c, Acid malic
2.6.3.1. Các máy sử dụng trong quá trình chiết cha
● Máy chất và rả pallet (Kettner robot): Cấu tạo:
Kiểu máy depalletizer_3A Phần điện:
- Nguồn điện :220V/380V - Tần số :50hz
- Công suất biểu kiến :36KVA - Công suất thực tế :25KW - Áp suất cung cấp :khoảng 6 bar
Hình 2.5 : Máy chất và rã pallet Hình 2.4 : Sơ đồ quy trình hịa trộn
- Cơng suất khí tiêu thụ :4m3/h Phần cơ:
- Thân máy, tay máy, đầu gắp,băng tải pallet của máy - Tay máy hoạt động theo 3 trục:
+ trục A(1):Để xoay + Trục p(2):quay đầu gắp + Trục Z(3):để nâng Công dụng :
- Chuyển két từ pallet lên băng chuyền - Chất két lên pallet ● Máy tách két: Cấu tạo: Phần điện: - Nguồn điện: 220V/380V - Tần số: 50hz
- Công suất biểu kiến: 20KW - Công suất thực tế: 15KW - Áp suất cung cấp khoảng 6 bar - Áp suất tiêu thụ 2m3/h.
Phần cơ:
- Thân máy, tay máy, đầu gắp, băng tải của máy.
- Tay máy hoạt động theo hai trục: trục thẳng đứng theo chai và trục nằm ngang. Công dụng :
Chai được một máy gắp chai kéo ra khỏi két đưa vào bồn chứa chai của máy rửa, chai phải được xếp cho không ngã
● Máy rửa két:
Cấu tạo:
- bơm chính và bồn chứa nước
- hệ thống phun nước được đạt trong máy - cầu chuyền két
- băng tải chuyền két dơ vào máy - băng tải chuyền két sạch ra ngồi
Cơng dụng :
- Rửa két để đưa ngược lại két về máy ghép két
●Máy rửa chai (Lavatec KD): Cấu tạo: Phần điện: - Nguồn điện :220V/380V - Tần số:50hz Phần cơ: - Bàn vơ chai - Lị sơ bộ - Đường gào
- Hệ thống phun nước sơ bộ - Lò soude
- Hệ thống phun rửa soude - Các vòi phun rửa soude - Bàn ra chai
Công dụng :
- Rửa sạch chai để tiến hành chiết chai ● Máy bài khí (Deaerator):
Nước pha chế có khơng khí gây cản trở hịa tan CO2 để tạo điều kiện cho CO2 hòa tan được dễ dàng và giữ độ hòa tan bền vững, tiết kiệm CO2 nên nước pha chế phải được lấy khí ra trước khi tới máy bảo hịa CO2 (không cần tăng áp suất lên cao). Nước phân tán thành những hạt nhỏ khơng khí thốt ra ngồi.
Cơng dụng:
- Loại bỏ O2 - Tiết kiệm CO2
- Tạo nước bão hịa lâu bền, giữ khí CO2 - Tăng chất lượng và giá trị sản phẩm. ● Bộ phận phối trôn (Carbocooler):
Nước pha chế lấy bớt khơng khí hịa tan phối trộn với sirô mùi qua bơm định lượng theo tỷ lệ quy đinh. Sao cho nước ngọt có độ Brix đạt tiêu chuẩn.
Công dụng:
Định lượng sirô và nước đúng tỷ lệ quy định.
● Máy làm lạnh:
Cấu tạo:
Máy lạnh: sử dụng môi chất lạnh là gaz freon hoặc NH3 để trao đổi nhiệt làm lạnh sản phẩm trực tiếp hay gián tiếp.
Bồn ướp lạnh: sau khi pha trộn sirô và nước. nước ngọt được làm lạnh tại bồn ướp lạnh do máy lạnh cấp hơi lạnh.
Công dụng: làm lạnh nước ngọt, tạo điều kiện bảo hịa CO2 tốt, khơng tăng áp suất gaz CO2 cao mà vẫn đạt được bảo hòa.
Bộ phận bảo hịa CO2:
Cơng dụng: làm gaz CO2 tan vào nước ngọt để trở thành nước ngọt có gaz. Nguyên tắc hoạt động:
Máy hòa tan CO2 theo nguyên tắc đĩa và áp lực. H2O được phân tán thành những hạt nhỏ qua các đĩa (tăng diện tích tiếp xúc với gaz CO2). Gaz CO2 sẽ được dẫn vào với một áp suất phù hợp với nhiệt độ của nước để đạt được bảo hòa mong muốn.
● Máy chiết : Cấu tạo: Phần điện:
- nguồn điện: 220V/380V - Tần số: 50hz
- Áp suất khí nén cung cấp khoảng 6 bar - Áp suất bồn chiết max 5 bar
Phần cơ:
- trụt vít vơ tận - các cam đóng mở
- pittông, bầu chiết và chiết - các sao dẫn chai, cản dẫn chai - máy đóng nút
- các cam máy chiết. Cơng dụng :
Két Chai Máy chiết và rã pallet ( RB 3A ) Máy tách két ( máy gắp )
Máy rửa chai
Máy soi rỗng
Máy in date Máy chiết Máy soi đầy
Máy đóng két Máy rửa két
Bão hịa Máy lạnh
Người soi rỗng Người lựa chai
Hình 2.8 : Sơ đồ quy trình chiết chai – đóng nắp
Người soi đầy 2.6.3.2. Sơ đồ quy trình chiết chai – đóng nắp