2. Loại bỏ độc tố
NHỮNG ĐIỀU CẦN LÀM ĐỂ TRÁNH TÁC HẠI CỦA TRANS FAT
Có 3 cách cơ bản để giảm mỡ xấu trong chế độ ăn uống hàng ngày:
Nên tránh ăn các axit béo bão hịa có trong trong thịt và sản phẩm sữa.
Không dùng các sản phẩm ăn nhanh chiên rán, thực phẩm chế sẵn nhiều mỡ, nhiều đường.
Dùng dầu thực vật tự nhiên, cịn mới và có chất lượng cao. Tuyệt đối không dùng mỡ, dầu thực vật dùng đi dùng lại nhiều lần vì đây là nguồn mỡ trans fat rất nguy hiểm.
Bên cạnh đó, các nhà chức trách cần tuyên truyền sâu rộng về hiểm hoạ dùng mỡ trans fat để mọi người hiểu, ban hành những quy định cụ thể về quản lý, sản xuất và lưu thông các sản phẩm dầu mỡ, ghi rõ hàm lượng các loại mỡ trên nhãn bao bì, nhất là mỡ xấu để mọi người biết và lựa chọn khi mua, sử dụng phù hợp với sức khỏe của mình. Nguồn: 1.https://vi.wikipedia.org/wiki/Ch%E1%BA%A5t_b%C3%A9o_chuy%E1%BB%83n _h%C3%B3a 2. http://thucphamvadoisong.vn/dien-dan-nha-quan-ly/dien-dan-nha-quan-ly/1323- nhac-lai-moi-nguy-trans-fat.html
ước tương đậu nành là loại nước chấm giàu dinh dưỡng khơng thể thiếu trong mỗi gia đình chúng ta. Bằng phương pháp lên men truyền thống, các phân tử protein có trong đậu nành bị thủy phân thành các axit amin đơn giản bởi các enzym vi sinh vật. Tuy nhiên, với sự phát triển của khoa học cơng nghệ, nước tương ngày nay khơng cịn được sản xuất theo phương pháp lên mem truyền thống như trước nữa, mà thay vào đó là phương pháp hóa giải. Phương pháp này thủy phân protein bằng axit HCl đem lại hiệu năng rất cao về mặt chất lượng lẫn hiệu suất thành phẩm. Nhưng phương pháp này sản sinh ra các hợp chất như 3-MCPD (3- monocloropropan-1,2- diol), 1,3-DCP (1,3-dicloropropan-2-ol) - thuộc nhóm hóa chất gây độc.