Tiêu chí Mã hóa thang đo Biến quan sát
CLCT chi phí thấp LC1 – LC8 (1) Năng lực quản trị của DN; (2) Năng lực định giá của DN; (3) Năng lực chủ động nguyên liệu đầu vào của DN; (4) Năng lực phân phối của DN; (5) Năng lực ứng dụng công nghệ sản xuất hiện đại của DN; (6) Năng lực tài chính của DN; (7) Năng lực sản xuất với quy mô lớn của DN; (8) Năng lực tiêu chuẩn hóa sản phẩm của DN CLCT khác biệt hóa DS1-DS10 (1) Năng lực đổi mới sáng tạo về sản phẩm
của DN so với đối thủ cạnh tranh; (2) Năng lực khác biệt về dịch vụ khách hàng so với đối thủ cạnh tranh; (3) Năng lực phát triển chuỗi cung ứng nội bộ và tham gia chuỗi cung ứng ngành của DN; (4) Năng lực đổi mới sáng tạo về tổ chức; (5) Năng lực quản trị quan hệ khách hàng; (6) Năng lực thương hiệu của DN; (7) Năng lực quản trị chất lượng và an toàn sản phẩm của DN; (8) Năng lực truyền thông marketing sản phẩm của DN; (9) Năng lực trách nhiệm xã hội của DN; (10) Năng lực đổi mới và sáng tạo quy trình cơng nghệ mới trong sản xuất kinh doanh của DN
CLCT tập trung FS1-FS7 (1) Năng lực nghiên cứu thị trường và định vị sản phẩm; (2) Năng định hướng cạnh tranh; (3) Năng lực cung ứng sản phẩm ở phân khúc thị trường sản phẩm giá cao (hoặc giá thấp); (4) Năng lực marketing phân biệt cho từng phân khúc thị trường của DN; (5) Khả năng đáp ứng các nhu cầu cá biệt của khách hàng; (6) Năng lực phát triển thị trường mới của DN; (7) Năng lực đa dạng hóa sản phẩm của DN.
Hiệu quả kinh doanh của DN
PB1-PB6 (1) Tốc độ tăng trưởng doanh thu; (2) Tỷ số lợi nhuận ròng trên tài sản (ROA); (3) Tốc độ tăng trưởng lợi nhuận; (4) Tỷ số lợi nhuận ròng trên vốn chủ sở hữu (ROE); (5) Hiệu quả kinh doanh tổng thể; (6) Thị phần
3.1.4. Xây dựng bảng câu hỏi
Bảng câu hỏi phục vụ điều tra, thu thập dữ liệu của đề tài được sử dụng trong nghiên cứu chủ yếu sử dụng thang đo quãng và thang đo định danh. Thang đo quãng Likert 5 điểm nhằm đo lường mức độ đồng ý của người trả lời đối với các phát biểu quy định từ hoàn tồn khơng đồng ý đến hồn tồn đồng ý. Thang đo định danh sử dụng nhằm mô tả đặc điểm mẫu nghiên cứu.
Bảng câu hỏi chia thành 4 phần chính: Phần thơng tin chung; Phần phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến CLCT và hiệu quả kinh doanh của DN; Phần đánh giá chiến lược định vị cạnh tranh của DN; Phần đánh giá thực trạng CLCT và đánh giá hiệu quả kinh doanh của DN. Các câu hỏi được đánh giá trên thang đo 5 mức độ trong đó 1 – Hồn tồn khơng đồng ý đến 5 – Hồn tồn đồng ý. Bảng hỏi sau khi thiết kế được đưa vào điều tra sơ bộ, sau khi hiệu chỉnh và hoàn thiện mới được đưa vào điều tra chính thức. Bảng câu hỏi được thiết kế dựa trên cơ sở tham khảo ý kiến chuyên gia và kế thừa từ các nghiên cứu trước đây, nội dung các câu hỏi được xây dựng đơn giản và đảm bảo đúng mục tiêu nghiên cứu.
3.2. Nghiên cứu định tính
Mục tiêu của nghiên cứu định tính
Thứ nhất, nghiên cứu định tính được sử dụng nhằm kiểm tra tính phù hợp của
mơ hình nghiên cứu của luận án, đồng thời kiểm tra, sàng lọc và phát triển các thang đo được sử dụng trong nghiên cứu. Mơ hình và các nội dung nghiên cứu được kế thừa từ các nghiên cứu trước đây, tuy nhiên việc nghiên cứu định tính cho phép đặt các nội dung vào bối cảnh thị trường, nền kinh tế và điều kiện thực tế tại Việt Nam để xem xét tính phù hợp của vấn đề nghiên cứu.
Thứ hai, nghiên cứu định tính giúp đánh giá được tính hợp lý của hệ thống các
thang đo. Mặc dù các yếu tố được đưa vào đo lường đều đã được sử dụng ở một ngành và ở một số quốc gia trên thế giới, tuy nhiên gắn với thị trường Việt Nam và ngành thực phẩm, những thang đo này cần phải có sự điều chỉnh cho phù hợp.
Thứ ba, thơng qua kết quả nghiên cứu định tính luận án có thể đưa ra các cơ sở
thực tiễn về vấn đề nghiên cứu cũng như là nguyên nhân của các hạn chế về quản trị CLCT tại các DN kinh doanh thực phẩm Việt Nam.
Cuối cùng, sử dụng nghiên cứu định tính cho phép luận án luận giải cụ thể hơn
một số nội dung nghiên cứu thông qua các tình huống nghiên cứu cụ thể tại các DN, từ đó hình thành cơ sở thực tiễn cho tính đúng đắn của mơ hình và các nội dung nghiên cứu của đề tài.
(2) Phương pháp phỏng vấn sâu
Để xác định các yếu tố cấu thành CLCT của DN kinh doanh thực phẩm Việt Nam, từ đó phát triển thành các biến quan sát trong nghiên cứu và từ đó đánh giá
được tính phù hợp, tin cậy và khoa học của thang đo nghiên cứu. Luận án sử dụng phương pháp phỏng vấn sâu lấy ý kiến chuyên gia được thu thập qua các cuộc gặp gỡ, trao đổi và cả qua việc gửi xin ý kiến trực tiếp về các nội dung nghiên cứu. Cách thức tiến hành thông qua cuộc hẹn gặp trực tiếp, các tài liệu và câu hỏi được gửi trước đến đối tượng phỏng vấn thông qua email và thư. Thời gian phỏng vấn chuyên gia trung bình cho mỗi cuộc hẹn là 25 – 30 phút. Theo trình tự đặt câu hỏi làm rõ bằng hình thức phỏng vấn dựa trên cơ sở lý thuyết của mỗi nhóm yếu tố. Đối tượng phỏng vấn là giám đốc tại các DN kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam (6 người), các chuyên gia nghiên cứu về thực phẩm, CLCT của DN tại trường Đại học Thương Mại (6 người) và Chuyên gia từ Phịng Cơng nghiệp và thương mại Việt Nam (1) và chuyên viên Cục vệ sinh an toàn thực phẩm (2 người), chuyên viên bộ Kế hoạch đầu tư (1 người). Nghiên cứu đã phỏng vấn tổng cộng 16 chuyên gia các ý kiến đóng góp đã được NCS tổng hợp và khơng cịn phát hiện thêm các ý kiến mới về thang đo của các nhóm yếu tố trong nghiên cứu (kịch bản phỏng vấn – Phụ lục 3, 4).
(3) Phương pháp tình huống
Việc xây dựng các tình huống điển hình nhằm làm cơ sở thực tiễn củng cố cho các lý thuyết về CLCT đã tiếp cận ở trên. Thông qua kết quả phỏng vấn nhà quản trị của một số DN sẽ đánh giá thêm được các nền tảng CLCT của từng đối tượng DN cũng như các nội dung CLCT dựa trên năng lực cạnh tranh của các DN đó. Trên cơ sở nghiên cứu các tình huống, có thể khái quát hóa về các nội dung, công cụ, phương án CLCT hiệu quả cho các DN kinh doanh thực phẩm Việt Nam hiện nay. Để tiếp cận và nghiên cứu tình huống của một số DN, NCS đã thực hiện các cuộc phỏng vấn trực tiếp với những người tham gia có thể cung cấp các thông tin giúp hiểu rõ được từng nhân tố trong từng tình huống, đồng thời nghiên cứu có thể nhận được những phản hồi và thảo luận ngay lập tức giúp điều chỉnh hoặc bổ sung các nhân tố được chính xác. Các DN kinh doanh thực phẩm được lựa chọn phải là các DN kinh doanh thực phẩm đã xây dựng CLCT, đã xác định được lợi thế và năng lực cạnh tranh trên thị trường mục tiêu. Do đó, có bốn DN kinh doanh thực phẩm được lựa chọn trong đó gồm: Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long, công ty CP Thực phẩm nông sản xuất khẩu Nam Định, công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan), cơng ty Cổ phần Vinamit với các loại hình CLCT khác nhau và hiệu quả kinh doanh đạt được có mức độ khác biệt.
(4) Kết quả nghiên cứu định tính phát triển thang đo
Cụ thể, kết quả nghiên cứu định tính về phát triển thang đo được thể hiện trong Bảng 3.2 dưới đây: