Sau khi nước ngọt được hòa tan CO2 ,được dẫn tới máy chiết theo một hệ thống đường ống . Máy chiết gồm 3 phần :
- Bộ phận chứa hơi và gaz CO2 (Cloche) - Bộ phận chiết nước hơi vào chai ( van chiết ) - Bộ phận xả khí
Các máy chiết đều áp dụng theo phương pháp đẳng áp và điều khiển bằng hệ thống nâng chai tự động
Hoạt động của máy chiết :
Khi nút ngừng chai được mở ,chai không sẽ được băng tải đưa vào trục vít vơ tận ,trục vít vơ tận có nhiệm vụ tăng khoảng cách giữa các chai để chúng khớp với bước răng của bánh răng và khoảng cách giữa các vịi chiết . Chai khơng khơng sẽ vào máy chiết chạy theo chiều kim đồng hồ . Khi chai được nâng đến vị trí 1 .Vịi chiết sẽ đưa vào trong chai .Cam này sẽ mở van chứa khí CO2 . CO2 sẽ theo vịi chiết vào trong chai đẩy 1 luồng khơng khí cịn sót lại trong chai theo một đường nhỏ của vịi chiết ra ngồi .
Chai được tiếp tục chạy tràn đến vị trí cam thứ 2 .Cam này sẽ đóng van khí CO2 và mở van nước ngọt .Theo ngun tắc bình thơng nhau ,nước hơi vào máy chiết sẽ theo vòi chiết vào trong chai .Khi mực nước trong chai tăng dần sẽ đẩy và chiếm chổ khí CO2 ,khí CO2 sẽ theo lỗ thứ 2 vào vòi chiết trở về bồn máy chiết . Khi mực nước trong chai tăng dần tới lỗ thứ 2 của vịi chiết , khí CO2 khơng cịn chổ thốt thì đẩy lên phần trên của miệng chai tạo một luồng nhỏ áp suất trong chai khi chai đầy
Khi chai chứa đầy nước ,tiếp tục chạy đến cam thứ 3 .Cam này sẽ đóng van vịi chiết ,lúc đó chai đầy sẽ tiếp tục chạy đến cam thứ 4 ,Cam này sẽ xả bỏ lượng áp suất thừa CO2 có trong chai ,mâm nâng chai hạ xuống vị trí ban đầu ở cam 5 ,chai rời khỏi máy chiết vào máy đóng nút tiến hành đóng nút và theo băng chuyền đi ra vị trí ghép két
Áp suất chiết chai trung bình từ 2-3 bar ,thời gian từ khi chiết chai tới khi đóng nút trung bình là 1 giây
Cơng suất đạt được là 25000 chai trên 1 giờ