CMC và CMC-Na chống đ−ợc sự phá hoại của nhiều chủng khác nhau nh− vi khuẩn gram (+) và gram (-), nấm mốc(sợi), nấm men, đặc biệt là chống thối rữa do vi khuẩn, vì vậy rất thích hợp dùng cho các sản phẩm da t−ơi, da thuộc… Độ bền nhiệt và độ bền hoá học tốt giúp CMC và CMC-Na có thể dùng kết hợp với nhau cho các sản phẩm đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn trong quy trình sản xuất. Sản phẩm CMC và CMC-Na ít độc, chống thối rữa tốt ở nồng độ ch−a tới liều gây chết đối với chuột.
CMC tan rất tốt trong alcohol, glycol, hoặc dung dịch xút đặc, vì vậy dễ dàng sử dụng để bảo quản các sản phẩm. CMC cũng có thể đ−ợc cho vào dung dịch kiềm. (Dung dich kiềm có 30% CMC có thể pha theo công thức: 1kg CMC, 1.85 l n−ớc, 0.5 kg dung dịch NaOH 50%. Trong lúc khuấy muốn tan nhanh nên gia nhiệt máy khuấy). CMC-Na rất dễ tan trong n−ớc và th−ờng ở dạng dung dịch n−ớc. CMC-Na cũng có thể cho trực tiếp vào hỗn hợp pha chế để khuấy.
Bảng 32. Nồng độ nhỏ nhất (mg/l) của CMC và CMC-Na chống đ−ợc nấm mốc Vi khuẩn
Aeromonas punctata 200 Leuconnostoc 200 Bacillus mycoides 100-300 Proteus mirabilis 500 Bacillus subtilis 150 Pseudomonas aeruginosa 500-800 Desulfovibrio desulfuricans 35 Pseudomonas flourescens 500 Enterobacter aerogenes 200 Staphylococus aureus MRSA 200 Escherichia coli 200-250 Listeria monocytogenes
DSM 20600
100-200
Escherichiacoli EHEC DSM 8759
200 Staphylococus aureus MRSA DSM 2569 100-200 Legionella preumophila ATCC 33152 100-200 Mycrobacterium trrae DSM 43277 100 Nấm men
Candida krusei 200 Rhodotorula rubra 100 Rhodotorula mucilaginosa 100 Torula utilis 200 Saccharomyces cerevisiae 200
Nấm mốc
Alternaria tenuis 75-100 Chaetomium globosum 75-100 Aspergillus flavus 100 Microsporum canis CBS
38564
10-100
Aspergillus niger 100 Mucor racemosus 200 Aspergillus terrues 200 Penicilium brevicaule 100-200 Aspergillus ustus 150 Rhizopus stolonifier 200
35 Trichlophyton mentagrophytes
50-100
Tuỳ theo từng loài, nồng độ nhỏ nhất của CMC có thể diệt đ−ợc mốc từ 35 – 800 mg/l đối với vi khuẩn, từ 100 – 200 mg/l đối với nấm men và từ 10 – 200 mg/l đối với nấm mốc.
III.4.3.3. 2-(thiocyanatomethylthio) benzothiazole (TCMTB)
TCMTB là thành phần hoạt tính trong công thức pha chế chất bảo quản hoặc chất chống nấm mốc.
- Các đặc tính của TCMTB
* Thành phần: 3-methyl-4-chlorophenol, p-chloro-m-cresol * Đặc điểm: chất lỏng màu nâu
* Hàm l−ợng TK: 59% min * Trọng l−ợng riêng: 1,28 g/cm3 (ở 200C) * Điểm đóng rắn: < 50C
* Điểm sôi: ~ 200OC * Điểm flash: ~ 900C
* Độ tan: (của dung dịch hoạt tính ở 200C % khối l−ợng) . Trong n−ớc: ~ 0,004
. Trong etylic: < 0,005 . Trong etylenglicol: < 0,05 . Propylen glycol: < 0,05 . Trong axêtôn: > 50 . Trong Mêtyl glycol axetat: > 50
. Trong etyl glycol axetat: > 50 . Trong tôluen: > 50
* Độ bền: bền trong môi tr−ờng axit, bền ở một l−ợng giới hạn trong môi tr−ờng kiềm
* Liều chết chuột: LD50 ~ 500 mg/kg chuột
* Bảo quản, thời hạn sử dụng: 6 tháng kể từ khi sản xuất, bảo quản ở d−ới 400C, tốt nhất là để nguyên kiện.
TCMTB dễ bị phân huỷ ở nhiệt độ >700C, mở nắp phải cẩn thận bởi trong đó luôn có một áp suất nhất định. Nếu dung dịch bị kết tủa thì nên gia nhiệt ở nhiệt độ không quá 600C và để tránh áp suất sinh ra, nắp hộp đựng luôn luôn phải mở trong quá trình gia nhiệt.