- 3Fe(r) +2O2 (k )→ Fe3O4(r)
TÍNH CHẤT CỦA RƯỢU VÀ AXIT
Duyệt của chuyên mơn
- Hình thức:
- Nội dung:
- Số lượng:
-HS làm thí nghiệm theo nhĩm; quan sát hiện tượng
+Axit axetic làm qùi tím đổi thành màu đỏ. +Axit axetic tác dụng với kim loại Zn: cĩ bọt khí thốt ra.
+Axit axetic tác dụng với CuO: dung dịch sau phản ứng cĩ màu xanh.
+Axit axetic tác dụng CaCO3: cĩ bọt khí thốt ra. nhận xét và viết phương trình hĩa học của phản ứng ?
2.Thí nghiệm 2: phản ứng của rượu etylic với axit axetic
-HDnhĩm HS lắp ráp dụng cụ như hình vẽ SGK/ 141 và làm thí nghiệm theo các bước:
+Cho rượu etylic và axit axetic vào ống nghiệm 1, thêm ít axit H2SO4 đặc làm xúc tác.
+Đặt ống nghiệm 2 vào cốc đựng nước.
+Đun nĩng ống nghiệm 1 trên ngọn lửa đèn cồn Sản phẩm tạo thành dẫn qua ống nghiệm 2. Tiến hành thí nghiệm theo nhĩm :
Yêu cầu HS quan sát hiện tượng và nhận xét: màu sắc, mùi của chất tạo thành.
Viết phương trình hĩa học của phản ứng xảy ra ?
II. Hoạt động 2: Hướng dẫn HS làm bản tường trình
2.Thí nghiệm 2: phản ứng của rượu etylic với axit axetic
CH3COOH (l) + C2H5OH (l)
CH3COOC2H5(l) + H2O(l) (Etyl axetat)
II. Viết bản tường trình
4.Củng cố -Hướng dẫn HS thu hồi hĩa chất và thu don dụng cụ thí nghiệm. -Yêu cầu HS làm bản tường trình vào vở.
-Thu vở HS chấm bài thực hành.
-Thu hồi hĩa chất và thu dọn phịng thực hành. -Hồn thành bản tường trình theo mẫu đã kẻ sẵn. 5.Dặïn dịØ.kiểm tra 45’
IV.Rút kinh nghiệm
H2SO4 đặc , t0 Hiện tượng quan sát được Giải thích Phương trình
Tuần: 31 Tiết: 60 KIỂM TRA 45’ (K2/2)
Ngày soạn: CÁC HỢP CHẤT DẪN XUẤT HIĐROCACBON
Ngày dạy
I. Mục tiêu: Kiểm tra lại một số kiến thức cơ bản của chương .và phương pháp giải bài tập II.Chuẩn bị:GV:Chuẩn bị câu hỏi
HS: Ơn bài III.Tiến trình bài dạy: 1.Ổn định: Kiểm tra sỉ số: 2.Thiết lập ma trận:
Tiến hành kiểm tra: IV.Rút kinh nghiệm
Tuần: 32Tiết: 61
Ngày soạn: Bài 50: GLUCOZƠ Ngày dạy :
Nội dung Mức độ kiến thức, kỷ năng Tổng
Biết Hiểu Vận dụng
TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL
Rượu etylic 2(0,5) 2(0,5) 1(3,0) 2(0,5) 1(2,0) 8(6,5)
Axit axetic 2(0,5) 1(2,0) 2(0,5) 2(0,5) 7(3,5)
I.Mục tiêu:
-HS nắm được cơng thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hĩa học và ứng dụng của glucozơ. -Viết được sơ đồ phản ứng tráng bạc, phản ứng lên men của glucozơ
II Chuẩn bị
Sưu tầm tranh ảnh của 1 số trái cây (động vật và con người) chứa nhiều glucozơ. Hĩa chất-Glucozơ ; H2O -Dd AgNO3 ; dd NH3
-Dụng cụ -Ống nghiệm và giá ống nghiệm .-Kẹp gỗ, đèn cồn, cốc thuỷ tinh. .III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định 2.Bài củ:
3.Bài mới *Giới thiệu: -Gluxit là tên gọi chung của một nhĩm các hợp chất hữu cơ thiên nhiên, cĩ CT chung là: Cn(H2O)m .
-Gluxit tiêu biểu và quan trọng nhất là glucozơ. Vậy glucozơ cĩ tính chất và ứng dụng gì
Phương pháp Nội dung
I.Hoạt động 1Tìm hiểu trạng thái tự nhiên của glucozơ .Cơng thức phân tử : C6H12O6. Phân tử khối : 180
Yêu cầu HS quan sát 1 số tranh vẽ một số lồi cây (cĩ quả chín) chứa nhiều glucozơ; Trong tự nhiên, glucozơ thường cĩ nhiều ở đâu ? -Glucozơ cĩ nhiều trong quả chín đặc biệt là quả nho. Ngồi ra trong máu - cơ thể động vật (kể cả con người) cũng cĩ nhiều
glucozơ.- kết luận gì về trạng thái tự nhiên của glucozơ ?
II.Hoạt động 2 Tính chất vật lý . HS: rút ra tính chất vật lý .
III.Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hĩa học của glucozơ 1. Phản ứng oxi hĩa glucozơ
-Đặt vấn đề: glucozơ cĩ những tính chất hĩa học như thế nào ? Giới thiệu phản ứng
*Để tìm hiểu tính chất hĩa học của glucozơ, chúng ta cùng nghiên cứu thí nghiệm sau:
-Giới thiệu dụng cụ và hĩa chất.
-Tiến hành làm thí nghiệm theo các bước:
+Cho vài giọt dd NH3 vào ống nghiệm 2 ; nhỏ thêm vài giọt dung dịch AgNO3 lắc nhẹ.
+Thêm tiếp dd glucozơ vào ống nghiệm 2 đun nĩng nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn.
Yêu cầu HS quan sát và nhận xét ?
-Cĩ chất màu xám bạc bám trên thành ống nghiệm là ( Ag,) sau phản ứng cịn sinh thêm chất mới ở dạng dung dịch là axit gluconic cĩ cơng thức là C6H12O7 .
Giải thích: khi cho dung dịch AgNO3 vào ống nghiệm đựng dung dịch NH3 tạo ra một phức chất rất phức tạp vì
vậy để đơn giản trong phản ứng người ta viết dưới dạng Ag2O với xúc tác là NH3, t0. HS viết PT ?
-Trong phản ứng này C6H12O6 bị oxi hĩa thành C6H12O7. Phản ứng trên được dùng để tráng nên cịn gọi là phản ứng tráng gương và đây là phản ứng dùng để nhận biết glucozơ với nhiều loại hợp chất hữu cơ khác.
I. Trạng thái tự nhiên.
Glucozơ cĩ nhiều trong quả chín, trong cơ thể người và động vật.
II. Tính chất vật lý .
Glucozơ là chất rắn kết tinh, khơng màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
III. Tính chất hĩa học . 1. Phản ứng oxi hĩa glucozơ -Thí nghiệm: SGK/ 151 -PTHH:
C6H12O6(dd) +
Ag2O(dd) C6H12O7 (dd) + 2Ag (r) Phản ứng trên gọi là phản ứng tráng gương.
NH3, t0
2. Phản ứng lên men rượu.
-Trong thực tế người ta t sản xuất rượu etylic bằng mấy nào. (-theo 2 cách ).
+Từ tinh bột hoặc đường. +Từ etilen.
-Người ta cĩ thể điều chế rượu etylic từ glucozơ nhưng cần phải cĩ men rượu.
PTHH:
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
Vậy theo em người ta cĩ thể điều chế rượu etylic từ glucozơ được khơng ? Nếu cĩ phản ứng xảy ra thì phải cĩ điều kiện gì ?
Nên phản ứng trên cịn gọi là phản ứng lên men rượu.HS viết PTHH nhận xét ?
*Lưu ý: các quá trình trên đều diễn ra dười sự tác dụng của các enzim khác nhau cĩ trong men rượu.
IV.Hoạt động 4: Glucozơ cĩ ứng dụng gì
Yêu cầu HS quan sát hình vẽ SGK/ 152 nêu những ứng dụng của glucozơ mà em biết ?
-Trong đời sống của con người và động vật glucozơ là chất dinh dưỡng rất quan trọng.
-Ứng dụng của glucozơ: +Pha huyết thanh. +Sản xuất vitamin C.
+Tráng ruột phích, tráng gương
2. Phản ứng lên men rượu. PTHH:
C6H12O6(dd)
2C2H5OH(dd) + 2CO2 (k)
IV. Glucozơ cĩ ứng dụng gì ?
-Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật.
-Glucozơ được dùng để tráng gương, tráng phích.
4.Củng cố Bài tập: Hãy trình bày phương pháp hĩa học để phân biệt: glucozơ ; axit axetic và rượu
etylic.
Hướng dẫn: để phân biệt được 3 chất trên ta phải dựa vào những tính chất hĩa học đặc trưng của từng chất.
Vậy đĩ là những tính chất gì ?
u cầu HS thảo luận nhĩm để hồn thành bài tập trên. Glucozơ; Axit axetic; Rượu etylic
Axit axetic Glucozơ; rượu etylic
Glucozơ R.etylic
Yêu cầu HS đọc bài tập 4 SGK/ 152 và tĩm tắt Hướng dẫn:
+Hãy xác định dạng bài tốn của bài tập trên ? +Viết cơng thức tính hiệu suất của phản ứng ?
+Số mol glucozơ tính được theo PTHH là số mol thực tế thu được hay số mol lí thuyết ?
(HS phải hiểu được đĩ là số mol thực tế thu được vì số mol đĩ tìm được dựa vào lượng khí CO2 đề bài đã cho) Men rượu 30 - 320 Men rượu 300 - 320 +Qùi tím
Qùi tím đỏ Khơng cĩ hiện tượng
+AgNO3/NH3
+Vậy lượng glucozơ cần tính chính là lượng lí thuyết . Dựa vào cơng thức tính hiệu suất hãy tìm cơng thức tính lượng lí thuyết của glucozơ ?
5.Dặïn dịØLàm bài tập 2,3,4 SGK/152. -Xem bài 51 SGK/ 153, 154
IV.Rút kinh nghiệm
Tuần: 32 Tiết: 62
Ngày soạn: Bài: 51:SACCAROZƠ Ngày dạy:
I.Mục tiêu: 1. Kiến thức:-Nắm được cơng thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hố học của
saccarozơ.-Biết trạng thái thiên nhiên và ứng dụng của saccarozơ.
2. Kĩ năng:- Viết được phương trình phản ứng của saccarozơ
II.Chuẩn Thí nghiệm: phản ứng thuỷ phân của saccarozơ Dụng cụ: + Kẹp gỗ + Ống nghiệm + Đèn cồn+ Ống hút Hĩa chất:+ Dung dịch saccarozơ (đường kính)
+ AgNO3 + Dung dịch NH3 + Dung dịch H2SO4 lỗng. III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định
2.Bài củ: 3.Bài mới
Phương pháp Nội dung
I.Hoạt động 1. Trạng thái thiên nhiên
Giới thiệu: saccarozơ cĩ trong nhiều lồi thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt…
(GV cĩ thể cho HS tự nêu) II,Hoạt động 2 Tính chất vật lý
Hướng dẫn HS làm thí nghiệm (GV chiếu lên màn hình)Làm thí nghiệm theo nhĩm
HS: nhận xét:
- Lấy đường saccarozơ vào ống nghiệm. Quan sát trạng thái, màu sắc.
- Thêm nước vào và lắc nhẹ, quan sát GV gọi HS nhận xét
III.Hoạt động .Tính chất hĩa học
GV: Hướng dẫn HS làm thí nghiệm (GV chiếu lên màn hình)HS: làm thí nghiệm
Thí nghiệm 1: Cho dung dịch saccarozo vào dung dịch AgNO3(trong NH3), sau đĩ đun nĩng nhẹ, quan sát
->GV gọi HS nhận xét hiện tượng Thí nghiệm 2: HS: nhận xét:
Khơng cĩ hiện tượng gì xảy ra, chứng tỏ saccarozo khơng cĩ phản ứng tráng gương
HS: làm thí nghiệm theo nhĩm
- Cho dung dịch saccarozo vào ống nghiệm, thêm vào một giọt dung dịch H2SO4, đung nĩng 2, 3 phút.
- Thêm dung dịch NaOH vào để trung hồ.
- Cho dung dịch vừ a thu đuợc vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO3 trong dung dịch NH3 GV: gọi một HS nhận xét hiện tượngHS: nêu hiện tượng:
- Cĩ kết tủa Ag xuất hiện
Nhận xét: đã xảy ra phản ứng tráng gương vậy khi đun nĩng dung dịch saccarozo cĩ axit làm xúc tác, saccarozo đã bị thủy phân tạo ra chất cĩ thể tham gia phản ứng tráng gương
GV: Giĩi thiệu(GV chiếu lên màn hình)
- khi đun nĩng dung dịch saccarozo(cĩ axit làm xúc tác), saccarozo bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozo. Gọi một HS viết phương trình phản ứng (GV chiếu lên màn hình)
GV: giới thiệu về đường fructozơ IV.Hoạt động 4 :Ứng dụng
I.Trạng thái thiên nhiên
saccarozơ cĩ trong nhiều lồi thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt…
II. Tính chất vật lý
Saccarozơ là chất kết tinh khơng màu, vị ngọt dễ tan trong nước.
III.Tính chất hĩa học Phản ứng tráng gương: PT:
C12H22O11 + H2O C6H12O6 +C6H12O6
IV.Ứng dụng (sgk)
4.Củng cố Nhắc lại kiến thức cơ bản Nêu tính chất hĩa học của saccarozơ 5. Dặïn dịØ-Làm bài tập 4,5 SGK/147.
-Xem bài 48 SGK/ 148 IV.Rút kinh nghiệm
axit t0
Tuần: 33 Tiết: 63
Ngày soạn: Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULƠZƠ Ngày dạy:
I.Mục tiêu: 1. Kiến thức:
-Nắm được cơng thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulơzơ. -Nắm được tính chất lí học, tiíh chất hĩa học và ứng dụng của tinh bột, xenlulơzơ.
-Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulơzơ và phản ứng tạo thành những chất này trong cây xanh
2. Kĩ năng:- Viết được phương trình phản ứng của saccarozơ
II.Chuẩn bị
Mẫu vật: cĩ chứa tinh bột, xenlulơzơ, các ứng dụng của tinh bột và xenlulơzơ. Thí nghiệm: + Tính tan của tinh bột, xenlulơzơ + Tác dụng của hồ tinh bột với íơt III.Tiến trình bài dạy:
1.Ổn định
2.Bài củ: Nêu tính chất hĩa học của saccarozơ và viết PT. 3.Bài mới
Phương pháp Nội dung
I.Hoạt động 1. Trạng thái thiên nhiên
GV: đặt câu hỏi: em hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột,xenlulơzơ(GV cĩ thể chiếu hình vẽ lên màn hình) II.Hoạt động 2 Tính chất vật lý
GV: hướng dẫn các nhĩm học sinh tiến hành thí nghiệm(GV đưa nội dung thí nghiệm )
Thí nghiệm: Lần lượt cho một ít tinh bột, xenlulơzơ vào 2 ống nghiệm, thêm nước vào, lắc nhẹ, sau đĩ đun nĩng 2
I. Trạng thái thiên nhiên
- Tinh bột cĩ nhiều trong các loại hạt, củ, quả như: lúa, ngơ, sắn…
- Xenlulơzơ: cĩ nhiều trong sợi bơng, tre, gỗ,nứa…
II.Tính chất vật lý
-Tinh bột là chất rắn, khơng tan trong nước ở nhiệt độ thường; nhưng tan được
t0 axit (1) (2) (3) (4) t0 axit t0 Men rượu Men giấm
ống nghiệm HS: Tiến hành thí nghiệm Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hồ tan trong nước của tinh bột và
xenlulozơ trước và sau khi đun nĩng. đại diện nhĩm nêu hiện tượng Kết luận
III.Hoạt động 3 Đặc điểm cấu tạo phân tử
GV: Giới thiệu Tinh bột và xenlulơzơ cĩ phân tử khối IV.Hoạt động 4 Tính chất hĩa học
1.Phản ứng thủy phân
-GV: Khi đun nĩng trong dung dịch axit lỗng, tinh bột hoặc xenlulơzơ bị thủy phân thành glucozơ.
-Ở nhiệt độ thường, tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ xúc tác của các enzim thích hợp 2.Tác dụng của tinh bột với I ốt
GV hướng dẫn HS làm thí nghiệm
+Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột +Đun ống nghiệm quan sát
-HS: Quan sát nhận xét hiện tượng
+ Nhỏ dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột, sẽ thấy xuất hiện màu xanh.
+ Đun nĩng, màu xanh biến mất, để nguội, lại hiện ra . GV: Dựa vào hiện tượng thí nghiệm trên, iot được dùng để nhận biết hồ tinh bột
- HS làm bài tập Trinh bày phương pháp hĩa học để phân biệt các chất: Tinh bột, glucozơ, saccarozơ
Giải bài tập + Để phân biệt 3 chất trên ta nhỏ dung dịch iot vào cả 3 chất+Nếu thấy xuất hiện màu xanh: là tinh bột. +Cho vào 2 ống nghiệm chứa 2 chất cịn lại dung dịch AgNO3 trong NH3
+Nếu thấy xuất hiện Ag là glucozơ +Cịn lại là Saccarozơ
V. Hoạt động 5 Ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ GV: Chiếu lên màn hình : sơ đồ những ứng dụng của xenlulozơ và gọi HS nêu các ứng dụng
trong nước nĩngtạo ra dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
-Xenlulơzơ là chất rắn màu trắng, khơng tan trong nước ở nhiệt độ thường và ngay cả khi bị đun
III.Đặc điểm cấu tạo phân tử
-Tinh bột và xenlulozơ cĩ phân tử khối rất lớn.
-Phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhĩm
(-C6H10O5-) liên kết với nhau: -C6H10O5-C6H10O5-C6H10O5-… Viết gọn: ( -C6H10O5-)n
-Nhĩm –C6H10O5- được gọi là mắt xích của phân tử.
-Số mắt xích trong phân tử tinh bột ít hơn trong phân tử xenlulozơ.
Tinh bột: n=12006000 Xenlulozơ: n=1000014000 IV. Tính chất hĩa học 1.Phản ứng thủy phân (-C6H10O5-)n+nH2O C6H12O6
2.Tác dụng của tinh bột với I ốt Tinh bột tác dụng với iốt tạo ra màu xanh đặc trưng.
V.Tinh bột và xenlulozơ cĩ ứng dụng gì?
(sgk)
4.Củng cố
- Gọi một HS nhắc lại các nội dung chính của bài học -Yêu cầu HS làm bài tập 2
Bài tập 2: Từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột, hãy viết các phương trình phản ứng để điều chế etylaxetat HS: làm bài tập vào vở
Sơ đồ chuyển hĩa:
Tinh bột Glucozơ Rượu etylic axit axetic etylaxetat Phương trình:
1) (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H10O6