Năm 1879, nhà bác học Nga Constantin Fahlberg làm thí nghiệm với chất gọi là Cresolsunfonid do nữ hóa học Ana Phedoropna Vonkova đã điều chế ra lần đầu tiên. Vào một ngày nọ, sau khi dời phịng thí nghiệm về nhà, khi ơng ăn một ổ bánh mì và cảm thấy có vị ngọt ở lưỡi. Ơng đã hỏi vợ rằng bà có chế biến gì ổ bánh mì này khơng, và câu trả lời là “không”. Cuối cùng, Fahlberg nhận ra, trước khi ăn ông đã quên rửa tay và vị ngọt khi ơng ăn bánh mì chính là từ bàn tay của mình. Muốn tìm hiểu nguyên nhân, Fahlberg lập tức chạy vào phịng thí nghiệm và tiến hành phân tích cẩn thận chất lỏng trong bình mà ơng đã đổ các dung dịch vơ ích vào đó. Hóa ra trong bình này có chứa một chất mà ơng chưa hề biết đến, tạo ra khi ơng làm thí nghiệm. Chất này gọi là Sacarine.
ĐỘ NGỌT VÀ CÁCH SỬ DỤNG CỦA ĐƯỜNG SACARINE:
Nó có vị ngọt gấp 500 lần đường chúng ta ăn hàng ngày vì thế các nhà sản xuất kem, bánh kẹo hay những người chế biến đồ ăn ngọt như chè rất thích sử dụng loại đường
này. Chúng ta chỉ cần một lượng nhỏ (bằng hạt đậu) đường hóa học là nồi chè của chúng ta đã ngọt nên tiết kiệm hơn nhiều khi sử dụng loại đường thông thường hàng ngày.
TÁC HẠI CỦA ĐƯỜNG SACARINE:
Những loại đường này khơng có giá trị về mặt dinh dưỡng, cơ thể chúng ta khơng có khả năng chuyển hóa chúng về dạng đường đơn là glucozơ để hấp thụ. Chưa hết, khi vào cơ thể con người, loại đường này rất khó bị
đào thải ra khỏi cơ thể, mà chúng dần tích tụ vào bàng quang, nếu đến một lượng quá mức sẽ dễ gây ra bệnh ung thư. Vì thế, chúng ta nên hạn chế sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thức ăn vỉa hè như chè, trà sữa… hoặc các loại bánh kẹo ngoài đường… để bảo vệ sức khỏe của bản thân.
TUY NHIỀU TÁC HẠI NHƯNG ĐƯỜNG SACARINE LẠI ĐƯỢC DÙNG CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG? DÙNG CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG?
Nhưng loại đường này lại được sử dụng một phần vào khẩu phần ăn cho những người bị mắc bệnh tiểu đường vì nó khơng làm tăng đường huyết của người bệnh, giúp họ bớt cảm giác thèm ngọt.
Từ câu chuyện trên, chúng ta thấy việc phát minh ra một điều gì đó cũng đơi khi chỉ là một việc tình cờ trong cuộc sống hàng ngày. Biết đâu một ngày nào đó, một trong các em sẽ tìm ra được một chất nào đó cũng nhờ sự tình cờ như thế. Và những phát minh cũng rất gần gũi với chúng ta. Nên khi nhìn thấy một sự việc lạ trong cuộc sống, thay vì chúng ta bỏ qua nó thì hãy đặt ra nhưng câu hỏi tại sao để chính bản thân mình tự tìm hiểu ra những điều đó.
Nguồn: http://www.hoahocngaynay.com/vi/hoa-hoc-va-doi-song/hoa-thuc- pham/1374-22072011.html