Các loài thuộc chi Penicillium

Một phần của tài liệu NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CHỐNG NẤM MỐC ÁP DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ LƯU THÔNG CÁC LOẠI GIẦY VẢI, GIẦY DA XUẤT KHẨU (Trang 30)

Penicillium baarnense: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 2,5 - 3cm sau 2 tuần nuôi cấy ở nhiệt độ 24 - 260C, khuẩn lạc mỏng, trung tâm có khía, bề mặt bằng phẳng, lúc đầu có mầu trắng sau có mầu nhạt do có các quả thể, giọt tiết nhiều, mặt trái không mầu đến mầu vàng nhạt. Chổi đôi khi một tầng, th−ờng phân nhánh 1 - 2 - 3. Metulae có kích th−ớc 10 - 20à x 2,2 - 3,0à. Thể bình xếp chặt có kích th−ớc 8 - 10à x 2,2 - 2,8à. Bào tử hình elip, có kích th−ớc 3,0 -

3,5à x 2,5 - 2,8à đôi khi lên tới 7 - 8à x 3,5 - 4,5à, nhẵn. Quả thể hình cầu có kích th−ớc 100 - 200à, nang bào tử túi 10 - 12à, có 8 bào tử túi. Bào tử túi hình elip tròn 5,0 - 5,5à x 4,0 - 4,5à đôi khi tới 6,0 - 6,5, có hai gờ xích đạo nổi rõ khoảng 0,5 - 1,0à, chúng th−ờng kết hợp với nhau chặt tới mức nh− một gờ, bề mặt lồi, ráp.

Penicillium brefeldianum: Hệ sợi nấm và khuẩn lạc phụ thuộc nhiều vào môi tr−ờng nuôi cấy. Khuẩn lạc có mầu trắng, kem , hồng đào, nâu nai, mầu lông chuột hoặc mầu lục nhạt đến lục xám. Chổi một tầng. Thể bình có khích th−ớc 2,5 - 3à x 7 - 10à, dạng ống. Cuống sinh bào tử ngắn, phồng nhẹ ở đỉnh, có nhánh bên, kích th−ớc 3 - 4à x 5 - 150à.

Penicillium fellutanum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 2 - 2,5cm sau 12 - 24 ngày ở nhiệt độ phòng, bề mặt khuẩn lạc dai, mép mỏng, trung tâm phồng cao, có mầu lục lơ, lục vàng, giọt tiết ít hoặc không có, mặt trái mầu kem đến mầu hồng da hoặc tím đỏ nhạt. Giá bào tử trần phồng ở đỉnh có kích th−ớc 4,0 - 5,0à. Chổi 1 tầng, hiếm khi có nhánh. Thể bình 6 - 8à x 1,5 - 2,2. Bào tử hình elip đến gần cầu 2,5 - 3,0à, vách dày, nhẵn hoặc ráp.

Penicillium humuli: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 2 - 2,5cm sau 10 ngày ở 240C. Khuẩn lạc nhiều rãnh, phồng cao, mặt khuẩn lạc nhiều bụi phấn, có mầu da bò đến da bò hồng nhạt, không phân vùng, không giọt tiết, mặt trái cùng mầu khuẩn lạc, thạch không mầu. Chổi 1 tầng đ−ợc sinh ra từ các sợi ngang hoặc có các chổi tẽ có nhánh gồm 2 - 3 metulae. Metulae có kích th−ớc 20 - 25à x 2,2 - 3,3à. Thể bình 10 - 15à x 2,5 - 3,5à. Bào tử nhẵn, lúc đầu hình elip sau hình gần cầu và cầu, kích th−ớc 3,0 - 4,0 - 4,5à.

Penicillium implicatum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 1,5 - 2cm sau hai tuần ở nhiệt độ 240C. Mặt khuẩn lạc chặt, dai, dạng nhung, nhiều bào tử, có mầu lục tối. Giọt tiết có nh−ng ít, mầu vàng hoặc nâu đỏ. Mặt trái khuẩn lạc và thạch xung quanh có mầu vàng đến da cam đến nâu đỏ. Chổi 1 tầng, hiếm phân nhánh. Thể bình có kích th−ớc 12à x 2,0 - 2,5à. Bào tử hình elip, kích th−ớc 2,5 - 3,0à x 2,0 - 2,5à, gần cầu 2,5 - 3,0à có thể tới 4,5 - 5,0à, vách dày, bề mặt nhẵn hoạc ráp nhẹ.

Penicillium lapidosum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc rộng, đ−ờng kính khuẩn lạc 5 - 6cm sau 2 tuần ở nhiệt độ phòng. Khuẩn lạc bằng phẳng hoặc có rãnh nhẹ, có mầu da cam vàng, lúc già mầu đỏ nhạt, có thể quả mầu nâu da cam, mặt trái có mầu đỏ da cam đến nâu đỏ khi già, giọt tiết nhiều. Thể quả hình cầu, gần cầu 300 - 350à, rất cứng, lấy ra rất khó. Chổi ít, 1 tầng, kích th−ớc 10 - 20à x 2,5 - 3,0à. Thể bình 6,0 - 7,5à x 2,0à, đỉnh hẹp. Bào tử chủ yếu hình elip 2,5 - 3,0à x 2,0 - 2,5à, hiếm khi hình gần cầu 2,0 - 2,5à, nhẵn, vách dày.

Penicillium levitum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc khá chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 3 - 4 cm sau hai tuần ở 250C, th−ờng mỏng, trung tâm cao hơn, có các khía đồng tâm, bề mặt khuẩn lạccó dạng nhung, mầu trắng sau có mầu da bò nhạt đến da ở vùng mép, lúc già thỉnh thoảng có chỗ có mầu vàng hay mầu hoa huệ, bào tử ít. Thể quả ít, nằm sâu trong hệ sợi nấm, không phát triển các túi bào tử và các bào tử túi khi tr−ởng thành không làm ảnh h−ởng đến bề mặt khuẩn lạc. Giọt tiết ít, mặt trái khuẩn lạc có mầu vàng đến da bò sẫm. Chổi nhỏ, cấu tạo đơn giản. Thể bình có 4 - 5 cái trên một vòng, xắp xếp dị th−ờng, th−ờng đứng thành đôi một hay đơn độc, kích th−ớc thay đổi 7 - 12à x 2,2 - 3,3à, đỉnh hẹp rõ rệt. Bào tử hình cầu, gần cầu, oval hoặc hình thoi, dày,nhẵn, kích th−ớc thay đổi 4,0 - 6à và th−ờng từ 3,0 - 8,0à.

Penicillium nalgiovensis: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 3 - 3,5 cm sau hai tuần ở 240C, bề mặt khuẩn lạc bằng phẳng hoặc dạng len, phía sâu có khía nhẹ, lúc đầu mầu trắng, về sau có mầu lục vàng nhạt và th−ờng có mầu da hoặc hồng nhạt, vùng mép không mầu. Giọt tiết nằm sâu trong khuẩn lạc, có mầu sáng hoặc mầu r−ợu vang đỏ, mặt trái khuẩn lạc có mầu da cam đến mầu tối, thạch xung quanh khuẩn lạc có mầu t−ơng tự. Cấu trúc sinh bào tử th−ờng là dạng nhánh đ−ợc tạ nên từ sợi khí sinh. Có metulae, thể bình hiếm khi có nhánh. Metulae có kích th−ớc 8 - 12à x 2 - 3à. Thể bình 8 - 10à x 2à. Bào tử hình cầu, gần cầu 3,2 - 3,6à, bề mặt nhẵn hoặc hơi xốp.

Penicillium ochro – chloron: Khuẩn lạc mọc nhanh trên môi tr−ờng Czapek, đ−ờng kính khuẩn lạc 4,0 – 5,0 cm sau hai tuần ở nhiệt độ 250C, bề mặt khuẩn lạc xốp, lúc đầu trắng sau có mầu hồng nhẹ rồi đến mầu da bò, mặt trái có mầu da bò đến mầu da. Chổi th−ờng tập trung ở vùng mép nhiều hơn vùng trung tâm, kích th−ớc thay đổi, có 2,3,4 metulae, giữa nhánh và metulae th−ờng khó phân biệt, kích th−ớc 10 - 20à x 2,0 - 2,5à, bề mặt ráp. Thể bình chặt nh−ng tẽ ở đỉnh, có kích th−ớc 7,5 - 8,5à x 2,0à, đỉnh thể bình hẹp. Bào tử hình elip, một đầu nhọn có kích th−ớc 3,0 - 3,5à x 2,0 - 2,5à, nhẵn hoặc ráp nhẹ.

Penicillium oxalicum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc rộng, đ−ờng kính khuẩn lạc 3,5 - 5,0 cm sau hai tuần, bề mặt khuẩn lạc bằng phẳng, có dạng nhung với nhiều bào tử hình thành ở các lớp sâu, có màu xanh lục lơ, khi già chuyển thành màu xám đậm , không có giọt tiết, mặt trái không màu hoặc có thể màu vàng. Chổi hai tầng không đối xứng, hiếm khi thấy một tầng. Có 2 - 3 metulae hoặc metulae và nhánh ở cùng một mức. Metulae có kích th−ớc 15 - 20à x 3,3 - 3,8à. Thể bình có kích th−ớc 9 - 15à x 3 - 3,5à với đỉnh thon nhọn. Bào tử hình elip, nhẵn có kích th−ớc 4,5 - 6,5à x 3 - 4à.

Penicillium pusillum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc khoảng 1cm sau 12 ngày nuôi cấy, khuẩn lạc có mầu xám xanh với các

sợi trắng đến tím đỏ, mỏng và dai, mặt trái có mầu tím sẫm đến tím nâu với sắc tố khuyếch tán vào môi tr−ờng. Chổi th−ờng 1 tầng, đôi khi có các metulae trộn lẫn với các thể bình. Thể bình hình trục, có kích th−ớc 10 - 15 à x 1,8 - 2,0. Bào tử nhẵn, lúc đầu hình trứng, sau hình cầu hoặc gần cầu, kích th−ớc 2,0 - 2,5à.

Penicillium roseo - purpureum: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc rất chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc 1,5 - 2cm sau hai tuần ở nhiệt độ 240C, khuẩn lạc có mầu trắng xám đến mầu da hoặc hồng nhạt, sau có mầu lục của đậu Hà Lan. Giọt tiết ít hoặc không có, mầu hồng đến mầu tím đỏ. Mặt trái khuẩn lạc có mầu da cam đỏ với môi tr−ờng thạch xung quanh có mầu t−ơng tự nh−ng nhạt hơn. Chổi một tầng. Thể bình có kích th−ớc 6 - 7à x 1,5 - 2,0à. Bào tử hình cầu, gần cầu, kích th−ớc 2,0 - 2,5à, bề mặt ráp nhẹ.

Penicillium steckii: Khuẩn lạc trên môi tr−ờng Czapek mọc khá chậm, đ−ờng kính khuẩn lạc đạt 2cm sau hai tuần ở 250C. Mặt khuẩn lạc dạng nhung hoặc sợi nhẹ,bằng phẳng hoặc có rãnh, mép khuẩn lạc có mầu trắng, mầu xanh lục, mầu xám đậm, có nhiều bào tử. Chổi 2 tầng, có 3 - 5 metulae, kích th−ớc metulae 12 - 15à x 2,8 - 3,0à. Thể bình 8,0 - 10à x 1,8 - 2,2à. Bào tử hình cầu, gần cầu, nhỏ 2,0 - 2,5à, bề mặt nhẵn hoặc ráp nhẹ.

Một phần của tài liệu NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CHỐNG NẤM MỐC ÁP DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ LƯU THÔNG CÁC LOẠI GIẦY VẢI, GIẦY DA XUẤT KHẨU (Trang 30)