- 3Fe(r) +2O2 (k )→ Fe3O4(r)
Bài 45: AXIT AXETIC
Axit Lên men
Duyệt của chuyên mơn
- Hình thức:
- Nội dung:
- Số lượng:
Ngày soạn: Ngày dạy I.Mục tiêu: 1. Kiến thức:
-HS nắm được cơng thức phân tử, cơng thức cấu tạo, tính chất vật lý, tính chất hĩa học và ứng dụng của axit axetic.
-Biết nhĩm –COOH là nhĩm nguyên tử gây ra tính chất hĩa học đặc trưng của axit . -Biết khái niệm este và phản ứng este hĩa.
2. Kĩ năng:
- Viết được PTHH phản ứng của axit axetic với các chất lỏng. - Củng cố kĩ năng giải bài tập
II.Chuẩn bị: : Mơ hình phân tử dạng đặc và dạng rỗng.
-Hĩa chất-Hĩa chất -CH3COOH .-Dung dịch NaOH, H2SO4 đặc, P.P, rượu etylic, H2O -CuO, Zn, Na2CO3
-Dụng cụ -Ống nghiệm, kẹp gỗ và giá ống nghiệm . -Cốc thủy tinh, ống dẫn khí
-Đèn cồn, que đĩm, quẹt diêm. III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định: Kiểm tra sỉ số:
2.Bài củ: Hãy trình bày đặc điểm cấu tạo và tính chất hĩa học của rượu etylic ? Viết phương trình hĩa học minh họa ?
-Yêu cầu HS làm bài tập 3, 4 a SGK/ 139
-HS 1: viết CTCT và trình bày tính chất hĩa học của rượu etylic. -HS 2: làm bài tập 3, 4 SGK/ 139
3.Bài mới
Phương pháp Nội dung
I.Hoạt động 1 Tìm hiểu tính chất vật lý của axit axetic. Giới thiệu CTPT và PTK của axit axetic Trong thực tế axit axetic cịn gọi là giấm ăn (cĩ nồng độ 3%-5%)
I. Tính chất vật lý.
Nhĩm hs làm thí nghiệm hịa tan axit axetic vào nước.Đại diện 1 -2 nhĩm trình bày và bổ sung.
+Khi đổ dung dịch trong ống nghiệm 1 vào ống nghiệm 2 chứa nước Lắc nhẹ axit axetic tan nhanh
trongnước.Quan sát nhận xét. . Tính chất vật lý II.Hoạt động 2 Tìm hiểu cấu tạo phân tử của axit axetic. Giáo viên :hướng dẫn hslắp ráp mơ hình phân tử axit axetic dạng rỗng
.HS quan sát mơ hình phân tử phân tử axit axetic dạng đặc.HS: nhận xét đặc điểm cấu tạo của
axit axetic Gọi hs viết cơng thức cấu tạo của -Hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của rượu etylic ?
-Trong phân tử của axit axetic, nhĩm – OH liên kết với nhĩm C = O tạo thành nhĩm: hay nhĩm – COOH. CTPT: C2H4O2. PTK: 60 I. Tính chất vật lý.
-Axit axetic là chất lỏng, khơng màu, vị chua và tan vơ hạn trong nước.
II. Cấu tạo phân tử.
Hay:
CH3 – COOH
Trong phân tử của axit axetic cĩ nhĩm – OH liên kết với nhĩm =CO tạo thành nhĩm COOH, làm cho axit axetic cĩ tính chất hĩa học đặc trưng. C H O O H C H H C H O O
-Nhấn mạnh: chính nhĩm – COOH trong phân tử axit axetic làm cho axit axetic cĩ tính chất hĩa học đặc trưng.
III Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất của axit axetic. 1.Axit axetic cĩ tính chất của axit khơng ?
-Hãy trình bày tính chất hĩa học chung của axit ?
Axit axetic cũng là một axit, vậy axit axetic cĩ tính chất hĩa học của axit khơng ?Axit làm qùi tím hĩa đỏ.
-Axit tác dụng với:+Bazơ muối + nước.
+Oxit bazơ muối + nước.+Kim loại ( đứng trước H) muối + khí hiđro.+Muối muối mới + axit mới.
-Yêu cầu HS hoạt động nhĩm, làm thí nghiệm và hồn thành phiếu học tập sau:- -Hoạt động nhĩm (5’) và hồn thành phiếu. S T2 Thí nghiệm Hiện tượng PTHH 1 Nhỏ dd axit axetic vào 1 mẩu giấy q. Qùi tím đỏ. 2 Nhỏ từ từ dd axit axetic vào ống nghiệm chứa dd NaOH (cĩ P.P) dd ban đầu cĩ màu đỏ khơng màu. CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 3 Nhỏ từ từ dd axit axetic vào ống nghiệm chứa CuO 2CH3COOH + CuO CH3COO)2 Cu + H2O 4 Nhỏ từ từ dd axit axetic vào ống nghiệm chứa 1 vài viên Zn. 2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2 5 Nhỏ từ từ dd axit axetic vào ống nghiệm chứa dd Na2CO3
Sủi bọt 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O
2. Axit axetic cĩ tác dụng với rượu etylic khơng ?
GV: làm thí nghiệm HS theo dõi nhận xét hiện tượng PT.
IV.Hoạt động 4: Tìm hiểu ứng dụng của axit axetic
-Yêu cầu HS quan sát sơ đồ hình vẽ SGK/ 138, hãy nêu ứng dụng của axit axetic ?
-Dựa vào sơ đồ ứng dụng của axit axetic : +Nguyên liệu trong cơng nghiệp.
III. Tính chất hĩa học.
1.Axit axetic cĩ tính chất của axit khơng ?
-Thí nghiệm: SGK -PTHH:
+ CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O
+2CH3COOH + CuO CH3COO)2 Cu + H2O
+2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn + H2
+2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O
2. Axit axetic cĩ tác dụng với rượu etylic khơng ? -Thí nghiệm: SGK -PTHH: CH3COOH (l) + C2H5OH (l) CH3COOC2H5(l) + H2O(l) (Etyl axetat)
+Sản phẩm phản ứng giữa giữa axit và rượu gọi là este.
+Phản ứng giữa axit và rượu tạo ra este và nước được gọi là phản ứng este hĩa.
+Pha dấm ăn.
V.Hoạt động 5: Tìm hiểu cách điều chế axit axetic Trong
thực tế axit axetic thường được điều chế bằng cách nào ? -Trình bày phương pháp điều chế axit axetic từ rượu etylic.Hướng dẫn HS viết PTHH.
-Trong cơng nghiệp người ta điều chế axit axetic từ butan.Hướng dẫn HS viết PTHH.
-Trong thực tế axit axetic thường được điều chế bằng cách cho lên men rượu etylic lỗng.
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
-2C4H10 + 5O2 4CH3COOH + 2H2O
IV. Ứng dụng SGK/ 142 V. Điều chế : Theo 2 cách: -C2H5OH +O2 CH3COOH + H2O -2C4H10 + 5O2 4CH3COOH +2H2O
4. Củng cố ( 5’)-Yêu cầu HS nhắc lại nội dung chính của bài học. -Làm bài tập 4/139sgk. bài tập 2, 7 SGK/ 143 -Yêu cầu 1 HS đọc bài tập 7Tĩm tắt.
+Hãy xác định dạng bài tập của bài tốn trên ? +Tìm số mol các tham gia phản ứng ?
+Đề bài cho khối lượng 2 chất tham gia phản ứng hãy tìm chất cịn dư ? +Hiệu suất của phản ứng:
H% = .100%
(bài tập trên khơng cần giải tại lớp, GV hướng dẫn HS về nhà làm) 5. Dặïn dịØ: Làm bài tập 3,4,5 SGK/139.
-Xem bài 46 SGK/ 144 Ơn lại tính chất hĩa học, cách điều chế etilen, rượu etylic và axit axetic. IV.Rút kinh nghiệm
Tuần: 29 Tiết: 56 Bài 46 : MỐI LIÊN HỆ GIỮA ETILEN
Ngày soạn, RƯỢU ETYLIC VÀ AXIT AXETIC Ngày dạy
I.Mục tiêu:
1.Kiến thức:
Giúp HS : nắm được mối liên hệ giữa hiđrocacbon, rượu , axit và este với các chất cụ thể là etilen, rượu etylic, axit axetic và etyl axetat.
2.Kĩ năng:
Viết phương trình hĩa học theo sơ đồ chuyển đổi giữa các chất. .II.Chuẩn bị
1.GV:
-Hệ thống câu hỏi, bài tập để hướng dẫn HS hoạt động. -Sơ đồ chuyển đổi giữa các chất SGK/ 144
2.HS:
+Ơn lại tính chất hĩa học, cách điều chế etilen, rượu etylic và axit axetic. Xúc tác , t0
Men giấm
Xúc tác , t0 Men giấm
+Làm bài tập SGK/ 144 III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định: Kiểm tra sỉ số:
2.Bài cuû: Kiểm tra bài cũ – sửa bài tập
Trình bày cấu tạo và tính chất hĩa học của axit axetic ? -Yêu cầu HS làm bài tập 6, 7 SGK/ 143
-Nhận xét và chấm điểm. 3.Bài mới
Phương pháp Nội dung
I.Hoạt động 1: Sơ đồ liên hệ giữa etilen, rượu etylic và axit axetic.
bảng c
Câu hỏi gợi ý:
+Hãy viết CTPT và CTCT của etilen và rượu etylic ? +Từ etilen cĩ thể điều chế được rượu etylic được khơng ? Cần điều kiện gì ?
+Dưới tác dụng của men giấm và oxi khơng khí rượu etylic cĩ thể tạo thành chất gì ?
+Chất nào cĩ thể tác dụng được với rượu etylic khi cĩ chất xúc tác là axit H2SO4 đặc nĩng ?
+Hãy viết phương trình phản ứng minh họa cho từng quá trình chuyển đổi trên ?
-Yêu cầu 1-2 nhĩm trình bày nhận xét . đưa ra đáp án chuẩn SGK/ 144
-như vậy giữa các chất hữu cơ cĩ mối liên hệ với nhau … -Thảo luận nhĩm, dựa vào những câu hỏi gợi ý của GV để tìm đáp án đúng cho nhĩm.
+Chất cần điền là: axit axetic ; etyl axetat. +Phương trình hĩa học minh họa
II.Hoạt động 2: Bài tập 1.Bài tập 1b SGK/ 144.
Thảo luận nhĩm để giải bài tập 1b -Yêu cầu HS thảo luận nhĩm làm ? 2.Bài tập 2 SGK/ 144.
-GV:Hướng dẫn HS làm bài tập 2 SGK/ 144
Muốn phân biệt được 2 dung dịch rượu etylic và axit axetic, ta phải dựa vào tính chất hĩa học đặc trưng của 2 chất.
+Dùng qùi tím: axit axetic làm qùi tím hĩa đỏ cịn rượu etylic khơng làm đổi màu qùi tím.
+Dùng NaOH …
3.Bài tập 4 SGK/ 144:
I.Sơ đồ liên hệ giữa etilen, rượu etylic và axit axetic
Sgk/144
Phương trình hĩa học minh họa: -C2H4 + H2O C2H5OH -C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O -PTHH: CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O II.Bài tập 1.Giải bài tập 1b SGK/ 144. CH2 = CH2 + Br2 CH2Br – CH2Br nCH2 = CH2 (-CH2 – CH2- )n 2.Giải bài tập 2SGK/ 144 a) Dùng quỳ tím: axitCH3COOH làm quỳ tím hố đỏ.
-Rượu C2H5OH khơng làm đổi màu quỳ tím
b)DùngNa2CO3 hoặcCaCO3.Lọ cĩkhí CO2 thốt ra là:CH3COOH
PT:2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O -Lọ khơng phản ứng là :Rượu C2H5OH Eti len Rượu etylic O2 Men giấm +Rượu etylic H2SO4 đ , t0 Axit Men giấm H2SO4 đặc , t0
GV:Hướng dẫn nhĩm HS làm bài tập 4 SGK/ 144 theo các bước:
+Bước 1: tìm mC và mH
+Bước 2: đặt cơng thức chung của A. +Bước 3: lập tỉ lệ x, y = ?
Lưu ý: đề khơng cho khối lượng mol của chất A, ta phải đi tìm - dựa vào tỉ khối của A so với H2 là 23.
-Tĩm lại để giải được bài tốn lập CTHH của hữu cơ hữu cơ ta phải tiến hành mấy bước chính
Đại diện nhĩm báo cáo nhĩm khác bổ sung.-- > đáp án đúng. 3.Giải bài tập 4SGK/ 144 ) ( 3 2 . 18 27 2 . 18 ) ( 12 12 . 44 44 12 . 44 2 2 g m m g m m O H H CO C = = = = = = ) ( 8 ) 3 12 ( 23 ) (m m g m mO = A − C + H = − + = Vậy A cĩ 3 nguyên tố là: C ; H và O. b. Đặt cơng thức chung của A: CxHyOz Ta cĩ: 1 : 6 : 2 5 , 0 : 3 : 1 16 8 : 1 3 : 12 12 : : 8 16 3 1 12 12 = = = ⇒ = = z y x z y x CTPT của A cĩ dạng: (C2H6O)n Vì MA = 46n = 23.2 = 46 n = 1 Vậy CTPT của A là C2H6O
4. Củng cố HS nhắc lại nội dung chính của bài học. 5. Dặïn dị ØHọc bài. -Làm bài tập 3, 5 SGK/ 144
IV.Rút kinh nghiệm
Tuần: 30 Tiết: 57 Bài 47: CHẤT BÉO Ngày soạn:
Ngày dạy
I.Mục tiêu: 1. Kiến thức:
-HS nắm được định nghĩa chất béo.
-HS nắm được trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý, tính chất hĩa học và ứng dụng của rượu etylic.-Viết CTPT của glixerol, cơng thức tổng quát của chất béo.
2. Kĩ năng:- Viết được PTHH của phản ứng thuỷ phân chất béo ở dạng tổng quát.
II.Chuẩn bị
1.GV: Mơ hình phân tử dạng đặc và dạng rỗng. Hĩa chất -Benzen hoặc dầu hỏa -Dầu ăn ; H2O Dụng cụ -Ống nghiệm và giá ống nghiệm .-Kẹp gỗ.
2.HS: +Đọc bài 47 : Chất béo.+Sưutầm tranh ảnh của 1 số thực phẩm giàu chất béo. III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định
2.Bài củ: 3.Bài mới
I.Hoạt động 1 Chất béo cĩ ở đâu ?
GV: Giới thiệu 1 số loại thực phẩm chứa chất béo Chất béo cĩ ở đâu ?
II.Hoạt động 2 Chất béo cĩ những tính chất vật lý quan trọng nào ?Chất béo
HS làm thí nghiệm tính chất vật lý của chất béo
III.Hoạt động3 . Chất béo cĩ thành phần và cấu tạo như thế nào ?.
-Giới thiệu : khi đun chất béo ở nhiệt độ và áp suất cao, người ta thu được glixerol (hay glixerin) cĩ cơng thức là:
C3H5(OH)3 và các axit béo cĩ cơng thức chung là : R – COOH.
-Hãy viết phản ứng este của axit béo và glixerol, từ đĩ dự đốn cơng thức chung của chất béo ? Hướng dẫn để HS rít ra cơng thức hĩa học chung của chất béo là R – COOH
Với R cĩ thể là: C17H35 - ; C17H33 - ; C15H31 - , -Ở điều kiện thường dầu ăn và mỡ động vật cĩ đặc điểm gì khác nhau ?
+Dầu ăn là chất béo lấy từ thực vật chứa chủ yếu các axit béo khơng no như: C17H33-, C15H29 -, … +Mỡ là chất béo lấy từ động vật chứa chủ yếu các axit béo no như: C17H35 -, C15H31 -, …
-Vậy chất béo cĩ thành phần và cấu tạo như thế nào ?
-Nghe GV giới thiệu và ghi nhớ:
Chất béo -- > R-COOH +
Axit béo Glixerol
-Khơng yêu cầu HS viết đúng phương trình hĩa học nhưng HS phải biết:
+Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo.
+Cơng thức chung: (RCOO)3C3H5
-Ở điều kiện thường, dầu ăn ở dạng lỏng và mỡ động vật ở dạng rắn.
-IV.Hoạt động 4 Chất béo cĩ tính chất hĩa học quan trọng nào ?
-Giới thiệu: khi đun nĩng các chất béo với nước cĩ axit làm xúc tác thu được các axit béo và glixerol. Giới thiệu phản ứng
Phản ứng của chất béo với nước khi đun nĩng gọi là phản ứng thủy phân.
-Giới thiệu: khi đun nĩng chất béo với dung dịch NaOH, chất béo cũng bị thủy phân Vậy theo em sản phẩm tạo thành là những chất nào ? Yêu cầu HS viết PT phản ứng ?
I. Chất béo cĩ ở đâu ?
Chất béo cĩ nhiều trong mơ mỡ động vật ; trong 1 số quả và hạt.
II. Chất béo cĩ những tính chất vật lý quan trọng nào ?
Chất béo nhẹ hơn nước và khơng tan trong nước nhưng tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng , … III. Chất béo cĩ thành phần và cấu tạo như thế nào ?.
-Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo.
-Cơng thức chung: (RCOO)3C3H5
Trong đĩ: R cĩ thể là: C17H35 -; C17H33 - ; C15H31 - , …
IV. Chất béo cĩ tính chất hĩa học quan trọng nào ? -Tác dụng với nước:
(RCOO)3C3H5+ 3H2O 3RCOOH + C3H5(OH)3
(axit béo) (glixerol)
Phản ứng trên gọi là phản ứng thủy phân. -Tác dụng với dung dịch NaOH:
(RCOO)3C3H5+3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 (muối ) (glixerol) Phản ứng trên cịn gọi là phản ứng xà phịng CH2 CH2 OH CH OH OH t0 Axit, t0 Axit, t0
-Hỗn hợp muối natri của các axit béo là thành phần chính của xà phịng. Vì vậy phản ứng trên cịn gọi là phản ứng xà phịng hĩa.
V.Hoạt động 5 : Chất béo cĩ ứng dụng gì ? -Theo em, chất béo cĩ những ứng dụng gì trong đời sống và sản xuất ?
hĩa.
V: Chất béo cĩ ứng dụng gì ? +Chất béo dùng làm thực phẩm. +Chế tạo xà phịng, glixerol.
4.Củng cố Bài tập : Hãy hồn thành các phương trình phản ứng sau: a. (CH3COO)3C3H5 + NaOH ? + ?
b. (C17H35COO)3C3H5 + H2O ? + ?
c. (C17H35COO)3C3H5 + ? C17H35COONa + ? d. CH3COOC2H5 + ? CH3COOK + ?
(RCOO)3C3H5 + 3 H2O ) 3RCOOH + C3H5(OH)3 (axit béo) (glixerol
(RCOO)3C3H5+ 3NaOH -Thảo luận nhĩm (3’) để hồn thành bài tập trên. a.(CH3COO)3C3H5 + 3NaOH 3CH3COONa+ C3H5(OH)3
b.(C17H35COO)3C3H5 + 3H2O 3C17H35COOH+C3H5(OH)3 c.(C17H35COO)3C3H5+3NaOH 3C17H35COONa +C3H5(OH)3 d. CH3COOC2H5 + KOH CH3COOK + C2H5OH
5.Dặïn dịØ-Làm bài tập 4,5 SGK/147. IV.Rút kinh nghiệm
Tuần: 30 Tiết: 58 Ngày soạn: Ngày dạy: I.Mục tiêu:
1.Kiến thức:Giúp HS :Củng cố những kiến thức cơ bản về rượu etylic, axit axetic và chất béo. 2.Kĩ năng:Rèn luyện kĩ năng giải một số dạng bài tập.
II Chuẩn bị
1.GV: Hệ thống câu hỏi, bài tập để hướng dẫn HS hoạt động.Bảng SGK/ 148 2.HS: +Ơn tập lại những kiến thức đã học về rượu etylic, axit axetic và chất béo. +Kẻ bảng SGK/ 148 vào vở bài tập.+Làm bài tập SGK/ 148,149
.III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định
2.Bài củ: 3.Bài mới
Phương pháp Nội dung