nghiên cứu cây trồng Đắk Lắk xây dựng tại Hòa Thắng – Đắk Lắk. Khi màu trắng tinh khôi của hoa cà phê bung nở, đó là lúc hương sắc cà phê hoà quyện vào tiếng cồng chiêng Tây Nguyên, vang vọng giữa núi rừng. Với những sản phẩm của Mê Trang, người tiêu dùng không chỉ cảm nhận được hương vị quyến rũ đầy bí ẩn mà còn cảm thấy sức khỏe của mình được bảo vệ, được tôn trọng.
Từ những ngày đầu thành lập Mê Trang, ông Lương Thế Hùng đã tâm niệm rằng ông không đứng ở tư thế của một nhà kinh doanh cà phê mà tự đặt mình vào vị thế của một khách hàng thưởng thức cà phê. Điều đó có nghĩa là toàn bộ tập thể lãnh đạo cùng hơn 1000 cán bộ công nhân viên của Mê Trang cùng đứng về phía “người tiêu dùng” vì lợi ích và sức khỏe cộng đồng. “Chúng tôi luôn lấy chất lượng làm tiêu chí để phát triển. Vùng nguyên liệu hoàn toàn sạch, không hóa chất gây hại
hoặc chất bảo quản, không pha trộn hỗn hợp, đảm bảo đúng tiêu chuẩn”, ông Lương Thế Hùng tâm sự.
Nhờ tính năng vượt trội đó, cà phê Mê Trang đã chiếm lĩnh thị trường và làm hài lòng người tiêu dùng trong cả nước. Mới đây, Công ty đã cho ra đời dòng sản phẩm cà phê hòa tan MCi 3 trong 1, được sản xuất từ nguyên liệu cà phê Tây Nguyên, trên dây chuyền hiện đại. Cà phê hòa tan MCi có chất lượng tốt, thích hợp với khẩu vị của nhiều người, luôn được đề cao an toàn thực phẩm, sản phẩm kiểm tra cẩn thận trước khi đưa ra thị trường. Mê Trang luôn hướng đến là đơn vị dẫn đầu trong việc bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, xứng đáng với giải thưởng “Đỉnh cao chất lượng Việt Nam”.
Công ty Mê Trang đã mạnh dạn đầu tư cho vùng nguyên liệu sạch, mua hạt cà phê sạch với giá cao hơn 30% giá thông thường, nhằm mục đích giữ lại vị tinh khiết cho cà phê, đem đến thứ cà phê thật đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng. Mới đây, Mê Trang đã tiến hành xây dựng nhà máy sản xuất cà phê hiện đại tại khu công nghiệp Đắc Lộc (TP Nha Trang, Khánh Hoà). Khu nhà máy mới vừa đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh môi trường vừa thân thiện với thiên nhiên.
Với bề dày hơn 10 năm phát triển, thương hiệu cà phê Mê Trang đã chinh phục trọn vẹn dải đất Miền Trung và ngày càng gắn bó với Miền Bắc và Miền Nam. Theo ông Lương Thế Hùng, thực hiện mục tiêu đưa thương hiệu Mê Trang đến với người tiêu dùng trên cả nước và vươn ra thế giới, Công ty đã mở rộng thị phần với 26 chi nhánh và đại lý trên cả nước. Sản phẩm cà phê Mê Trang mang hương vị riêng biệt, hấp dẫn, thu hút ngày càng đông khách hàng ở miền Trung, miền Nam và đang phát triển mạnh trên thị trường Hà Nội và cả miền Bắc. Nhiều năm qua, cà phê Mê Trang đã có mặt ở hầu hết các tỉnh, thành phố miền Bắc, được khách hàng ưa chuộng, đánh giá cao.
Bên cạnh đa dạng hàng hóa, nâng cao chất lượng các chủng loại sản phẩm, cà phê Mê Trang không ngừng cải tiến, thay đổi mẫu mã, kiểu dáng sản phẩm cũng như công nghệ, máy móc, thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất. Bằng việc chú trọng đầu tư chiều sâu, xây dựng và giữ vững thương hiệu, sản phẩm của Công ty
không ngừng tăng trưởng. Trong đó, đáng chú ý là sự xuất hiện dòng cà phê siêu sạch pha phin MC. Đây là sản phẩm được sản xuất trên dây chuyên hoàn toàn khép kín và vùng nguyên liệu rộng lớn có chất lượng ổn định. Ông Lương Thế Hùng cho biết thêm: “Vì không có tạp chất nên chất lượng cafeine trong cà phê MC rất hữu dụng. Nhờ đó, khi chúng ta uống cà phê MC sẽ tạo cho bạn cảm giác tỉnh táo và sảng khoái”.
Để có được thành công như ngày hôm nay, TGĐ Lương Thế Hùng đã không ngừng học hỏi, tìm tòi, trau dồi kiến thức để tìm ra những công thức mới áp dụng cho sản phẩm của mình. Bằng sự nỗ lực, cố gắng không mệt mỏi ông cùng cộng sự của mình đã đưa thương hiệu cà phê Mê Trang bức phá một cách ngoạn mục và thuyết phục. Và mới đây, công ty đã đầu tư xây dựng một nhà máy chế biến trà xanh đóng chai, cà phê đóng lon tại Cụm công nghiệp Đắc Lộc, Nha Trang với số vốn đầu tư gần 300 tỷ đồng.
Dù kinh doanh ở bất cứ lĩnh vực nào, TGĐ Lương Thế Hùng cũng luôn chú trọng vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ. Lấy khách hàng là trọng tâm, đào tạo một lực lượng nhân viên có trình độ đáp ứng và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Đó chính là kim chỉ nam trên bước đường phát triển của Mê Trang.
2.5.2. Giới thiệu về một số sản phẩm cà phê tại Công ty
Công ty cà phê Mê Trang có 9 loại sản phẩm chính được đặt tên theo số từ số 01 đến số 09. Ngoài 9 loại sản phẩm chính Công ty còn có 7 loại P (P là từ viết tắt của pha trộn): T, K, M, G, N, B, H.
Sản phẩm phổ thông: gồm cà phê loại P-T, P-K, P-M, P-G, P-N, P-B, P-H.
Đặc điểm của sản phẩm loại T, K, M là: Keo, đậm đặc, ít đắng, hơi ít thơm, hàm lượng cafein khoảng 0,87%.
Đặc điểm của sản phẩm loại G, N, B, H là: Keo, đậm đặc, hơi đắng, ít thơm, đặc biệt không lạt theo đá, hàm lượng cafein khoảng 1%.
Sản phẩm trung cấp:
Cà phê số 01 – Arabica (Chè): Ký hiệu A
Giới thiệu: Loại cà phê này người dân Việt Nam gọi với tên là cà phê Chè, hạt nhỏ, dài. Giống cà phê này mới du nhập vào Việt Nam chiếm khoảng 1% diện tích cây cà phê. Loại Arabica đang được chính phủ chỉ đạo nhân rộng diện tích vì hiệu quả kinh tế của nó rất cao.
Đặc diểm: Loại cà phê này nước có màu nâu nhạt, keo sánh, thơm nồng, đắng dịu, đặc biệt có vị chua nhiều, thích hợp cho các quý bà, hàm lượng cafein khoảng 1.2%.
Cà phê số 02 – Robusta (Sẻ): Ký hiệu R
Giới thiệu: Loại cà phê này người dân Việt Nam gọi với tên là cà phê Vối.Thường có hai hạt trong một trái cà phê, hai hạt hình bán cầu tròn đều.Là loại cà phê chủ yếu tại Việt Nam, hàng năm xuất khẩu khoảng 750 ngàn tấn, đứng thứ hai sản lượng xuất khẩu trên thế giới.
Đặc điểm: Nước màu nâu sánh đậm đà, thơm dịu, vị đắng gắt, ngoài hương liệu cao cấp còn có thêm rượu Hennesy.Với hàm lượng cafein khoảng 1.4%.
Cà phê số 03 – Arabica Robusta : Ký hiệu AR
Giới thiệu: Từ hai loại cà phê Arabica và Robusta. Công ty cà phê Mê Trang đã chọn lọc kỹ từng hạt và tẩm hương liệu cao cấp, đây là một phương pháp kết hợp pha chế đầy sáng tạo chiết xuất một cách tinh tế từ hai loại hạt cà phê Arabica Và Robusta tạo ra loại cà phê Arabica Robusta.
Đặc điểm: Keo, sánh, thơm đậm đà.Hàm lượng cafein khoảng 1.6%. Cà phê số 04 – Ocean Blue (Đại Dương Xanh): Ký hiệu OB
Giới thiệu: Gu đặc trưng của người Miền Trung đặc biệt là thành phố biển Nha Trang, đó là keo sánh và đậm đà nhưng ít đắng và ít thơm. Chính vì ít đắng, ít thơm nên công ty Mê Trang đã dày công nghiên cứu, tạo ra sản phẩm OB vừa đậm đặc, vừa keo sánh, vừa thơm, vị đắng dịu đáp ứng tất cả quý khách sành điệu và khó tính nhất. Loại OB là mùi tổng hợp của 8 loại sản phẩm khác nhau của công ty Mê Trang.
Đặc điểm: Keo sánh, màu đen, đắng dịu phía trong cổ họng, thơm dịu, không thơm bốc, uống rất đậm đà, không gắt và đặc biệt là không lạt theo đá. Hàm lượng cafein khoảng 1.8%.
Cà phê số 05 – Culi lớn: Ký hiệu CL
Giới thiệu: Là loại cà phê Robusta như trên chúng ta đã biết, nhưng trái cà phê lúc này chỉ có một hạt, hạt to tròn như viên bi vì vậy người dân Việt Nam còn gọi là cà phê Bi.
Đặc điểm: Màu nước nâu cánh gián, không keo lắm có vị đắng gắt, thơm nồng. Thích hợp với mọi giới và mọi lứa tuổi, thưởng thức sành điệu.Hàm lượng cafein khoảng 2.0%.
Sản phẩm cao cấp:
Cà phê số 06 – Culi Arabica: Ký hiệu CA
Giới thiệu: Được sự kết hợp giữa hai loại cà phê Culi Và Arabica.Công ty đã chọn những hạt to đầy đủ chất nhất, kết hợp với công thức pha chế tuyệt vời tạo ra sản phẩm hoàn hảo Culi Arabica.
Đặc điểm: Loại này có màu nước keo sánh, hơi đắng có hương vị thơm dịu. Hàm lượng cafein khoảng 2.2%.
Cà phê số 07 – Culi Robusta: Ký hiệu CR
Giới thiệu: Cũng từ hai loại Culi và Robusta, với những trái chín đỏ và có chất lượng tốt nhất.Công ty đã chọn lựa và sang lọc rất kỹ càng, để tạo ra sản phẩm tuyệt vời Culi Robusta.
Đặc điểm: Culi Robusta có vị thơm nồng, hơi chát và đắng sóc.Hàm lượng cafein khoảng 2.4%.
Cà phê số 08 – Culi Thượng hạng: Ký hiệu CTH
Giới thiệu: Là loại cà phê Robusta được trồng ở vùng đất tốt nhất, màu mỡ nhất cho ra một loại hạt cà phê to tròn. Công ty cà phê Mê Trang đã lựa chọn, sang lọc kỹ càng, kết hợp với công thức pha chế, tẩm hương liệu độc đáo cho ra ly cà phê thật hoàn hảo cũng thượng hạng xứng với tên của nó.
Cà phê số 09 – Cà phê Chồn: Ký hiệu C
Giới thiệu: Ngày xưa với những trái cà phê chin đỏ, chồn ăn và thải ra nguyên hạt, ở những nơi như trên tảng đá hoặc trong hang. Người dân bản xứ nhặt về rửa sạch phơi khô và rang tẩm để thưởng thức và thấy vị rất ngon. Ngày nay không còn chồn nữa, Công ty Mê Trang đã sáng tạo ra hương liệu độc đáo đó là: nuôi cấy men tiêu hóa như dịch vị dạ dày con chồn, sau đó tẩm và kết hợp hương liệu cao cấp với rượu Hennesy cho ra sản phẩm cực kỳ độc đáo, gọi là cà phê Chồn.
Đặc điểm: Hương vị đặc biệt và hàm lượng cafein rất cao khoảng 2.8%, không nên uống cà phê này lúc bụng đói.
Sản phẩm cà phê MC – Cà phê siêu sạch pha phin
Cà phê MC là thành quả của nhà sản xuất và nhà khoa học gặp nhau. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hoàn toàn khép kín, với sự tư vấn và giám sát của các nhà khoa học. Với vùng nguyên liệu hoàn toàn sạch, không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Sản phẩm không có hóa chất gây hại, không có chất bảo quản, không pha trộn hỗn hợp. Sản phẩm được hội nhập toàn cầu.
Đặc điểm: màu nâu, hơi đen, thơm dịu, đắng dễ chịu, đậm đà. Kích thích tuyến vị và thích uống nhiều hơn.
Công dụng:
Chất cafein có trong cà phê MC ngăn cản hoạt động của adenosine, một loại chất có thể gây buồn ngủ và làm giãn mạch máu. Nhờ đó, sau khi uống một tách cà phê MC, bạn cảm thấy tỉnh táo, tạo cho tư duy minh mẫn, ý tưởng sáng tạo hơn.
Cà phê MC có tác dụng kích thích mạnh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, kích thích nhanh đói, ăn nhiều, giảm được hàm lượng chất béo – cholesterol trong máu, tạo cho cơ thể tràn đầy sức sống.
Cafein dù ở dạng nào cũng làm tăng quá trình trao đổi chất của cơ thể. Trong cà phê MC chỉ có khoảng 2,5% cafein. Còn lại là nhiều chất khác có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Cà phê MC có chứa chất oxy hóa và khoáng chất làm tăng khả năng phản ứng của cơ thể với insulin. Thiếu insulin bạn sẽ dễ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Đối với nhiều người, cà phê MC không chỉ là loại thức uống đơn thuần mà còn là một phần của sự sống. Uống cà phê MC mỗi ngày từ một đến hai tách, kết hợp với tập thể dục thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và ngăn chặn bệnh ung thư da và mang lại sức sống mới cho tinh thần.