Thuyết minh quy trình a Nhập liệu.

Một phần của tài liệu Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương (Trang 68 - 69)

c, Acid malic

2.6.3.4. Thuyết minh quy trình a Nhập liệu.

a. Nhập liệu.

Chai được chứa trên pallet được xe nâng đưa đến vị trí nhập liệu. Robot3A gắp một lớp két bỏ lên bàn cầu rỗng. Két chứa chai theo băng chuyền đến máy tách két, đi qua vị trí người lựa chai để loại bỏ chai q dơ hoặc khơng đúng kích thước, vật thể lạ(ống hút, giấy…)

*Quy cách chất hàng trên pallet : - Mỗi pallet gồm 5 lớp - Mỗi lớp gồm 8

- Két được sắp theo quy tắc :

+ lớp 1,3,5 : + lớp 2,4 :

b. Tách két

Két chứa chai đi đến vị trí quy định được máy tách két tách chai ra khỏi két theo nguyên lý túi khí. Trong mỗi đầu gắp lớn có 96 đầu gắp nhỏ, mỗi đầu gắp nhỏ có một túi nhỏ bằng cao su có thể giãn nở được để chứa khơng khí. Khi đầu gắp ở vị trí gắp chai, các túi khí sẽ được cung cấp khí phình ra ơm trọn lấy cổ chai. Đầu gắp lớn nâng lên tách chai khỏi két. Chai được đưa lên băng chuyền. Tại đó, khơng khí sẽ ngừng cung cấp cho túi khí, túi khí co lại thả chai ra. Chai theo băng chuyền đi đến máy rửa chai. Két sau khi tách chai đi theo băng chuyền đến vị trí rửa két.

c. Rửa chai

Theo nguyên lý ngâm và phun áp lực

Chai sau khi được tách kết sẽ được đưa đến máy rửa chai. Chai theo khung dẫn hướng đến hàng gào được cam móc lên lỗ gào đi theo đường gào. Trong quá trình di chuyển chai sẽ được đảo ngược để loại bỏ những tạp chất dính trong chai. Sau đó chai được đưa vào bể rửa sơ bộ chứa

nước để rửa sơ bộ, tiếp tục được phun rửa trong ngoài bằng nước lấy từ bể rửa sơ bộ. Chai chạy không một đoạn để thu hồi một phần nước rồi theo đường gào vào bể chính chứa 27m3 NaOH 2.5% ở 75°C và PB3 (có tác dụng làm bóng chai). Chai được ngâm trong bể trong khoảng 8 – 10 phút, sau đó chạy khơng một đoạn để thu hồi dd NaOH. Khi ra khỏi bể chính, chai tiếp tục được phun rửa trong ngồi bằng dd NaOH lấy từ bể chính. Tiếp đến chai lần lượt đi vào từng bể trong 4 bể rửa cuối để rửa sạch NaOH bám trên chai. Sau khi ra khỏi mỗi bể, chai được chạy không một đoạn để thu hồi nước và được phun rửa trong ngồi từ nguồn nước lấy trong bể đó. Riêng sau khi được phun rửa bằng nước từ bể cuối trong 4 bể chai được phun rửa thêm lần nữa bằng nước sạch lấy từ nguồn để đảm bảo loại bỏ hết NaOH còn trong chai trước khi được đưa qua máy chiết.

d. Soi chai

Trước khi đến máy soi chai, chai sẽ chạy qua vị trí người soi chai để loại bỏ sơ bộ những chai dơ, khơng đúng kích thước, tróc nhãn, miệng chai bị mẻ, sét… Khi đi qua máy soi chai, nếu chai không đạt yêu cầu, máy sẽ tự động loại bỏ ra khỏi băng chuyền bằng hệ thống cơ. Những chai còn lại sẽ đi đến máy in date( hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất)

Một phần của tài liệu Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương (Trang 68 - 69)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(127 trang)
w