muối Ca (sữa, nớc xơng hầm ...) . Chế biến hợp lí để chống mất vitamin khi nấu ăn
Đọc kĩ thơng tin trong bảng. Thảo luận nhĩm
Trao đổi kết quả giữa các nhĩm, nếu cĩ ý kiến khác bổ sung
Cá nhân hs trả lời trớc lớp
Hs tự đánh giá, bổ sung cho câu trả lời của mình
Do hàm lợng muối khống trong thực phẩm tự nhiên nhỏ, cha đảm bảo cung cấp đủ lợng muối khống cho cơ thể, mặt khác đa phần nguồn nớc ăn thiếu iốt nên phải bổ sung.
Hoạt động dạy Hoạt động học
? Các loại muối khống đều cĩ trong thực phẩm tự nhiên. Tại sao trong nấu ăn ngời ta phải thêm mắm muối iốt vào trong thức ăn?
IV. Kiểm tra - đánh giá
* Bài tập tĩm tắt và ghi nhớ kiến thức cơ bản
? Chọn câu trả lời đúng
Vai trị của VTM và MK khác nhau ở điểm nào căn bản nhất?
a) VTM cĩ vai trị điều hịa hoạt động cơ thể, MK cĩ vai trị tạo hình và điều hịa hoạt động cơ thể
b) VTM là chất hữu cơ, MK là chất vơ cơ
c) Cơ thể chỉ cần một lợng rất nhỏ VTM, lợng muối khống cần nhiều hơn, tùy cơ quan của cơ thể
d) Muối khống thờng cĩ vị mặn, VTM khơng cĩ đặc điểm này
Đáp án : a
Gọi 1 hs đọc kết luận chung cuối bài
V. H ớng dẫn học bài Hồn thành bài tập sgk
Đọc em cĩ biết
Su tầm tranh vẽ: Thịt lợn, thịt bị, các hạt đậu, lạc, vừng, thĩc, gạo ...
Ngày soạn :2/01/2011 Ngày giảng :05/01/2011
Tiết 38: tiêu chuẩn ăn uống
và nguyên tắc lập khẩu phần ăn
I. Mục tiêu.
. Nêu đợc nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dỡng ở các đối tợng khác nhau
Phân biệt đợc giá trị dinh dỡng cĩ ở các loại thực phẩm chính. Xác định đợc cơ sở và nguyên tắc xác định khẩu phần
2, Kỹ năng
Phát triển kĩ năng
. Phân tích, quan sát kênh hình, vận dụng kiến thức vào đời sống . Hoạt động nhĩm
3, Thái độ
Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lợng cuộc sống
II. Đồ dùng dạy học
Gv : Bảng 36.1 36.2 sgk
Bảng nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam trang 120 sgk . Bảng phụ lục giá trị dinh dỡng của một số loại thức ăn (trang 120 sgk)
Hs: Tranh ảnh một số nhĩm thực phẩm Bảng nhĩm, bút viết bảng nhĩm
III. Hoạt động dạy học
1.
ổ n định lớp : 8A 8B 8C .
2 . Bài cũ :
? Vitamin cĩ vai trị gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể?
? Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai?
3. Bài mới
* Hoạt động 1. Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
Hoạt động dạy Hoạt động học
Gv hớng dẫn hs đọc thơng tin sgk. Treo bản số liệu điều khiển hs thực hiện lệnh
mục 1 sgk Gợi ý:
? Lợng chất dinh dỡng này thỏa mãn nhu cầu nào của cơ thể?
. Nhu cầu về năng lợng
? Nhu cầu về năng lợng cĩ giống nhau ở mọi ngời khơng? (tùy loại lao động, tùy giới tính, lứa tuổi)
. Nhu cầu về các chất để xây dựng TB (P, Li, G ...)
? ở mỗi ngời lợng chất này thay đổi nh thế nào? (Trẻ em: Cần nhiều để xây dựng TB giúp trẻ lớn lên; ngời trởng thành: Cần đủ chất xây dựng TB thay thế cho các TB già, đã chết)
. Nhu cầu về muối khống và vitamin:
Hs đọc kĩ thơng tin, thu thập, ghi nhớ kiến thức. Tham khảo bảng số liệu... sgk
Thảo luận nhĩm - thống nhất trả lời câu hỏi
Đại diện trình bày trớc lớp. Các nhĩm cĩ ý kiến khác bổ sung
Thống nhất
* Nhu cầu dinh dỡng ở mỗi ngời là khác nhau
Phụ thuộc vào: