Xử lý nước 1:

Một phần của tài liệu Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương (Trang 47 - 48)

Nước ngầm được bơm lên xiphông với lưu lượng là 100m3/h để hịa trộn với sữa vơi, sau 45s khi nước đạt được thể tích yêu cầu sẽ nâng phao của xi phông lên tạo ra một áp lực đủ lớn để đẩy nước phân tán đều xuống đáy bể nổi nhờ hệ thống ống xương cá được lắp đặt dưới đáy bể. nước từ từ dâng lên, trong thời gian đó nước sẽ kết tủa với sữa vơi và lắng xuống đáy bể kéo theo các hạt lơ lửng.

Khi nước dâng lên gần đến mặt bể sẽ theo một hệ thống xương cá khác chảy tràn xuống bể chìm để tiếp tục thực hiện q trình lắng. Sau đó nước sẽ được 3 bơm ly tâm bơm lên 8 phi lọc cát, để tiến hành quá trình lọc song song. Mỗi phi lọc cát được cấu tạo gồm 5 lớp: 1 lớp cát trắng camranh, 3 lớp sỏi và một lớp đá xanh. Sau khi xong nước sẽ được bơm trực tiếp lên 2 bồn chứa, mỗi bồn có thể tích 60m3.

Kết thúc q trình xử lý 1, nước được bơm vào hộp chứa nước. Tại đây nước được phân phối đến từng khu vực như: PX chiết, PX nút, PX động lực- bảo trì, nhà vệ sinh, nhà tắm, phòng ăn,…để phục vụ cho sinh hoạt, cho q trình vệ sinh các máy móc, thiết bị trong nhà máy, nước còn được dùng để sản xuất nước tinh khiết và sử dụng cho quá trình rửa chai. Nước sử dụng cho quá trình rửa chai sẽ được dẫn từ hộp chứa nước đến bồn nước rửa chai có thể tích 20m3. Sau đó người ta sẽ tiến hành pha thêm clo vào nước sao cho nồng độ clo trong nước khoảng 3-6 ppm. Nước sau khi hịa trộn đều với clo có thể được dẫn đến máy rửa chai để thực hiện quá trình rửa chai.

 Chất lượng nước sau quy trình xử lý nước 1 :

Vơi sửa trong q trình xử lý 1 có thể làm giảm độ chua, làm mềm nướcloại bỏ độ cứng tạm thời đồng thời cũng có thể làm giảm một ít độ cứng vĩnh cửu, loại bỏ các tạp chất photphat và các tạp chất khác nhờ q trình kết tủa

 Ta thấy khi dùng vơi chỉ khử được độ cứng cacbonat bằng cách lắng lọc các kết tủa, cịn độ cứng khơng cacbonat khơng được khử mà chỉ thay đổi vị trí giữa Ca và Mg

Nước sau quá trình xử lý 1 chỉ qua các lớp lọc cơ học, và được xử lý các tạp chất trong nước bằng phương pháp kết tủa mà chưa qua hóa chất hoặc thiết bị diệt khuẩn, vi sinh vật trong nước. Tuy chất lượng nguồn nước từ giếng ngầm sử dụng thuộc loại nguồn nước tốt nhưng nước qua xử lý 1 chỉ sử dụng đưa vào các máy rửa chai và nước vệ sinh

Một phần của tài liệu Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương (Trang 47 - 48)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(127 trang)
w