sát là một kho bảo quản sản phẩm có ng−ời làm việc là một trong những dạng mô hìn bao gồm đầy đủ các thành phần cơ bản.
> Mô tả hệ “kho bảo quản”: Kho cần dùng để bảo quản (m) kgs sản phẩm A có thủy phần bảo quản là MCt(%) để tránh bị mốc do ẩm, nhằm đảm bảo điều kiện này độ ẩm trong kho cần duy trì ở giá trị RHt(%), kho có nhiệt độ là Tt(0C) và dung ẩm dt (g/kg). T−ơng tự không khí xung quanh có các giá trị là: RHxq(%), Txq(0C) và dxq(g/kg). Trong kho có (n) công nhân làm việc th−ờng xuyên để kiểm tra và sắp xếp hàng hóa, và có (nq) quạt hút gió để đảm bảo d−ỡng khí cho công nhân làm việc.
- Các thành phần tải ẩm (TA)
* Thành phần thâm nhập do rò rỉ (Arr):
Đây là thành phần tính đến l−ợng khí bên ngoài lọt vào trong kho bảo quản qua các khe, kẽ... hở (không mong muốn, ví dụ: khe hở phía d−ới giữa cửa và sàn, khe hở giữa trần và t−ờng, khe hở giữa các cánh cửa sổ, v.v...), do trong thực tế rất khó để tính
Không gian xung quanh Txq(0C), RHxq(%), dxq (g/kg)
Không gian trong Tt(0C), RHt(%), dt (g/kg)
Sản phẩm A MCN(%)
Sản phẩm A MCt(%)
toán chính xác l−ợng khí rò rỉ này, nên ng−ời ta rất khó để tính toán chính xác l−ợng khí rò rỉ này, nên ng−ời ta th−ờng sử dụng các hệ số kinh nghiệm căn cứ theo thể tích phòng và một công thức tính toán thành phần này có dạng sau:
Arr = 1,2.V.ξ.(dxq - dt), g/h (1-1) Trong đó: V: Thể tích phòng (m3)
Bảng 21.ξ - Hệ số hở phòng (tính dựa theo thể tích theo bảng sau)
Thể tích V.m3 <500 500 1000 1500 2000 2500 >3000
ξ 0,7 0,6 0,55 0,50 0,42 0,40 0,35
* L−ợng ẩm lọt vào do đóng mở cửa (Ac)
Không khí ẩm từ ngoài sẽ tràn vào phòng khi cửa ra vào đ−ợc mở ra, ta thấy l−ợng khí hay ẩm tràn vào nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào: diện tích cửa khi mở (liên quan đến kích th−ớc, loại cửa, mục đích mờ, v.v...), thời gian mở cửa, và chênh lệch độ ẩm giữa bên trong và bên ngoài. Trong kỹ thuật điều hòa không khí ng−ời ta có thể sử dụng công thức thực nghiệm để đánh giá l−ợng khí tràn vào vào phòng do đóng mở cửa và từ đó ta có thể xây dựng công thức tính thành phần tải ẩm lọt vào do đóng mở cửa nh− sau:
Ac = 1, 2.n .Lc. (dxq-dt), g/h (1-2)
Trong đó: - n - Số l−ợt ng−ời qua lại cửa trong vòng 1 giờ, ng−ời/giờ
- Lc - l−ợng không khí lọt vào khi có một ng−ời đi qua, m3/ng−ời (có thể lấy bằng 3 cho loại cửa thông th−ờng và bằng 0,8 cho cửa xoay).
* L−ợng ẩm lọt vào phòng do thông giá chủ động (Atg)
Trong tr−ờng hợp tổng quát để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cho ng−ời lao động, ng−ời ta phải chủ động lắp các quạt hút gió để đ−a không khí sạch từ ngòai vào, do vậy cần tính thêm thành phần ẩm do nguồn này đ−a vào, va do l−u l−ợng thông gió đ−ợc biết tr−ớc nên công thức tính thành phần này sẽ có dạng sau:
Ac = 1,2. Vtg. (dxq - dt), g/h (1-3)
Trong đó: - Vtg - l−u l−ợng thông gío (m3/giờ)
* L−ợng ẩm lọt vào phòng do sự thẩm thấu (Att)
Ngoài thành phần ẩm thâm nhập vào phòng qua l−ợng không khí thâm nhập vào phòng nh− đã nêu ở trên. Còn có một l−ợng nhỏ thâm nhập vào phòng thông qua việc khuếch tán ẩm qua vật liệu bap che khi có sự chênh lệch áp suất hơi giữa hai bên vách bao che, và thành phần này đ−ợc tính nh− sau:
Att = a p . . Fλ∆ , g/h (1-4)
Trong đó: - F - diện tích bề mặt kết cấu bao che, m2
- ∆p: Chênh lệch áp suất giữa hai bên vách, mmH2O - a - bề dầy vách, m
Ghi chú: thông th−ờng thành phần này chiếm tỉ trọng rất nhỏ so với các thành phần trên.
Trong phần từ 1. 3. 1 đến 1.3.4. chúng ta chỉ mới xét đến các thành phần tải ẩm phát sinh do có sự chênh lệch về độ ẩm giữa bên trong với bên ngoài, tiếp theo đây ta xét hai nguồn ẩm quan trọng phát sinh ngay phía trong không gian cần bảo quản.
* L−ợng ẩm sinh ra do ng−ời làm việc, Ang (g/giờ)
L−ợng ẩm sinh ra do ng−ời chủ yếu qua hai đ−ờng chính là hô hấp và bay hơi mồ hôi qua da, tùy theo trọng l−ợng, phái, c−ờng độ lao động mà l−ợng ẩm sinh ra nhiều hay ít, và có thể đ−ợc tính bằng công thức sau:
Ang = Σn.ang, g/h (1-5)
Trong đó: - n - số ng−ời làm việc ở trong phòng cần xử lý ẩm.
- ang - l−ợng ẩm mà mỗi ng−ời thải ra trong vòng một giờ, g/giờ - Σ - tính đến việc tổng cộng tải ẩm của những ng−ời có cùng hoạt động sinh ra.
Bảng 22. L−ợng ẩm riêng ang theo nhiệt độ và c−ờng độ làm việc có thể tham khảo Nhiệt độ phòng, 0C Trạng thái lao động 10 15 20 25 30 35 Lao động nặng 135 185 240 295 355 415 Lao động vừa 70 110 140 185 230 280 Lao động nhẹ 40 55 75 115 115 200 Lao động trí óc (trong văn
phòng, tr−ờng học)
30 40 75 105 140 180
* L−ợng ẩm phát sinh từ vật liệu ẩm để trong phòng Avl (g/giờ)
Hầu hết các vật liệu đ−a vào kho đều có tính hút ẩm (hygroscopic), có nghĩa là ở trạng thái tự nhiên luôn chứa một l−ợng ẩm nhất định, và l−ợng ẩm này liên quan với độ ẩm và nhiệt độ không khí của môi tr−ờng chứa vật liệu đó (hay liên quan đến áp suất hơi n−ớc của không khí xung quanh). Sau một thời gian để vào một môi tr−ờng không khí có độ ẩm và nhiệt độ nào đó, vật liệu sẽ hút thêm hoặc nhả bớt ẩm để đạt thủy phần ổn định t−ơng ứng, và giá trị thủy phần này gọi là thủy phần cân bằng với môi tr−ờng không khí đó.
Do vậy khi đ−a một l−ợng vật liệu có khối l−ợng (m) (kg) có thủy phần lúc đ−a vào là ωv(%), sau một thời gian τ để trong môi tr−ờng khô, vật liệu sẽ nhả bớt ẩm và
đạt trạng thái thủy phần cân bằng lúc sau là ωτ (%) do vậy sẽ có một l−ợng ẩm Avl nhả vào phòng và đ−ợc tính bằng công thức sau:
Avl = ( ) τ ω − ωv τ K. G x 100, (g/h) (1-6)
Trong đó: - Gk- là phần khối l−ợng khô của sản phẩm (phần khối l−ợng không có n−ớc), ta có: m = Gk + Gk.ωv⇒ Gk = m/ (1 + ωv) (kg)
- ωv - thủy phần vật liệu lúc đ−a vào, %