PHẦN II : NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
2.1. Tổng quan về khách sạn Hương Giang
2.1.4.2. Cơ cấu tổchức bộ máy hoạt động của khách sạn
Điều hành hoạt động kinh doanh của khách sạn là bộ máy tổ chức bao gồm tương đối đầy đủ các bộ phận. Tuỳ theo quy mô, nhiệm vụ của mỗi bộ phận, khách sạn đã xácđịnh những vấn đề như đối tượng hoạt động, chức năng nhiệm vụ, địa điểm, thời gian, số người lao động, định mức lao động và thực hiện các khâu công việc.
Giám đốc: Là người điều hành, chỉ đạo và chịu trách nhiệm tất cả hoạt động
kinh doanh của khách sạn.
Phịng Tổ chức hành chính: Giúp ban giám đốc về cơng tác tổ chức nhân sự
của khách sạn gồm: quản lý hồ sơ nhân sự, ký kết hợp đồng lao động, làm công tác tiền lương, theo dõi thiđua khen thưởng... Làm công tác tiền lương, tiền thưởng, quản lý công tác bồi dưỡng và đào tạo cán bộ công nhân viên.
Phịng Kế tốn: Tham mưu cho ban giám đốc quản lý tốt về mặt tài chính, thực
hiện các nghiệp vụ kinh tế theo đúng quy định của pháp luật, quản lý thu chi từ khách sạn, quản lý vật tư thiết bị, tài sản của khách sạn. Đồng thời kết hợp các phòng ban khác tiến hành kiểm tra đánh giá phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Phịng Sales – Marketing: Tham mưu và thơng tin cho Ban giám đốc hoạch
định chiến lược trong kinh doanh cũng như triển khai và kiểm tra tình hình thực hiện kế hoạch kinh doanh của khách sạn. Thực hiện nhiệm vụ nghiên cứu, phân tích những nhu cầu của khách hàng, những sản phẩm, dịch vụ du lịch và những phương thức cung ứng, hỗ trợ để đưa khách hàng đến với sản phẩm nhằm hài lòng nhu cầu của khách hàng đồng thời đạt được mục tiêu của tổ chức. Đây cũng là đơn vị trực tiếp tìm kiếm thị trường thơng qua nhiều kênh thơng tin, trên nhiều lĩnh vực. Bên cạnh đó, khơng ngừng tìm kiếm và mở rộng thị trường nhằm mục đích làm tăng thị phần, bán được nhiều sản phẩm dịch vụ thơng qua uy tín thương hiệu, thơng tin về chất lượng sản phẩm, giá cả và quyền lợi của khách hàng khi sử dụng.
SVTH: Lê Thị Mỹ
Hằng
32
Phòng Kỹ thuật Trưởng phòng Room Division Trưởng phòng
F&B Division Trưởng phòng General Manager Bộ phận An ninh Trưởng bộ phận Nhận viên: Bảo vệ An ninh Nhân viên Phòng TCHC Trưởng phòng Bộ phận Nhà hàng Trưởng bộ phậnBộ phận Bếp Trưởng bộ phận Nhân viên: -Bếp bánh -Bếp -Kho bếp Nhân viên
Bộ phận Lễ tân Trưởng bộ phậnBộ phận Buồng Trưởng bộ phận
Nhân viên -Hành lý -Lái xe Nhân viên Lễ tân
Bộ phận Bảo trì Trưởng bộ phậnBộ phận Kỹ thuật Trưởng bộ phận
Nhân viên Nhân viên Nhân viên: -Phòng -Trực tầng -Massage -Giặc là -Hoa, hàng ĐP -Hàng vãi Trợ lý Corporate Event, Banqueting Nhân viên Đặt phịng Thu ngân Nhân viên
Phịng Sales Marketing Trưởng phịng Phịng Kế tốn Kế toán trưởng
Khoá luận tốtnghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát
[Nguồn: Khách sạn Hương Giang]
Sơ đồ2: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hương Giang Resort &Spa Spa Mua hàng Nhâ n viên Kho NV kế toán: -Tổng hợp -Cơng nợ -Thanh tốn -Thực phẩm -Hàng hoá -Doanh thu
Khoá luận tốt
nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát
SVTH: Lê Thị Mỹ
Hằng 33
Phòng Kế hoạch vật tư: Tham mưu cho Ban giám đốc về việc lập kế hoạch,
đầu tư mở rộng cơ sở vật chất của khách sạn. Quản lý tồn bộ vật tư, hàng hố ln chuyển qua cơng ty, thực hiện quy trình xuất nhập vật tư. Mở sổ sách, theo dõi, ghi chép, đảm bảo tính chính xác, hàng tuần tập hợp, cập nhật, phân loại, kiểm tra tính hợp pháp, hợp lệ của các chứng từ nhập, xuất vật tư, hàng hoá cùng các hồ sơ đi kèm.
Bộ phận lễ tân: Là nơi đón tiếp khách, nhận đăng ký phòng cho khách lưu trú.
Đây là nơi khách hàng làm thủ tục nhận, trả phịng, làm các hốđơn thanh tốn, đổi tiền cung cấp thơng tin cần thiết khi khách có u cầu. Tiếp nhận các khiếu nại của khách hàng kịp thời phản hồi cho các bộ phận.
Bộ phận dịch vụ tổng hợp: thực hiện các hoạt động như: vệ sinh công cộng,
cung cấp các hoạt động vui chơi, giải trí và các dịch vụ mua sắm khác, khai thác khả năng chi tiêu và thời gian nhàn rỗi của khách.
Bộ phận bếp: Chuẩn bị và cung cấp thức ăn theo thực đơn và số lượng đãđặt
hoặc theo yêu cầu trực tiếp từ khách hàng, đảm bảo chế biến thức ăn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đem đến cho khách hàng cảm giác ngon miệng.
Bộ phận bảo trì: có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng toàn bộ trang thiết bị, máy
móc điện nước của khách sạn, chăm sóc và cắt tỉa cây cảnh trong khuôn viên của khách sạn, xây dựng và sơn quét các hư hỏng cục bộ, làm cho khách sạn luôn luôn mới.
Bộ phận buồng: Phục vụ khách nghỉ ngơi tại khách sạn, đảm bảo các phịng
ln sạch sẽ, tiện nghi, kiểm tra các phương tiện, tiện nghi phịng ngủ, u cầu bộ phận bảo trì cải tạo, sữa chữa…và kịp thời báo cho lễ tân về số phịng chưa có khách để đưa vào kinh doanh.
Bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ bảo vệ lợi ích của khách sạn và của khách, tăng
cường công tác bảo vệ tài sản chung của khách sạn và của khách, giữ gìn an ninh trật tự. tại khách sạn, tạo sự an tâm cho khách. Theo dõi q trình tự chấm cơng của cán bộ công nhân viên.